① 炒油麥菜怎麼做好吃
說到油麥菜呢，相信不少的朋友都愛吃，油麥菜營養豐富、口感鮮嫩，生熟皆可食用，是生食蔬菜中的上品，素有「鳳尾」之稱的美譽！在日常生活中，我們油麥菜常吃的吃法，就是炒著吃！但無論是清炒，或者加其他配料炒，一道脆嫩的油麥菜，看似簡單，實則需要掌握不少的東西才能炒得好吃！不然，你可能炒出來的油麥菜又軟又黃，看著就沒有食慾！這期的美食教程呢，小編就准備給大家分享一下油麥菜炒出來翠綠爽口的小技巧，喜歡吃油麥菜的朋友們就一起來圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！
在開始正式製作之前呢，我們首先需要准備以下食材：油麥菜3棵，大蒜5瓣，食鹽1茶匙，食油適量
第一步：將油麥菜放到清水裡面，放水洗凈表面的泥巴，再將葉子一片一片的掰下來，然後再清洗幾次，將油麥菜徹底的清洗干凈，用手擰成小段，然後放到籃子里控水備用！
第二步：將大蒜剝去外皮，然後放到菜板上，用菜刀拍扁，再剁碎，剁碎之後，直接放到油麥菜上面，到時候炒時，一起下鍋，這樣才不會導致鍋里的溫度不夠！
第三步：起鍋加油燒熱，炒青菜油可以稍微多一點，等油燒熱冒煙時，將油麥菜連著蒜末，一起倒入鍋中，蒜末在上面一般都會先下鍋，這時香味就出來了，趁有鍋氣，大火翻炒，將油麥菜炒軟。這里需要注意：有的朋友炒青菜的時候，鍋不夠熱火不夠猛，青菜一下鍋沒熱度了，就蓋著蓋子燜熟就算了，這樣是不對的，燜熟的油麥菜沒有鍋氣，沒有脆甜感，所以就沒有那麼好吃了！
第四步：油麥菜炒軟的瞬間，加入1茶匙的食鹽，然後繼續快速翻炒，將鹽炒化，等油麥菜剛好斷生就可以出鍋裝盤了！
這樣一道脆甜可口，美味下飯的【蒜蓉炒油麥菜】就製作完成了，吃起來非常的清甜，比吃肉還香，喜歡這道菜的朋友們，就試試這個方法炒油麥菜吧，保證這個做法不會讓你失望的！
② 清炒油麥菜怎麼做好吃
今天帶來的是一道炒油麥菜，是一道家常快手且好吃的家常菜，清脆可口，軟嫩鮮香，家裡面都挺愛吃的。說到炒綠色葉子的菜，怎麼樣保存它的顏色碧綠好看？怎麼樣做出軟潤鮮香清脆可口的口感呢？只要掌握好這個小技巧，輕松做出碧綠好吃又脆口的青菜，而且還特別的適合新手喔！
到底是哪個小技巧呢？其實也很簡單，就是炒青菜之前多加上一步，將青菜提前焯水，當然水中要加一些油和鹽，鹽能起到固色的作用，油能讓綠色的蔬菜更加的碧綠有光澤，這個方法適合任何的綠色蔬菜，下面一起來看看它的做法吧，喜歡的，不妨一塊動手做起來。
——【蒜泥油麥菜】——
【食材】:油麥菜，蒜子，干辣椒，鹽，生抽，雞粉，油
【製作步驟如下】:
步驟一:把洗凈的油麥菜用淡鹽水浸泡十分鍾，去除殘留的農葯，油麥菜它的色澤碧綠，口感鮮嫩清香，含有豐富的維生素及鈣，鐵蛋白質，胡蘿卜素等
步驟二:再將油麥菜洗凈，瀝干水分，切成三段，再拍一些蒜，切成末，再來上一些干辣椒段
步驟三:鍋里做上半鍋水，在里邊加入小勺的鹽，少許的食用油，水開後，下油麥菜，焯水30秒，時間不要過長
步驟四:趕緊把油麥菜撈出來，過一下涼開水，這樣子吃起來更加的清脆，再將它瀝水備用
步驟五:鍋里來上少許底油，下蒜末，干辣椒，小火煸出香味，再接著加入鹽，生抽調味
步驟六:這個時候倒入瀝水後的油麥菜，快速翻炒均勻就可以出鍋啦！整個過程非常的快，加焯水加起來也就一分多鍾，是不是很簡單，喜歡嗎？動手試試吧！
啰嗦幾句:
1、好多的寶寶就會說了，炒青菜壓根不用先焯水，洗凈的菜瀝干水分，大火快炒就可以了，但是對於新手來說，掌握不好尺度，所以提前焯水，做法簡單又容易上手，就算是新手寶寶也能很快就掌握的
③ 油麥菜怎麼炒才能又嫩又好吃
油麥菜的製作方法也是多種多樣的，但是掃遍發現很多的人在炒油麥菜的時候，都會把油麥菜炒得非常老，口感就會變得十分差勁。在這里，小編建議大家在炒油麥菜之前，一定要先選擇把油麥菜給清洗干凈，然後切成長段。最後，大家需要准備一些小米辣，還有一些算沒這樣炒出來的油麥菜，口感才會更加的好一些。
三、總結。
炒油麥菜的方法是非常簡單的，即使是廚房小白也是可以很好的學會，大家如果非常喜歡吃油麥菜的話，不妨去學習一下。小編本人也是非常的喜歡吃油麥菜，特別是在油麥菜盛產的季節可以發現，油麥菜是非常香的。 但大家需要知道，油麥菜本身的味道是比較重的，所以我們就需要放多一些的調料來蓋住油麥菜本身的味道。
④ 炒油麥菜的做法是什麼
蔬菜一直都是我們非常喜歡的食物，在我們吃完大魚大肉之後我們都喜歡，再點一盤清炒小青菜或者是生菜之類的爽口青菜，這種青菜不僅能夠緩解我們吃大魚大肉的油膩感，而且對身體也是非常的健康，能夠補充我們身體所需要的維生素，那麼今天我們就說說油麥菜，炒油麥菜的做法是什麼呢，首先我們先將油麥菜洗干凈，然後將油麥菜切成均勻大小的片狀，之後在鍋里放油，將大蒜煸香之後將油麥菜放進去，開大火爆炒，看到油麥菜軟了下來放鹽味雞精在煸炒時下即可出鍋，下面就由小編帶領大家了解一下。
一，油麥菜還有哪些非常好吃的做法？
那麼油麥菜除了清炒之外還有什麼好吃的做法呢？首先就是豉油油麥菜，我們可以在鍋里加水，放入鹽味雞精，等水開之後將油麥菜燙熟放入盤中，隨後將豉油倒在油麥菜里，再用一勺熱油一澆，非常好吃，還有豆豉鯪魚炒油麥菜也是非常不錯，大家如果感興趣的話可以自己嘗試一下。
大家對此有什麼看法，歡迎在評論區留言。
⑤ 怎麼樣炒油麥菜好吃
清炒油麥菜
材料
油麥菜500克,蒜子3、4瓣,鹽適量.
做法
1.把油麥菜洗凈折段,蒜子拍碎.
2.鍋里放適量油燒熱,放入蒜子炸香,再放入油麥菜翻炒.
3.菜炒熟時放入適量的鹽炒均,起鍋
腐乳油麥菜
材料
油麥菜、腐乳1塊、大蒜2瓣
做法
1.油麥菜稍微焯一下撈出
2.蒜拍碎 入鍋爆香 放入油麥菜煸炒一會會兒 加入碎腐乳和腐乳汁 炒熟即可
油麥菜炒豆乾
主料：油麥菜250克、豆乾1塊、菜椒塊100克。
調料：蒜茸1/2大匙、豆豉1/2大匙、生抽1大匙、鹽1/4小匙、黑椒粉1/4小匙、白糖1/2小匙、料酒1/2大匙。
做法
一、把油麥菜切小段，蒜頭、整整剁碎，把豆乾切粒，煸至金黃色，盛起備用；
二、開中高火，鍋熱放底油，加入蒜頭和豆豉，爆香；
三、倒入油麥菜，翻炒片刻；
四、倒入豆乾和菜椒片，點入精鹽1/4小匙、白糖1/2小匙、黑椒粉1/4小匙，翻炒幾下，在鍋邊淋入生抽1大匙和料酒1/2大匙，兜均勻即可出鍋。
⑥ 怎麼炒油麥菜好吃
⑦ 怎麼炒油麥菜好吃簡單
蒜蓉炒油麥菜是一道家常菜，主要原料是油麥菜。通過快速爆炒的做法而成，搭配調料起來不僅顏色好看，味道更是清新和濃郁的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹如何製作蒜蓉炒油麥菜才好吃。
蒜蓉炒油麥菜的食材：油麥菜300克，蒜末20克，鹽、味精、蔥、蚝油各適量。
蒜蓉炒油麥菜的做法：
1、蒜切成蒜蓉，蔥切蔥花，油燒至8成熱，下蔥花和部分的蒜蓉熗鍋。
食用價值：
1、油麥菜含有豐富的維生素A，維生素B1，維生素B2，鈣，鐵等營養成分是一種低熱量，高營養的蔬菜。
2、油麥菜中的萵苣素有安神鎮靜的作用，經常食用可以緩解神經緊張，改善睡眠，調節神經衰弱等。
3、清熱利尿，油麥菜性寒，有下火清熱，除煩解渴，利尿消腫，緩解口腔潰瘍的作用。
⑧ 炒油麥菜怎麼炒
炒油麥菜需要的材料是油麥菜，食用鹽，味精，植物油。具體的做法:首先把油麥菜清洗干凈，最好是用涼水浸泡一會，也可以加入一點點的食用鹽，去農葯，再把油麥菜切成小段，喜歡多大的就切成多大的。然後起鍋預熱，哇塞鍋裡面放入油，預熱以後，再放入蔥花爆香，等出味的時候，就可以放入油麥菜了，翻炒幾分鍾，出味後，再加入食用鹽，味精，調好味道就可以了。
蒜茸油麥菜
蔥茸油麥菜需要油麥菜一個，食用鹽，生抽，醬油，大蒜。具體的做法:首先把油麥菜清洗干凈，一定要仔細的清洗，因為蔬菜中農葯還是比較多的，最好是多清洗幾遍。然後切成段備用。把大蒜切成蒜茸的，備用。在鍋裡面加入適量的食用油，預熱以後，放入蒜茸爆炒，出味以後，再放入油麥菜翻炒，等香氣出來以後，再加入生抽，食用鹽繼續翻炒一分鍾就可以了，關火把油麥菜放入盆子中就可以了。
清炒油麥菜
清炒油麥菜是家常菜，做法很簡單。需要的材料是油麥菜，食用油，食用鹽，蒸魚鼓油等。首先要把油麥菜清洗干凈，尤其是一些看不到的地方要認真的清洗干凈，然後切成小段的，大小可以自己決定。起鍋預熱，在鍋熱了以後放入食用油，再放入一點鹽，等熱一點的時候，再放入油麥菜，翻炒幾分鍾後，再放入蒸魚鼓油，在加入一點清水，繼續翻炒，等汁收的差不多的時候就可以出鍋了。
油麥菜怎麼做
油麥菜可以直接炒菜起來吃。需要的原料也比較簡單，需要豆鼓，油麥菜，水澱粉，食用鹽，食用油，大蒜。具體的做法:先把油麥菜切成小塊的，然後放入清水裡面清洗干凈，然後把大蒜弄成末的備用。然後開始起鍋預熱，放入食用油，再放入大蒜，豆鼓，爆香以後再放入油麥菜，翻炒一會，再加入食用鹽，糖，生抽繼續翻炒，最後把水澱粉倒進去，煮開以後放在炒好的油麥菜就可以了出鍋了。
素炒油麥菜的做法
素炒油麥菜最簡單了，需要的材料是油麥菜，大蒜，食用鹽，食用油。具體的做法:把油麥菜去皮，然後清洗干凈，切成小段備用。大蒜要切成蒜茸的樣子備用。開始起鍋預熱，放入食用油，蒜蓉爆香，在加入食用鹽翻炒一會，最後在加入油麥菜翻炒幾下，等顏色變了，有香氣了就可以了，如果怕不夠軟的話，可以加入一點清水，在加入一點食用鹽就可以了。
⑨ 油麥菜要怎麼做才好吃
油麥菜是一種很常見的家常菜餚，清炒的油麥菜味道清香，口感脆爽。由於油麥菜富含人體所需的維生素和微量元素，可以補充人體的營養成分。另外由於油麥菜的熱量比較低，所以深受想要減肥的朋友們的喜愛。我家也是隔三差五就要炒一次，現在就給大家介紹幾道油麥菜的簡單做法，喜歡吃油麥菜的朋友可以自己在家嘗試著做一做。
【油麥菜雞蛋湯】
食材：油麥菜、雞蛋、姜、鹽和食用油。
做法步驟：
1、將油麥菜清洗干凈後切成小段，把生薑切成片，2個雞蛋打散備用。
2、在鍋中倒入一大碗清水，開火加熱，將切好的薑片放進去煮開。
3、倒入適量的油，然後放入油麥菜，並用筷子攪拌幾下。
3、當水再次煮沸時，倒入打散的雞蛋液，用筷子攪拌幾下。
4、最後加入適量的鹽進行調味，就可以盛出食用了。
小貼士：只要將油麥菜煮斷生就可以了，不然煮太久的話油麥菜就太軟太老了。