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豆腐丸子配什麼菜好吃竅門

發布時間: 2022-06-27 06:32:36

❶ 有豆腐有丸子怎麼熬菜好吃

如果是做湯,我不建議把豆腐用油煎,你可以用姜絲熗鍋,湯里不能缺的是姜,胡椒,鹽,鍋里添少量的油,待油熱,放入姜絲略翻炒一下(如果有綠色的蔬菜最好放一點,一是顏色好看,而是營養充足,最好是油菜)將油菜根部放入煸炒,加少量的鹽(油菜根不易入味,也不易熟,要炒一下),然後添水,放入豆腐,和丸子(什麼餡的?)待水燒沸,轉小火,放鹽,胡椒粉(先少放一點,然後邊嘗邊放),略煮一會,放入油菜葉,滴入少量香油就好了。

❷ 豆腐丸子怎麼做才好吃

注意食物的色、香、味、形、器的協調一致,對菜餚美感的表現是多方面的,廚師們利用自己的聰明技巧及藝術修養,塑造出各種各樣的美食,獨樹一幟達到色、香、味、形的統一。

❸ 怎樣做豆腐丸子好吃又松軟

把新買來的豆腐弄成小塊用帶網的 盆裝著過濾一下水分 後裡面加幾個雞蛋,再加點肉末加點蒜碾碎攪成糊狀 再往裡面加一點澱粉攪拌均勻 。等油鍋燒成60度左右 再把攪成糊狀的豆腐弄成丸子 下鍋 ,但豆腐丸子 炸成金黃色以後就撈出來,這樣做出來的豆腐丸子即好吃又柔軟 。

❹ 菜四季豆腐丸子燒的家常做法怎麼做好吃

菜四季豆腐丸子燒的做法
1.板豆腐2塊用重物壓出水
2.蔬菜內餡 蔬菜通通打成內餡就對了
3.板豆腐用湯匙壓碎後,加入蔬菜內餡中,再加上2顆蛋 .胡椒.鹽.麵粉,攪拌均勻

4.不沾手捏丸法:用右湯匙摔叩到左湯匙上,反覆交 換摔出空氣並整形(一定要有叩!一聲的力道喔!)

5.做出蔬菜丸子

6.下鍋炸到熟,兩面金黃就起鍋吸油

7.擺盤刷上醬汁(大人可加上芥末),擠上沙拉醬,放上 柴魚片 ,再撒點白芝麻,就成功偽裝成章魚燒啦

❺ 豆腐丸子怎麼做好吃視頻

嫩豆腐碾碎、雞胸脯肉絞碎、加蔥薑末、五香粉、鹽、生抽、雞蛋清打出筋勁,加少量芡粉拌勻,做成丸子,然後下油鍋炸熟(注意要溫火慢炸)。
炸出的丸子可以直接吃,但是更好吃的是下面的幾種吃法:
1、骨頭湯下入粉絲、丸子,做成丸子粉絲湯,最後碗里加些芫荽、蔥花,味道一流;
2、紅燒丸子(比純肉的丸子更好吃);
3、丸子雜菜湯:土豆丁、胡蘿卜丁、蓮花白、粉條,調料要重,喜歡吃辣的人再加些辣椒,配燒餅吃,就一個字:絕!
或者
主料: 北豆腐
輔料: 切好的香菜,馬蹄,香菇,木耳,海米,鹹菜,姜,雞蛋,蔥花,雞精,香油調均勻、雞蛋、顆粒澱粉
調味:雞精、香油、鹽
製作過程:
1、豆腐捏碎;香菜、馬蹄、木耳切碎丁;海米、鹹菜溫水泡五分鍾攥干水切小丁;香菇焯水切丁。
2、豆腐碎、切好的香菜、馬蹄、香菇、木耳、海米、鹹菜、姜、雞蛋、蔥花、雞精、香油調均勻。
3、做成丸子狀。
4、均勻的裹上顆粒澱粉。
5、鍋置火上油燒至4成熱下入丸子。
6、炸至外殼變硬,呈金黃色即可,蘸椒鹽食用。

❻ 蔬菜豆腐丸子怎麼做如何做好吃

原料:豆腐,香菇,胡蘿卜,油菜,雞蛋。,調料:鹽,胡椒粉。
做法
香菇用清水泡發,胡蘿卜洗凈去皮,二者均切細丁;油菜洗凈,梗切丁,葉切絲;
豆腐捏碎,加入香菇、胡蘿卜、油菜、雞蛋、鹽、胡椒粉攪拌均勻;
鍋中多倒些油,小火燒熱,取適量豆腐蔬菜泥用手和勺子配合做成丸子,輕投入鍋中,炸至金黃色撈出,用廚房紙吸油後即可食用。
小訣竅
豆腐應選用北豆腐(老豆腐),內酯豆腐和嫩豆腐不是以這樣的做法;
拌出來的豆腐蔬菜泥團成丸子後(與肉餡相比)比較鬆散,所以丸子下鍋時要順著鍋邊慢慢地放下去。剛下鍋的丸子不要急於翻動,等炸定型後再小心翻動。其實,這個丸子即便炸熟後也是比較「脆弱」的,整個製作過程中用力都要輕。
有句老話「心急吃不了熱豆腐」,剛出鍋的香噴噴的豆腐丸子溫度特別高,要放一放才能吃。

❼ 怎樣做豆腐丸子好吃又簡單

今天為大家分享一道,養生豆腐丸子湯的做法,豆腐大家肯定都吃過,而且具有降血壓、降血脂等功效,老少皆宜。然後再融合胡蘿卜、香菇等營養非常高的蔬菜,那口感就更加美味了,下面就為大家分享一下詳細做法,喜歡的朋友趕緊學習一下吧。

【豆腐丸子湯】

1.首先我們准備一下食材,胡蘿卜半個,先片成薄片再切成絲,最後切成碎粒。

洗凈的香菇兩個,除去根部,先片成薄片,再切成碎粒放在碗里備用。

雞胸肉50克,片成薄片再切成碎沫,豆腐250克,用刀背壓碎,捻成碎末,放在盆中。

大蔥白一小段切成蔥末,生薑一小塊先切成薑末,和蔥沫放在一起。

2.然後把蔥,姜,香菇粒,胡蘿卜,雞肉末和豆腐倒在一起,加入食鹽,雞粉,白糖,十三香,胡椒粉,料酒,用力的抓勻攪拌。

3.然後打入一個雞蛋,用手繼續攪拌,加入雞蛋可以增加粘稠度,豆腐不容易散,再次攪拌均勻。

4.加入適量生粉,用手朝一個方向攪動,摔打上勁,加入生粉豆腐可以更好的團成團,這個過程要持續兩到三分鍾。

5.鍋內燒水,水開後我們開始團丸子,用手把豆腐餡團在手心,讓豆腐餡在手心裡轉圈滾動,利用離心力團成豆腐丸子。

6.然後下入鍋中,這個過程火不能大,水不要翻滾起來,水很容易把豆腐丸沖散,開小火煮,然後撇去鍋中的浮末。丸子成形以後,再開中火把水煮開。

7.下面開始調味,加入一勺食鹽,一勺雞粉,一勺胡椒粉,化開調料以後,淋上芝麻香油,起鍋倒入盤中,最後撒上蔥花就可以上桌食用了。

好了這道簡單又美味的家常菜就做好了,喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。