A. 青椒和腐竹怎麼炒好吃
腐竹炒青椒是一道家常菜餚，味道美味可口，營養豐富，所用食材是新鮮的青椒和腐竹所製作而成，製作方法也很簡單，而且非常節省時間，也可以根據個人喜愛加入一些木耳和其他一些配菜，味道更佳，讓我們一起來看一下青椒炒腐竹的詳細做法。
主料；柿子椒150g，枝竹100g
調料；食鹽適量，醬油適量，蔥適量，調和油適量
青椒炒腐竹的做法
1.腐竹提前泡發
2.青椒洗凈，掰成大小合適的塊
3.蔥花爆鍋，倒入青椒煸炒
4.倒入腐竹煸炒，炒熟即可
青椒的功效與作用
食療作用
青椒能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食慾，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。它還可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。一般人都會感覺到，吃了帶有辛味的青椒之後，會心跳動加速、皮膚血管擴張，令人覺得熱乎乎的，所以中醫對它的看法和辣椒一樣，有溫中下氣、散寒除濕的說法。
利於消化
辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食慾，促進腸道蠕動，幫助消化。
降脂減肥
辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。
B. 尖椒炒腐竹怎麼做
腐竹是大豆磨漿燒煮後，凝結干制而成的豆製品，中國人很喜愛的一種傳統食品，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆製品所不具備的獨特口感。從營養的角度來說，腐竹也有著別的豆製品無法取代的特殊優點。
一般腐竹多數用來做冷盤，但是炒著吃也非常好吃，或者是燉菜，我用了尖椒來炒，有點微辣，但是很下飯的」
食材明細
腐竹150g
尖椒50g
油適量
鹽適量
蔥適量
咸鮮口味
炒工藝
廿分鍾耗時
簡單難度
尖椒炒腐竹的做法步驟
1
食材准備好
2
將腐竹用水泡發一個小時
3
泡發好的腐竹
4
泡發好的腐竹斜刀切塊
5
尖椒切塊
6
蔥切片備用
7
鍋里放油放入蔥花爆香
8
然後放入切好的腐竹和尖椒翻炒
9
出鍋時加鹽調味
使用的廚具：炒鍋
C. 青椒炒腐竹的家常做法
腐竹清香爽口 ，特別好吃。配料：水發腐竹，青椒各250克，水發香菇100克
輔料：蔥花，薑片，鹽，醬油，料酒，味精，花生油，香油各適量
做法
1、將腐竹洗凈切小段，香菇洗凈切片，青椒洗凈切丁。
2、炒鍋注油燒熱，下入蔥花、薑片爆鍋，放入腐竹、香菇、青椒翻炒數下，加入鹽、醬油、料酒、味精及少許鮮湯，炒至變軟變色，淋上香油，出鍋即可。
D. 炒腐竹怎麼炒好吃
可以做一道青椒炒腐竹，以青椒和腐竹作為主要食材炒制而成。兩者搭配起來不僅顏色好看，味道更是鮮辣和濃郁的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹如何製作青椒炒腐竹才好吃。
青椒炒腐竹的食材：水發腐竹、青椒各250克，蔥花、薑片、鹽、醬油、料酒、味精、花生油、香油各適量。
青椒炒腐竹的做法：
1、將腐竹洗凈切小段。
食用價值：
1、青椒當中含有豐富的維生素C，而維生素C能夠很好的促進免疫物質的生成，因此適當吃青椒補充維生素C，在提高機體免疫力方面的作用會非常明顯。青椒當中的維生素C還能夠很好的促進鐵元素的吸收，因此青椒也有著很好的預防和緩解缺鐵性貧血的功效。
2、腐竹含有很高的谷氨酸成分，很起到很好的健腦作用，幫助預防老年痴呆症的發生。另外，腐竹中的卵磷脂成分能降低血液中膽固醇的含量，預防心血管疾病、動脈硬化的效果。而腐竹中的大豆皂甙成分也有抗炎、抗潰瘍等作用。
E. 自己做青椒炒腐竹，怎樣清香入味又下飯呢
說到豆製品，我家孩子最喜歡的就是腐竹了，這個對於腐竹的執念，從孩子開始和我們同桌吃菜開始的。那時候總喜歡炒一盤素腐竹，這道不帶一絲肉的菜每每端上桌，孩子就伸長了筷子夾，有時候直接當飯吃到飽，因為太好吃了，連旁邊的肉正眼也不瞧。
【饞貓的選購腐竹小貼士】
1，選購腐竹的時候要色澤麥黃、略有光澤的為佳，好的腐竹聞起來有豆香味。
2，好的腐竹為枝條或片葉狀，質脆易折，條狀折斷有空心，無霉斑、雜質、蟲蛀
F. 尖椒炒腐竹怎麼做好吃竅門
腐竹色澤黃白，含有豐富的蛋白質及多種營養成分。它還含有多種礦物，補充鈣質，防止因缺鈣導致的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小孩子的骨骼生長很有利。老年人常吃腐竹可健腦，預防老年痴呆，防止血管硬化，保護心臟，降低膽固醇，防止高血脂動脈硬化。此外適量吃腐竹還可以清熱潤肺，止咳消痰。
腐竹的質量分3個等級，顏色越淺，營養價值越高。吃前用水提前浸泡3-5個小時即可（夏季用冷水，冬季要用溫水）。發好之後腐竹可葷可素，無論燒，炒，還是涼拌，做湯均可。今天就給大家介紹一道以腐竹為主料的菜——尖椒香菇炒腐竹
原料
提前泡發的腐竹，鮮香菇，青椒，紅椒，耗油，鹽，花生油
做法
1、准備好食材
2、把泡發好的腐竹從水裡撈出來，用刀切成段，用手輕輕攥一下，然後用手撕開，也可以不撕
3、鮮香菇切成片，青椒、紅椒去籽切成條
4、開旺火起鍋熱油，下香菇片爆炒
5、下入腐竹，和香菇一起炒
6、放入青紅椒，再加入一點點水翻炒。就一點點，別多了
7、最後加一點耗油和鹽炒勻即可出鍋裝盤
小貼士：
腐竹容易粘鍋，炒時稍微多加一點油泡發的腐竹多少含有一點水分，下鍋小心點，避免濺油燙傷
G. 腐竹青椒怎麼做好吃
腐竹是傳統的豆製品，適用於煎、炒、炆、燉、煮等多種烹飪料理方式，腐竹含有豐富的大豆蛋白，是低脂高營養的代表。
腐竹好吃但要真正做好還真的需要有一些小技巧呢，今天就跟粗糙廚房一起來做這道低脂美味，營養豐富的青椒燒腐竹吧。
做青椒燒腐竹，首先要准備干腐竹、青椒、干辣椒、蔥、姜、蒜，挑選腐竹的時候要選擇顏色發黃的腐竹，顏色過白或者發灰都不要購買。
腐竹的吸水性特別強，在泡發腐竹的時候最好選擇用40度左右的溫水泡發。
干腐竹至少需要泡發30分鍾，泡發好的腐竹不能有硬芯，但也要注意不要泡的時間過長，時間過腐竹表面會軟爛不成型，泡發的步驟直接關乎腐竹的口感。
腐竹泡發好切成長短均勻、適於入口的小段，青椒去洗切絲，大蒜切末，生薑切絲、蔥切小段。
鍋底燒油，爆香乾辣椒、蒜末、姜絲、蔥段。
聞到香味，倒入切好的腐竹段，一起翻炒。
將腐竹炒至表面微黃。
之後加入適量的高湯，如果沒有高湯也可以用清水代替，腐竹吸水性很強，用到高湯來燒制腐竹香味會提升很多，高湯加入後，再依次加入適量鹽、糖、生抽、蚝油調味，腐竹很容易入味，所以調味需要比平時炒菜的口味稍微淡一些。味道調好後，就蓋上鍋蓋，調小火悶燒1分鍾左右。
打開鍋蓋後，加入青椒絲一起翻炒，這時鍋底還要保留一些湯汁，方便青椒絲入味。
青椒絲炒熟後，加入適量水澱粉，掛一層薄芡，湯汁微微濃稠，色澤明亮，就可以關火出鍋了。
青椒燒腐竹食材營養，做法簡單，味道鮮美還不油膩，特別適合夏季食用，掌握小技巧，你也可以輕松做出美味的料理！
每個味道，都在等「懂」它的人出現。
【青椒燒腐竹】食材總結：
干腐竹100克、青椒2根、干辣椒2個、大蒜3瓣、姜1塊、大蔥1/4根、鹽3克、糖3克、生抽1勺、蚝油1/2勺、澱粉10克、高湯適量
H. 青椒炒腐竹的做法竅門
1腐竹提前泡軟，切成小段。（頭天晚上泡，第二天早晨就可以撈出瀝水備用了）
2.在炒菜之前，把肉洗凈、切好；把辣椒洗凈、切好，然後就可以開火了
3.開火後，先炒肉，肉炒熟之後，放入切好的辣椒，翻炒
4.再加入腐竹，繼續翻炒
5.如果覺得鍋內太干，可以加少量水，等到快熟的時候，加適量鹽，繼續翻炒熟，就可以裝盤出鍋了