1. 紅豆沙餡要怎樣做才好吃呢有哪些小訣竅呢
【紅豆沙餡】
【製作食材】紅豆，白糖，豬油
【方法及步驟】
1、首先要准備半斤左右的紅豆，准備好的紅豆，在其表面會有很多的灰塵和一些雜質，所以要先用清水對紅豆進行簡單的淘洗，在這一步呢，千萬要記住不要對紅豆進行浸泡，很多人在做到這一步的時候，都喜歡用清水對紅豆進行浸泡，其實這一步是不恰當的。
2. 自製紅豆餡的經典做法
豆沙餡怎麼做？紅豆在水裡泡一夜
在鍋里煮爛，我覺得用鍋太慢，後來改用高壓鍋煮的。
煮好用攪拌機打成泥。
鍋里倒入油，炒豆沙泥，水份炒干加糖，我加的是紅糖，也可以放白糖。
油、豆沙泥、糖的比例是：1：1：1後來覺得油和糖還能多一點。
做成後的樣子，相貌不怎麼樣，不過口味很純，比買來的好多了。
自製紅豆沙 原料∶(成品約1600克)
紅豆∶2包(700克)
糖∶250克
麥芽糖∶150克
鹽∶1/8小匙
黃油∶4~7大匙
(如果沒有麥芽糖，就用350克白糖)
做法∶
1、紅豆用冷水泡隔夜。把紅豆放入高壓鍋中，加水蓋過紅豆，大火煮開上汽後，小火15~20分(看高壓鍋性能)，關火。待涼。
2、把紅豆連湯帶水放入食物料理機中打碎，然後用過濾網過濾至容器中(把濾網底部浸在水中比較好過濾)。過濾不掉的豆皮扔掉或做其他用途。
3、濾好的豆沙沉澱幾個小時，輕輕倒去上面的水。然後把豆沙放入鍋中大火煮開，中火一直煮到豆沙變粘稠，加入糖、麥芽糖和鹽，繼續翻炒至豆沙變干。關火，加入黃油攪拌均勻，放涼即可。
注∶
1、紅豆沙嘗起來應該稍微甜一點兒才對，因為是用於做餡，如果空口吃起來甜度剛好，包上皮之後甜度會不夠。
2、糖和黃油的用量可以根據自己喜歡調整，不過建議butter多放一些，這樣紅豆沙餡的口感才不會太干太澀。
3、紅豆沙放冷藏可以放3天，如果一次做得太多暫時吃不完，密封後放冷凍，幾個月都沒問題。
如何自製豆沙餡？材料：紅豆(或綠豆)500克、白糖600克、豬油100克、黃油50克、精鹽10克、清水200克。
做法
1、豆洗凈炒熟,用機器打成粉.
2、鍋內放清水,白糖熬化,加入豆粉、豬油液、黃油、鹽，用小火炒至吐油即成。
溫馨提示：炒制時要勤翻炒，否則不滑，容糊，容易糊鍋。
豆沙怎麼做更細膩？我們知道，豆沙越細膩越好吃。那麼豆沙怎麼做更細膩呢？根據我的實踐，豆沙這樣做會更加細膩：
首先，我們准備好原料，紅豆100克，白糖少許，色拉油少許。
將紅豆泡水一夜，放在高壓鍋里加適量的水，中小火20分鍾至熟。把煮熟的紅豆放在攪拌機內攪拌30秒，然後倒在豆漿機的那個小篩網中過濾，這樣過濾好的汁直接就流在了豆漿機的那個清洗桶中了。
將過濾好的汁放在鍋中，加入適量的色拉油和白糖，用小火慢慢的熬至將干即可。用這種方法做出來的豆沙保證非常細膩可口，味道特別的好。主要的功勞是做豆漿用的那個篩網，用它來過濾豆沙皮真是一極棒啊。
在製作的過程中，有幾個要點值得注意：
1、如果沒有豆漿的那種小篩網，可以用篩麵粉的小篩子。
2、過濾好的汁如果水份太多，請用沙布過濾一下就沒有水分了。
3、白糖和色拉油的量隨個人的口味而定。
4、一定要小火慢慢地來熬，人全程看著，不能糊了。
3. 美味的紅豆餡該怎麼做
綿密的清甜豆粒餡兒，這個豆餡兒不幹巴，甜度剛好，吃得到豆粒感，做甜品的搭配或者包餡都好吃。
用料
紅豆 350克
綿白糖 240克
水貽（玉米糖漿） 10克
鹽 一小撮
綿密紅豆餡的做法
紅豆先泡上，泡一夜膨脹變大。（不建議用太小的紅豆，大一點的做這個豆餡兒好一點），泡好的豆子瀝水備用。
4. 紅豆餡怎麼做又軟又好吃
紅豆餡的製作方法：
准備材料：紅小豆500g、冰糖100g。
製作步驟：
1、紅小豆要泡十二個小時。
5. 自製紅豆餡怎麼做比較好吃，最正宗的自製紅豆餡的家常
材料：紅豆或者赤小豆或者紅腰豆 300克 水600克 白糖30克 做法： 1、紅豆洗好。 2、用電壓力鍋豆類程序，或者用普通壓力鍋上氣後計時二十分鍾，這里丟圖了。注意文字吧。豆子不泡，兩倍的水直接壓，這樣省時間，隨時可以做。這是壓好的豆子，達到了軟糯的程度，出鍋後放在濾盆或者濾勺中，下面記得要有套盆子喲。 3、水份淋掉後，加糖。 4、用飯勺拌壓。 5、豆餡會越來越細。 6、反復多次按壓後，部分細膩的豆沙可以擠出來了。用硅膠鏟收集豆沙。這個豆沙比較細，可以用來做甜湯，比如陳皮紅豆水，紅豆沙芋頭湯等。如果特別喜歡這種豆沙，那就多次反復的擠濾盆中的餡吧。如果不需要這種豆沙，那就把紅豆餡入在盆中拌開，然後自然散汽，紅豆餡料就做好了。用來包豆包煮粥都很好。
6. 紅豆餡怎麼做
大家好，我是子柒，如何自己動手在家製作出美味的紅豆沙餡，紅豆沙的做法其實很簡單，不用去皮而且口感柔滑，營養又易消化，今天就來為大家介紹這道紅豆沙的具體製作方法，想要讓做出來的紅豆沙餡味道好吃的話，只有掌握好這幾個步驟，才能讓做出來的紅豆沙餡香甜軟糯，不管做什麼味道都特別的棒，，做紅豆餡非常簡單，我介紹一下我的做法，與您共享。一起來看看我是怎麼製作的吧；
關於如何做紅豆沙以及紅豆沙的做法今天就分享到這里吧，您覺得我做的紅豆沙如何？有什麼看法和建議歡迎在評論區下留言
7. 簡單版紅豆餡怎麼做好吃又簡單，做法圖解
主料
玉米油 ：80
白糖 ：100
紅豆：200
無 ：無
第六步
6.晾涼把紅豆餡分成等份放入冰箱，隨用隨取。
1紅小豆提前一晚泡發更易煮爛。2白糖根據個人口味添加。3炒豆餡要小火慢炒。
輔料
具體步驟
烹飪技巧
8. 自己在家怎樣做紅豆餡
做法一：
1、紅豆洗干凈，提前12小時泡發，這樣容易煮；
2、把泡發好的紅豆倒進電飯鍋里，煮40分鍾，悶5分鍾再揭蓋；
3、把紅豆倒進容器中，加適量的紅糖，紅糖的分量按自己的口味添加；
4、用勺子一邊攪拌，一邊按壓，把紅豆碾碎，使紅豆和紅糖重復融合；
5、鍋內加適量的植物油，把紅豆泥倒進去，小火不停的慢炒；
6、大約10至15分鍾，待植物油和豆沙融合熟透就可以出鍋啦，我們的家庭版紅豆沙就做好啦，記得要盛在無油無水的干凈容器中。
7、注意事項：炒豆沙的時候，一定要不停的翻炒，否則很容易糊鍋。吃不完的豆沙餡可以放在冰箱冷藏，隨用隨取。
做法二：
1、紅豆洗凈，浸泡一天。
2、鍋內放清水，水和紅豆的比例為2：1，大火一煮沸後關火，不要掀鍋蓋，直接燜4-5小時。（我一般是早上煮開後就關火，然後一直到中午）
3、再開水煮，等一煮開後，再關火燜4小時。（從中午燜到晚上）
4、再次打開後就好了，這樣煮出來的紅豆比較完整，非常適合做蜜紅豆吃，如果做蜜紅豆，這樣就做好了，直接放蜂蜜或白糖就可以吃了。
5、如果做紅豆餡，可以用勺子攪拌一下，放入白糖攪拌均勻，用土豆泥壓子或搗蒜槌稍微搗一下即可。
9. 紅豆餡兒怎麼做簡單
紅豆是大家很熟悉的食材，他的做法非常多，可以煮粥，可以坐下，也可以搭配各種甜品，濃濃的紅豆香氣，吃在嘴裡也是超棒的。紅豆除了煮粥之外，最常見的做法應該就是當做餡料。放進包子里或者是甜品里，都很不錯。
結語。
紅豆餡料的做法就分享這兩種，做法都比較簡單，跟著做法一點一點來，都能做出好吃的紅豆餡料。