❶ 蔥油梭子蟹的做法 好吃得不要不要的
用料
梭子蟹 2隻
生薑
小蔥
美極汁
食用油
料酒
蔥油梭子蟹的做法
梭子蟹洗凈
把梭子蟹大卸八塊，去除腮、胃、心等無法食用的部分，灑上適量美極汁，和料酒，放上幾片生薑
切好蔥花備用
水燒開後，蟹上鍋蒸15-20分鍾
蒸好的螃蟹上撒上蔥花，把熱油林上去，香氣四溢
蒸出來的湯汁混合著蟹的鮮美味道，拌飯吃很棒哦~~~
❷ 螃蟹蒸多長時間最佳
螃蟹蒸多長時間最佳，這個要根據實際情況而定：
1、整隻的活螃蟹的做法
做清蒸螃蟹等菜餚時，通常都是將整隻的活螃蟹放在鍋里蒸制。等蒸鍋燒開後再將螃蟹放入，先大火蒸上5分鍾左右，再改用小火繼續蒸一段時間，這個時間具體蒸多久要看螃蟹個頭的大小：
3兩以下的螃蟹要繼續蒸10分鍾左右，3～4兩重的繼續蒸12分鍾左右，4兩以上的繼續蒸15分鍾左右。通常是體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鍾左右。蟹帶有一定毒性和寄生蟲，時間不夠不容易殺死和破壞毒性和寄生蟲，但時間太過則蟹會失去蟹的鮮美口感，也不容易將肉和殼分離，食用時比較不方便。
2、切塊的螃蟹的做法
做蔥油蟹等菜餚時則需要先將螃蟹切成小塊，然後再入鍋蒸熟。切塊的螃蟹也是需要開水入鍋的，也是先大火蒸上5分鍾，再改用小火蒸10分鍾左右就可以了。
總之，無論是整隻的螃蟹還是切塊的螃蟹，從開水入鍋時算起，總的蒸制時間不能低於15分鍾，因為15分鍾左右才能將寄生蟲或致病微生物完全殺死，而且這個時間也不會導致蟹肉變老。
❸ 螃蟹蒸多久時間好
螃蟹一般是選擇清蒸的方法，我們清蒸螃蟹的時間一般只需要10分鍾的時間，而且我們在蒸螃蟹的時候可以加入一些生薑，生薑是可以去腥驅寒的。螃蟹是一種含有豐富蛋白質以及氨基酸的食材，是可以增強人體免疫力的，而且螃蟹蒸熟之後必須要馬上食用，不然很容易會出現變質的情況。
一、螃蟹蒸幾分鍾
螃蟹洗干凈後放籠屜蒸，一定要殼朝下，肚子朝上，這樣做是為了不讓裡面的湯汁流失，保持鮮度，蓋子朝下蒸出來的水分都會保存在蓋子里，而不是營養流失。然後把精鹽均勻的撒在螃蟹上，不要放味精，蓋上蓋後用旺火蒸，水開後看到螃蟹周身發紅後，用中火再煮10分鍾就可以了，小螃蟹煮8分鍾。最好買活的或新鮮的螃蟹，死的螃蟹多煮一小會。如果你覺得不放心，可以用一個最簡單的測試來看看是否熟了。把螃蟹的蓋子打開，看到蓋子里的肉凝固就說明完全好了。不要用敲擊蓋的方法看是否熟透，敲擊只是檢查螃蟹的重量和新鮮度。我是大連人，對海鮮比較通，你在吃的時候一定要提前切好姜沫，兌上陳醋，料酒，少放點糖，不要放味精，味精會破壞螃蟹的新鮮度，一邊蘸著佐料一邊吃，別的不用放太多，清口，防止腹瀉。
二、整塊和切塊的螃蟹清蒸時間的差別
在准備蒸螃蟹之前，最好能把螃蟹用清水養上一到兩天，讓螃蟹吐盡肚子里的臟東西。然後再把螃蟹刷洗干凈，就可以用來蒸制了。
1、整隻的螃蟹蒸多久
做清蒸螃蟹等菜餚時，通常都是將整隻的活螃蟹放在鍋里蒸制。等蒸鍋燒開後再將螃蟹放入，先大火蒸上5分鍾左右，再改用小火繼續蒸一段時間，這個時間具體蒸多久要看螃蟹個頭的大小：
3兩以下的螃蟹要繼續蒸10分鍾左右，3——4兩重的繼續蒸12分鍾左右，4兩以上的繼續蒸15分鍾左右。通常是體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鍾左右。
2、切塊的螃蟹蒸多久
做蔥油蟹等菜餚時則需要先將螃蟹切成小塊，然後再入鍋蒸熟。切塊的螃蟹也是需要開水入鍋的，也是先大火蒸上5分鍾，再改用小火蒸10分鍾左右就可以了。
總之，無論是整隻的螃蟹還是切塊的螃蟹，從開水入鍋時算起，總的蒸制時間不能低於15分鍾，因為15分鍾左右才能將寄生蟲或致病微生物完全殺死，而且這個時間也不會導致蟹肉變老。
好了，以上給出了如此詳盡的解釋，想必大家對螃蟹蒸幾分鍾會熟的問題已經有了答案了，清蒸確實是製作螃蟹的好方法，可是如果時間掌控不到位的話，恐怕是再好的食材最後也被做成了一道黑暗料理了，所以，無論做什麼菜，都希望大家好好掌控所謂的
❹ 蔥油白蟹的做法步驟圖，蔥油白蟹怎麼做好吃
蔥油白蟹做法原料；白蟹，蔥，姜，紅椒，美味鮮醬油，白糖，紹酒，味精，胡椒粉，色拉油。
製作方法；一，白蟹洗凈挖蓋，去臍，鰓，沙袋，瓜尖。改切成塊狀，螯鉗拍裂，平放於羹盆中，蟹蓋整隻扣在中間。
二，取一小碗，加入美味鮮醬油，白糖，紹酒，味精，胡椒粉調成對汁 。姜，蔥，紅椒絲均切絲待用。
三，羹盆中白蟹入籠，用旺火沸水速蒸約五分鍾左右[家庭蒸需十分鍾取出，澆入對汁，再撒上蔥絲，姜絲，紅椒絲各適量。
四，炒鍋燒油少許，潑於其上即可
❺ 蔥油白蟹怎麼做
「秋風起，蟹腳癢；菊花開，蟹自來」，每年中秋前後正是吃螃蟹的時候。這個時候的螃蟹無論公母都十分肥美，俗話說的好「九月圓臍十月尖」，意思就是9月母蟹滿籽滿黃，10月公蟹膏肥肉美。螃蟹又有淡水蟹和海蟹之分，但古時的詩詞和諺語多指淡水蟹，尤其是陽澄湖大閘蟹。陽澄湖大閘蟹是清水蟹，以青殼白肚，金爪黃毛而著稱，很多文人墨客都對它樂此不疲，留下了許多的詩詞佳話。
吃大閘蟹有很多的講究，需要獨坐花間，燙一壺老酒，細細品味，方能吃出個中美味。最著名的莫過於「蟹八件」了，據說好吃之人吃過的蟹殼仍可以拼出一隻完整的大閘蟹。曾在飯庄吃過大閘蟹，正不正宗我不知道，只是感覺除了蟹蓋，幾乎沒什麼肉可吃的。蟹蓋里的籽確實很香但也膩人，吃了蟹蓋其它的只是胡亂嚼嚼吐了一桌，像我這樣吃大閘蟹的人對好蟹之人來說，簡直是暴殄天物。
其實，在海邊生活的人還是對海蟹比較感興趣一些，每年9月也是梭子蟹上市的季節。梭子蟹，我們這里也叫飛蟹，以丹東東溝出產的最為鮮美。新鮮的飛蟹不需要復雜的烹飪，只需清蒸，就能品嘗到海鮮鮮甜肥美的味道。今天，我和大家分享一個清蒸升級版的做法，一起來看看吧：
【蔥油飛蟹】~~~特點：肉質細嫩，味道鮮香，簡單易做
【食材】飛蟹
【調料】食用油、一品鮮醬油、蔥絲、姜絲
【製作步驟】
1、飛蟹摘去綁著的皮筋，用水洗凈。
2、把洗好的飛蟹扒開蟹殼。
3、去除蟹鰓，好蟹嘴上的殼。
4、把蟹身用刀順著蟹腿剁成小段，擺在盤中。
5、把蟹殼擺在蟹段上。蒸鍋上汽後，放入飛蟹蒸10分鍾。
6、蒸飛蟹時，切一點蔥絲和姜絲。
7、取出蒸好的飛蟹，淋入1勺一品鮮醬油。
8、把切好的蔥絲和姜絲放在飛蟹上。
9、鍋中燒1勺食用油，油熱後澆在蔥、姜絲上即可。
【有話說】===蔥油飛蟹的經驗總結===
1、蒸飛蟹時，一定要把綁螃蟹的皮筋摘掉，否則會發苦而且也不衛生。
2、蒸飛蟹時，最好在上汽後再放入蒸鍋，防止在水開的過程中，把飛蟹蒸老，不夠鮮嫩。
3、澆油時要澆在蔥、姜絲上，這樣可以更好的激發蔥姜香氣。
❻ 蔥油白蟹怎麼做啊
蔥油白蟹做法如下：蔥油白蟹
用料
白蟹
小蔥
生薑
蒜瓣
美味鮮
料酒
食用油
蔥油白蟹的做法
白蟹洗凈，揭蓋，去腮。
將白蟹先從中間對半切，然後將每一半切成三小塊，按原先的整蟹樣子擺入盤子，蟹殼蓋上。
切四片生薑片，鋪在盤子邊沿。淋上適量的料酒，上鍋蒸一刻鍾。
蒸好後出鍋，夾掉薑片，將小蔥切成蔥花，一瓣蒜瓣切成蒜粒，堆在盤子中間，均勻的淋上美味鮮。
然後鍋內倒入平時做一份菜的量的食用油，大火燒旺，直至鍋內食用油冒煙，迅速將熱油澆在蔥花上，這時就有股香香的蔥油味了，用廚房紙擦乾凈盤子邊上的油漬即可上桌了。
❼ 螃蟹需要蒸多長時間好吃
1、整隻的螃蟹。做清蒸螃蟹等菜餚時，通常都是將整隻的活螃蟹放在鍋里蒸制。
等蒸鍋燒開後再將螃蟹放入，先大火蒸上5分鍾左右，再改用小火繼續蒸一段時間，這個時間具體蒸多久要看螃蟹個頭的大小：3兩以下的螃蟹要繼續蒸10分鍾左右，3～4兩重的繼續蒸12分鍾左右，4兩以上的繼續蒸15分鍾左右。通常是體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鍾左右。
2、切塊的螃蟹。做蔥油蟹等菜餚時則需要先將螃蟹切成小塊，然後再入鍋蒸熟。切塊的螃蟹也是需要開水入鍋的，也是先大火蒸上5分鍾，再改用小火蒸10分鍾左右就可以了。
(7)蔥油白蟹蒸幾分鍾好吃竅門擴展閱讀：
螃蟹的作用
抗感染，促進傷口癒合。螃蟹中含有大量的蛋白質並且多半以優質蛋白為主，而這些優質蛋白質中還含有氨基酸，可增加淋巴細胞免疫力，促進傷口癒合、抗感染的功效。手術後或受傷人群可以適量多吃螃蟹。
解毒功效。精氨酸能參與體內能量代謝和解毒工作，適量吃蟹可促進肌體能量平衡，對體內毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。
吃螃蟹千萬不要過量，由於螃蟹屬於寒性食物，過量食用會影響腸胃健康，誘發腹瀉等症狀。
❽ 蔥油螃蟹做法
1白蟹,活的比較好,批小塊,裝盤,加點黃酒,放幾片生薑,撒點鹽(鹽也可以等熟了放),多少看各人口味;
2上鍋隔水蒸,看火大小,注意時間,熟後,取出,把切好的蔥花,撒在蟹塊上,也可以再加點美極鮮醬油.
3起干凈的鍋,倒適量油,加熱,等油有點冒煙時候,把熱油淋在蔥花上即可.如果不放心,也可以把蔥花直接在油里爆一下,再直接淋在蟹塊上.