『壹』 綠豆芽怎麼做好吃
材料
綠豆芽250克、紅蘿卜半節、小米椒2個、獨蒜2個、蔥花、生抽、白糖、芝麻油、醋、鹽、味精
做法
1、綠豆芽洗凈，紅蘿卜切絲，二樣菜用開水煮哈，撈出用冷開水浸泡後，撈出擠干水份，放在盆子里。
2、蒜切細顆粒、小米椒切小圈。
3、把蒜粒、小米椒、蔥花、鹽、味精、醋少許、白糖、生抽少許、芝麻油、放在菜上。
4、熱鍋放油調和油8成熱時，倒入盆中和菜一起和均勻即可。
『貳』 清炒綠豆芽怎麼做好吃竅門
第一步：將買回來的綠豆芽放入清水中浸泡，沖洗一遍後放入淡鹽水中浸泡半小時，之後再用清水沖洗一遍，取出瀝干水分，裝入盤中備用。
提示：將綠豆芽放入淡鹽水中浸泡的主要目的是去除綠豆芽中的有害物質，如今很多不良商家經常在綠豆芽中加入化學物質，稍微不留神就中招，因此多清洗一遍還是有好處的。
第二步：香蔥切成蔥花，大蒜製成蒜泥。生抽、食醋、食鹽、白糖、雞精、蚝油等調料准備好，放置一旁備用。
第三步：另取一個小碗，在小碗中加入一小勺生抽、一小勺食醋、一小勺白糖、半小勺鹽、一小勺蚝油。攪拌均勻，製成調料汁。
第四步：起鍋，熱鍋涼油，加入蔥花與一半的蒜泥炒出香味兒，之後將瀝干水分的綠豆芽加入鍋中翻炒。注意：炒綠豆芽時要將火調到大火，快速爆炒半分鍾左右將備好的調料汁加入鍋中，繼續翻炒均勻。臨出鍋之前再加入剩下的蒜泥，翻炒出蒜香味後盛出，一道美味可口的清炒綠豆芽就做好了。
怎麼樣？清炒綠豆芽的做法很簡單吧？最後我們總結一下清炒綠豆芽的幾個要點：大家切記清炒綠豆芽時不要直接下鍋炒，直接下鍋炒就錯了。因為綠豆芽愛出水，如果直接下鍋炒，那麼炒出來的綠豆芽就會軟綿綿的，一點都不入味。
炒綠豆芽時我們一定要掌握炒綠豆芽的技巧，那就是火候的控制。綠豆芽一定要大火爆炒，大火爆炒才能讓綠豆芽快速誕生，綠豆芽不容易出水，炒出來的綠豆芽又脆又嫩，超級好吃。
另外，炒綠豆芽時蒜泥最好分兩次加入，第一次炒出蒜香味後加入綠豆芽，臨出鍋之前再將剩下的另一半蒜泥加入鍋中，這樣炒出來的綠豆芽蒜香味更重，當然也更美味。
『叄』 綠豆芽怎麼做好吃簡單做法大全
綠豆芽，即綠豆的芽，為豆科植物綠豆的種子經浸泡後發出的嫩芽。食用部分主要是下胚軸。綠豆在發芽過程中，維生素C會增加很多，而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍，所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。
綠豆芽有很高的葯用價值，中醫認為，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒，還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽，調五臟、美肌膚、利濕熱，還能降血脂和軟化血管。
涼拌尤為清爽，不失為夏季的拿手好菜。
小貼士
焯好水的豆芽立刻放進涼水中淘洗兩次，用涼水淘洗過的豆芽會變得脆而清爽，並且要撈出瀝凈水分。
『肆』 自製綠豆芽的方法與步驟竅門
-- 自發豆芽一 --
--用料--
綠豆 一小碗（120克）
可樂瓶 一個（大號飲料瓶）
黑色塑料袋 一個（遮光用）
--做法--
?綠豆先浸泡一夜，泡至綠豆膨脹冒出小小的白點。
?把冒出小白點的綠豆倒入瓶里。注意關鍵點:可樂瓶事先用剪刀剪開一個大口。瓶子的底部均勻的打很多個小孔，孔越多越好。透氣。換水沖洗保持豆芽新鮮。
?豆子裝瓶後，用黑色的塑料袋圍起來，遮光。瓶的底部用一個小碗墊著，接住滴出來的水份。瓶的上面蓋上一塊布，干布濕布都可以，一定不能透光喲。
?大約每隔4~6小時，就做一次用水清洗。直接對水龍頭均勻沖水即可，水就直接從小孔排出。沖洗完畢後又重復第三步，遮光蓋好放置通風處。這個圖是發芽二天啦，已經長出2厘米長了。
?綠豆發芽很快，第一天，綠豆會冒出小小白點，第二天大概會有2~3cm長，發到第四天就可以收成了。這個圖是發芽第四天效果圖，滿滿的一大瓶，夠吃兩頓的了。
--小貼士--
?可樂瓶的瓶口事先用剪刀剪開一個大口，便於豆芽收成後容易取出豆芽。
?關鍵的一點是，可樂瓶的瓶子底部要均勻的打上很多個小孔，便於用水龍頭的水直接沖洗和排水，達到換水透氣，能保持豆芽新鮮。打孔有一個很簡單快捷的辦法，用一根鐵釘或鐵絲，放火上烤熱後，直接對著瓶底打孔即可。塑料遇熱很快就能打孔了。
?自發豆芽不要讓豆芽見光，也不要發太長，保持鮮嫩。豆芽見到光容易發紅，發苦，影響口感。豆芽發太長了也容易長出很多嫰葉，也是容易發苦的原因。
-- 自發豆芽二 --
這就是我用適用於家庭既簡單又實用方法生的豆芽，很科學的，生出的豆芽直粗長，白嫩。
豆芽的好處我就不多說了，我發明的飲料瓶子發豆芽比傳統家裡發豆芽的方法發出的更粗更長，先看一下成果。我實驗了好多種方法這種方法發的豆芽又直又粗又長炒著吃很脆，很好吃呦！用時一周，我把步驟告訴大家,
但是現在大家都知道，市場上賣的豆芽都是用化學方法催的，既不對身體好，還有害。今天教懶人方法，一個禮拜發好，發出來的豆芽比超市的還要粗，吃起來還脆。
材料：綠豆，塑料瓶，接水容器（如小瓷碗），遮光的布（我是利用紙箱代替布的）——不透光即可。
步驟：
1、把綠豆泡24個小時左右（可根據水溫確定浸泡時間）直到小芽鑽出綠豆皮，准備發豆芽過程。浸泡時適當加土黴素，豆芽在生長過程中不長須子。
2、把可口可樂瓶子底下鑽幾個眼用小剪刀闊一下眼的大小以綠豆剛好不鑽出來為宜（為了每天澆的水都能不積在瓶子里，保證綠豆芽的新鮮）把瓶口錐形的那部分剪掉，為了瓶內通風和倒水。
3、把泡好的綠豆放入瓶內約是瓶高的五分之一，給豆芽一個生長的空間（把飲料瓶放在小瓷碗上來接水，防止把紙箱弄濕，如下圖）。
4、給瓶子包上一層布或者紙（我是利用紙箱代替的進行第一次避光，比在瓶子上布避光簡單又方便。），只要能不透光，透了光的豆芽會發紅而腐爛。這一點很關鍵，要特別注意這一環節。
5、這就馬上完成了，咱開始第一次澆水，水從瓶底自然流出來了，把布拿下，看個清楚啊。
6、在飲料瓶口上面蓋上一層布（我是把飲料瓶放在帶蓋紙箱里並且放在櫥櫃里進行二次避光的），也是一定不能透光！！！切忌。
7、每天盡量澆3次水早中晚上班族門早晚一次也可以哦，這就是飲料瓶子的好處，水分保留還不錯，看一下一個禮拜後的成果。
『伍』 在家發綠豆芽的做法竅門
今年真的是一個特殊的長假，在家呆了將近一個月的時間啦，出去超市買菜也是一次性買很多，能不出門就不出門，正好菜也快吃完了，出去采購也不方便，忽然就想起來家裡面還有很多綠豆，於是自己動手在家生綠豆芽，做出來的綠豆芽比賣的還好吃，而且做法相當簡單，只要有綠豆就可以做，並不需要准備其他的食材。
自己在家生綠豆芽有3個非常重要的注意事項，接下來我就詳細說一下自製綠豆芽的詳細方法，按照這個方法來做，綠豆芽一定非常水嫩，特別好吃，新手也能零失敗。
第一步先把綠豆放在水中泡一下，最好是用熱水，先用熱水倒入綠豆裡面，把它燙一下，接著再緩緩的倒入涼水，把水調配成溫水，放在容器裡面浸泡上一夜。
第二天准備一塊籠布，就是我們平時蒸饅頭用的網紗布，棉布的那種是最好的，先把網紗布打濕，然後准備一個框子，再把網紗布鋪在筐底，倒入綠豆然後把網紗布蓋起來，再澆上清水把綠豆打濕，最外面蓋上一塊深顏色的布，把表面遮擋起來，放在陰涼通風的地方保存。
每隔24小時就在綠豆上面早晚各噴上一次水，一定要把水噴透，可以在網篩外面接上一個盆子，澆透了之後，再把盆子拿開，不要把豆子泡到水中，連續這樣操作兩天。
到第三天的時候豆芽已經長出來了，又水又嫩，非常好吃，這樣的豆芽做出來之後直接去炒肉，或者炒韭菜，味道都是非常好的，比買的新鮮好吃，而且非常的粗壯，裡面的水分很多。
生綠豆芽的注意事項。
生綠豆芽有三個注意事項，第一就是一定要透氣。把它放在網篩裡面操作，最好除了澆水的時候放上一個盆接水之外，其他的時間都是單獨用篩子來生豆芽，不需要把它泡在水裡面。
第二就是避光，在生豆芽的過程中要把最外層用深色的布蓋起來，如果不避光生出來的豆芽顏色是紅色的，非常難看，影響食慾，全程避光去操作，最後生出來豆芽又綠又脆。
第三就是保濕，在生豆芽的過程中，上下午一定要噴上兩次水，每一次噴水都要澆透，噴完了之後繼續蓋上網紗布，再用深色的布遮擋起來，這樣放在陰涼通風的地方去生豆芽就可以啦。
只要注意以上幾點的話，自己在家生豆芽，即使是沒有生過豆芽的小白也能夠第一次做就零失敗，非常簡單方便，如果不知道吃什麼菜不方便出門買菜的話，建議自己在家用綠豆來生一盆豆芽，簡單方便又好吃，喜歡就做來試試吧！
『陸』 綠豆豆芽怎樣做好吃呢
說到綠豆芽，相信大家都不陌生了，綠豆芽清脆爽口，營養豐富，價格還非常的親民。記得小時候每次都是拿1塊錢到街上，就能夠買一袋子的綠豆芽，回家簡單的炒熟就非常的好吃下飯了，其實綠豆芽的吃法也還有很多，
『柒』 綠豆芽怎樣做出來好吃
常見的綠豆芽的做法：
一、酸辣綠豆芽
原料：綠豆芽、紅椒、醋、油浸辣椒調料、鹽、糖、雞粉
做法：
1、鍋內熱油爆香姜絲，倒入洗好的綠豆芽;
2、迅速點入醋(可使菜餚保持脆度);
3、翻炒3分鍾左右，加入紅椒絲;
4、根據個人接受程度加入適量的油浸辣椒調料，翻炒均勻，以鹽、糖、雞粉調味即可。
二、菠菜綠豆芽
主料：
綠豆芽、菠菜、粉絲、雞蛋、大蔥、芝麻
調料：
芝麻油、鹽、天添鮮
操作：
1、把雞蛋的蛋黃和蛋清分別放入兩個瓷碗中，抽打起泡，攤成薄雞蛋餅，將蛋黃餅和蛋白餅分別切成細絲;
2、菠菜、綠豆芽分別焯一下水，大蔥切段，粉絲水發，煮透;
3、鍋入油燒六成熱，煸炒大蔥，放入綠豆芽，翻炒幾下，加入粉絲、菠菜絲、雞蛋清絲、雞蛋黃絲、鹽、天添鮮，炒勻，淋上芝麻，入盤即可。
芽
三、炒綠豆芽。
材料:
主料：綠豆芽400克，
輔料：蝦米25克，香菜10克，
調料：色拉油30克，鹽4克，味精2克，大蔥5克，姜5克，胡麻油8克
做法:
1.將綠豆芽洗凈，入沸水鍋內焯水，斷生後撈出，用涼水過涼，瀝干水分，裝入盤中;
2.蔥切段，姜切絲;
3.將香菜梗洗凈，切成6厘米長的段;
4.炒鍋置旺火上，放色拉油燒熱，下姜絲、蔥段稍煸，繼下焯過水的綠豆芽，快速炒熱，加精鹽、味精、花椒油、香菜、水發蝦米炒拌入味即可。
四、韭菜炒綠豆芽
材料:
主料：綠豆芽400克，韭菜100克，植物油50克，精鹽6克，蔥姜各少許。
做法:
1.將豆芽掐去兩頭，放入涼水內淘洗干凈，撈出控凈水分。將韭菜擇好洗凈，切成3厘米長的段。蔥、姜切成絲。
2.將鍋放在旺火上，放入油，熱後用蔥、姜絲熗鍋，隨即倒入豆芽，翻炒幾下，再倒入韭菜，放入精鹽翻炒幾下即成。
『捌』 綠豆芽怎樣做好吃
一、火腿炒銀芽
食材
綠豆芽300克、荷蘭豆一把、火腿腸2片、山茶油30克、花椒數粒、鹽適量。
做法
1、綠豆芽擇去不好的部位，洗凈，瀝干水，火腿腸切片，去筋荷蘭豆准備好。
2、火腿腸切成與綠豆芽差不多粗細，荷蘭豆切細絲。
3、熱鍋涼油，倒入適量山茶油。
4、投入幾粒花椒，小火煸炒變成深褐色。
5、將豆芽倒入鍋中，翻炒片刻。
6、待豆芽有些軟，將荷蘭豆絲倒入，共同翻炒幾下。
7、倒入適量鹽，繼續翻炒。
8、將火腿絲倒入鍋中，翻拌均勻，出鍋。
二、酸辣豆芽
食材
綠豆芽600克、青椒1隻、薄百葉1張、鹽1.5小勺、糖1小勺、植物油適量、芝麻油少許、香醋少許。
做法
1、把薄百葉切成絲，青椒洗凈切絲。
2、鍋內倒入植物油，放入青椒煸炒，放半勺鹽，煸出辣味。
3、煸好後先盛出青椒，油留在鍋內。
4、倒入綠豆芽翻炒，直到豆芽出水。
5、放入百葉絲翻炒、加糖、鹽調味。
6、最後倒入青椒絲一起翻炒，淋上香醋和芝麻油，出鍋即可食用。
三、醋炒豆芽菜
食材
綠豆芽一盤、青蒜一棵、油適量、醋適量、鹽少許。
做法
1、綠豆芽挑去雜質，清洗干凈，瀝干水。
2、青蒜縱切兩半，切寸段。
3、炒鍋中倒適量油，油熱後將豆芽入鍋中。
4、翻炒片刻略變軟，倒入適量的米醋，再撒少許鹽。
5、翻炒至豆芽變透明狀，撒青蒜段，混合均勻，出鍋。
四、韭菜炒綠豆芽
食材
韭菜、綠豆芽、植物油、鹽、生抽、大蒜。
做法
1、綠豆芽洗凈，瀝凈水份。
2、韭菜洗凈，去根，切段。
3、熱鍋熱油，爆香蒜片，先下韭菜翻炒兩下。
4、倒入綠豆芽和鹽，快速翻炒，出鍋前加少許生抽即可。