㈠ 香燜禾花魚怎麼做如何做好吃
香燜禾花魚的做法：
香燜禾花魚
主料：禾花魚1千克.
輔料：姜1塊，蒜3瓣，指天椒3顆，蒜苗3顆，生抽10克，鮮肉醬10克，腐乳小半塊，鹽2克。
製作過程：
1、姜、蒜、指天椒、蒜苗洗凈，切好備用。
㈡ 禾花魚怎麼煮好吃
禾花魚的做法是：
禾花魚湯做法：
一、將魚購回後清水靜養1～2天，以吐盡肚中泥沙備用，並將其他的原料洗凈，作相應的刀工處理。
二、去苦膽，用牙簽或大號針在魚身右側離魚鰓1厘米處戳一小孔，用力一擠即出。
三、將擠去苦膽的鯉魚直接放入冷水鍋中，加蓋用大火燒開，加鹽、姜絲、獨蒜、豆豉、轉中火燉制20～30分鍾，待其湯色乳白，魚體熟透，加青紅椒絲、味精、藿香碎、蔥花，再燒煮一下即可。
四、將魚逐一擺放在盤中，大蒜放中間。
五、注意事項
1、靜養的時間要足夠，以便吐盡泥沙；擠苦膽時要倍加小心，若弄破應馬上用水沖洗，以免使整鍋魚以苦。
2、燒開之前，切忽翻動，否則腥味太重。
3、燉制時間要恰到好處，太久，食用時不成形；時間不夠，魚鱗中的膠質溢不出。
㈢ 香煎禾花魚的做法
主料 1種
禾花魚4條
輔料 4種油 適量鹽 適量蛋清 1份生粉 適量
烹飪步驟 6步
步驟1
把魚內臟去除，洗凈，不用去魚鱗，瀝干水後再魚背上塗抹上鹽
步驟2
准備好蔥姜，蛋清、生粉
步驟3
把鍋燒干然後用姜塗抹鍋面，這樣煎魚不會粘鍋而且煎出來的魚是金黃的。然後倒入油（注意熱鍋冷油）
步驟4
整條魚依次沾蛋清、生粉，然後放入油鍋。注意不要翻動魚，可以用手搖下鍋讓油均勻給魚身加熱。大約3分鍾左右再翻魚身。
步驟5
煎至兩面金黃就可以出鍋了。剩餘的油爆香蔥姜放入料酒生抽白糖白醋，醬料可以蘸著吃也可以澆到魚身上。
步驟6
成品！第一次做菜譜，有點手忙腳亂，用手機拍攝的，比較粗糙，請都親們不要介意