⑴ 水煮釘螺的做法大全竅門
水煮螺怎麼做好吃
水煮螺製作起來不算難，首先需要把新鮮的海螺在水中浸泡，等到吐干凈泥沙之後。把海螺刷洗干凈，在冷水的時候下入鍋中，對於清洗好的海螺，需要加入正好可以沒過的水，然後放上蔥段和薑片，開大火煮開，等水燒開之後，把海螺煮上大概十五分鍾，加一些鹽，就可以出鍋了。
在煮海螺的時候，可以製作一些調味蘸汁。首先可以用生薑榨汁，然後加入一些白醋，還可以用白醋，搭配上芥末，混合起來製作成調味蘸汁吃，也是可以的。
水煮花螺要多久
水煮花螺的時候需要注意時間，對於中等大小的花螺來說，需要我們煮上大概五六分鍾，煮到螺肉凸出來的時候，就說明差不多煮好了。
煮花螺之前，需要全部都放到盆子中，然後在水中要加上一些麻油。因為麻油覆蓋水煮好，是會和空氣完全隔絕的，這時候花螺會因為缺氧，這時候就會把身體全部都伸出來進行呼吸，這樣就可以把花螺清洗好了，不過這時候要注意，我們需要的麻油合適就可以了，這時候是一定不能加太多的，否則容易導致花螺出現窒息的情況。
吃螺肉的注意事項
吃螺肉的時候注意事項是比較多的，手續吃螺肉之前，需要燒煮上最少10分鍾的時間，這樣可以避免病菌和寄生蟲對螺肉進行感染的情況產生。
對於螺肉來說，其中腦神經會分泌一種物質，是很容易就會引起食物中毒情況產生的，所以吃螺肉之前，需要我們給螺肉去掉頭部，這樣才可以避免出現食物中毒的問題。
吃螺肉的時候是需要注意搭配禁忌的，螺肉是不適合和蛤蚧一起吃的，而且還不能喝牛肉、羊肉這樣的肉類食物一起吃，同時螺肉和蠶豆、玉米、冬瓜等，同樣需要忌口，一起hi是不利於我們健康的，而且吃螺肉的時候不能吃冷飲，否則會導致腹瀉問題的產生。
⑵ 蔥油螺片的做法竅門
用料
大海螺 3隻
配料
蔥姜蒜
辣椒
調料
醬油
醋
蔥油螺片的做法
沖洗海螺，貝殼要刷洗干凈，入沸水煮15min，撈出放涼水中放涼。
可以下手後，把螺肉取出，去內臟。切薄片。
蔥姜蒜辣椒用熱油爆香，淋入螺片，再加醋和醬油，拌勻即可。
螺片比較講究刀工，家常不是特別好做。不過簡單介紹下這種方法的看看大家會不會喜歡。
食材
海螺 5-7個
蔥 適量
姜 適量
干辣椒 適量
味極鮮 少許
花椒 適量
白芝麻 適量
鹽 少許
味精 少許
1
首先就是處理海螺，生海螺拿錘子砸開，取出海螺肉，去掉內臟片成2毫米薄片，這個考驗刀工，切不出來就片厚一點。
生海螺很難切片，小心別切到手。
方法/步驟
注意事項
⑶ 韭菜炒海螺肉的做法竅門
- 1
將海螺片清洗干凈,韭菜摘洗干凈,切成5厘米長的段,姜切絲
2
鍋中加水,煮沸,將海螺片放入氽燙,撈出後控干水
3
炒鍋燒熱加油,用姜絲煸炒,放入韭菜翻炒片刻微癟,再將海螺片倒入同炒,加入黃酒,再炒幾下,調入鹽,即可出鍋
⑷ 小海螺的家常做法大全怎麼做好吃視頻
食材明細：
小海螺
1000克、植物油
適量、蔥姜蒜干辣椒
適量、花椒
少許、鹽
少許、生抽醬油
少許
1、鮮活海螺經過清洗吐沙後，控去水分
2、蔥姜蒜干辣椒分別處理成片和段
3、炒鍋放油燒熱放入花椒爆香
4、將處理好的蔥姜蒜放入翻炒出香味
5、立即將控好水的海螺倒入鍋中翻炒
6、待小海螺均勻的裹上油脂時，放入少許的生抽醬油，繼續翻炒大概2-3分鍾。
7、加入適量的清水
8、開鍋後再加入少許的鹽
9、繼續翻炒煮大概4-5分鍾，見螺口張開螺肉探出殼體，可以輕松剝離就可以出鍋啦
小竅門：
1.新鮮的螺即使螺肉外露，表面也會呈扭曲狀態，輕輕一碰，小尖會縮回去。如果螺肉伸出螺殼、露出一個小尖、一動不動，表示螺已死去就不能吃了。
2. 見螺口張開螺肉探出殼體，可以輕松剝離說明熟了就可以出鍋
3.吃的時候一手用牙簽挑，另只手順勢旋轉，螺肉會輕松完整的剝離出來。不可以強拉硬拽，斷在裡面的部分可是非常鮮美的呢。
4.製作家常菜類的輔料調味料的量只要根據平常自己的飲食習慣酌情添加無需精確到克，所以給出的分量都是適量或者少許。
⑸ 海螺要蒸多久
開鍋蒸20分鍾即可。蒸海螺具體做法如下：
需要提前准備好的材料包括：海螺 1200g、醋 適量、姜 適量。
1、第一步把海螺用水沖洗干凈。
⑹ 海螺如何做才能更加軟嫩，好吃到連湯汁都不剩
對於靠海的朋友們來說，吃海螺應該已經成為了家常便飯，幾乎每家每戶也頓頓有海鮮，海螺平常吃法相對來說較少，新鮮的海螺都會保留它原有的鮮味直接上火蒸或者放入鹽水中煮，還有一部分朋友會把海螺片成片後進行澆油，但是今天為大家帶來的是一道爆炒海螺，聽起來簡單，但是想把握好海螺的軟硬程度與口感其實非常講究。
6.以上青菜都成熟後，我們最後需要加入的就是海螺，簡單的翻炒幾下就立刻加入少許的鹽、蚝油、雞精，調味後即可出鍋。
7.這樣一道簡單鮮美的爆炒海螺就可以出鍋啦。吃一口唇齒留香，海螺的鮮味在口中回盪。學會後快給家人露一手吧。
【烹飪竅門】：
1. 我們在那吃完海鮮過後一定不要立刻喝涼水與涼啤酒，因為海鮮原本就是涼性食物，所以我們可以飲用一些恩溫開水，否則會壞肚子。
2. 海螺在用水煮時火候一定要掌握好，時間長海螺會很難摳出來就會導致浪費，而且海螺中有腦子，我們就一定要挑出來再吃，否則吃多會出現頭暈的現象發生。
⑺ 大海螺怎麼煮
水煮螺怎麼做好吃
水煮螺製作起來不算難，首先需要把新鮮的海螺在水中浸泡，等到吐干凈泥沙之後。把海螺刷洗干凈，在冷水的時候下入鍋中，對於清洗好的海螺，需要加入正好可以沒過的水，然後放上蔥段和薑片，開大火煮開，等水燒開之後，把海螺煮上大概十五分鍾，加一些鹽，就可以出鍋了。
在煮海螺的時候，可以製作一些調味蘸汁。首先可以用生薑榨汁，然後加入一些白醋，還可以用白醋，搭配上芥末，混合起來製作成調味蘸汁吃，也是可以的。
水煮花螺要多久
水煮花螺的時候需要注意時間，對於中等大小的花螺來說，需要我們煮上大概五六分鍾，煮到螺肉凸出來的時候，就說明差不多煮好了。
煮花螺之前，需要全部都放到盆子中，然後在水中要加上一些麻油。因為麻油覆蓋水煮好，是會和空氣完全隔絕的，這時候花螺會因為缺氧，這時候就會把身體全部都伸出來進行呼吸，這樣就可以把花螺清洗好了，不過這時候要注意，我們需要的麻油合適就可以了，這時候是一定不能加太多的，否則容易導致花螺出現窒息的情況。
吃螺肉的注意事項
吃螺肉的時候注意事項是比較多的，手續吃螺肉之前，需要燒煮上最少10分鍾的時間，這樣可以避免病菌和寄生蟲對螺肉進行感染的情況產生。
對於螺肉來說，其中腦神經會分泌一種物質，是很容易就會引起食物中毒情況產生的，所以吃螺肉之前，需要我們給螺肉去掉頭部，這樣才可以避免出現食物中毒的問題。
吃螺肉的時候是需要注意搭配禁忌的，螺肉是不適合和蛤蚧一起吃的，而且還不能喝牛肉、羊肉這樣的肉類食物一起吃，同時螺肉和蠶豆、玉米、冬瓜等，同樣需要忌口，一起hi是不利於我們健康的，而且吃螺肉的時候不能吃冷飲，否則會導致腹瀉問題的產生。
在螺肉的體內是含有一種脫鎂葉綠素的物質，這種物質進入到我們人體中之後，如果遇到了陽光照射的情況，這時候我們的體表是容易產生紅疹的，而且我們臉部和手、足等部位，都是容易出現水腫、瘙癢的問題，需要一個星期之後再可以解決問題，這是因為過敏產生的中毒反應。如果有容易過敏的問題，那麼就不適合吃螺肉。
水煮螺的配方和竅門
製作水煮螺的時候需要注意，首先在製作的時候一定要注意好火候，如果火太大煮的時間太久，這時候是容易導致水煮螺過熟，這時候就容易導致水煮螺出現不容易吸出來的情況，我們都知道，吃水煮螺的時候是需要用食指和姆指，然後把螺的尾部放到我們嘴邊，首先要吸出來其中的汁水，然後順帶的吮上一下，之後我們再把螺尾肉，用力的拉上一下，把螺體轉過來之後，在水煮螺的頭部，用力的吸上一下，這時候螺肉就可以入口了，吃起來的味道還是非常鮮美的，但是如果說沒有調整好火候，這時候就容易導致水煮螺吃起來很麻煩。
水煮螺需要先飛水，到了八成熟的時候，這時我們可以下入一些調味品，等到水煮螺入味了就可以了，而且把水煮螺煮熟之後需要我們馬上出鍋，這樣才可以讓水煮螺吃起來的味道和口感更好一些。而且如果說我們只做的水煮螺，是比較大一點的螺，那麼我們可以直接拿牙簽，然後把水煮螺中的肉剔出來吃就可以了，這是非常方便的，而且吃起來的味道以及口感都是非常不錯的，所以說我們吃水煮螺的時候，對於這些細節和技巧都應該有一定的了解，這樣吃才更好。
⑻ 醬汁海螺怎麼做好吃
食材明細
海螺500g
蒜 5g
小紅椒 2g
香菜1g
蔥1g
姜 1g
中辣口味
蒸工藝
廿分鍾耗時
簡單難度
醬汁海螺的做法步驟
1
准備材料。海螺提前浸泡1天，放些許鹽吐沙，清洗干凈。
2
電鍋放1量杯水，將海螺放入蒸盤，蒸20分鍾。
3
將小紅椒、香菜切小段、蔥、蒜、姜切碎。取一小碟子，將材料放入，加適量生抽調成醬汁。
4
排盤，吃時用牙簽挑出螺肉蘸醬即可。
小竅門
1、 貝類海鮮，浸泡時加一些食鹽可以幫助貝類吐沙，食用更干凈安全。
2、 海螺蒸熟後，肉很容易挑出來的。
⑼ 海螺煮多久竅門
大海螺煮10～15分鍾，中小海螺煮3～5分鍾。水煮海螺肉質鮮嫩，味道鮮美。海螺肉是一種很好的食材，是一年四季都可以吃到的海鮮。沒有海水的，可以在鹽水中浸泡海螺吐沙，還可以滴幾滴香油在水裡面。口味淡的可以省略鹽。開水下鍋，嚴格