① 怎樣做臘八蒜最好吃
選沒凍的蒜，沒有爛的，普通的大蒜即可。把大蒜皮剝干凈，之後拿一個罐頭瓶子，裡面刷干凈控干，之後放入剝干凈的大蒜瓣，之後倒上清醋之後蓋上罐頭的原裝蓋子，擰緊。之後放到靠近陽台的地面，別放暖氣附近。盡量貼著牆放。放好後，在大蒜變的通體碧綠之前，不要挪動，一點點都不行。如果挪動，蒜可能會爛，而且會變軟，不生脆。腌好的臘八蒜，通體碧綠如翡翠，咬開從里到外都是翠綠色，不辣，微酸，可以空嘴吃。臘八醋很辛辣，可以來點其他調料蘸食。味道辛辣微甜。主要還是蘸餃子吃。
② 怎樣做臘八蒜好吃有快
快速臘八蒜步驟1
快速臘八蒜的做法大全
蒜去皮
步驟2
快速臘八蒜的做法圖解
每瓣蒜切個口，出現截面，增大與醋的接觸面積
步驟3
放入無水，無油的玻璃瓶中
步驟4
倒入陳醋
步驟5
瓶口用保鮮膜封好，蓋蓋
步驟6
放在暖氣上，或者室內最溫暖的地方，一天甚至一宿都可以
步驟7
取出即可食用，炒菜，配餃子都可以
烹飪技巧
溫度高，可以縮短炮製時間，基本幾個小時就開始變顏色了，口封好，放置酸味揮發
③ 在家如何做臘八蒜
首先，我們要把買回來的大蒜先挑選一遍，爛的、壞的挑出來不要，盡量選擇飽滿又白又胖的大蒜，然後去掉外皮，教大家2個大蒜快速去皮的小妙招：一個是把蒜一瓣一瓣掰開放在清水裡浸泡10分鍾，然後再剝皮就會很輕鬆了；另一個方法，把大蒜放到冰箱里冷藏後再去皮也會很輕松，晚上做的話，早晨放進去就可以了。
第二步，我們把去掉皮的大蒜底部用刀切掉，這一步很重要，多加了這一步，將會縮短大蒜的腌制時間，1天就能變綠，而且腌出的蒜又脆又香，這是因為，去掉底部後，醋汁更容易進入到大蒜的內部，加速其吸收醋汁，從而促進大蒜與醋的反應，更快變綠。
第三步，將處理好的大蒜裝進無水無油的玻璃瓶子里，放入一把冰糖，倒入白米醋，糖的用量隨意，喜歡甜口可以稍微多放一點，但也不要太多，太甜會把蒜的香味給奪去的，米醋和大蒜的比例按1:1就差不多，剛好能沒過大蒜即可。做臘八蒜最好用白米醋，因為白米醋顏色淡，酸香度適宜，腌出的臘八蒜顏色碧綠好看、酸辣度適口、而且桑氣濃、略帶甜味。
最後便是封口了，裝蒜的瓶子最好選用玻璃的，不要用鐵蓋子或者塑料瓶子，因為醋跟鐵和塑料會發生反應，導致鐵蓋生銹、蒜變黑，擰緊蓋子後就可以等著吃了，一般大蒜一天後就會開始慢慢變綠，一個星期後就會變得比翡翠還綠了。
曉峰有話說：
1.蒜去皮的時候如果用水泡法去除，一定要將蒜完全晾乾以後再腌，不要帶入生水，否則蒜容易變質變色。而且挑臘八蒜吃的時候，也要用無油無水的筷子或勺子，這樣保存的臘八蒜會更久。
2.做臘八蒜最好用白米醋，這樣做出的臘八蒜，香味濃郁而且顏色干凈、翠綠又好看，如果用老陳醋泡出來就會又黑又綠不好看了。
3.做臘八蒜時，最忌直接放醋！一定要多加去掉蒜底這一步，用這個方法做，做出的臘八蒜保證又香又脆，1天就變綠！
④ 孩子愛吃臘八蒜，自己在家應該怎麼製作
▶臘八節的由來
臘八節是每年的農歷十二月初八這一天，往往這一天人們都會泡一些臘八蒜，喝一碗臘八粥來度過。臘八節起源於佛教，源於釋迦摩尼在臘月初八這一天悟道成佛，加上佛道中人喜愛素食，有憐憫之心經常施捨布粥，故而為了紀念這一天就有了今天的臘八節。
除了必要的臘八粥，我更喜歡臘八蒜。泡臘八蒜的步驟不僅簡單而且做出來非常好吃。
大蒜最好選用紫皮的，泡出來會更好吃
大蒜剝好之後不用清洗
泡大蒜的罐子最好是干凈乾燥可以密封的
白糖根據自己的口味來，不喜歡可以不放
用陳醋或者米醋都可以
⑤ 在家如何才能做出清脆可口的臘八蒜
在臘八節的時候不少家庭會喝臘八粥，也有的家庭會製作臘八蒜。在吃餃子的時候就著臘八蒜吃，非常的美味。腌制完成的臘八蒜，吃上去不會有辛辣味兒，口感也清脆爽口，還有這一絲絲的甜味兒。很多人喜歡在吃餃子的時候配上臘八蒜吃，那味道簡直無法形容。臘八蒜的製作方法也非常的簡單，在家裡沒事的時候就可以製作。
千萬記住不要將玻璃容器裝滿，這樣大蒜在腌制的過程中會產生氣泡，要留出一定的空間。將玻璃容器的瓶蓋蓋緊之後，將它放在陰涼避光的地方保存，要避免高溫和太陽直射。腌制半個月之後，大蒜就腌好了，顏色變成了綠色，口感也更加的清脆可口，非常的美味。要是在腌制的時候放了過多的冰糖，大蒜還會有一絲絲的甜味兒。