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如何在家做臘八蒜好吃

發布時間: 2022-06-26 15:18:26

① 怎樣做臘八蒜最好吃

選沒凍的蒜,沒有爛的,普通的大蒜即可。把大蒜皮剝干凈,之後拿一個罐頭瓶子,裡面刷干凈控干,之後放入剝干凈的大蒜瓣,之後倒上清醋之後蓋上罐頭的原裝蓋子,擰緊。之後放到靠近陽台的地面,別放暖氣附近。盡量貼著牆放。放好後,在大蒜變的通體碧綠之前,不要挪動,一點點都不行。如果挪動,蒜可能會爛,而且會變軟,不生脆。腌好的臘八蒜,通體碧綠如翡翠,咬開從里到外都是翠綠色,不辣,微酸,可以空嘴吃。臘八醋很辛辣,可以來點其他調料蘸食。味道辛辣微甜。主要還是蘸餃子吃。

② 怎樣做臘八蒜好吃有快

快速臘八蒜步驟1
快速臘八蒜的做法大全
蒜去皮
步驟2
快速臘八蒜的做法圖解
每瓣蒜切個口,出現截面,增大與醋的接觸面積
步驟3
放入無水,無油的玻璃瓶中
步驟4
倒入陳醋
步驟5
瓶口用保鮮膜封好,蓋蓋
步驟6
放在暖氣上,或者室內最溫暖的地方,一天甚至一宿都可以
步驟7
取出即可食用,炒菜,配餃子都可以

烹飪技巧
溫度高,可以縮短炮製時間,基本幾個小時就開始變顏色了,口封好,放置酸味揮發

③ 在家如何做臘八蒜

首先,我們要把買回來的大蒜先挑選一遍,爛的、壞的挑出來不要,盡量選擇飽滿又白又胖的大蒜,然後去掉外皮,教大家2個大蒜快速去皮的小妙招:一個是把蒜一瓣一瓣掰開放在清水裡浸泡10分鍾,然後再剝皮就會很輕鬆了;另一個方法,把大蒜放到冰箱里冷藏後再去皮也會很輕松,晚上做的話,早晨放進去就可以了。

第二步,我們把去掉皮的大蒜底部用刀切掉,這一步很重要,多加了這一步,將會縮短大蒜的腌制時間,1天就能變綠,而且腌出的蒜又脆又香,這是因為,去掉底部後,醋汁更容易進入到大蒜的內部,加速其吸收醋汁,從而促進大蒜與醋的反應,更快變綠。

第三步,將處理好的大蒜裝進無水無油的玻璃瓶子里,放入一把冰糖,倒入白米醋,糖的用量隨意,喜歡甜口可以稍微多放一點,但也不要太多,太甜會把蒜的香味給奪去的,米醋和大蒜的比例按1:1就差不多,剛好能沒過大蒜即可。做臘八蒜最好用白米醋,因為白米醋顏色淡,酸香度適宜,腌出的臘八蒜顏色碧綠好看、酸辣度適口、而且桑氣濃、略帶甜味。

最後便是封口了,裝蒜的瓶子最好選用玻璃的,不要用鐵蓋子或者塑料瓶子,因為醋跟鐵和塑料會發生反應,導致鐵蓋生銹、蒜變黑,擰緊蓋子後就可以等著吃了,一般大蒜一天後就會開始慢慢變綠,一個星期後就會變得比翡翠還綠了。

曉峰有話說:

1.蒜去皮的時候如果用水泡法去除,一定要將蒜完全晾乾以後再腌,不要帶入生水,否則蒜容易變質變色。而且挑臘八蒜吃的時候,也要用無油無水的筷子或勺子,這樣保存的臘八蒜會更久。

2.做臘八蒜最好用白米醋,這樣做出的臘八蒜,香味濃郁而且顏色干凈、翠綠又好看,如果用老陳醋泡出來就會又黑又綠不好看了。

3.做臘八蒜時,最忌直接放醋!一定要多加去掉蒜底這一步,用這個方法做,做出的臘八蒜保證又香又脆,1天就變綠!

④ 孩子愛吃臘八蒜,自己在家應該怎麼製作

▶臘八節的由來

臘八節是每年的農歷十二月初八這一天,往往這一天人們都會泡一些臘八蒜,喝一碗臘八粥來度過。臘八節起源於佛教,源於釋迦摩尼在臘月初八這一天悟道成佛,加上佛道中人喜愛素食,有憐憫之心經常施捨布粥,故而為了紀念這一天就有了今天的臘八節。

除了必要的臘八粥,我更喜歡臘八蒜。泡臘八蒜的步驟不僅簡單而且做出來非常好吃。

大蒜最好選用紫皮的,泡出來會更好吃

大蒜剝好之後不用清洗

泡大蒜的罐子最好是干凈乾燥可以密封的

白糖根據自己的口味來,不喜歡可以不放

用陳醋或者米醋都可以

⑤ 在家如何才能做出清脆可口的臘八蒜

在臘八節的時候不少家庭會喝臘八粥,也有的家庭會製作臘八蒜。在吃餃子的時候就著臘八蒜吃,非常的美味。腌制完成的臘八蒜,吃上去不會有辛辣味兒,口感也清脆爽口,還有這一絲絲的甜味兒。很多人喜歡在吃餃子的時候配上臘八蒜吃,那味道簡直無法形容。臘八蒜的製作方法也非常的簡單,在家裡沒事的時候就可以製作。

避免陽光直射

千萬記住不要將玻璃容器裝滿,這樣大蒜在腌制的過程中會產生氣泡,要留出一定的空間。將玻璃容器的瓶蓋蓋緊之後,將它放在陰涼避光的地方保存,要避免高溫和太陽直射。腌制半個月之後,大蒜就腌好了,顏色變成了綠色,口感也更加的清脆可口,非常的美味。要是在腌制的時候放了過多的冰糖,大蒜還會有一絲絲的甜味兒。