土豆燉完的十分松軟，加上牛肉的嫩，兩者相結合口感非常好，又爛又嫩的牛肉燉法如下：
准備材料：牛肉粒300克、蔥花適量、土豆塊適量、清水適量、老抽3克、鹽3克、生抽5克、料酒5克、食用油5毫升。
一、鍋中倒入油5ml，蔥花下鍋爆香。
2. 土豆燉牛肉怎麼做好吃又爛竅門
先來准備食材：牛肉，土豆，蔥姜，尖椒，八角，花椒，小茴香，香葉，桂皮。
燉煮到湯汁比較濃稠的時候，在裡面加入點鹽雞精，胡椒粉，調味，之後把炸好的土豆塊放進去，再燉煮20分鍾左右，直到土豆軟爛的時候，大火收一下汁，這道美味可口的土豆燉牛肉也就做好了。如果用的是高壓鍋燉煮好之後需要把然後倒入到炒鍋里，加入土豆大火，收一下汁，加入調料，拌均勻就可以了。
3. 牛腱子肉燉土豆的方法
天氣越來越冷，大家就更喜歡吃熱菜、燉菜，吃完後感覺整個人都暖和了起來。今日小編跟大家分享的燉菜就是好吃的西紅柿土豆燉牛肉，一到冬天，我家就會經常燉這道菜，大人小孩都喜歡，不僅肉好吃，土豆充分吸收肉味後更香，然後湯汁拌飯都能吃兩碗。
小編自己做的西紅柿土豆燉牛肉只需半小時就可以出鍋，並且汁兒多，牛肉軟爛還非常入味，接下來就跟大家分享一下獨家做法。
准備食材
一塊牛腱子肉、三個西紅柿、兩個土豆、一把小蔥、三塊姜、三半蒜頭、適量八角、香葉、花椒等香料、三勺黃豆醬、一勺豆瓣醬、適量香菜。
製作過程
1、 牛腱子肉洗凈切成不大不小的塊狀；
2、 高壓鍋內加入適量清水，放入切好的牛肉和一把打結的小蔥、兩塊拍碎的姜塊，同時加入少許料酒，壓20分鍾，然後撈出牛肉，並用熱水沖洗干凈；
3、 西紅柿切成大塊狀，土豆切成滾刀塊並用清水泡起來，同時姜蒜切成末備用；
4、 鍋里熱油，將黃豆醬、豆瓣醬、姜蒜末、香料下入爆香，然後下入壓過的牛肉翻炒均勻；
5、 接下來同時下入西紅柿和土豆，並依次加入食用鹽、蚝油、生抽、白砂糖翻炒均勻；
6、 加入適量開水，再次燉8分鍾；
7、 加入雞精調味，並撒上適量香菜配色增香，即可出鍋。
經驗分享
1、 牛肉煮了之後會縮水，所以塊不能太小，如果肉太小就直接爛在鍋里了；
2、 西紅柿一定要放鍋里炒了之後再加水，這樣才會出更多汁；
3、 用高壓鍋壓20分鍾，然後與西紅柿、土豆一同炒2分鍾，再燉8分鍾，剛好半小時出鍋。
牛肉雖有些小貴，但營養價值更高，搭配西紅柿和土豆，不僅酸甜開胃，而且富含較多維生素，能支持脂肪的新陳代謝，所以冬天我們應該經常吃這道菜。
4. 土豆燉牛腱子肉的做法
土豆兒燉牛腱子肉的做法。先把牛肉只見做熟，做成八成熟，然後下土豆。
5. 牛健子燉土豆怎麼做
牛腱子燉土豆做法
1、牛腱子冷水洗凈，切成3cm方塊。
2、土豆和胡蘿卜去皮，切成3cm滾刀塊。老薑切成薄片。
3、牛肉塊入鍋，加冷水，煮制2分鍾，將牛肉塊撈出。
4、牛肉塊入砂鍋，加入八角、桂皮、香葉、醬油、料酒、番茄醬、大蔥段和老薑片，水注入砂鍋中，大火燒沸後轉小火慢燉60分鍾。
5、土豆和胡蘿卜入砂鍋，入鹽，均勻後用小火燉煮20分鍾即可。
所備材料：土豆 2個（約400g），牛腱子 500g，八角 3枚，桂皮 1片，香葉 2片，番茄醬20g，醬油，料酒各2湯匙（30ml），胡蘿卜 1根，大蔥 1段，老薑 1塊（約5g），鹽 1茶匙（5g），水 1500ml。
紅燒牛腱子肉燉土豆的做法如下：
1、牛腱子用冷水沖洗干凈，切成3cm大小的方塊。
2、土豆和胡蘿卜削去外皮，洗凈後切成3cm大小的滾刀塊待用，老薑切成薄片。
3、將牛肉塊放入湯鍋中，加入足量的冷水，水量完全浸沒過牛肉塊，大火燒沸後繼續煮制2分鍾，待血沫完全淅出後，將牛肉塊撈出。
4、將牛肉塊放入砂鍋中，加入八角、桂皮、香葉、醬油、料酒、番茄醬、大蔥段和老薑片，接著將水注入砂鍋中，大火燒沸後轉小火慢燉60分鍾。
5、最後把土豆滾刀塊和胡蘿卜滾刀塊放入砂鍋中，再調入鹽，混合均勻後用小火繼續燉煮20分鍾即可。
6. 牛肉燉土豆怎麼做好吃
土豆燉牛肉
食材
牛肉500g、土豆1個、胡蘿卜1個、青椒1個、姜5g、蒜3瓣、小米椒2個、生抽2湯匙、老抽1湯匙、料酒1湯匙、雞粉2/1茶匙、鹽少許。
做法
1、胡蘿卜、土豆、青椒切塊備用。
2、姜切片，蒜剝去外皮，小米椒切段。
3、牛肉逆著條紋切自己喜歡的大小。
4、牛肉冷水下鍋，放薑片和1湯匙料酒，煮出血水。
5、隨後撈出，用溫熱的水沖洗干凈後控干。
6、鍋里燒熱油，燒至7、8層熟後放入牛肉煸炒。
7、炒至牛肉微焦放姜蒜、辣椒。
8、放入生抽、老抽、料酒，炒至上色。
9、兌入適量清水（沒過牛肉為宜）煮開。
10、轉入砂煲，放入冰糖，大火燒開，小火燜煮1.5小時。
11、放入胡蘿卜、土豆再繼續燜煮半小時。
12、放青椒，並開大火收汁，一邊收一邊翻拌。
13、待汁收的濃稠調入適量鹽和雞粉即可。
方法2：
食材
牛腱子肉250克、土豆1個、紅燴番茄調味料1份、紅蘿卜1根、洋蔥半個。
做法
1、把牛腱子肉切大塊，土豆，紅蘿卜，洋蔥切滾刀塊。
2、熱鍋涼油，把土豆，紅蘿卜，洋蔥放入煸炒。
3、然後再把牛肉放入。
4、只需要炒的牛肉兩面都稍稍變色，可以聞到洋蔥的香味就可以了。
5、加入沒過食材的開水。
6、放入調味料。
7、煮開鍋後，撇去浮沫，轉入個小點的鍋中小火慢燉。
8、直到可以用叉子輕松扎透牛肉，就可以了。
9、開大火收收汁，就可以上桌開始享用啦。
7. 土豆燉牛腱肉竅門
牛腩在電燉鍋燉了差不多30分鍾時可加入土豆，太早加入土豆會容易太綿爛，太遲加入有可能還脆，口感不夠粉不夠入味，所以要很好地把握這個時間點。同時，牛腩要燉夠時間才會酥軟而有嚼勁，要是不夠時間會很生硬嚼不動。
8. 紅燒牛腱子肉燉土豆
做法
1、牛腱子冷水洗凈，切成3cm方塊。
2、土豆和胡蘿卜去皮，切成3cm滾刀塊。老薑切成薄片。
3、牛肉塊入鍋，加冷水，煮制2分鍾，將牛肉塊撈出。
4、牛肉塊入砂鍋，加入八角、桂皮、香葉、醬油、料酒、番茄醬、大蔥段和老薑片，水注入砂鍋中，大火燒沸後轉小火慢燉60分鍾。
5、土豆和胡蘿卜入砂鍋，入鹽，均勻後用小火燉煮20分鍾即可。
9. 怎麼製作牛肉燉土豆
原料：牛肉、土豆、辣椒殼、姜、花椒、醋、生抽、料酒、蔥。
做法步驟：
第1步、牛肉切小塊用清水漂洗干凈。
第2步、瀝水。
第3步、鍋里水燒開，放入牛肉焯水，焯水後再次瀝水。
第4步、姜切片。
第5步、干鍋中倒油，放入薑片炒兩下，接著放入牛肉翻炒，大火炒3分鍾。
第6步、往鍋里倒開水，水量剛好沒住牛肉稍多即可。加辣椒殼、花椒，倒幾滴醋和料酒，加適量鹽，大火煮開後轉小火，蓋上鍋蓋燜1.5個小時，期間翻2到3次。
第7步、土豆切厚塊。
第8步、土豆加入鍋中拌勻，小火繼續燜半小時，期間翻1到2次。
第9步、至土豆熟，酌情是否加鹽，滴幾滴生抽炒勻即可。