㈠ 羊肉餛燉怎麼做好吃
鮮羊腿肉、油菜、胡蘿卜、白菜、紫甘藍、料酒、胡椒粉、薑末、鹽、蚝油、醬油
做法一
1.鮮羊腿肉去筋膜剁成肉餡兒，加少許水攪勻；
2.加少許料酒、胡椒粉、薑末、鹽、蚝油、醬油，攪拌均勻腌制；
3.再多切些蔥末，拌勻。
4.自製餛飩皮兒，或者買現成的都行，包成餛飩。
5.鍋里加水，或者羊肉清湯，煮開，加入餛飩煮八分熟，加少許油菜、胡蘿卜、白菜、紫甘藍、熟羊肉和少許鹽。
6.最後放水蘿卜點綴，加一勺辣醬和芝麻醬就可以了。
做法二
主料：羊肉餡，胡蘿卜，
輔料： 蔥花，香油，胡椒面，醬油，餛飩皮，
做法步驟
1.胡蘿卜先擦成絲，然後剁剁
2.羊肉餡倒進醬油，醬一會（十分鍾），把蔥切碎，與羊肉拌在一起
3.羊肉醬好後與胡蘿卜攪拌在一起，放入豆油，鹽，雞精
4.拿餛飩皮包
1. 羊肉剁餡，加蔥碎，花椒粉，姜粉，生抽，鹽，味精，麻油拌餡，和面擀皮，包成餛飩。
2. 碗肉入生抽，鹽，味精，紫菜，冬菜，煮熟餛飩撈入碗內，入胡椒粉，香菜，香油即可
原料：羊肉、豬肉、水蘿卜、蔥姜、花椒、油、鹽等。
做法： 1、面和水以2:1的比例，把水分多次倒入麵粉里，和成柔軟的面團，一旁醒著備用； 2、羊肉放清水裡浸泡一段時間，把血水浸泡出來，沖洗干凈後，切小塊； 3、豬肉和羊肉的比例為3:7，把切小塊的肥瘦豬肉和羊肉一起放絞肉機里絞成肉餡； 4、水蘿卜清洗干凈，花椒少量用開水浸泡，冷卻後撇出花椒，只留花椒水，將小半碗花椒水分5-6次打入肉餡里，邊攪拌邊打水； 5、打好的肉餡里，加入生抽、適量鹽、一小勺香油、兩大勺油攪拌均勻，水蘿卜切成絲； 6、剁碎後，用手攥出多餘水分，和肉餡放一起，蔥姜切末後倒入肉餡里，一起攪拌均勻； 7、醒好的面揉搓，下劑子； 8、擀皮包餡； 9、水開後煮羊肉300g、胡蘿卜200g、麵粉500g、油40ml、鹽適量、蔥20g、姜10g、花椒3g、料酒15ml、醬油10ml、胡椒粉、香油5ml、醋15ml、調味醬油
做法編輯
1、先把羊肉洗凈。切成小塊。
羊肉水餃
羊肉水餃 [1]
2、花椒用熱水泡開，晾涼備用。
3、把羊肉剁成泥狀，中間慢慢加入花椒水。
4、蔥、姜剁碎，放入肉餡中。
5、倒入料酒、醬油調勻。
6、胡蘿卜洗凈，切成片用熱水焯一下。
7、剁成碎末。胡蘿卜和羊肉餡放到一起。
8、放入花生油、鹽、胡椒粉、味精。
9、順一個方向調勻備用。
10、麵粉中加水和成面團，餳20分鍾。
11、切開搓成長條，切成均勻大小的劑子。
12、用手按扁。擀成麵皮。
13、放入肉餡包起來就行了。
14、鍋里放水，水開把餃子放入鍋中，開鍋倒入少許涼水，等再開鍋再次倒入涼水。重復三次。等餃子漂浮起來即可。
㈡ 羊肉餛飩餡的做法大全圖解
羊肉餛飩餡做法一，
材料
羊肉500克，肥豬肉100克，蔥1根，姜1小塊，水3/4杯，香菜200克，A.鹽3/2茶匙，味精1茶匙，細糖1茶匙，丁香粉1/4茶匙，B.太白粉3/2大匙，白鬍椒粉1茶匙，香油1大匙
做法
1.蔥洗凈後切段；姜洗凈切片；香菜洗凈切成末狀盛碗，備用。
2.將作法1的蔥段、薑片與冷開水一起用果汁機打約20秒成蔥薑汁。
3.羊肉與肥豬肉一起剁碎備用。
4.取一攪拌盆，將作法3的絞肉放入盆中摔打攪拌至呈現黏性後，加入調味料A一起以同一方向攪拌至完全均勻。
5.將作法2的蔥薑汁，將其分3等份，分別加入作法4的絞肉餡中，且注意每加一次都要不停攪拌，讓絞肉將蔥薑汁完全吸入。
6.待作法5的蔥薑汁全部加完後，再加入調味料B及作法1的香菜末，一起攪拌至勻即可。
做法二，材料
主料：小麥富強粉250克，羊裡脊250克，香菜100克，肥豬肉100克，
輔料：雞蛋150克，
調料：大蔥20克，姜10克，植物油20克，鹽3克，味精2克，醬油5克，胡椒粉2克，香油5克，白皮大蒜10克，醋5克
做法
1.蔥姜洗凈搗碎用料酒加適量水取汁，即成蔥姜水；豬肉剁成末；香菜擇洗干凈切成末；精羊肉剁成細泥加蔥姜水沿一個方向攪打上勁，然後加肥肉末、鹽、味精、胡椒粉、香菜末、雞蛋攪勻成餡。
2.餃子粉加少鹽，水和勻，醒1個小時，做成60個劑子，擀成大薄皮，分別包上羊肉餡，放開水中煮熟，食用時帶大蒜汁（大蒜汁即大蒜泥，醬油，醋，香油調勻）佐餐。
㈢ 羊肉餡餛飩的做法步驟圖，羊肉餡餛飩怎麼做好吃
步驟
羊肉餛飩的做法步驟11.麵粉用水和成稍軟一點的面團,放置一旁醒一會兒
羊肉餛飩的做法步驟22.羊肉剁成肉餡狀,紫菜用水泡一下,菠菜摘洗干凈
羊肉餛飩的做法步驟33.蔥,姜切末
羊肉餛飩的做法步驟44.把蔥姜本放在肉餡里,加花椒粉,鹽,熟油,攪拌均勻
羊肉餛飩的做法步驟55.醒好的面團多揉幾下,成光滑面團,擀成大薄片,切成小片,包入肉餡,成餛飩形
羊肉餛飩的做法步驟66.鍋內加清水,水開後下餛飩,煮五分鍾
羊肉餛飩的做法步驟77.加入紫菜
㈣ 羊肉餡餛飩的做法步驟圖，羊肉餡餛飩怎麼做
步驟
羊肉餛飩的做法步驟11.麵粉用水和成稍軟一點的面團,放置一旁醒一會兒
羊肉餛飩的做法步驟22.羊肉剁成肉餡狀,紫菜用水泡一下,菠菜摘洗干凈
羊肉餛飩的做法步驟33.蔥,姜切末
羊肉餛飩的做法步驟44.把蔥姜本放在肉餡里,加花椒粉,鹽,熟油,攪拌均勻
羊肉餛飩的做法步驟55.醒好的面團多揉幾下,成光滑面團,擀成大薄片,切成小片,包入肉餡,成餛飩形
羊肉餛飩的做法步驟66.鍋內加清水,水開後下餛飩,煮五分鍾
羊肉餛飩的做法步驟77.加入紫菜
㈤ 正宗羊肉餛飩餡的做法
羊肉蝦仁餛飩的做法
1.
剁肉
2.
餛飩的重點是湯料，所以餛飩餡兒需要清淡為主，不建議放入大蒜。蔥花，料酒，鹽，拌好待用
3.
蝦仁可以切一下
4.
蝦仁可以切一下，這里建議不要再餛飩皮里塞太多餡兒，因為餡兒多，會奪走混沌皮的味道，讓餛飩變得很膩
5.
下鍋煮熟，然後打蘸水或者是調配自己喜歡的湯汁，就完成了
㈥ 羊肉餛飩餡怎麼做好吃
鮮羊腿肉、油菜、胡蘿卜、白菜、紫甘藍、料酒、胡椒粉、薑末、鹽、蚝油、醬油
做法一
1.鮮羊腿肉去筋膜剁成肉餡兒，加少許水攪勻；
2.加少許料酒、胡椒粉、薑末、鹽、蚝油、醬油，攪拌均勻腌制；
3.再多切些蔥末，拌勻。
4.自製餛飩皮兒，或者買現成的都行，包成餛飩。
5.鍋里加水，或者羊肉清湯，煮開，加入餛飩煮八分熟，加少許油菜、胡蘿卜、白菜、紫甘藍、熟羊肉和少許鹽。
6.最後放水蘿卜點綴，加一勺辣醬和芝麻醬就可以了。
做法二
主料： 羊肉餡，胡蘿卜，
輔料： 蔥花，香油，胡椒面，醬油，餛飩皮，
做法步驟
1.胡蘿卜先擦成絲，然後剁剁
2.羊肉餡倒進醬油，醬一會（十分鍾），把蔥切碎，與羊肉拌在一起
3.羊肉醬好後與胡蘿卜攪拌在一起，放入豆油，鹽，雞精
4.拿餛飩皮包
㈦ 羊肉餛飩餡的做法和配料
羊肉餛飩餡，首先選料要選羊脖子上面的肉，那裡邊的肉肥瘦搭配肉質比較好，輔料生薑蔥，羊肉洗干凈，用涼水浸泡，大概30分鍾，洗掉羊肉中的血水，羊肉和大蔥一起剁碎，剁至成細膩的肉餡，把生薑切成沫，攪拌羊肉餡中，肉餡中放入少許食用油，放入豉油，鹽味精，13香，食用鹼少許，用手將肉餡兒順時針在盆內攪拌，攪拌大概十分鍾，使肉餡兒上勁，用保鮮膜將肉餡兒封好，放置大概半小時，餛飩皮製作，高筋麵粉，比例麵粉500克，水210克，備注用涼水，把水加入麵粉，順時針攪拌，當麵粉成面團時，用力揉搓，使面表皮光滑，放置十分鍾後，再取出面團用力揉搓，反復揉搓可以使面的筋性更強，把面團用擀麵棍壓成麵皮，麵皮越薄越好，把麵皮切成長方形，寬度大概十厘米左右，長度不限，把長方形麵皮改刀切成梯形，下面進行包制，每個地方的包制方法不同，可以隨意發揮，羊肉餛飩吃時可以蘸少許醋和辣椒油，一道簡單的羊肉餛飩，就算製作完成了，
㈧ 羊肉混沌餡兒的做法大全竅門
羊肉餛飩餡的做法大全竅門。羊肉餡兒，首先擱絞肉機攪好倒上料酒。生抽，老抽，蚝油，花椒，大料，13香味精拌好即可食用。