1. 炸油香怎麼做又軟又好吃
炸油香的做法
用料
麵粉 適量
酵母 3g
糖 適量
鹽 一捏
奶 250ml
雞蛋 1個
水 適量
炸油香的做法
酵母用適量水化開備用，奶、雞蛋、糖、鹽調勻至糖化，加入酵母水，加入麵粉用筷子攪成絮狀，用手揉成軟面團，大概耳垂那個軟度，盡量揉光出筋，可以中間鬆弛15分鍾再揉會很容易揉光出筋。進行發酵，發至兩三倍大，用手指戳進去不回縮不塌陷即是發酵成功
發好後用手按壓排氣，面板上抹油，把排氣的面團揪成小塊，大小差不多就行，整個過程千萬不要揉面團，取小塊用手沾油按壓成餅狀，用刀在餅中間劃兩刀即成一個油香胚
鍋內加入適量油，稍多點，因為是炸制，中大火加熱，至油溫八成熱，下餅胚炸制，下餅胚時可拽住兩端稍拉一下，餅胚一下油立即浮起這時用筷子插入餅胚中間的空迅速晃動餅胚，並稍按壓，這時會看到餅胚迅速膨脹起來，翻面繼續晃動按壓，炸至兩面金黃撈出控油即可
小貼士
1、面團和面一定要和的稍軟一點才好吃，可以揉一會兒醒發一下再揉，至面團有勁道再發酵
2、面團發好後千萬不要揉了，在發面盆里按壓排氣後，用手直接揪成小塊即可，這是成品膨脹好的關鍵，用手按壓成中間薄外邊稍厚的餅，不太光滑沒關系，炸好後會很光滑的哈，注意中間按的很薄的話會不膨脹，但是會炸的很酥，這個要看個人口味
3、炸的時候迅速晃動面餅可以使面餅膨脹的更好，中大火炸制，油溫也是膨脹好的關鍵，開始的時候可以先下一個試試，炸好一個基本油溫就到了，油溫合適才會外酥里軟，並且油少
4、餅胚弄好最好稍醒發一下，我都是一次先弄五六個，然後開炸，炸的時候炸一個弄一個，這樣醒發的剛好，我們家30的炒鍋不用特別多的油一次炸一個哈
2. 甜油香的製作方法
荊州油香絕對不是回民的那種婚喪嫁娶才會製作的油餅類食品。在百公里之外的武漢，它有個更響亮的名字叫：面窩。而在湖南，還有個名字叫蔥油粑粑。它們雖然都和油香稍微有點小差別，但從原料選擇和製作工藝上看是大差不大的。
荊州油香是荊州人早上的全民小吃之首，在荊州有很深厚的群眾基礎。這種米粉炸成的小吃我在武漢吃過幾次，也是非常喜歡那種脆脆的口感。後來在洛陽也看到過，只是這東西一離開當地的水土，總覺得味道相距甚遠。
下面就來說說荊州油香的做法。
第一步：准備材料。
大米和黃豆按照3：1的比例稱出分量。然後分別浸泡在清水中。大米浸泡時間在4-5小時，而黃豆浸泡時間為6-8小時。所以一定要分開泡。
准備蔥花，薑末，熟芝麻，五香粉，鹽，味精，少許生抽，香油。
第二步：打米糊。
將泡好的原料加上薑末，五香粉，鹽，味精，少許生抽，香油，加適量水放入破壁機中達成米糊。
將米糊倒出後，加蔥花，熟芝麻攪拌均勻。這時候就可以直接炸了，不過放在那裡讓它醒個個把小時更好吃。
第三步：炸油香。
准備一個大勺。先用植物油塗抹一遍。油香有專用勺，底部是凸起的，這樣中間才有空心。
起油鍋，將大勺放入後將油燒熱，讓大勺在裡面炸個五分鍾完全預熱，這樣可以讓油分子徹底的滲透進大勺的金屬縫隙中，炸面窩就不沾了。
鍋內油溫到5-6成，將麵糊舀到大勺中，放入油鍋內浸炸。當油香慢慢成型後就可以用筷子或者鐵簽子在旁邊一撬即可脫模。
油溫不能高，保證在6成油溫左右將油香慢慢的炸到通體金黃，漂在表面上即可。
3. 恩施小吃油香的做法是什麼
製作油香，得先有工具和原料，工具需要一個模具，恩施人把這個模具叫做油香瓢，它是一把長長的勺子，勺柄約半米來長，勺子約碗口大小，圓形扁平狀，底部中央微微突起。原料需要將大米、黃豆浸泡後磨成細漿，再備上拌好辣椒粉等作料的土豆絲、鮮肉絲、蔥花等。
炸制油香的過程是先將菜油入鍋，並將其燒沸。再在事先備好的油香瓢里注入米漿，當米漿完全蓋住瓢底時，放上鮮肉絲、土豆絲、蔥花、辣椒粉等做餡，再在其上淋上薄薄一層米漿，即可入鍋開始炸制。油香餡以個人的口味而定，愛吃雞蛋的人還可以在餡上打一個生雞蛋，據說炸出來的油香味道美極了。
炸油香的過程分為兩步，首先是在油香瓢里炸，當米漿經過油炸後的硬度可以包裹住油香餡的時候，將油香瓢輕輕翻轉，油香就自然滑入沸騰的油鍋之中，然後用筷子反復地翻轉，肉眼觀察呈咖啡色時即可撈起，待濾油、微涼後就可食用。
油香的另外一種吃法是，在米漿里摻入豌豆或紅薯丁，裝入模具後不加餡直接炸熟，曰「酥麥豌」、「苕面窩」。
恩施小吃油香的做法
油香在恩施是非常搶手的早餐食品，州城舞陽壩的幾處炸油香的早餐攤上，從清晨7點起就一直圍滿了「貪吃」的客人，一直到上午10點左右，等待的人群才逐漸稀少。
製作油香，得先有工具和原料，工具需要一個模具，恩施人把這個模具叫做油香瓢，它是一把長長的勺子，勺柄約半米來長，勺子約碗口大小，圓形扁平狀，底部中央微微突起。
原料需要將大米、黃豆浸泡後磨成細漿，再備上拌好辣椒粉等作料的土豆絲、鮮肉絲、蔥花等。
炸制油香的過程是先將菜油入鍋，並將其燒沸。
再在事先備好的油香瓢里注入米漿，當米漿完全蓋住瓢底時，放上鮮肉絲、土豆絲、蔥花、辣椒粉等做餡，再在其上淋上薄薄一層米漿，即可入鍋開始炸制。
油香餡以個人的口味而定，愛吃雞蛋的人還可以在餡上打一個生雞蛋，據說炸出來的油香味道美極了。
炸油香的過程分為兩步，首先是在油香瓢里炸，當米漿經過油炸後的硬度可以包裹住油香餡的時候，將油香瓢輕輕翻轉，油香就自然滑入沸騰的油鍋之中，然後用筷子反復地翻轉，肉眼觀察呈咖啡色時即可撈起，待濾油、微涼後就可食用。
油香的另外一種吃法是，在米漿里摻入豌豆或紅薯丁，裝入模具後不加餡直接炸熟，曰「酥麥豌」、「苕面窩」。
油香外焦內嫩，香脆可口，恩施人經常拿這個當早餐，甚至中午也吃這個，簡直百吃不厭。
可以坐在飯桌旁配上面條、豆漿之類的慢慢享用，趕時間的人也可用紙包著邊走邊吃。
4. 油香怎麼做才好吃
主料
17.
也可以做成各種造型，比如小油香或者甜甜圈。
5. 油香的做法，回民油香怎麼做好吃，回民油香的家常做法
油香是回族人家最普通，也最具象徵意義的一種食物。逢年過節，都會有油香的身影。「上炕的裁縫，下炕的廚子」，就是過去對回族主婦的規定，油香炸的好不好，就可以衡量出這家主婦的廚藝。
回民油香分為起面油香、蒸油香和燙面油香。起面油香又叫發面油香，和面要用酵母兌溫水，等面餳好之後，加入將蘇打粉、香豆子、植物油和雞蛋摻入其中，再加一些麵粉。蒸油香也是發面，所不同的是先將面擀開、擀薄，形同一張大餅，隨後抹上植物油，撒上香豆子，捲起來均勻切開，最後擰成麻花狀，由上向下擀成圓餅，像蒸饃饃一樣，將圓餅摞起來放入蒸鍋。燙面油香，就是用開水燙過的面，先捂後和，等面完全涼下來，開始揉面。揉好的面團，再擀得薄餅越薄越好，下油鍋炸即可。
現在油香已經成為好多家庭里的早餐食品，而都喜歡做發面油香，一般加香豆子的少，直接醒好面就炸。現在好多清真飯店都有油香來作為主食上來。不過是很大的油香，都切成三角形又恢復成油香形狀擺在盤中。
雞蛋：養肝,提高免疫力,健腦,抑癌抗瘤
食材
主料
麵粉
500g
雞蛋
1個
輔料
油
適量
鹽
適量
發酵粉
6g
蘇打粉
0.5g
步驟
1.食材：麵粉500克 雞蛋1個 酵母6克 植物油 蘇打粉0.5克 鹽
2.用溫水把酵母化開，加入麵粉鹽一起揉成光滑的面團，蓋好發酵2小時以上，膨大到兩倍以上
3.把雞蛋打散
4.加入發好的面團里，再加植物油蘇打粉和少許的麵粉
5.一起揉成光滑的面團，再醒一會
6.把醒好的面團，分成20克左右的小劑子
7.用手搓圓擀成小圓餅坯
8.熱鍋涼油，加入圓餅坯
9.炸到兩面金黃色撈起瀝油即可
小貼士
面加入雞蛋植物油以後，一定的醒好再炸
炸的時候不能用大火，中小火慢炸
鹽加的特少，畢竟是主食
6. 如何做油香
製作方法
1.選優質大米加上少許黃豆，用溫水泡一個晚上。
2.將泡脹的優質大米和黃豆淘洗干凈。
3.將淘洗干凈的優質大米和黃豆用石磨磨成漿，注意漿不能過稀，要黏稠適度。
4.將一斤左右的菜油倒在鐵鍋中煎熟。
5.用鋁皮模具盛一半米漿放入油鍋中煎，同時還可以加進一些肉漿、煮熟的紅豆、鮮菜絲等作餡，使味 道更加鮮美，各具特色；注意要讓菜油充分淹住模具。
6.待油粑粑煎制九成熟後，把油粑粑從模具中倒出，放在油鍋里繼續煎熟為止。
7.將煎熟的油粑粑拈出來放在鐵支架上晾乾，這樣美味的油粑粑就做成了。
7. 油香怎麼做又軟又好吃
主料：麵粉500g、雞蛋1個
輔料：油適量、鹽適量、發酵粉6g、蘇打粉0.5g
回民油香的做法：
1、准備食材。
8. 炸油香的做法和配方竅門
炸油香，你可能沒吃過，做法特簡單，香軟不油膩，好吃又解饞
炸油香是回族的一種傳統美食，每逢開齋節、古爾邦節家家都要炸油香。除了自己吃，還要鄰里、朋友之間相互贈送，以示尊宗繼俗。
金黃酥脆，筋道有嚼勁，好吃不油膩，揉一揉就下鍋，比油條簡單
傳統的油香用料簡單，做法也很簡單，不需要頻繁的揉面醒面，也不需要添加各種膨鬆劑、泡發粉，只有麵粉、酵母、糖和鹽，簡單的四種食材，揉一揉就下鍋，比油條簡單多了，這樣做出的油香金黃酥脆，筋道有嚼勁，好吃不油膩，即使放涼後也是軟的。一次可以多炸幾個，放在冰箱里，吃的時候用微波爐加熱1分鍾就恢復了香軟，非常好吃。
炸油香，你可能沒吃過，做法特簡單，香軟不油膩，好吃又解饞
炸油香做法很簡單，但有幾個小技巧還是需要注意的。一是面團不能太硬，否則晾涼後油香也會發硬。二是發酵不能過度，揉面劑子時收口要捏緊，否則炸制時爆油，很容易燙傷。三是油溫不要太高，否則油香不夠蓬鬆起鼓，還會外焦內生。注意這幾點就能做出香軟不油膩、好吃又解饞的炸油香了。
【炸油香】
食材：普通麵粉600克，溫水350克，酵母6克，鹽3克，糖5克，食用油適量
製作步驟：1、准備好所需要的食材。先把酵母、白糖放在一個小碗中，加入溫水，攪拌均勻靜置5分鍾，觀察酵母如圖中的狀態，說明酵母活性良好。這樣做一是可以激發酵母的活性，二是檢查酵母是否失效，酵母開口後放置過久容易失去活性。
2、麵粉放在盆中，加入上一個步驟的酵母水，鹽、再加入溫水，用筷子攪拌成絮狀，然後下手揉成一個光滑的面團。老媽從小就教導我：和面要講究「三光」，即面光、盆光、手光。只有做到這三光，這樣的面團才算是合格了。
3、揉好的面團蓋上蓋子或保鮮膜，放在溫暖的地方發酵。冬天可以放在溫水盆里，或者暖氣旁邊，夏天溫度高，直接放室溫發酵就好了。面團發酵到原來的兩倍大，拉起面團裡面呈密集的蜂窩狀，聞一聞沒有特別的酸味或酒味，這樣的面團就是發酵好了。
4、案板上撒上麵粉，把面團取出來，揉勻揉透，充分排氣，揉成長條，切成小段，和平時蒸饅頭的劑子大小就差不多了。
5、然後把每一個小劑子都揉勻，多揉一會兒，就像揉饅頭一樣，把面團四周向內慢慢收，最後收緊口，把開口的地方都要捏緊，防止炸的時候爆油。
6、然後放在案板上，用小擀麵杖擀平，比平時的包子皮要稍微厚一點，不要太薄，否則炸的時候不易鼓起。所有的面團都如此做好，醒發30分鍾。
7、油香坯子餳發好以後會變得胖胖的，很可愛的樣子。這時候可以開始炸了。鍋燒熱後放入適量食用油，可以多放一點，用不完的油還可以用來做涼拌菜，調包子、餡餅、餃子餡，不會浪費的。油熱後放入油香坯子，隨著油溫的升高，眼看著油香就鼓起來了，胖胖的像個大麵包，炸好一面翻過來炸另一面，兩面炸至金黃，噴噴香的油香就好了。
8、放在一個盤子里，瀝干油，就可以開吃了。剛炸好的油香，金黃酥脆，筋道有嚼勁，好吃不油膩，揉一揉就下鍋，比油條簡單，還好吃。
9、炸油香，你可能沒吃過，做法特簡單，香軟不油膩，好吃又解饞。快來試試吧！
9. 油香怎麼做又軟又好吃
1.主輔料： 麵粉、雞蛋、酵母粉。
2.麵粉加水、酵母粉和成光滑面團。
3.發酵至2倍大以上。
4.然後倒入一個雞蛋、加適量玉米油、少許鹽。
5.將其反復揉搓。
6.直至把雞蛋和油揉進面團，再餳發30分鍾。
7.把餳發好的面團揉勻。
8.均勻的下劑。
9.取一個面劑，輕輕的擀成接近1cm厚的圓餅生坯。
10.溫油，放入生坯，中小火慢慢炸製成金黃色。
11.撈出，瀝凈多餘的油脂，裝盤即可食用。
10. 營養均衡補鈣又補鋅，燙面油香應該怎麼去製作比較好吃
燙面油香是回族人民的特色美食，也是回族人家中經常食用具有象徵意義的一種食物。評價回族主婦廚藝如何，就是要看一下他們油香炸的好不好吃。可以看出油香這種食物對回族人民的重要性。油香有分為蒸油香，面油香和燙面油香。燙面油香含有豐富的營養物質，那麼我們在日常生活中如何製作燙面油香呢？
含鋅的食物比較多的，有瘦肉，花生，蓮子，葡萄，蘋果，杏仁，芹菜等多種食物。鋅能夠促進人體的發育，如果在生長的過程中缺少吸引的話，會導致發育不良心，也能夠增強人體的免疫能力，也能夠促進傷口的癒合，還有非常大的營養功效，所以日常生活中不能缺少鋅。我們要養成良好的餐飲習慣，做到不挑食，合理飲食。