『壹』 韭菜炒蝦肉怎樣做好吃呢
食材明細
主料
韭菜1把
冷凍大蝦8隻
- 輔料
姜絲少許
鹽適量
料酒適量
胡椒粉少許
咸鮮口味
炒工藝
十分鍾耗時
簡單難度
13
鮮上加鮮。
韭菜炒蝦仁的做法步驟
『貳』 如何在家做出好吃的韭菜炒蝦仁
一、食材：
蝦肉300克，嫩韭菜150克，花生油60克，香油15克，醬油5克，鹽3克，味精1克，料酒5克，蔥20克，姜10克，高湯30克。
二、做法：
1、蝦肉洗凈，瀝干水分。
2、韭菜擇洗干凈，瀝干水分，切成2厘米長的段;蔥擇洗干凈，切絲;姜去皮洗凈，切絲。
3、炒鍋上火，放花生油燒熱，下蔥、姜絲熗鍋，炸出香味後放入蝦仁煸炒2-3分鍾，烹料酒，加醬油、鹽、高湯稍炒，放入韭菜，急火炒4-5分鍾，淋入香油，加味精炒均，盛入盤中即成。
三、韭菜炒蝦仁功效：
1、韭菜炒蝦仁能補腎溫陽
補腎溫陽是韭菜炒蝦仁的重要作用之一，韭菜性質溫和具有補腎壯陽的作用，而蝦仁也是一種能補腎壯陽的食材，兩者一起食用補腎功效會更加出色。
2、韭菜炒蝦仁能益肝健胃
韭菜炒蝦仁對人類的肝臟還有很好保護作用，它含有大量的天然揮發油，具有獨特的香氣，能疏調肝氣，也能增強食慾，可以加快脾胃對食物的消化與吸收，經常食用可以起到良好的益肝健胃作用，能預防多種消化類疾病和肝類疾病的發生。
『叄』 菲菜蝦仁怎麼做好吃法
食材：蝦肉300克，嫩韭菜150克，花生油60克，香油15克，醬油5克，鹽3克，味精1克，料酒5克，蔥20克，姜10克，高湯30克。
2、蝦肉洗凈，瀝干水分。
3、韭菜擇洗干凈，瀝干水分，切成2厘米長的段;蔥擇洗干凈，切絲;姜去皮洗凈，切絲。
4、炒鍋上火，放花生油燒熱，下蔥、姜絲熗鍋，炸出香味後放入蝦仁煸炒2-3分鍾，烹料酒，加醬油、鹽、高湯稍炒，放入韭菜，急火炒4-5分鍾，淋入香油，加味精炒均，盛入盤中即成。
『肆』 蝦仁韭菜怎麼炒
食材：韭菜、蝦仁、紅辣椒、菜籽油、食用鹽
操作步驟：
1.韭菜去掉黃葉，清洗干凈放在控水籃子里控水，控干水後把韭菜切成2厘米的段狀，放在盤子里。
2.紅辣椒去蒂，用清水清洗三遍，然後把辣椒拍扁，切成辣椒細絲，單獨放在碗里。
3.冷凍的蝦仁放在涼水裡化凍5分鍾，然後挑出蝦線，化凍之後用清水清洗三遍，控干水，留在碗里備用。
4.炒鍋和鍋鏟洗凈，控干水，炒鍋燒熱，鍋熱後放入花生油，油熱後放入控干水的蝦仁，翻炒2分鍾，加入食用鹽翻炒2分鍾，2分鍾後倒入韭菜段、紅辣椒絲段，翻炒2分鍾，炒到七八成熟時，沿著鍋邊加入適量溫水，蓋住鍋蓋小火燜2分鍾，看見鍋中間冒小泡即可開鍋享用。
韭菜炒蝦仁小技巧：
1.炒蝦仁時先把蝦仁解凍再焯水。冬天吃蝦仁都是冷凍庫的，裡面有很多冰塊，所以吃的時候先把冰水化掉，然後再放在熱水鍋里焯一下，在焯蝦仁的過程中，可以放入適量鹽，這樣在炒蝦仁的時候不用擔心蝦仁沒有鹹味，味道不好吃。白水焯蝦仁，讓蝦肉的味道更嫩，更容易熟。
『伍』 一道醋蝦仁炒韭菜怎樣做好吃
蝦仁炒韭菜，喜愛美食，是生活的一個樂事，美食的用料要用精心挑選出來的，新鮮的食材才能讓我們吃的放心。
蝦仁炒韭菜：味道鮮美的一道佳餚，好吃易做的菜之一。蝦仁炒韭菜，生活需要儀式感，美食也需要。這一道佳餚瞧著就非常美味！你覺得怎麼樣呢？這道美食家人喜歡吃。
『陸』 韭菜蝦仁怎麼炒
1.韭菜摘凈去根部，控干水份，切成5公分的段。姜切細絲
。
2
冷凍蝦仁事先用冷水化開、洗凈、去掉蝦線、控干水水份，用料酒、少少量的鹽，先腌10分鍾
。
3
熱鍋入油，大火，用手在油上方10公分處感覺到掌心發熱，下姜絲先煸出香味
。
4韭菜炒蝦仁的做法大全
倒入蝦仁大火爆炒，其間再點一點兒料酒
。
5
看到蝦仁捲成U型，即可放入韭菜一起大火快炒，其間加少量鹽，雞精
。
6韭菜炒蝦仁的做法圖解
看韭菜變軟，快要出水，立即關火，裝盤即可。
韭菜蝦仁具有預防腸癌、降血壓、血脂、美容養顏、抗菌殺菌的功效與作用。韭菜炒蝦仁裡面的營養成分比較豐富，含有大量的營養物質，經常服用，有利於身體的健康。韭菜炒蝦仁裡面含有大量的粗纖維攝入到人體後能促進胃腸道的蠕動，能改善便秘的症狀，同時還可起到一定程度上預防腸癌的作用。
『柒』 蝦仁韭菜餃子怎麼做好吃
主料 鮮蝦：500g 肥豬肉：50g 雞肉：50g 玉米：半個 冬筍：1個韭菜
輔料 姜沫：少量 橄欖油：少量芝麻油：少量
做法步驟1. 食材准備。鮮蝦去殼抽線
2. 冬筍、玉米、肥五花肉、雞肉、姜/韭菜剁碎。撥好的蝦仁兒要用刀背把肉打松。千萬別一起剁碎了
3. 准備好的餡料加入適量鹽、白鬍椒粉、麻油、少量糖提鮮。攪拌均勻
4. 小麥澱粉最好是玉米澱粉的四分之一。分次倒入開水攪拌，到有半透明塊狀。
5. 等稍微涼一下就可以開始和面了。
6. 跟包餃子同理，不過澄面比較容易粘手韌性也不好，所以盡量是拿刀把皮兒按壓出來。記得在菜板和刀背上抹些油。
7. 包好後籠屜內放入油紙。把餃子放上去
8. 水開後蒸5、6分鍾就可以出籠了。蝦仁兒剛好Q彈爽滑。
1. 西紅柿兩個，香菇幾朵
2. 西紅柿頂部劃十字，入開水中燙一下，撕去外皮
3. 將西紅柿切成小丁
4. 放入小鍋內
5. 將西紅柿置火上稍微熬煮
6. 直至水分揮發，變粘稠
7. 雞蛋打散，另起鍋炒熟，邊炒邊用鏟子劃散，先不放鹽
8. 盛起備用
9. 鮮蝦剝皮去頭，從頭部斷面處抽去黑色的線，或用牙簽從蝦尾數起的第二節橫穿過去，輕輕挑出
10. 處理好的蝦晾乾
11. 將其切成1cm左右的丁備用
12. 熬好的西紅柿
13. 豬肉餡，鮮蝦丁，玉米粒，雞蛋，香菇。韭菜切粒備用
14. 將全部材料加入香油，胡椒粉，姜粉，生抽，鹽，雞精
15. 向一個方向拌勻
16. 將調制好的餡料置冰箱冷凍室5分鍾，包的時候就不會因為西紅柿出水而手忙腳亂了
『捌』 蝦仁和韭菜怎麼做好吃
蝦仁炒韭菜的做法步驟
1
主料韭菜和蝦仁
2
韭菜洗凈切段
3
蝦仁洗凈，切開蝦背去除蝦線。加入蛋清澱粉上漿。
4
雞蛋打散炒熟備用
5
鍋中放油，放入蝦仁過油。
6
蔥姜熗鍋，烹入料酒。
7
放入蝦仁和雞蛋，鹽味精，少許白糖炒出香味。
8
放入韭菜段，味精。
9
翻炒均勻即可
『玖』 韭菜蝦仁怎麼做的
九菜蝦仁的做法有很多種，下面來介紹一道九菜蝦仁餡餅做法：
准備：九菜，蝦仁，雞蛋，胡蘿卜，麵粉適量
做餡餅的第1步先和面。
第一步：和面
拿一個小盆，放入普通麵粉200克，加入酵母3克，白糖5克，加入酵母和白糖都是為了使麵粉更快的發酵。用手攪勻以後，加入不超過四十度的溫水，水要分次加，一次少加一點，用手攪動麵粉把麵粉攪成面絮，然後和成面。
冬天天氣冷，發酵的時間要久一點，我們把和好的面放在溫暖的地方，蓋上保鮮膜發酵2個小時。
第二步：准備餡料
我們准備一下餡料：
胡蘿卜半個，清洗干凈以後，切成胡蘿卜絲，放在盆中加入食鹽2克拌勻，腌一會出出水。九菜幾根切段備用。
准備一個小盆，打2個雞蛋，放在平底鍋內炒熟，然後把炒熟的雞蛋，用刀切成雞蛋碎放在碗中。
把胡蘿卜的水分擠出，和雞蛋和九菜，蝦仁碎放在一起，放入十三香3克，香油3克，用筷子攪勻。
第三步：做油酥
我們做一點油酥：
拿一個小盆，放入麵粉20克，加入食鹽2克，鍋內燒油，油溫七成熱時，
起鍋把熱油澆在麵粉上面，邊用筷子攪動邊澆入熱油，攪勻以後即成油酥。油酥可以使面餅呈現出層層的層次感。
第四步：做發面餅
面發酵好以後，會比原來的面大很多，用手扒開看一下，裡面呈現出很多窩狀。
在案板上面撒上麵粉，拿出發酵好的面放在案板上面揉勻，排出裡面的空氣，揉成一個長條。用刀切成四等份。
再把四等份揉成四個圓面劑子。然後把四個生面胚蓋上保鮮膜防止圓劑子表面乾燥。
取出一個圓劑子用擀麵杖擀成一個薄薄的面片，要擀的圓面片薄厚均勻，在上面先刷上一層油酥，用刀把圓片劃成一厘米左右寬的長條，邊上不要切斷。
然後用手把長條卷在一起，捏起兩邊慢慢抻長一些。這樣成品絲絲更細軟。
再把一邊捲起來，邊卷邊抻長，捲成一個圓餅。用手輕輕按壓一下，不要壓實。
按照上面的做法，一個一個的完成其餘的面餅，在面餅上面蓋上保鮮膜讓面餅伸一伸勁，這樣便於下面的製作，否則生面胚會回縮。
5分鍾以後拿出一個面餅，用手把面餅稍微壓扁一些，按壓成包片大小的厚片，在中間加入餡料，然後那樣把餡料包在面餅裡面。
一點一點折著麵皮把餡料包起來，微微壓一下面餅，照這樣把其他幾個面餅也包上餡。
第五步：煎餅
我們開火把面餅煎熟：
鍋內燒油，油熱以後，把面餅放在鍋內，蓋上鍋蓋，中小火就好，太大火容易把餅煎糊掉。
等到一面煎黃以後，翻過來煎另一面，晃動鍋，使面餅均勻受熱，面餅的邊上煎不到的地方
用筷子夾住把餅子立起來受熱。等到兩面以及周圍煎到金黃酥脆，即可取出面餅。
這個九菜蝦仁餅做出來不但柔軟好吃，撕開還能一層一層的層次感。