㈠ 素豇豆怎麼炒才好吃
第一，素炒豇豆怎樣才更進味?主要材料：紫長豇豆：適當。豬五花肉：一塊。輔材：豆豉醬、植物油、醬油、米酒、薑片、糖、蔥，少量。解決食物：先將長豇豆侵泡在洗米水中，十分鍾以後，應用水流清理干凈。兩邊摘除，隨後斷開，備用。解決五花肉：清洗一下，切割成絲襪高跟鞋(稍粗)，備用。熱鍋冷油，倒進絲襪高跟鞋、薑片(兩塊)、米酒，一起煸炒，煸香。以後，添加豆豉醬，煸炒一下，讓絲襪高跟鞋裹上豆豉醬，進味。隨後，再倒進長豇豆，煸炒一下，加醬油、糖、適當的水，煸炒一下。蓋鍋烹煮(豆類食品食物宜燒透為好)。最終，留出底汁，就可以起鍋移盆，撒些蔥段。此豆角口味較為糯，又充足消化吸收了豆豉醬的醬香型味兒，也是一道下飯菜的好飯，讓顧客們筷不斷手。
第二，我們平時炒豇豆時，一定得採用這些新鮮翠綠色的嫩豆角，會較為非常容易熟(老豆角能夠和肉一起燉較為美味，或是腌漬晾乾也非常好)。豆角炒以前最好是焯個水，那樣不但促使豆角炒過的迅速，並且還能除去豆角帶有的毒蛋白質，防止因服用不太熟的豆角造成的食物中毒。焯焯水的豆角控干水份後，我都會再麻辣干鍋煸炒兩下(無需加點油)，直到表層呈皺皮狀，記牢的一點是熟度不必很大，避免 炒糊了。要是我們保證這三點，做出去的豆角肯定是軟綿綿的、香噴噴。
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素炒豇豆怎樣才更進味呢?豆角清洗切條預留。干紅辣椒切條，蒜頭拍松預留2、鍋內加適當的水，豆角綽水後盛出，控干水份後再麻辣干鍋煸炒，直到炒干水份，盛出預留。3、鍋內添加植物油，放進青、紅花椒炸成香氣。再倒進蒜頭和干紅辣椒段炒4、把豆角放進鍋中，添加油耗、食用鹽煸炒5分鍾上下就可以擺盤服用。
㈡ 缸豆怎麼炒好吃
炒豇豆最怕直接炒，少這一步，豇豆又老又硬，顏色黑不好吃！每個季節都有自己的時令蔬菜，而眼下正值盛夏，時令蔬菜品種特別多，各種瓜果、豆角、綠葉菜，相比其它季節，不僅口感好，營養價值也更高。最有代表的就是豇豆，又叫長豆角，口感脆嫩，價格也特別實惠，是當下餐桌上最常見的食材。
夏季的豇豆比較嫩，可以涼拌，也可以炒。可葷可素，都好吃。不過豇豆不好熟，也不易入味。尤其是炒著吃，直接下鍋炒，不僅顏色不好看，口感也會老硬。另外，夏季豇豆，存在農葯殘留的問題，簡單地清洗是無法洗凈的。所以豇豆在炒之前最好焯水處理，這樣炒出的豇豆不僅口感更水嫩，也更健康。下面分享一道素炒豇豆，顏色翠綠，鮮香入味，特別好吃。
素炒豇豆
【食材】豇豆、大蒜、干辣椒、鹽、生抽、白糖
【具體做法】
1，豇豆掐去頭尾，清洗干凈後切成段。干辣椒2個，切成辣椒段。大蒜2瓣，切成蒜末，另外再切少許姜絲。
2，鍋中加入足量的清水，大火煮開後加入1勺食鹽，然後再倒入豇豆，大火將豇豆煮至8分熟。然後將其撈出，再用涼水淘涼，瀝干水分後備用。
3，熱鍋涼油，放入姜絲、蒜末、干辣椒，小火炒出香味。我這里用的辣椒只是增強，並不辣。如果喜歡吃辣，可以在這時加入自己喜歡的辣椒一起炒香。
4，倒入焯水後的豇豆，調大火快速翻炒。
5，待豇豆炒熟，最後加入適量鹽和小半勺生抽調味，再加少許白糖增加鮮味，炒勻就可以出鍋了。
這樣炒出的豇豆顏色翠綠，咸香入味。口感清爽又脆嫩，微微帶辣，非常好吃。
烹飪小貼士：
1，豇豆不好熟，飯店裡炒這菜一般會將豇豆油炸之後再進行烹炒。但是家庭做這道菜，油炸不方便也不健康，建議用焯水的方法，可以保持豇豆顏色翠綠，還能減少農葯殘留。
2，焯水時加入一勺鹽，可以使豇豆顏色翠綠，還能給豇豆上底味，這樣炒出的豇豆會更容易入味。
3，最後調味，生抽和白糖都是起到增鮮的效果，少量就好，不宜多。
㈢ 素炒豇豆怎麼做好吃
食材
主料
豇豆
200g
輔料
蒜
適量
蔥
適量
生抽
適量
鹽
適量
油
適量
步驟
1.把新鮮豇豆切成小段
2.鍋中放油,爆香蔥花
3.放入豇豆
4.加生抽和鹽翻炒均勻
5.加入一些涼水
6.燜至豇豆軟爛放些蒜沫可出鍋
小貼士
出鍋前放蒜沫會更提味喲~
㈣ 長缸豆怎樣炒好吃
做法：1、長豆角清洗干凈，去掉兩頭，然後改刀切成長段
2、然後准備一點前腿肉切片，小米椒增加辣味
3、凈鍋加油燒制5成熱，放入長豆角，在鍋中炸至表面有微微皺皮，顏色變成翠綠色即可漏出瀝油（炸長豆角是一步非常關鍵的事情，如果豆角炸輕了吃的時候口感偏硬，如果炸老了炒出來口感變老，色澤難看）
4、鍋中留少許油，放入前腿肉炒香炒出油，然後加入少許拍蒜子，放入小米椒煸炒一下，加入少許醬油上色，（不管是做任何菜只要鍋中的油溫過高，都不能放醬油，不然醬油不但上不顏色，好會被高油溫燒糊）所以放醬油的時候一定要降低鍋中的溫度，這一點要熟記
5、然後放入之前炸好的長豆角，在鍋中快速翻炒幾下
6、最後調味，加入少許蚝油，生抽，蒸魚豉油，再次翻炒均勻即可出鍋裝盤，這道菜不能在鍋中炒的時間太久，剛好全部變軟即可裝入碗中
㈤ 炒豇豆角做法
土豆燉豇豆角
材料
土豆塊200g，五花肉丁200g，豇豆角200g，聖女果，蒜末，八角1粒，香葉1-2片，薑末，食用油，鹽，海鮮醬油，水或高湯
做法
1、開鍋6-7成放入土豆塊香煎成黃色撈出備用。
2、另起鍋煸炒五花肉丁+薑末和大料、香葉煸炒+豇豆角煸炒。
3、+土豆塊+聖女果煸炒。
4、+高湯或水+醬油。
5、大火燉収汁兒後，加入鹽和蒜末煸炒，盛盤，特簡單。
蒸豇豆角
材料
豇豆角適量
鹽適量,麻辣調汁適量
做法
1、備長豇豆角，摘段，用鹽拌勻裝碗里，
2、放進蒸鍋蒸熟。
3、調點麻辣調汁，蒸好的豇豆角倒進調好的麻辣調汁即可。拌勻上桌。
豇豆角燒排骨
材料
排骨適量、豇豆角適量
蔥姜適量、油鹽適量、白糖冰糖適量、料酒適量、八角適量、香葉適量、花椒粒適量、陳皮適量、醬油適量、雞精適量
做法
1、排骨剁成段，豇豆角掐去兩頭老筋，撕去邊角筋洗凈切段，大蔥切段，姜切片
2、燒開水 ，把排骨焯水，煮3分鍾，撈起瀝干水分
3、鍋里留底油，燒5 成熱，加白糖小火炒起咖啡色泡泡，加排骨翻炒均勻，使每塊排骨都上色
4、加少許醬油料酒翻炒均勻
5、加八角，姜，大蔥，香葉 ，陳皮， 花椒粒，冰糖，加水，大火燒開，加蓋轉小火燒50分鍾，加豇豆角鹽，
6、改中火燒到排骨豇豆角熟，加雞精拌均勻出鍋
小竅門
排骨燒到快熟了再加豇豆角，豇豆角一定得燒熟，豇豆角斜切特容易入味
㈥ 缸豆怎麼炒好吃
夏季的豇豆比較嫩，可以涼拌，也可以炒。可葷可素，都好吃。不過豇豆不好熟，也不易入味。尤其是炒著吃，直接下鍋炒，不僅顏色不好看，口感也會老硬。另外，夏季豇豆，存在農葯殘留的問題，簡單地清洗是無法洗凈的。所以豇豆在炒之前最好焯水處理，這樣炒出的豇豆不僅口感更水嫩，也更健康。下面分享一道素炒豇豆，顏色翠綠，鮮香入味，特別好吃。
素炒豇豆
【食材】豇豆、大蒜、干辣椒、鹽、生抽、白糖
【具體做法】
1，豇豆掐去頭尾，清洗干凈後切成段。干辣椒2個，切成辣椒段。大蒜2瓣，切成蒜末，另外再切少許姜絲。
2，鍋中加入足量的清水，大火煮開後加入1勺食鹽，然後再倒入豇豆，大火將豇豆煮至8分熟。然後將其撈出，再用涼水淘涼，瀝干水分後備用。
3，熱鍋涼油，放入姜絲、蒜末、干辣椒，小火炒出香味。我這里用的辣椒只是增強，並不辣。如果喜歡吃辣，可以在這時加入自己喜歡的辣椒一起炒香。
4，倒入焯水後的豇豆，調大火快速翻炒。
5，待豇豆炒熟，最後加入適量鹽和小半勺生抽調味，再加少許白糖增加鮮味，炒勻就可以出鍋了。
這樣炒出的豇豆顏色翠綠，咸香入味。口感清爽又脆嫩，微微帶辣，非常好吃。
豇豆烹飪小貼士：
1，豇豆不好熟，飯店裡炒這菜一般會將豇豆油炸之後再進行烹炒。但是家庭做這道菜，油炸不方便也不健康，建議用焯水的方法，可以保持豇豆顏色翠綠，還能減少農葯殘留。
2，焯水時加入一勺鹽，可以使豇豆顏色翠綠，還能給豇豆上底味，這樣炒出的豇豆會更容易入味。
3，最後調味，生抽和白糖都是起到增鮮的效果，少量就好，不宜多。
㈦ 怎麼炒豇豆好吃又簡單
可以做一道素炒豇豆。本菜是一道以嫩豆角、雞蛋為主要食材，青紅椒米、香菜、蒜泥、紅油、澱粉、麵粉為輔料製作而成的家常菜。常食具有健脾胃的特點。
素炒豇豆的原料：250克嫩豆角，雞蛋一個青紅椒米20克，香菜末少許，蒜泥10克，紅油15克，澱粉、麵粉各30克
素炒豇豆的操作方法：
1、豆角切成6厘米長的段，放入加有精鹽的沸水鍋里，氽至斷生即撈出。
㈧ 素豇豆的做法，素豇豆怎麼做好吃，素豇豆的家常
主料豇豆200克 輔料蒜適量蔥適量生抽適量鹽適量油適量
步驟
素炒豇豆的做法步驟11.把新鮮豇豆切成小段
素炒豇豆的做法步驟22.鍋中放油,爆香蔥花
素炒豇豆的做法步驟33.放入豇豆
素炒豇豆的做法步驟44.加生抽和鹽翻炒均勻
素炒豇豆的做法步驟55.加入一些涼水
素炒豇豆的做法步驟66.燜至豇豆軟爛放些蒜沫可出鍋
㈨ 素炒長缸豆怎麼炒好吃
材料
【主料】：紫色的豇豆1把，蒜2粒
【輔料】：鹽3克，生抽5毫升
做法
1、熱鍋冷油，下紫色的豇豆，翻炒6分鍾，邊炒邊點水；
2、炒至紫色的豇豆變成微微呈現綠色的時候，嘗一嘗是否炒熟了，炒熟之後，可以裝盤了。
㈩ 豇豆的做法大全素炒
1、涼拌豇豆
涼拌豇豆在所有豇豆做法當中算是最簡單的一種了。首先，准備好豇豆、鹽、糖、生抽、薑末、麻油、雞精、花椒粉、白芝麻等。其次，將豇豆焯水5分鍾左右後瀝干並且切段，放在一旁備用。最後，把油、鹽、糖、生抽、麻油、雞精、花椒粉等所有的輔料調拌均勻後倒入事先准備好的豇豆上即可。這道涼拌豇豆的可以根據個人的口味來放入不同的調料，這樣調出來的口味也會有所變化。
2、素炒豇豆
素炒豇豆也能將豇豆中的口感發揮出來，而且素炒豇豆的做法也簡單。首先，准備好500g豇豆、適量的大蒜、辣椒粉、油、鹽、雞精。其次，豇豆的筋要去掉，然後把豇豆採摘成拇指般的小段且洗凈瀝水。最後，熱油後先放入切好的大蒜熗鍋，待香味出來之後馬上倒入豇豆翻炒，在翻炒的時候可以放入微量的水防止燒鍋;豇豆七層熟之後放入辣椒粉、雞精就可以出鍋了。
3、豬肉炒豇豆
第一、准備好瘦五花肉200g、豇豆400g、蒜苗80g、大蒜一個、青紅辣椒各一隻。第二，將食材清洗干凈，五花肉切成絲、辣椒剁碎、大蒜切丁、蒜苗切段備用。第三，鍋中倒入微量油後放入五花肉，五花肉炒至金黃色時裝盤備用。第四，重新開火倒入油翻炒蒜苗和辣椒，3分鍾過後豇豆下鍋;豇豆和蒜苗炒至8層熟後倒入之前的豬肉。第五，將鍋中的食材翻炒均勻後加入適量的雞精，這道菜就完成了。