① 瘦肉炒藕片怎麼做
蓮藕，相信大家都吃過，蓮藕的甜糯粉等特點受到很多人的喜愛。蓮藕，在我們家鄉幾乎是每家每戶都有種，可以說是我們家鄉的主要農產品收入，而且每年都會有一年一度的「蓮藕節」，讓鄉親朋友們聚集到這里，讓大家來個「藕」遇。蓮藕節中還有各色各樣的節目，要說最有特色的節目應該就數媽媽們的廣場舞了，雖然她們年歲已老，但是從她們身上感受到的活力絲毫不輸給年輕人，很值得年輕一輩學習。
在「蓮藕節」中，有各種各樣關於蓮藕的美食，什麼清炒蓮藕、糖醋蓮藕、蓮藕排骨湯、糯米藕片、酸蓮藕片等等，讓人看著都很有食慾。小編家從小就種有蓮藕，還記得小時候天還沒亮就起來跟著媽媽一起去田邊挖蓮藕了，比較嫩的蓮藕洗干凈了還拿來解渴用，要是不小心挖斷了的蓮藕就拿回去煮，所以小編從小沒少吃蓮藕，而且也非常喜歡吃蓮藕，最喜歡吃的就是清炒蓮藕和蓮藕炒肉片，接下來小編就給大家分享家常蓮藕炒肉片的做法，一起來學習吧！
食材准備：蓮藕、豬肉、青紅椒、生薑、大蒜、生抽、料酒、白糖、澱粉、食鹽、食用油
蓮藕炒肉片的具體步驟：
1、首先准備好以上所有需要用到的食材並且清洗干凈， 青紅椒切成絲，大蒜切成片、生薑切成細絲，蓮藕去皮洗干凈後先切成片再改刀切成條狀，放入清水中浸泡清洗（防止蓮藕氧化變色），豬肉切成薄片放入碗中，加入少許的食鹽、半勺生抽、半勺料酒、小半勺白糖和1勺澱粉，用筷子攪拌均勻並且腌制10分鍾左右；
2、蓮藕焯水，鍋中加入適量的清水，大火將水煮開後將蓮藕下入鍋中，水再次煮開1分鍾後就要將蓮藕撈出（保證蓮藕脆爽），用冷水浸泡冷卻後撈出瀝干水分備用；
3、起鍋燒油，將油燒熱後放入腌制好的肉片，開中小火不斷地翻炒至肉片變色即可；
4、肉片炒變色後，加入蒜片、姜絲後不斷地翻炒，翻炒至爆出香味後倒入青紅椒翻炒均勻，再倒入蓮藕翻炒四五下均勻後，加入半勺生抽和適量的食鹽調味，不斷翻炒讓蓮藕均勻入味後就可以出鍋裝盤食用了。
好了，這樣一道既簡單又美味還營養的家常蓮藕炒肉片就做好了，大家看著是不是很簡單呢？藕片吃起來很是脆爽清甜，再加上辣椒的香辣，讓人越吃越上癮，越吃越想吃，而且這道菜還很下飯下酒，小孩大人都愛吃。感興趣的朋友們還不趕快動手做起來跟家人們分享這道美食吧，我想應該不會讓大家失望的！
小貼士：
1、炒藕片的話注意要選脆藕，顏色比較自然、稍白的就是脆藕，而顏色發暗的一般都是粉藕；
2、藕片焯水時注意不要焯太長時間，水稍開1分鍾後就可以撈出過冷水了，否則藕片會不夠脆嫩而影響口感
② 瘦肉炒蓮藕怎樣做好吃
用料
主料
豬肉200g
食鹽
適量
蔥
20g
調和油
適量
調料
蓮藕炒肉的做法
1.蓮藕兩個削皮
2.清晰干凈 然後切成圓片
3.蔥花
4.豬肉片待用
5.先放入蔥花和肉片爆炒三分鍾
6.放入各種調料 等肉片變色
7.然後放入藕片翻炒
8.炒藕片大約4分鍾左右就熟了
9.這是出鍋盛入盤中的蓮藕炒肉
③ 做法，瘦肉炒藕片怎麼做好吃，瘦肉炒藕片的家常做法
主料
蓮藕
300克
瘦肉
200克
輔料
油
適量
鹽
適量
姜
適量
步驟
8.調味即可上鍋
④ 藕片炒瘦肉怎麼做好吃
瘦肉蝦仁炒藕片的做法
1.材料：蝦仁3兩，瘦肉半斤，蓮藕6兩，蔥段少許，蒜蓉。2.蓮藕要切薄片，先用開水焯熟。3.焯好馬上用冷水泡著。4.蝦仁也用開水焯熟。5.焯熟的蝦仁。6.先熱油，放入蒜蓉炒香。7.放入瘦肉翻炒。8.瘦肉炒熟，倒入蝦仁繼續翻炒。9.倒入蓮藕翻炒。
1.2.翻炒好放入適量的調味料：鹽，雞精，少許沙茶。3.放蔥段炒一下就好啦。
⑤ 肉片炒蓮藕怎麼做好吃
食材
原料：蓮藕、廋肉、蔥、蒜、紅辣椒。
調料：鹽、味精、五香粉、生粉、醬油、醋、植物油。
廚具：鍋、盤子等。
將蓮藕去皮洗凈後切片，然後放入淡然水中浸泡十分鍾。
方法/步驟
⑥ 豬肉炒藕片的做法
豬肉炒藕片的做法：
第一步，准備好豬肉，藕洗凈去皮。
第二步，藕切成兩段，然後頂刀切成薄片。肉切成薄片備用。准備好乾辣椒，八角，蔥姜蒜切成沫。
第三步，鍋中放入清水燒開，藕片放入鍋中焯水，焯水一分鍾後撈出過涼，濾干備用。
第四步，鍋中放油燒熱，放入干辣椒，薑片炒香，放入肉片翻炒均勻，肉變色後盛出。
第五步，鍋中再次放油燒熱，放入八角，蔥蒜爆香，放入過濾後的藕片翻炒均勻。
第六步，加入醬油著色，放入肉片一起翻炒，加入少許鹽即可出鍋。
⑦ 肉絲炒藕片怎麼做好吃
工藝：炒
口味：咸鮮味
熱量：較低熱量
配料：
烹飪步驟：
1.瘦肉切成絲
2.將藕切片
3.鍋中燒熱油，放入肉絲炒至變色
4.放入蔥花
5.加入藕片繼續翻炒
6.再加入鹽，雞精，醬油繼續翻炒至熟即可
⑧ 蓮藕炒瘦肉怎麼做好吃
蓮藕，是我們日常飲食生活中常吃的一種食材，尤其是秋冬季節，正是吃蓮藕的好時候。無論是炒著吃還是涼拌著吃，口感清脆又爽口。蓮藕不僅口感好吃，而且營養價值也非常的豐富，經常食用蓮藕具有美容養顏抗衰老之功效。
有句話，「女子不可三日無藕」女人經常吃蓮藕，皮膚會變得更加紅潤有光澤。雖然蓮藕的烹飪方式有很多種，但是你知道蓮藕怎麼炒才好吃嗎？
今天為大家分享一個新吃法，把蓮藕切片後，搭配青紅辣椒一起下鍋炒。這樣做出來的炒藕片，不僅口感清脆爽口，而且美味又下飯。
清炒藕片詳細做法：
蓮藕2個，青紅辣椒各25克，蔥花10克，蒜片10克，食用鹽4克，白醋10克，白糖5克，食用油適量。香油2克。
具體操作步驟：
第一步，首先我們把准備2根蓮藕，用刮皮刀將蓮藕皮刮干凈，然後再將蓮藕清洗干凈備用。
第二步，將洗凈的蓮藕，改刀切薄厚均勻的蓮藕片。准備一個干凈的盆，把切好的藕片放入盆中，倒入適量清水，加少許食用鹽，少許白醋，浸泡5分鍾左右。
第三步，開始准備配料。把青紅辣椒洗凈後切辣椒圈。蔥，蒜，去皮後切蔥花，蒜片備用。
第四步，起鍋倒入適量的清水，先將水燒開，然後再把藕片撈出來倒入鍋中焯水。藕片煮2分鍾左右撈出來過一下涼水，瀝干水分後備用。
第五步，另起鍋倒入適量的食用油，油溫燒至五成熱時，下入切好的蔥花，蒜片，青紅辣椒圈炒出香味。
第六步，將藕片倒入鍋中大火翻炒均勻。接著再調入少許的食用鹽，白糖，翻炒至藕片入味後，即可出鍋裝盤。
炒藕片不變色小技巧：
技巧一，蓮藕去皮以後，很容易會氧化變色，所以，蓮藕切片後要及時的放水中浸泡，水中加入少許食用鹽，白醋。這樣可以有效地防止藕片氧化後變黑。
技巧二，藕片下鍋炒之前，先要經過焯水，這樣可以縮短藕片的炒制時間，炒出來的藕片又脆又好吃。如果直接將藕片下鍋炒，那麼在炒的過程中藕片很容易粘鍋，而且還要炒很久藕片才能變熟。藕片經過長時間炒制，不僅口感不脆還會變色發黑。
⑨ 肉片炒藕片怎麼做好吃
藕節中含有大量澱粉、鞣質、蛋白質、氨基酸、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物以及鈣、磷、鐵等多種礦物質。
開胃健食 2 藕節所含的鞣質，有開胃健食的作用，適合胃納不佳，食慾不振者恢復食慾。
造血補血 3 藕節的鐵質含量很高，能促進血紅細胞的再生，對造血補血有一定的功效。
抗氧化 4 藕節中含有大量的維生素C，能有效的識別並清除體內的自由基，能預防衰老，美容養顏。
用料詳情
主料：藕(1節)、豬肉(400g)
輔料：蚝油(適量)、胡椒粉(適量)、生抽(適量)、白砂糖(適量)、料酒(適量)、雞精(適量)、植物油(適量)、芝麻油(適量)、蔥(適量)、蒜(適量)
做法步驟
1.蓮藕洗干凈切片，豬肉洗干凈切碎加入適量生抽、料酒、胡椒粉、少許砂糖、油、麻油生粉混合攪拌均勻腌半個小時
2.蒜切碎、蔥切碎
3.豬肉先下鍋炒至七八成熟撈起備用，蒜爆香油鍋、倒入藕片和適量料酒爆炒片刻後倒入豬肉、適量的蚝油翻炒片刻至均勻後、撒少許砂糖麻油、蔥花翻炒均勻即可