❶ 自製簡單又好吃的晚餐
熬點兒大米粥。烙張蔥花餅。炒個土豆絲。這個晚餐又簡單又好吃。
❷ 晚餐怎麼做好吃簡單又便宜
晚餐好吃簡單又便宜的做法
【彩椒山葯炒雞蛋】
食材：山葯130克，雞蛋2個，彩椒1個，尖椒半個（或青椒），蔥花少許，鹽，植物油
做法：
1 山葯去皮切片泡水後撈出備用；尖椒和彩椒洗凈切塊；雞蛋打散（給山葯削皮把手套上方便袋可以防止沾在皮膚上發癢，如果已經發癢的處理辦法是在發癢的地方抹點白醋）
2 油溫4成熱，下入雞蛋液，煎至兩面金黃鏟出備用
3 放少許植物油，爆香蔥花，下山葯片，加少許清水，炒至山葯發干不黏， 放入彩椒椒和尖椒，加鹽調個味，翻炒均勻
4 倒入攤好的雞蛋，翻炒幾下即可出鍋
【肉絲炒拉皮】
食材：豬裡脊肉60克，東北拉皮1小袋，旱黃瓜1小根，紅彩椒少許（不辣的），生抽1勺、蔥薑末少許、澱粉大半勺，黃豆醬油1勺，植物油，鹽
做法：
1 裡脊肉切絲；拉皮泡水，用手把長的扯成小段，撈入盤里備用，黃瓜切絲，紅彩椒切絲，少許就可以，配個色提個味，肉絲加生抽、蔥薑末、澱粉拌勻腌拌碼味（肉絲提前腌拌碼味，更嫩）
2 鍋內加植物油燒到溫熱，放入肉絲翻炒，肉絲顏色變白，加醬油翻炒提色
3 倒入拉皮，大火翻炒至上色， 倒入黃瓜絲、彩椒大火炒勻
4 黃瓜剛要一打蔫，馬上放入鹽提味，淋入1勺清水，開大火潤一下，關火出鍋
【大蔥炒雞蛋】
食材：大蔥1根，雞蛋3個，鹽適量，植物油適量
做法：
1 大蔥滾刀切粗絲， 雞蛋打散
2 鍋內加植物油燒熱攤雞蛋， 雞蛋變黃定型後夾入大碗中夾成小塊
3 利用鍋內的余油小火炒蔥絲， 蔥絲微蔫倒入雞蛋塊（炒蔥絲一定要小火，這樣蔥才不糊，完全激出蔥香，成品味道才更濃郁）
4 加入鹽，中火翻炒均勻即可關火出鍋
【蒜苔雞蛋炒肉絲】
食材：豬裡脊肉1塊，蒜苔1小把，雞蛋2個，蔥薑末，生抽醬油、料酒、白糖、澱粉，鹽
做法：
1 裡脊切肉絲，放入碗里，加蔥薑末、生抽醬油、料酒、白糖、澱粉拌勻腌3分鍾，雞蛋打散；蒜苔掰掉小尾巴，洗凈切段
2 鍋里加植物油燒熱，倒入蛋液攤成雞蛋塊盛出備用
3 利用鍋內的余油，滑炒肉絲，顏色變白加黃豆醬油提色
4 開大火，溫度上來後倒入蒜苔，翻炒兩分鍾左右、蒜苔顏色變深加入鹽提味， 倒入雞蛋翻炒均勻即可出鍋（這道菜，雞蛋的加入是好吃的關鍵，雖然只一個，確實非常好吃。）
❸ 怎麼樣做簡單又好吃的晚飯
戴春
臨床營養科南京市第一醫院
晚餐吃什麼好因人而異，如果晚上需要做一些腦力勞動，或者是我晚上有健身、運動的習慣，這個時候飲食可以適當增加一些蛋白質含量比較豐富，脂肪含量比較低的一些食物，主食類可以選擇一些粗雜糧的食物。
如果晚上沒有其他安排或者只是需要休息，那麼晚餐可以選擇一些粗雜糧，如山芋、芋頭，或者蔬菜沙拉、蔬菜湯、一小塊蒸雞蛋、水煮蛋白，這樣能比較好的控制體重。
對於一些用腦力勞動或者學生，晚餐還是要盡可能的豐富，而且盡可能選擇熱量比較高，蛋白質含量比較高的食物。建議兩份主食，兩份蔬菜，然後可以再適當增加一些蛋白質含量比較豐富的魚、瘦肉等攝入時，同時增加一份水果的攝入。
蘋果綠養生網
菜譜做法，晚餐這這么簡單，你需要掌握的幾個技巧
菜剁椒炒冬筍
原料：雪菜（雪裡蕻）一袋200克 冬筍一個 大蔥數片 剁椒2大勺 鹽1茶匙（5克） 糖1茶匙（5克） 雞精少許 香油少許
做法：
1）冬筍洗凈切成小丁，放入沸水中焯2分鍾後，撈出瀝干水份備用。
2）大火加熱炒鍋中的油，待油6成熱的時候調成中火，放入大蔥片，爆香後倒入冬筍丁煸炒2分鍾，再加入剁椒和雪菜。
3）翻炒幾下後，調入鹽和糖，繼續炒2分鍾關火，撒少許雞精和香油即可。
原味宮保雞
原料：雞胸肉250克 青紅椒各4根 炸花生米50克 蔥粒2茶匙（10克）薑末1茶匙（5克）蒜末1茶匙（5克）花椒15粒 干紅辣椒6根
調料：鹽1茶匙（5克）料酒1/2茶匙（3克）干澱粉2茶匙（10克）米醋2湯匙（30ml）醬油1湯匙（15ml）白糖2茶匙（10克）清水2湯匙（30ml）水澱粉2湯匙（30ml）香油1湯匙（15ml）
做法：
1）雞胸肉切1cm大小的丁，加入鹽（1/2茶匙），料酒和干澱粉攪拌均勻後，腌制5分鍾。蔥切成比雞丁稍微小點的粒，蔥姜切成末。青紅椒切粒。
2）將蒜蔥姜放入碗中，調入鹽（1/2茶匙），白糖，米醋，醬油，清水，水澱粉調成汁備用。
3）鍋燒熱，倒入油，再添加少許香油，趁油冷時放入花椒，待花椒出香味，顏色略變深後，放入干辣椒爆香。
4）放入雞丁炒至變色後，將青紅椒粒放入，翻炒10秒鍾，倒入調好的料汁，大火翻炒1分鍾後，倒入炸好的花生米即可。
茭白雞米
原料：雞胸肉、茭白、豌豆、彩椒、雞蛋清
調料：鹽、胡椒粉、料酒、雞精、醬油、糖
做法：
1、將雞胸肉切成小粒，加鹽、胡椒粉、料酒、蛋清拌勻腌制5分鍾，茭白切片備用；
2、坐鍋點火倒油，將雞肉炒熟取出，再加少許油，下豌豆、茭白翻炒一會，加鹽、白糖調味，放入雞肉、彩椒粒，加醬油炒勻即可。
特點：色彩鮮艷，營養豐富。
清淡又美味的晚餐還是可以有的，滿足味蕾，還沒有負擔！下面是一些清淡晚餐做法，不要節食，做健康的瘦子！
所以這就看過來：簡單又好吃的晚餐菜譜，營養美味，很適合懶人來做著吃！
清炒蝦米捲心菜
需要把捲心菜切或者撕成小片，再洗凈瀝水；而蝦米需要放清水中泡一會兒，再撈出瀝水。
然後需要在鍋中放適量油，將蝦米爆香；再放入捲心菜，拌炒至捲心菜斷生；最後放適量鹽炒勻即可。
番茄炒西葫蘆
需要把番茄底部用刀劃十字，頂部用小刀去蒂，然後需要放入能蓋過西紅柿的沸水鍋中煮一分鍾左右再撈出，然後再用手剝掉皮後切成小丁。
而西葫蘆需要切圓形，一厘米左右厚的薄片，然後再切半，熱鍋下油，放入西葫蘆大火煸炒至七成熟，瀝油撈出。
下面再用剛才剩下的鍋不需要再放油，放入番茄丁和鹽，炒至番茄變泥狀，加入西葫蘆繼續煮一會兒即可。
金針菇炒蛋
需要將這個金針菇去除根部的1-2厘米，再洗凈，泡在淡鹽水中；而雞蛋需打散，放少許鹽、胡椒粉和清水，攪拌至均勻。
下面需要將鍋燒熱，加少許油，再下雞蛋，將其炒熟成蛋花狀，盛出。
而鍋中還需要放少許油進行燒熱，再下金針菇，炒至發軟，再加入炒熟的雞蛋；將其翻炒至二者混合均勻，加鹽和耗油，攪拌均勻後加少許蔥花，出鍋。
這里有小貼士需要注意：金針菇在鹽水中浸泡，是為了消除可能的細菌和異味；而炒雞蛋得用大火，雞蛋中加少量清水可以讓雞蛋更蓬鬆。
肉末蒸蛋
這個肉末蒸蛋是一道非常家常的蒸菜美食，食材和做法都非常簡單。
就是先將雞蛋、水、鹽一起攪拌均勻蒸煮，然後把肉末炒香，最後鋪在蛋羹上就可以了，吃起來不僅鮮嫩爽口，而且肉香十足。
蘑菇炒菜心
需要准備菜心半斤、滑子蘑150克、油鹽適量、大蒜4瓣、蚝油1湯匙、水澱粉適量等一些必備食材。
然後需要把菜心擇去老葉，掐去根部較老的部位，清洗干凈後用水浸泡10分鍾，撈出瀝凈水分，切成寸段，大蒜切成2瓣。
下面需要在鍋里加水燒開，再加入少許鹽，滴入幾滴油，下入菜心焯水，菜心顏色變深綠，將菜心撈出，迅速放在冷水中投涼，撈出瀝凈水分。
然後需要把鍋里的水重新燒開，再下入這個滑子蘑焯水，水開後煮1-2分鍾，將華子蘑撈出，瀝凈水分。
到這里，再在鍋里加入油將其燒熱，下入蒜粒小火翻炒，將蒜粒炒制金黃，下入滑子蘑大火翻炒1-2分鍾。
❹ 做什麼晚飯簡單又好吃
【肉末蕃茄杏鮑菇湯】
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用料： 蘆筍、薑末、蒜末、紅椒絲、生抽、芝麻油、白糖、油、鹽
做法：
1.蘆筍根部去老皮 切去老梗 洗凈切長段 放入沸水中煮熟 撈出瀝干水份擺盤備用。
2.生抽、白糖、鹽和稍許清水倒入鍋中煮開 澆在蘆筍上
3.薑末、蒜末撒在蘆筍上 食用油和芝麻油在鍋內燒至七成熱後淋在姜蒜末上 最後撒上紅椒絲即可。
❺ 簡單的晚餐怎麼做如何做好吃
簡單的晚餐——五彩蛋炒飯
烹飪小貼士：
炒米飯是一個看似簡單但卻富含技術含量的東東，說它簡單那是因為炒米飯只要幾種材料就可以很好吃，說它有技術含量那是因為並非人人都可以炒出來顆粒分明且不硬不黏又均勻包裹著每一種原材料的米飯。小編雖然玩美食很多年，但是炒飯本領還是不太高超，盡管有自己的方法可以炒出來，但卻和大師所做的差之千里，當然大師所做的每一次米飯也不盡相同。炒飯對於大米種類、調料、火候、烹飪炊具的要求極其高，每次使用的不一樣做出來的口感也不同，盡管一般食客很難品嘗出來區別。