Ⅰ 在家裡怎麼做出好吃的窩窩頭呢
【粗糧蔬菜窩窩頭】
1.首先我們准備一下食材,胡蘿卜一個削去外皮,先切成片再切成細絲,胡蘿卜絲不需要太長,從中間再切上兩刀放在盆中,大蔥幾根拍扁以後,從中間劃上一刀,切成蔥花和胡蘿卜放在一個盆中,生薑一小塊先切成薑片,再剁成薑末都放在盆中。
4.這個不需要餳發,接下來我們取個盤子,在盤子上面均勻的刷上一層植物油,免得做好的窩窩頭粘在盤子上面,用手抓一把面團,先用兩手把面團團成一個圓球,然後用大拇指從中間戳個洞團成一個窩狀,盡量把窩頭做的薄一點,上鍋蒸的時候比較好蒸熟,能節省時間。
5.下面我們開始上鍋蒸,取出電蒸鍋,把水燒開以後放上篦子,用小刷子刷上一層薄薄的植物油,取出窩窩頭擺放在篦子上面。
.這個窩窩頭不是發面的,蒸出來不會膨脹,兩個窩窩頭之間不需留太大空隙,窩窩頭放完以後就要看時間,冬天天冷要蒸的時間久一點,蓋上鍋蓋水開以後蒸15分鍾,15分鍾以後我們先關火停上2分鍾再掀開鍋蓋,胡蘿卜窩窩頭就做好了,一個一個取出來放在盤子中就可以食用了,取出一個用手掰開看一下,裡面全是菜,筋道又可口。
Ⅱ 高粱面窩窩頭的做法
高粱米分四次放入研磨機中,每次研磨時間2分鍾左右。磨出的高粱面稍黃,但比玉米面淺。
做豆漿剩的豆渣,即豆漿機所帶的一杯乾豆榨出的量。
將高粱面、豆渣混合,加入酵母、適量水,蒙上保鮮膜發酵。
我將面盆放在了裝有熱水的大蒸鍋中,夏天40多分鍾發酵好。
在面盆中將面揉一下,分成若干個小面團,中間捅空,做成窩頭。
做好的窩頭蒸之前醒20分鍾,中高火蒸20分鍾關火。樣子有點像土豆呵。
中醫認為,高粱具有溫中健脾、固腸胃、止吐瀉的作用。
1、高粱的主要功效是補氣、健脾、養胃、止瀉,特別適用於小孩消化不良,脾胃氣虛,大便稀溏等不良症狀,患有慢性腹瀉的病人常食高粱米粥有明顯療效。
2、對腰背酸痛、青少年的成長期神經痛、女性痛經(血糖低和處在更年期的人),高粱都有一定的改良作用。
3、經常食用高粱有利於緩解體內鈣質的消耗,對中老年人的骨質疏鬆有一定的幫助。 高粱的主要成分是澱粉,約占重量的61%~63%,纖維素和半纖維素佔6%~7%,蛋白質約佔9.4%~10.5%。此外,高粱還含有無機鹽、脂肪等微量物質。
Ⅲ 高粱面窩頭怎麼做好吃
高粱面窩頭
材料
高粱面,小蔥花,蒜蓉,醬油1湯匙,山西老陳醋3湯匙,豆豉香辣醬1湯匙,清水,擀麵杖或筷子
做法
1.A.熬醬料:豉香油醋汁
2.鍋燒熱,倒入適量食用油
3.放入幾粒花椒,小火炸至花椒略顯黑色出香味
4.放入蒜蓉、一半蔥花,煸至出香味
5.倒入約1湯匙醬油
6.倒入約3湯匙山西老陳醋
7.加入1湯匙豆豉香辣醬
8.倒入小半碗清水
9.大火燒開,煮約2~3分鍾
10.加入剩下的一半小蔥花即可
11.B.高粱麵糊糊的製作過程
12.鍋里放入適量的清水
13.將高粱面盛入網篩中,左手握網篩,右手握筷子或擀麵杖
14.將高粱麵粉篩入水中,右手握緊筷子或擀麵杖,順時針方向快速的攪拌麵粉
15.直到鍋里的水由稀變稠,就不要再撒乾粉了
16.這時用筷子不停的攪拌麵糊,攪啊攪,攪啊攪,糊狀的麵糊不停地冒著熱氣,不經意間鍋底會有熱泡鼓起來,炸得老高,濺到手上很燙。可以用筷子把麵糊夾起來
17.輕輕往鍋里加少許冷水,蓋上鍋蓋,讓麵糊糊在水汽的蒸煮下熟透。三四分鍾後,掀開鍋蓋,鍋里的水已蒸發得所剩無幾,再適當地將麵糊糊攪拌幾下,糊糊就做好了
Ⅳ 紅高梁麵粉如何做包子,窩窩頭等中式早歺
食材
主料
中筋麵粉
150克
高粱面
50克
酵母
4克
橄欖油
10克
糖
2克
輔料
菜肉餡
適量
豆沙餡
適量
步驟
12.發酵完成大火蒸15分鍾後燜5分鍾即可
小貼士
網上看到的雜糧與中粉的比例按1:3的比例,口感比較好!
Ⅳ 高粱面窩頭怎麼蒸
主料:高梁面250克,小米麵 100克,白面130克,黃豆面70克
輔料:奶粉30克,白糖40克,小蘇打3克,開水240克
高梁面窩頭的做法:
1、稱量好所需粉類