㈠ 個人非常喜歡吃魚，那鯉魚有哪些好吃又簡單的做法呢
說到鯉魚呢，相信大家也都非常熟悉了，鯉魚的餐桌歷史也是非常久遠的，當然了也有一些人是不吃鯉魚的，因為佛系的人都喜歡拿鯉魚放生。鯉魚的吃法眾多，不知道大家都喜歡什麼樣的做法呢？這期的美食教程呢，天健美食坊就准備給大家分享鯉魚最好吃的5種家常做法，喜歡吃鯉魚的朋友們，就一起來看看怎麼做的吧。
㈡ 怎麼做鯉魚才好吃
鯉魚應該算是比較常見的魚類了，它適應性強，耐寒，耐缺氧；所以不管是南方還是北方，春天還是冬天，在菜市場都很容易買到。也正因此，它吃法多種多樣，糖醋魚、紅燒魚、麻辣魚、水煮魚、酸菜魚，都可以用它來做；這些做法當然是都好吃的啦！
不過，若論最喜歡的，我還是喜歡老家人的吃法，煎魚塊，從小吃到大。不需要很多調料，小塊小塊的煎好，再燉，每塊魚肉都特別入味，魚湯尤其下飯，不油膩，相當味美的了。
這里分享一下具體做法：
一、新鮮鯉魚去磷去內臟，洗凈，在近魚鰓的兩側，橫切一刀，將魚的白筋抽出。
二、在魚兩側身上打花刀，刀深至魚骨。
三、在魚身上塗上料酒、鹽，魚肚子及刀口內塞上姜絲和蔥絲，腌制十分鍾。
四、鍋中加水，水開後將腌制好的鯉魚放進鍋中，根據魚的大小蒸八至十二分鍾。
五、蒸魚時另起鍋，適量水，加適量生抽、薑片、鹽、白鬍椒粉、小許糖燒開後收汁備用。
六、蒸好的魚出鍋，把姜絲蔥絲去掉，將調好的調料汁澆在魚身上，再把適量蔥絲撒在魚身上。
七、鍋中放油，油熱後適量胡椒入鍋，小火炒出香味後，將胡椒撈出，大火加熱油冒煙，把熱油澆在鋪蔥絲的魚身上即可。
㈢ 怎樣清燉鯉魚好吃竅門
1、做魚湯的魚最好先過沸油，讓那魚在沸油中煎一下致微黃時再來熬湯就好，這樣熬出出來的湯會象牛奶一樣白。
2、在靠近腮部肉最厚的地方各割一刀，你會看到各有一條白色的筋狀物，將它抽出，鯉魚中大多數的醒味，都集中在這二條筋上。吃出健康：1、鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也佳，人體消化吸收率可達96%,並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D;每100g肉中含蛋白質17.6g、脂肪4.1g、鈣50mg、磷204mg及多種維生素。2、鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。美食禁忌：1、鯉魚與鹹菜相剋：可引起消化道癌腫。2、鯉魚與豬肝相剋：同食會影響消化。3、鯉魚與甘草相剋：同食會中毒。4、鯉魚與南瓜相剋：同食會中毒。
㈣ 鯉魚怎麼做更入味好吃
鯉魚做紅燒最好吃，但是如何做的入味成為一個難題。一般的「紅燒鯉魚」只燒5分鍾，而好吃的鯉魚則要燒夠30分鍾，目的是將肉最厚的魚背燒透、離骨。燒的魚骨酥、肉爛、不腥，用筷子順著魚身往後一撥，魚肉盡落，只留下一副魚骨架，而且魚骨架上不見一丁點血絲。
製作流程：
1. 首先在鍋底擺上蔥段，再鋪上竹篦子10張，擺入炸好的鯉魚10條。
2. 另起鍋入頭湯10千克，下入嫩糖色2000克、醬油1500克、紅醋（有助於鯉魚骨酥、肉爛）1500克、蔥段、薑片、白糖、鹽、料酒攪勻、燒開，倒入步驟1的鍋中，旺火燒開，改小火燒30分鍾，中間不要翻動，燒好後烹白醋遮腥、提鮮，關火加蓋。
3. 走菜時直接取出一條魚裝盤，原汁取500克回鍋燒熱，不必勾芡，直接澆在魚上即成。
㈤ 鯉魚怎樣做好吃又簡單方便
「鯉魚體態肥壯艷麗，肉質細嫩鮮美，是人們日常喜愛食用並且很熟悉的水產品。逢年過節，餐桌上都少不了它，取其「年年有餘」、「魚躍龍門」之意，增添喜慶氣氛。 鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也佳，人體消化吸收率可達96%，並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D；鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。這款鯉魚，就是草根家最常製作的，喜歡的看看吧。」
鯉魚湯的做法
1.
魚洗凈控干（這條魚太大了，翻鍋都費勁，買小的就行）冷凍的魚不行
㈥ 怎樣燉鯉魚好吃又簡單方便竅門
所需材料
鯉魚500克、蔥適量、姜適量、蒜適量、香菇適量、棗適量、鹽適量、醋適量、醬油適量、料酒適量、食用油適量
清燉鯉魚的做法
1、將利於處理干凈，用鹽腌漬5~10分鍾;香菇泡發，洗凈切片。
2、鍋內放少許油，燒熱後用蔥花熗鍋，然後加入適量水，把魚放入鍋內。3放入醬油、料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菇、棗，大火燒開，轉小火慢燉30分鍾即可。
清燉鯉魚的功效與作用
鯉魚對孕婦胎動不安、妊娠性消腫有很好的食療效果。鯉魚肉味甘性平，含有多種人體所需的營養物質，可起到補脾健胃，促進消化等功效。此菜能有效去火消炎、利水消腫，產後婦女常喝可起到通乳作用。鯉魚適合孕媽媽食用，可以有緩解胎位不穩的作用，對於消化不良的人群有改善的作用，而且還可以有促進食慾的作用，同時也可以利尿消腫哦、
㈦ 鯉魚的腥味，用蔥姜水能不能清除
這里有一些小技巧教你如何去除鯉魚的腥味。讓我們看看！1.將250克鹽溶於2500毫升水中，將活魚放入鹽水中，1小時後泥腥味消失如果是死魚鹽水浸泡2小時，或者去除泥腥味。去除鹽腥味的妙招2.魚肚兩邊各有一根像細線一樣的白肋，可以去除腥味抽筋時在魚靠近腮背的一側，離尾巴3厘米左右的地方，用刀劃到脊椎上，然後用刀從尾巴到頭部拍平，這樣腮背的腱頭就露出來了指尖捏一下腱頭就可以把白腱拔出來了！抽魚線的妙招
煮魚的時候，我愛吃紅燒魚。但是煮魚的時候，整條魚經常會進到鍋里，出來的時候變成兩半。防止魚碎的最好方法是煎一次，讓它成型。烹飪兩次時千萬不要用鏟子來回翻動。拿一個勺子，把魚湯多次倒在魚身上，使其入味。整個過程中盡量不要翻魚。.外焦內嫩的炸魚很好吃，但是炸魚要費很多功夫。如果你不小心，你會把魚炸成碎片。保持魚完好無損有個竅門。煎魚時，做一個麵粉雞蛋糊。先把味道好的魚粘在麵粉里，然後掛一層薄薄的蛋液。炸魚非常漂亮。