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如何做蝦滑拌面好吃

發布時間: 2022-06-25 13:35:40

❶ 蝦滑面怎麼做

蝦滑面的做法
新鮮蝦仁去腸線,剁茸備用

將西芹、洋蔥、胡蘿卜、玉米等配料切小丁備用(我家今天沒玉米,所以沒放)

在步驟1的蝦茸中加入雞蛋、料酒、糖、鹽,順一個方向攪打上勁

將步驟2中的配料加入攪打上勁的蝦茸中,繼續攪打均勻,逐勺加入40克麵粉,攪拌至無乾粉麵糊

講麵糊裝入保鮮袋中備用

鍋中燒水,待水開後,將保鮮袋中的麵糊從剪開的小口中擠入,水再次沸騰後講成型的蝦滑面撈出

按喜歡的口味將湯頭煮好,將步驟6中煮好的蝦滑面當普通面條來用即可,可以煮成番茄雞蛋蝦滑面或什錦蝦滑面,個人覺得加青菜的更色香味俱全。步驟圖是番茄雞蛋蝦滑面

小貼士
1、麵糊裝入保鮮袋時一定要裝入一角,避免粘在袋中浪費
2、剪保鮮袋的一角時,以配料能出為宜,太大的口子容易導致蝦滑面過粗,影響口感

❷ 蝦滑面的製作方法

蝦滑面的做法
新鮮蝦仁去腸線,剁茸備用
將西芹、洋蔥、胡蘿卜、玉米等配料切小丁備用(我家今天沒玉米,所以沒放)
在步驟1的蝦茸中加入雞蛋、料酒、糖、鹽,順一個方向攪打上勁
將步驟2中的配料加入攪打上勁的蝦茸中,繼續攪打均勻,逐勺加入40克麵粉,攪拌至無乾粉麵糊
講麵糊裝入保鮮袋中備用
鍋中燒水,待水開後,將保鮮袋中的麵糊從剪開的小口中擠入,水再次沸騰後講成型的蝦滑面撈出
按喜歡的口味將湯頭煮好,將步驟6中煮好的蝦滑面當普通面條來用即可,可以煮成番茄雞蛋蝦滑面或什錦蝦滑面,個人覺得加青菜的更色香味俱全。步驟圖是番茄雞蛋蝦滑面
小貼士
1、麵糊裝入保鮮袋時一定要裝入一角,避免粘在袋中浪費
2、剪保鮮袋的一角時,以配料能出為宜,太大的口子容易導致蝦滑面過粗,影響口感

如何做蝦滑才最好吃

做蝦滑釀秋葵好吃。秋葵切開後需要去掉內芯,不然會影響口感。打蝦泥時加入蛋清後口感更爽滑。具體做法如下:

准備材料:蝦仁200g,蛋清20g ,料酒5g,鹽1g,胡椒粉1g,澱粉5g,秋葵200g,澱粉10g,油10g,小蔥5g,生抽10g,鹽1g,白糖2g,清水100g,芝麻油3g。

1、往攪拌機中加入蝦仁、蛋清、料酒、鹽、胡椒粉、澱粉,攪打成蝦泥。

注意事項

秋葵切開後要抹上一層澱粉才放蝦泥,這樣可以防止蝦滑脫落。

❹ 蝦滑怎麼做好吃,蝦滑的吃法

1.海蝦去頭去殼,用牙簽挑清蝦線

2.留三分之一蝦內切細丁,其餘絞或剁成蝦泥

3.加入澱粉、蔥姜水、蛋清、鹽

4.用筷子將蝦肉朝著同一方向攪打上勁(會看到蝦肉有明顯的蓬鬆感哈)

5.將攪打好的蝦泥放於平盤內,蓋上保鮮膜,送入冰箱冷藏30分鍾-1小時左右

6.鍋內燒開水,將勺子先沾上熱水後再挖出大小均勻的蝦滑放入沸水中

7.大火燒至蝦滑全部浮起,加入適量鹽、生抽調味

8.灑入香菜,滴入少許香油,裝盤即食

❺ 蝦滑蔬菜面怎麼做

蝦滑蔬菜面

用料

面條

大蝦 兩只

鵪鶉蛋 一個

小蘇打

黃瓜絲

胡蘿卜絲

白菜絲

玉米粒

西紅柿丁

食用油

醬油

蝦滑蔬菜面的做法

所有食材准備好,大蝦去蝦線去皮,剁碎,打入一個鵪鶉蛋(因為量少,所以我用鵪鶉蛋,一個正好),加一點兒小蘇打,這樣蝦滑做出來會很嫩,攪拌均勻即可。

蝦滑攪拌以後就是這樣。

蝦頭不要扔,留著煸蝦油,煸好以後可以夾出來扔了,我沒扔,留著鍋里了,煮湯可以提鮮,然後少許蔥花熗鍋,之後放西紅柿煸炒,西紅柿炒爛以後加水,水開以後下面條,然後下蝦滑,用小勺子下就行,把菜絲也下鍋,加一些醬油,出鍋之前加鹽和香油就可以了


❻ 在家做蝦滑,掌握哪些技巧才能爽滑有勁道

這個時候就想吃點清涼開胃的東西,像涼皮啊、涼粉啊,都是我的最愛。想吃涼粉的時候我都會自己在家做,因為涼粉的做法非常的簡單,而且也不費時間。自己做的涼粉吃起來勁道爽滑,比買的還要好吃,而且要比買的更加的衛生健康一些,給家人吃著也放心。

小貼士:

1、我們在水裡加上一勺食鹽,可以很好的增加涼粉的筋性,這樣做出來的涼粉就不容易碎了,而且口感非常的勁道爽滑。

2、做涼粉,豌豆澱粉和水的比例是1:6,我這里是200g豌豆澱粉,總共用了1200ml的水,大家可以做的時候根據比例增減就可以了。

3、水燒至底部冒小泡的時候就可以倒入澱粉水了,不用等到完全沸騰,因為完全沸騰之後再加入澱粉水可能會出現小疙瘩。

❼ 蝦滑的製作方法是什麼蝦滑怎麼吃是最爽的

春天萬物生長,孩子的身高也是一年中增長最快的季節。媽媽應該適當多給孩子吃高蛋白、易消化的食物。各種蝦都是很好的選擇之一。蝦肉營養價值高,方法簡單,很受孩子們歡迎。我的孩子最喜歡吃蝦滑。蝦滑比蝦更簡單,味道柔軟,有彈性

提示:

製作蝦滑時放鹽主要是為了增加蝦肉的黏性,使蝦滑變得容易,膠後吃蝦滑才能有一點彈性,防止入口破裂。