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大鍋菜如何燉白條雞好吃

發布時間: 2022-06-25 12:44:10

① 清燉白條雞怎麼燉好吃

清燉白條雞的做法,將白條雞洗干凈,掏去內臟,放在沙鍋里,放入水飲,白芷肉蔻,花椒,香葉,鹽味精也可以放入幾個大棗,這樣燉出來的白條雞非常好吃,有營養。

② 白條雞怎樣燉好吃

原料:超市買的白條雞(淘洗干凈)剁塊
配料:香菜末 蔥白絲各適量
調料:大蔥一根(打結) 生薑一塊(拍裂) 胡椒粉一小調羹(白) 味精少許 食鹽少許
操作:
一、將雞塊放入燉鍋內,加入冷水(剛漫過原料),大火燒開,撇去浮沫。
二、放入蔥結、姜塊、胡椒粉、味精,將火壓小並蓋上鍋蓋,小火慢燉15分鍾。
三、加入食鹽,蓋好蓋子繼續小火慢燉15分鍾後,起鍋倒入湯盆,撒上香菜末、蔥絲即可上桌了。
(註:如果原料是土雞之類的話,可適當多燉一會兒。假如再放幾粒水發香菇,那味道會更美的。)

③ 頓白條雞怎樣燉好吃

1、首先進行出加工,剁成塊用開水髦一下,控凈水分。

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2、然後蔥姜煸鍋炒,勤翻炒大約炒3分鍾,然後再加湯燒開去掉浮沫,放入花椒、大料、香葉、咸鹽、料酒、燉大約40分鍾,待湯汁變濃變白即可。(還可以放醬油做紅色的)

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白條雞就是指雞褪去了雞毛,摘掉了內臟。都已經清理好的雞,買回家只要切切就可以下鍋煮的那種。有時也稱光雞。
做法:1.熱鍋入少許鍋底油,油熱後放入干辣椒,花椒爆香(千萬不要糊了)然後加入其他香料(八角,桂皮,香葉,孜然粒)馬上再放入蔥絲薑片爆炒一下(同時一定注意火候.不要讓前邊的香料焦糊了) ,但是必須炸透。
2.所有的作料爆香後,倒入飛過水的雞塊翻炒至雞塊變成金黃色。
3.由於雞比較嫩,就不用先燉了,當雞塊變色後放入土豆塊(最好是過油土豆塊),胡蘿卜塊翻炒2分鍾同時放入胡椒粉和孜然粉。
4.鍋中添適量水和醬油(水一定要夠,否則沒有湯汁,皮帶面就不好吃了)開始燉。

5.待鍋中的土豆已經熟了,就把前邊備好的西紅柿切成塊,連同麻椒塊,蔥片一起放入鍋中

6.再翻炒2分鍾左右,待西紅柿等已經熟了,就可以盛出撒上香菜末,就可以裝盤了

④ 白條雞怎麼燉好吃,不用高壓鍋需要多長時間燉好

食材明細:白條雞、蔥、姜、花椒、八角、干辣椒、料酒、生抽、老抽、鹽、雞精、白糖。

做法一:

1、把白條雞剁成小塊下鍋焯水,加料酒。

2、焯水後撈出。

3、沖洗干凈。

4、起鍋燒油下入蔥姜,花椒,八角,干辣椒炒香。

5、下入雞塊,加料酒。

6、加生抽。

7、加老抽上色。

8、翻炒均勻。

9、加水沒過雞肉。

10、加鹽,雞精,大火燒開,小火燉半個小時。

11、大火收汁即可。

做法二:

材料:干茶樹菇50克、紅薯粉條100克、干辣椒10隻、八角1粒、蔥1根、姜2片。

調料:油2湯匙、醬油2湯匙、料酒1湯匙、鹽1/3湯匙、白糖1/2湯匙。

步驟:

1、洗凈,用清水浸泡2個鍾頭;
2、放入電高壓鍋,加適量清水;
3、按下鍵煮;
4、等自然冷卻,打開盛出;
5、加適量白糖或者冰糖即可。

其它做法:香酥雞條

1、雞肉洗凈切成長形的條狀;
2、取一大碗,裝入雞條,加料酒、鹽、雞精、胡椒粉抓均,腌漬10-20分鍾;
3、將腌好的雞肉放入麵粉碗中打個滾,使其表面均勻的沾上麵粉;
4、雞蛋一個打散,將沾了麵粉的雞條再在蛋液中浸泡,使表面均勻的掛上蛋糊;
5、再扔進麵包糠中打個滾,使雞條表面均勻的裹上麵包糠;
6、炒鍋倒半鍋植物油,大火燒至油溫六成熱時轉中火,下入掛好糊的雞條,下油鍋炸至兩面金黃;
7、撈起濾干油份裝盤,擠上番茄醬,撒上蔥花,香酥誘人的雞條就做好了。

⑤ 白條雞怎麼燉好吃步驟

雞用鹽腌20分鍾 水煮滾(可以蓋過雞就可以了) 雞加入 煮滾後關小火 每5分鍾翻一次 煮上20分鍾 最後熄火 打開蓋 用筷子試一試雞肉熟了沒 選肉厚的地方,筷子可以穿過而且沒有血水就是熟了 要是不熟就再煮上10分鍾,一直重復到熟了為止 雞肉拿出來淋上芝麻油放冷就可以切了 可以粘醬油吃 湯先試味道,不夠味道就加鹽,起鍋前加上胡椒粉就可以了。所說的白條雞就是我們在市場上看到的,已經去掉毛和內臟等附件,並且都已經清理干凈的雞,這樣的白條雞買回來之後,只要進行清洗一下就可以按照要求切成塊,之後進行烹飪了,白條雞在製作之前,最好是先進行飛水在燉,在飛水的時候就可以把一些浮沫都去掉,這樣燉出來雞會更加的好吃。

做法:1.熱鍋入少許鍋底油,油熱後放入干辣椒,花椒爆香(千萬不要糊了)然後加入其他香料(八角,桂皮,香葉,孜然粒)馬上再放入蔥絲薑片爆炒一下(同時一定注意火候.不要讓前邊的香料焦糊了) ,但是必須炸透。所有的作料爆香後,倒入飛過水的雞塊翻炒至雞塊變成金黃色。2.由於雞比較嫩,就不用先燉了,當雞塊變色後放入土豆塊(最好是過油土豆塊),胡蘿卜塊翻炒2分鍾同時放入胡椒粉和孜然粉。鍋中添適量水和醬油(水一定要夠,否則沒有湯汁,皮帶面就不好吃了)開始燉。3.待鍋中的土豆已經熟了,就把前邊備好的西紅柿切成塊,連同麻椒塊,蔥片一起放入鍋中再翻炒2分鍾左右,待西紅柿等已經熟了,就可以盛出撒上香菜末,就可以裝盤了(裝盤很有講究,一般用大瓷盤裝)。 白條雞的營養價值營養學家指出,雞肉食用量對人體,尤其是老年人的健康有重大影響。營養學家指出,由於人們一天中會食用各種食物,平均起來,雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發幾率,如果女性每天都吃雞肉,那麼勢必會有多餘的膽固醇存積在體內,這不但不利於健康,也會增加心臟病、腦血栓誘發的幾率。

⑥ 白條雞怎麼燉

用料

料酒 1勺

姜 5片

香蔥 1或2根

鹽 克

香葉 3片

八角 1顆

白條雞 1隻

清燉白條雞的做法

  • 一整隻雞剁成塊,清水洗一遍,涼水下鍋。水淹沒雞塊,等水開後撇血末。然後放薑片料酒香片八角,鹽適量。蓋鍋蓋轉中小火,燉50分鍾左右,用筷子紮下雞肉可以穿透就好了。出鍋後撒點香菜提味。

⑦ 燉白條雞怎麼燉好吃

所說的白條雞就是我們在市場上看到的,已經去掉毛和內臟等附件,並且都已經清理干凈的雞,這樣的白條雞買回來之後,只要進行清洗一下就可以按照要求切成塊,之後進行烹飪了,白條雞在製作之前,最好是先進行飛水在燉,在飛水的時候就可以把一些浮沫都去掉,這樣燉出來雞會更加的好吃。

做法:

1.熱鍋入少許鍋底油,油熱後放入干辣椒,花椒爆香(千萬不要糊了)然後加入其他香料(八角,桂皮,香葉,孜然粒)馬上再放入蔥絲薑片爆炒一下(同時一定注意火候.不要讓前邊的香料焦糊了),但是必須炸透。所有的作料爆香後,倒入飛過水的雞塊翻炒至雞塊變成金黃色。
2.由於雞比較嫩,就不用先燉了,當雞塊變色後放入土豆塊(最好是過油土豆塊),胡蘿卜塊翻炒2分鍾同時放入胡椒粉和孜然粉。鍋中添適量水和醬油(水一定要夠,否則沒有湯汁,皮帶面就不好吃了)開始燉。
3.待鍋中的土豆已經熟了,就把前邊備好的西紅柿切成塊,連同麻椒塊,蔥片一起放入鍋中再翻炒2分鍾左右,待西紅柿等已經熟了,就可以盛出撒上香菜末,就可以裝盤了(裝盤很有講究,一般用大瓷盤裝)。
白條雞的營養價值
營養學家指出,雞肉食用量對人體,尤其是老年人的健康有重大影響。營養學家指出,由於人們一天中會食用各種食物,平均起來,雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發幾率,如果女性每天都吃雞肉,那麼勢必會有多餘的膽固醇存積在體內,這不但不利於健康,也會增加心臟病、腦血栓誘發的幾率。

⑧ 燉白條雞的家常做法

特色燉雞做法:

准備食材:白條雞、蔥、姜、生抽、蚝油、料酒、冰糖、花椒、八角、桂皮、香葉、陳皮、白芷、粉皮。

第一步:先將買回家的白條雞,剁成小塊,盆里加上5克鹽,加入適量的清水,把雞肉放到盆內,浸泡30分鍾。把雞肉內的血水泡出來,這樣燉出來的雞肉有彈性還不腥。如果把雞肉焯水後,再燉的話,雞肉就發柴了。

第二步:將雞肉撈出,控干水分,用生抽、蚝油、料酒、蔥段、薑片,攪拌均勻,腌制20分鍾。經過腌制後,燉出來的雞肉更入味,並且雞肉吃起來口感更佳,肉質更嫩。

第三步:鍋內加入適量的油,要比平時炒菜多兩倍,油燒熱以後,放入冰糖,小火將冰糖炒化,炒成紅褐色,把雞肉倒進去。放入蔥、姜、花椒、八角、桂皮、香葉、陳皮、白芷,大火翻炒10分鍾,把香料的香味炒出,把雞肉內的水分炒出來,這樣雞肉吃著更有韌性,並且給肉炒上色,看起來也很有食慾。有的朋友說,燉雞只放姜、蔥和鹽,然後出鍋放少許白鬍椒粉,其實這位朋友說的就是煲雞湯,而不是燉雞。

第四步:雞肉炒至上色以後,加入適量的水,注意要加熱水,如果加涼水的話,雞肉是熱的突遇涼水後,肉質會緊縮,就燉不爛了。加水以後,大火燒開,中小火燉30分鍾後,加入適量的鹽,再燉10分鍾,即可出鍋。(中途可以加點粉皮)

溫馨小貼士:這種燉雞方法,比較適合燉公雞,如果是老母雞的話,建議大家還是用來煲湯比較好。

⑨ 白條雞怎麼燉好吃

⑩ 如何燉白條雞好吃

白切雞都喜歡吃,因為白切雞的做法是非常簡單又方便的,做白切雞根本都不用什麼秘制秘方的,白切雞的做法很簡單,一鍋開水放點鹽,一個雞弄乾凈,等水煮開了直接放下去,一個香噴噴的白切雞就可以出品了。

好了!白切雞的做法就是這樣了,其實很簡單的,就是有一點小小的麻煩,但是為了能夠吃好吃的