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豬肚子如何煮才好吃

發布時間: 2022-06-25 12:41:29

① 清燉豬肚子怎麼燉好吃

清燉豬肚湯的用料

豬肚600g 料酒適量

蔥段適量 薑片適量

鹽適量 白砂糖5小顆

白鬍椒粉少許 麵粉適量

清燉豬肚湯的做法

步驟12

最後撒入少許白鬍椒粉,調味即可

清燉豬肚湯的烹飪技巧

清洗豬肚時,一定要多清理幾次,這樣才能清洗干凈,嘟嘟洗了三遍才放心 砂鍋不能用大火,要用中小火燉煮,否則鍋體容易爆裂 嘟嘟做菜從不用味精,都是用砂糖來提鮮的,這里也是一樣,嘟嘟加入了五小顆白砂糖粒,以達到增鮮的作用,千萬不能多了,加多口味會變甜哦燉好後加入少許的白鬍椒粉,可以很好的去腥提味,湯湯可鮮美了

② 怎樣煮豬肚子

豬肚的常見做法

豬肚即豬胃。洗凈滑膩污物後用。味甘,微溫。《本草經疏》說:「豬肚,為補脾之要品。脾胃得補,則中氣益,利自止矣……補益脾胃,則精血自生,虛勞自愈。」故補中益氣的食療方多用之。用於虛勞消瘦,脾胃虛腹瀉,尿頻或遺尿,小兒疳積。常配其它的食療葯物,裝入豬胃,扎緊,煮熟或蒸熟食。如治小兒消瘦,脾虛少食,便溏腹瀉,可配伍黨參、白術、薏苡仁、蓮子、陳皮煮熟食。豬肚的家常做法也有很多,涼拌、小炒、醬鹵、汆湯等等,可做成香辣肚絲、白鬍椒豬肚湯、大蒜豬肚、酸筍炒豬肚、薑汁肚片等等美味的菜餚。

吃豬肚的注意事項

1、如果豬肚子呈現了淡綠色、粘膜含糊、看起來軟軟的、簡單破、還有糜爛惡臭的狀況時,不要選擇這樣的豬肚。

2、豬肚子買了之後,不適合寄存,應該買回家之後,趕快食用。

3、豬肚子是內臟器官,一定要清洗潔凈再食用,否則會留有異味,影響口感,還可能會呈現腹痛、腹瀉的狀況。

吃豬肚的禁忌

1、選購忌諱:呈淡綠色,粘膜含糊,安排鬆懈、易破,有糜爛惡臭氣味的不要選購。

2、食用忌諱:豬肚與蓮子(用白茄枝燒)易中毒。

3、儲存忌諱:豬內臟不適宜儲存,應隨買隨吃。

豬肚不能和什麼一起吃

豬肚不能和楊梅、蓮子同食,不然會引起中毒的症狀,豬肚不能與櫻桃同食,不然會引起消化不良,豬肚不能與蘆薈同食,同食會引起腹瀉,豬肚不能與菱角同食,會引起腹痛,豬肚不能與啤酒同食,容易引發痛風的症狀。

哪些人不能吃豬肚

1、痛風病患者不宜吃豬肚,由於豬肚中所含的物質會使這類患者的病況更加的嚴峻,對患者的身體形成必定的擔負,十分不利於患者身體的康復。

2、肥壯人群不宜食用,由於豬肚歸於肉類,在吃進身體中後會給咱們的身體添加必定的脂肪性,對這類患者的身體來說也是一種擔負。

孕婦可以吃豬肚嗎

因為豬肚的營養價值很高,不僅能夠提供蛋白質和脂肪,而且富含很多的維生素和微量元素,對身體有很大的幫助,懷孕的人也能夠食用豬肚。不僅能夠給懷孕的人補充必要蛋白質、維生素等人體所需的營養,還能加強孕婦的自身抵抗力,防止感冒,同時豬肚能夠幫助孕婦開胃健脾,能夠緩解孕婦的孕吐症狀。由於豬肚中含有煙酸,葉酸等維生素,以及大量的微量元素,孕婦食用後,對胎兒的神經、骨骼的發育具有促進作用,所以孕婦能食用豬肚,但不宜吃得過多。

吃豬肚能治胃病嗎

豬肚是一種非常好養胃食材,搭配不同的食材能夠起到補氣健脾祛濕補腎等成效,同時豬肚與某些食材搭配能夠對部分胃病的治療有一定的輔助作用。

1、將豬肚洗干凈後,將白鬍椒打碎後放進豬肚中,並用細繩將豬肚扎緊,鍋中加水,小火慢燉,待豬肚徹底熟透後調味食用,適合脾虛胃寒的人群。

2、豬肚洗凈後塞入切片的生薑半斤,用細繩將豬肚扎緊,鍋內加水小伙慢燉。豬肚煮熟後解開細繩取出生薑。然後將煮熟的豬肚切片與湯一起食用。這個對於十二指腸潰瘍、胃潰瘍患者有一定的幫助作用。

3、將豬肚用食鹽搓洗潔凈,同時將石仙桃與豬肚一同放碗內加水,再放入蒸鍋內隔水蒸熟,出鍋後加適量食鹽調味食用。這對於胃潰瘍,十二指腸潰瘍,慢性腎炎患者有緩解作用。

4,豬肚用食鹽搓洗潔凈,再將四兩鱉肉塞於豬肚內,用細繩給豬肚開口扎緊處,放入鍋內煮湯,煮熟後喝湯吃肉。能夠起到開胃健脾,滋陰壯陽的作用。同時也適用於胃潰瘍及十二指腸潰瘍患者的治療。

5,將三兩豬肚洗凈,加入一兩金菊根,再加入四碗水,待水煮至一碗半時,加食鹽調味後食用。這能夠開胃健脾,同時還有止痛的作用。適和胃潰瘍,十二指腸球部潰瘍和慢性胃炎等患者食用。

③ 豬肚怎麼燉好吃又營養

1、豬肚燉山葯:
准備山葯300克,豬肚1個,鹽、生薑、白鬍椒碎、料酒、雞精適量。將豬肚用鹽、醋、麵粉抓洗干凈,再燙15秒之後用熱水沖洗。用刀颳去沖洗之後顯現出來的白色脂質物質,刮干凈之後再沖洗干凈。豬肚洗凈之後改刀,切成合適的大小,山葯去皮切塊。在砂鍋放清水、白鬍椒碎、生薑煮開,入豬肚。豬肚煮沸之後,用勺子舀去浮沫,將浮沫去掉。再加入適量的料酒燜煮1小時左右(壓力鍋20分鍾)。煮好之後加入山葯塊燜煮20分鍾左右(壓力鍋10分鍾)。煮好之後入食鹽、雞精調味即可盛出食用。
2、豬肚燉牛奶:
豬肚1個,鹽、生薑、白鬍椒碎、料酒、雞精適量。將豬肚按2:1:2的比例用鹽、醋、麵粉抓洗干凈,重復幾次。豬肚入熱水中燙15秒之後,再用熱水沖洗,颳去表面顯露的白色脂質。豬肚洗凈之後改刀,切成合適的大小,在砂鍋放清水、白鬍椒碎、生薑煮開。 豬肚入鍋中,再次煮沸之後,舀去浮沫,加入適量的牛奶和料酒燉煮1個小時。喜歡軟爛口感的,可以再煮20分鍾,然後煮入食鹽、雞精調味即可盛出食用。
3、豬肚燉胡椒
准備新鮮豬肚1個,白鬍椒40粒,枸杞、麵粉、食鹽、白醋、生薑、料酒等適量。將豬肚內外反復清洗,用刀、食醋、食鹽、麵粉等搭配去除豬肚外部有異味的粘液。鍋中入清水,入半勺料酒、幾片生薑,水開後關火,入豬肚燙15秒。豬肚撈出,改刀,切成合適的大小;白鬍椒用刀碾碎。砂鍋入清水、白鬍椒碎、生薑煮沸,入豬肚再次煮沸之後舀去浮沫。轉小火燉煮50分鍾,加入枸杞,繼續燉煮10分鍾左右。在出鍋前加入適量食鹽進行調味即可出鍋。

④ 怎樣燉豬肚子好吃竅門

【燉豬肚湯教程】

准備材料:豬肚、姜、食醋、料酒、麵粉、鹽、胡椒粒、枸杞

具體步驟:

1、清洗豬肚。最好是不要用冰箱里的凍豬肚,就直接用剛買回來的豬肚燉湯,口感更佳。將豬肚放入一個盆中,然後放入食醋、麵粉進行揉搓,直到表面光滑干凈為止;然後裡面也需要同樣進行搓洗,這樣基本就能夠放心了。

2、准備材料。洗好的豬肚放入鍋中,加入清水進行加熱,放入適量薑片和料酒,煮5分鍾左右撈出放涼,切成自己喜歡的條狀備用;再准備幾片生薑,胡椒粒最好洗一下,保持干凈。

3、燉湯。將焯好的豬肚放入准備好的燉鍋中,然後加清水、薑片、少量食醋、胡椒粒,水量視個人喜好而定,起碼要沒過豬肚。蓋上鍋蓋之後大火煮開,之後小火慢燉大約40分鍾即可,之後放入適量食鹽和枸杞出鍋。

⑤ 怎麼煮豬肚子才好吃

胡椒豬肚雞對身體有益、味道也挺好。

⑥ 豬肚怎樣燉好吃又營養

胡椒豬肚湯

⑦ 豬肚怎麼樣煮比較好吃

從菜場買回來的豬肚,一定要清洗干凈,這一步直接影響到豬肚成菜的品質哦。
1、先用清水將豬肚大概沖洗一下,去除贓物和血污。
2、在豬肚上撒上適量的麵粉,進行揉搓,然後再用清水沖洗。這樣做的目的是為了去掉附著在豬肚上的粘液和多餘的油脂。
3、在豬肚上撒上一些食用鹽和醋,再次進行揉搓。這一步就是給豬肚去腥了。
(注意啦,我這里說每次清洗,不僅僅是要把豬肚外面這一面進行清洗哦,而且還要把豬肚的內里翻出來,也進行清洗)
4、最後在流水下面將豬肚進行沖洗,如果不喜歡油膩的,這個時候可以用廚房剪將豬肚內部多餘的油膘去掉,另外有白臍的地方要用刀把臟東西刮掉。豬肚的清洗就算是告一段落了。

豬肚烹飪之前要先過下水。
鍋中加適量清水,加兩片姜,花椒,水開之後把豬肚放下去,大約煮5分鍾的樣子,豬肚緊縮,就可以撈出來了。

這個時候的豬肚,就可以隨意烹調了,可以做湯,也可以鹵制,爆炒,紅燒,看自己個人的喜好吧。
我說一個我喜歡的做法,苦藠豬肚湯。
苦藠這個東西,在我的老家重慶叫做小蒜,如果你所在的地區沒有,淘寶上也有很多賣的。
1、把處理好的豬肚切成條狀,放到湯鍋裡面。(可以加入筒子骨一起燉)
2、加適清水,注意水要一次加足,中途不要再加水。如果想要湯濃稠一點水就加少一點,如果不喜歡太濃的就加多一點,這個沒所謂的,看個人習慣。
3、將適量薑片和花椒加到湯鍋裡面,開火。
4、等煮開之後,將火調小,燉煮一個半小時。
5、一個半小時之後,再加入清洗干凈的苦藠,再小火燉煮一個半小時。
6、時間到了,關火,就OK啦。喝的時候再加入適量的鹽和胡椒。
這款苦藠豬肚湯做起來並不復雜,又非常好喝不油膩。豬肚本來就有補虛損,健脾胃的功效,苦藠有清熱、降燥、排毒、養顏的作用,所以這款湯非常適合夏季食用哦。

⑧ 豬肚怎麼燉湯做好吃又營養

豬 肚湯是一種常見的湯品,按照不同的烹飪方式,豬肚湯的顏色並不相同,豬肚湯中蛋白質、脂肪、脂溶性維生素含量十分豐富,因此食用有很好的功效與作用
豬肚湯
湯類
1
山葯
豬肚湯中適合放的食材有山葯。山葯燉煮之後完全融入湯汁中,使得豬肚湯變得濃郁發白,味道和口感都更好;同時豬肚和山葯都入脾、胃經,一起食用健脾補腎的作用更好。
推薦食譜:
1、准備山葯300克,豬肚1個,鹽、生薑、白鬍椒碎、料酒、雞精適量。
2、將豬肚用鹽、醋、麵粉抓洗干凈,再燙15秒之後用熱水沖洗。
3、用刀颳去沖洗之後顯現出來的白色脂質物質,刮干凈之後再沖洗干凈。
4、豬肚洗凈之後改刀,切成合適的大小,山葯去皮切塊。
5、在砂鍋放清水、白鬍椒碎、生薑煮開,入豬肚。
6、豬肚煮沸之後,用勺子舀去浮沫,將浮沫去掉。
7、再加入適量的料酒燜煮1小時左右(壓力鍋20分鍾)。
8、煮好之後加入山葯塊燜煮20分鍾左右(壓力鍋10分鍾)。
9、煮好之後入食鹽、雞精調味即可盛出食用。

2
牛奶
豬肚要燉煮白色的顏色需要一定的油脂,需要控制油脂攝入量的人群可以加入一些牛奶,既有白色的湯色,又可以將增加豬肚安神的作用。
推薦食譜:
1、豬肚1個,鹽、生薑、白鬍椒碎、料酒、雞精適量。
2、將豬肚按2:1:2的比例用鹽、醋、麵粉抓洗干凈,重復幾次。
3、豬肚入熱水中燙15秒之後,再用熱水沖洗,颳去表面顯露的白色脂質。
4、豬肚洗凈之後改刀,切成合適的大小,在砂鍋放清水、白鬍椒碎、生薑煮開。
5、豬肚入鍋中,再次煮沸之後,舀去浮沫,加入適量的牛奶和料酒燉煮1個小時。
6、喜歡軟爛口感的,可以再煮20分鍾,然後煮入食鹽、雞精調味即可盛出食用。

3
葯材
豬肚本身具有一定的滋補作用,但是加入一些葯材的話滋補作用會更強,可以按照個人的需求,在醫生的指導下加入合適的葯材,製成食療葯膳。
推薦食譜:
1、准備豬肚1個,黃芪20克,薑片20克,清湯1000克,鹽、雞精、糖、白鬍椒適量。
2、將豬肚清洗干凈之後,切片,入水中入料酒,將豬肚放入其中焯水。
3、黃芪洗凈,姜切片待用,白鬍椒用刀背碾成白鬍椒碎。
4、凈鍋上火,放入清湯、薑片、豬肚、黃芪,大火燒開轉小火煲60分鍾調味即成。

4
白鬍椒
白鬍椒是經常用於和豬肚搭配的食材,白鬍椒有去腥、提鮮的作用,放在豬肚湯中可以去除豬肚的性味,並且加入一些辛辣的味道,使豬肚湯更好喝。
推薦食譜:
1、准備新鮮豬肚1個,白鬍椒40粒,枸杞、麵粉、食鹽、白醋、生薑、料酒等適量。
2、將豬肚內外反復清洗,用刀、食醋、食鹽、麵粉等搭配去除豬肚外部有異味的粘液。
3、鍋中入清水,入半勺料酒、幾片生薑,水開後關火,入豬肚燙15秒。
4、豬肚撈出,改刀,切成合適的大小;白鬍椒用刀碾碎。
5、砂鍋入清水、白鬍椒碎、生薑煮沸,入豬肚再次煮沸之後舀去浮沫。
6、轉小火燉煮50分鍾,加入枸杞,繼續燉煮10分鍾左右。
7、在出鍋前加入適量食鹽進行調味即可出鍋。

5

雞中含有豐富的呈味氨基酸,和豬肚一起煲湯,其味道更鮮美,同時雞中也含有一定的油脂,可以煮成白色的湯汁。豬肚加雞肉兩者的滋補作用也更強。
推薦食譜:
1、准備豬肚1個,雞1隻,生薑、黨參、白果、小北芪、枸杞、白鬍椒適量。
2、將豬肚和雞清洗干凈,去除不可食用的部分。
3、把生薑、黨參、白果、小北芪、白鬍椒碎之類的輔料混合,取一半塞入雞的肚子里。
4、把雞塞到豬肚裡,用干凈的竹簽將豬肚封口,在豬肚上扎幾個口子,避免脹氣撐破。
5、砂鍋中置清水,放入幾片姜,和剩下的輔料放在鍋中,水開後放豬肚。
6、大火燒開,去浮沫,蓋蓋,轉小火繼續燉煮1.5個小時。
7、把豬肚和雞取出,改刀,將不可食用的葯材都撿出來。
8、把雞和豬肚放回砂鍋中,加入枸杞,煮5分鍾即可。
9、煮好之後加入適量食鹽調味即可食用。