❶ 最補氣血烏雞燉湯做法竅門
烏雞湯的16種做法，益氣補血，滋陰清熱
一、天麻烏雞湯
食材
烏雞800克、天麻200克、香菇3朵、鹽適量、姜一塊、草果1個、香蔥適量。
做法
1、烏雞砍成大塊後放入煮沸里焯一下水並洗凈浮沫。
2、把洗好的烏雞放入砂鍋里，加入適量水大火煮沸後撇去浮沫放入准備好香菇、薑片和草果。
3、新鮮天麻去皮洗凈後切成厚片。
4、烏雞煲一小時後放入天麻繼續煲半小時。
5、調入適量鹽攪勻，放入香蔥段即可。
二、烏雞山葯湯
食材
烏雞半隻、山葯200克、枸杞30顆、紅棗6顆、鹽少量、胡椒粉少量、料酒少量、姜6-8片。
做法
1、烏雞斬大塊，放清水焯水。
2、焯好水的烏雞放入砂鍋中，加入料酒和薑片，小火燉半個小時。
3、山葯去皮切滾刀塊，紅棗清洗干凈，枸杞用清水浸泡十分鍾。
4、雞塊燉半個小時後加入山葯，紅棗，枸杞再燉半個小時。
5、燉好的雞湯加入鹽，胡椒粉，攪勻即可盛入碗中。
三、花菇烏雞湯
食材
烏雞半隻、乾花菇適量、細鹽適量、料酒適量、枸杞適量、色拉油適量、蒜頭適量。
做法
1、鍋里加水加細鹽
2、再將花菇一並下鍋煮洗一下。
3、另熱鍋加少許的油，將焯好的烏雞下鍋，煎炒至烏雞出味。
4、加入蒜粒一並加炒至出味。
5、食材出味後，再加入適量開水，煮至湯汁稠濃出味。
6、將開水泡洗好的香菇炒好的烏雞的燉鍋里。燉制二小時左右。
7、最後加入適量細鹽調味。
8、最後再加入枸杞微燜一下即可，這樣子一份花菇烏雞湯就完成了。
四、蟹味菇烏雞湯
食材
烏雞半隻、蟹味菇400克、大蔥一根、鮮姜一塊、鹽適量、黨參一片、料酒40克、蔥花少許。
做法
1、半隻烏雞斬成小塊，清洗干凈。
2、入燉鍋中，放入蔥段、姜塊、一片黨參、料酒，適量清水。
3、九陽電燉鍋自帶程序「快速湯」1.5小時。
4、蟹味菇清洗干凈。
5、待燙煲至40分鍾左右時，倒入蟹味菇同煲。
6、出鍋前調入適量鹽，撒入適量蔥花。
五、花旗參燉烏雞
食材
烏雞1隻、桂圓肉60克、花旗參50克、清水6碗、鹽適量、雞粉少許。
做法
1、烏雞清洗干凈，去除雞腹內部的油脂，清理干凈背部脊骨附近的淤血塊，瀝干水。
2、花旗參，桂圓肉洗凈，放入湯鍋內。
3、烏雞斬大塊，剪去雞腳指甲。
4、一並放入湯鍋內，加上6碗左右清水。
5、遮上鍋蓋，大火煮開後調成中火煲1小時左右。
6、雞湯煮至濃郁，調入鹽、雞粉。
7、攪拌均勻即可舀起食用。
六、蟲草花山葯烏雞湯
食材
烏雞、蟲草花、山葯、鹽。
做法
1、烏雞焯水，洗去浮末。
2、山葯削皮切段。
3、砂鍋煮開水，放入烏雞。煮開後轉中小火煲半小時。
4、加入山葯，繼續煲1小時。
5、蟲草花泡水，放入蟲草花。繼續煲20分鍾。
6、最後調入鹽即可。
七、蟲草花烏雞清補湯
食材
烏雞半隻、冬蟲草15g、沙參15g、玉竹15g、淮山20g、枸杞15g、紅棗15g、鹽適量、姜3片。
做法
1、湯料洗凈浸泡一下，紅棗去核；
2、烏雞洗凈後斬塊並飛水；
3、將烏雞塊，所有湯料和薑片放進鍋里，倒入適量的清水；煲1.5-2小時；
4、最後下少量鹽調味，一碗清潤滋補的雞湯就做好了。
八、首烏核桃烏雞湯
食材
烏雞、首烏、核桃、黑芝麻、無花果、薑片、鹽。
做法
1、烏雞用沸水加薑片焯一下水，撈起。
2、所有材料放湯鍋里。
3、加蓋中火煲半小時，改小火煲1.5小時左右。
4、下鹽調味。
5、煲5分鍾左右，關火，裝碗即喝。
九、美顏烏雞湯
食材
烏雞半隻、干玫瑰12粒、紅棗10粒、老薑兩塊、鹽一茶匙、白鬍椒一茶匙。
做法
1、烏雞斬大塊，用一塊姜拍散，一撮花椒煮開水，把烏雞放入焯開，撈出洗凈。
2、另一塊姜切片，和烏雞，紅棗，玫瑰一起放入煲中。
3、煲1小時調入鹽 胡椒粉。
4、繼續煲一小時。
5、撇去浮油，過濾湯汁，趁熱喝湯吃肉即可。
十、椰子燉烏雞湯
食材
椰子、烏雞、清補涼、姜、鹽。
做法
1、椰汁（原只椰子里倒出來的椰水汁）烏雞半隻（烏雞要放在水裡煮一下，出血水），清補涼（沙參，玉竹，蓮子二錢，百合，芡實，淮山，薏米，紅棗，杞子，桂園）清補涼我是在葯店裡買的，薑片四片。
2、將椰子里的椰子汁倒出來備用，買椰子里老闆只幫我將外面的那個殼劃開，但裡面的肉殼是不幫我打開的，買回去後用螺絲刀輕輕一敲就開。
3、電飯煲里放半鍋水，開電源讓水開。
4、將洗干凈的烏雞放入椰子里，不要放太多，一個椰子大概放四五塊雞肉就行。
5、將清補涼用水泡干凈後，放入椰子里，一個椰子放一至二片姜。
6、再倒入一半白開水，蓋上椰子蓋。
7、水開後，將椰子放進電飯煲裡面，蓋上蓋子，燉二個半小時後加小許鹽即可。
十一、花膠烏雞湯
食材
烏雞半隻、花椒20克、花菇7個、姜適量、料酒適量、鹽適量。
做法
1、花椒放在清水裡泡12個小時，倒掉水。鍋里放清水，薑片燒開，把發好的花椒放進去煮20分鍾，撈起來，過冷水，洗干凈。
2、香菇用溫水泡發；烏雞斬塊洗干凈，鍋里放水，放薑片燒開，把烏雞放進水裡，待水再次沸騰的時候倒進料酒，再煮開。把烏雞撈起來，再用冷水洗干凈。
3、把烏雞，香菇，花膠和薑片放進砂鍋里，「強檔」燉3個小時，喝前放鹽調味即可。
十二、滋補的黨參烏雞湯
食材
烏雞一隻、蔥幾根、薑片適量、黨參少量、鹽適量。
做法
1、烏雞洗凈，和調料一起放入湯鍋，倒入適當涼水（漫過烏雞幾厘米）。
2、大火燒開，轉小火慢慢燉。燉好後放鹽。
3、放鹽後再稍煮片刻，期間不要攪動。
十三、黑豆首烏煲烏雞湯
食材
烏雞半隻、何首烏15克、黑豆30克、紅棗6顆、薏米20克、枸杞一把、生薑3片、鹽適量。
做法
1、所有材料洗干凈備用。黑豆泡長一點時間，泡開一點容易煮軟。
2、煮開一鍋清水，放烏雞焯一下去血污。
3、將紅棗、黑豆、薏米、首烏跟薑片，焯過水烏雞一起扔鍋里，加入適量清水。
4、水煮開後轉小火煮一兩小時，起鍋前調入適量食鹽便可食用。
十四、山葯紅棗烏雞湯
食材
烏骨雞1隻、山葯200克、紅棗10顆、姜3片、干香菇6朵、鹽適量。
做法
1、將烏骨雞洗凈，砍成小塊，放入燒開的水中焯掉血水，撈出，用清水洗凈浮沫。放入砂鍋中。
2、將紅栆和干香菇分別用熱水泡發，洗凈，香菇去蒂備用。姜洗凈切片。
3、山葯去皮切成塊。
4、在砂鍋中再放入泡發好的香菇、紅棗，加適量冷水大火燒開後，轉小火，燉1小時40分時，再加入山葯煮軟，用鹽調味。
十五、椰子燉烏雞湯
食材
烏雞、椰子、豬骨、鹽、薑片。
做法
1、烏雞斬塊洗凈，豬骨湯也斬塊洗凈。
2、把烏雞和豬骨都放熱水內焯熟。
3、砂鍋坐火上，把之前焯水的烏雞和骨頭撈過來。
4、椰子去皮後在頂端找到一個口，用刀尖一挑就開了。
5、把椰子汁倒入砂鍋內，放幾片薑片入鍋內。
6、椰子外面一層黃皮也削掉，裡面白色部分切塊後也放入砂鍋內。
7、蓋上砂鍋的蓋子，大火燒開後轉小火一小小時，喝的時候放鹽調味即可。
十六、竹蓀烏雞湯
食材
烏雞1隻、竹蓀50g、桂圓肉5粒、黨參2g、黃芪2g、當歸2g、姜2片、鹽適量、料酒適量。
做法
1、把烏雞斬成小塊，洗凈血水，涼水下鍋焯水，撇去血沫後撈出備用。
2、另起鍋，加入足量的水燒開，放入焯過的雞塊，桂圓肉，當歸，黃芪和黨參和薑片，加少許料酒，小火蓋蓋燉一個半小時。
3、竹蓀洗凈後用水泡製半小時，加入鍋中，放鹽調味，再燉至20至30分鍾即可。
❷ 冬天烏雞湯怎麼做好吃
烏雞湯的做法：
備用食材：烏雞600克，人參1支，生薑1片，紅棗30克，食鹽2克；
製作過程：第一步，烏雞一隻，去內臟，仔細清洗干凈，將烏雞斬成塊，將烏雞放入一個大碗中，加上沒過烏雞的涼水，浸泡30分鍾，中途看到變成血水；
第二步，需要將水換掉，保持水的干凈，浸泡好後，將烏雞用清水沖洗干凈，控水待用，新鮮人參一隻，處理干凈，紅棗幾個，洗凈後去核；
第三步，待將所有的食材處理好，便可煮湯，將烏雞、紅棗和人參一同放入在鍋中，一次性加足水，冷水開始燉煮，同時生薑一小塊，切成片，也放入在鍋中；
第四步，大火鍋燒開後，轉小火慢燉，最好可以用砂鍋，待將湯燉了一個半小時的時間，雞肉軟爛了，湯也燉好了，這個時候加上一點點食鹽調味；
第五步，可以繼續煮幾分鍾入味，湯便做好了，關火，將燉好的烏雞湯盛出在碗中，趁熱喝，特別鮮。
❸ 烏雞怎樣燉好吃又營養
一、清燉烏雞
主料：烏骨雞500克
輔料：陳皮3克，高良姜3克，草果5克
調料：大蔥10克，醋5克，胡椒6克
製作步驟
1、將雄烏骨雞洗凈切塊，大蔥切段。
2、與陳皮、高良姜 、草果、胡椒、大蔥段、醋，同煮，文火燉爛。
二、阿膠紅棗烏雞湯
1、烏雞洗凈，加姜加枸杞加水。
2、用明火煲煮30分鍾後，加入葯材 ，溫和熬煮3小時。
三、家庭烏雞湯
主料輔料：烏骨雞1隻、飴糖120克、大生地120克、精鹽10克、黃酒15克。
烹制方法：
1. 選擇白毛烏骨雞（其它雜毛雞亦可，但必須是烏骨者）1500克以上者，無論公雞、母雞均可，宰殺後去毛及腸雜，洗凈。
2. 大生地酒洗後切片，飴糖拌和後，裝入雞肚內，縫好放進瓦缽內，加精鹽及黃酒。
3. 放入銅鍋中隔水燉爛，連瓦缽一起上桌。
拓展資料：
烏雞湯屬於粵菜，有著悠久的歷史，以特有的菜式和韻味，獨樹一幟，粵菜是中國著名八大菜系之一，在國內外享有盛譽。粵菜的主要性格為：取之自然，烹之自由 ，食之自在！粵菜廣義上來說由廣州菜（亦稱廣府菜）、潮州菜（亦稱「潮汕菜」）、東江菜（屬客家菜）組成，以廣州菜作為代表。
❹ 怎麼燉烏雞好吃又營養
烏雞湯N種做法 烏雞，是葯、食兩用佳品。它性平、味甘、無毒，滋補肝腎，益氣補血，滋陰清熱，調經活血，止崩治帶，治心腹痛。同時，烏雞也是一種優良的烹飪原料，肉質細嫩，味道鮮美，可以烹制出色、香、味各異風味別具的多種菜餚。 一、烏雞白鳳湯 主料：烏雞（宰殺干凈） 輔料：枸杞 調料：蔥、姜、雞精、鹽、醋 做法： 將烏雞放入壓力鍋內鍋里，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調到雞檔，保壓時間15分鍾，出鍋後撒入少許香菜即可食用。 特點：鮮香味美，營養豐富。烏雞營養豐富，老少皆宜。具有較高的葯用價值。 二、烏雞天麻湯 主料：烏雞（宰殺干凈） 輔料：天麻 調料：姜、鹽 特點：烏雞天麻湯極具營養價值，是民間滋補「秘方」。天麻，可治療頭暈目眩、中風偏癱，又滋補，又治病，兩全其美。 三、五彩烏雞絲 原料：烏雞脯肉200克，青椒、胡蘿卜、白蘿卜各一根，雞蛋一隻。 做法： 1、雞肉切絲（順紋切），青椒和紅、白蘿卜分別切絲。 2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、濕澱粉上漿，入油鍋中滑散斷生。 3、炒鍋上火，淋少許油，加入姜絲稍煸，青椒絲、蘿卜絲炒制加鹽、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入雞絲翻勺即成。 四、補品三套禽 原料；烏雞、乳鴿、鵪鶉各一隻，枸杞少許，香茹六片。 做法： 1、烏雞、乳鴿、鵪鶉分別宰殺洗凈，加薑片、料酒巴、整姜腌漬片刻後，將鵪鶉從乳鴿開口取臟處塞入乳鴿體內，再把乳鴿從烏雞開口處塞入烏雞體內。 2、取燉盆一隻，將烏雞置入，注放清水，下薑片、蔥結、枸杞、香茹、精鹽、味精、白糖、淋少許油，上籠旺火蒸兩個小時取出，揀出薑片、蔥結，調正味道即成。 五、五味烏雞補血湯 原料：烏雞一隻，當歸、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，蔥、姜、鹽、味精適量。 做法： 1 烏雞洗凈，五味葯材洗凈切片，並用單層紗布裹好備用。 2 將將葯物塞入雞腹、扎緊，置於鍋內，加水1500好毫升，上籠旺火蒸2小時。取出葯物，加調味品，復蒸10分鍾。 六、烏雞煨鱉裙 主料：干鱉裙200克，烏骨雞1000克。 配料：水發木耳50克，火腿絲5克。 調料：料酒、味精、精鹽、胡椒粉、蔥段、薑片、水澱粉、白糖、醬油、雞油、生油、高湯各適量。 做法： ①鱉裙發好後，洗凈，撈出。鍋燒熱，放入生油，投入姜、蔥煸香後，烹入料酒，放入清水。燒開，將鱉裙下入鍋中，煨透，取出，瀝干水分，切絲，用水浸泡。烏雞宰殺，去毛、內臟，洗凈，然後放入燒盅內，加入蔥、姜、料酒、鹽、味精、高湯，上籠，蒸1.5小時，取出，冷後，將雞撈出，雞肉切絲，原湯濾凈。 ②木耳絲連同鱉裙絲、雞絲一起下鍋，加下原湯、味精、鹽、胡椒粉、白糖、醬油。待湯燒成金黃色時，用水澱粉勾芡，加入雞油，起鍋，盛入碗內，撒上火腿絲即成。 功效：滋補強壯。適用於臟腑陽虛，虛火妄動或肝腎不足，婦女經水不調、經閉、血瘀等病症者食用。
❺ 燉烏雞湯的做法
烏雞豬肚蟲草花湯面
用料 烏雞 半隻 姜 8片 料酒 8勺 鹽 1小勺
清燉烏雞湯的做法烏雞如圖斬成大塊（我用的是半隻雞500g）同冷水一起入鍋，加入3片生薑、3勺料酒煮。水開後撇去血沫，撈出備用。生薑棄用另起一鍋，加入冷水，加入備用的烏雞、生薑5片、料酒5勺、大火煮。水開10分鍾後轉中火煮30分鍾，30分鍾後加入鹽一小勺轉小火煮10分鍾。關火，出鍋。別說話，好好吃小貼士1.非常清淡，可味道很好2.料酒用的是呂四料酒，煮出來湯特別白
❻ 烏雞湯怎麼燉好吃又營養竅門
准備材料：烏雞1隻，紅棗50克，白果50克，姜蔥適量，食鹽適量，料酒少許。
做法：
1、先將白毛烏雞宰殺後去除內臟洗干凈。（如果在外面買雞的話，最好也是買剛殺的，讓老闆立馬給你處理好，不要雞PP）
2、准備一個大鍋，放入處理好洗凈的烏雞（沒有剖腹開膛的），放入水500克。
3、放入紅棗、去殼後的白果、生薑塊、蔥結以及加入少許料酒。
4、用大火煮開後撇去表面的一層浮沫，調成小火燉1小時，此時就發覺烏雞骨肉可以輕易分開，此時加入食鹽，將蔥結和薑片挑出來就OK了。
烏雞湯非常適合女性喝，特別是需要補血、滋補的人，這是為什麼呢？相信很多人都不知道其中的奧秘，只知道烏雞湯比普通的雞湯更有營養。下面咱們就來了解烏雞湯的功效與作用吧！
烏雞湯裡面富含的營養成分：
包括人體不可缺乏的氨基酸、蛋氨酸以及組氨酸，有十分高的滋補葯用價值。最重要的是烏雞裡面有著一種極高的滋補黑色素，可以滋陰、養血、補虛的同時，還能補腎、促精、益肝。經常飲用烏雞湯，還能增強人體的免疫功能，對抗衰老也有較好的效果。
烏雞湯適合產後虧虛、乳汁分泌不足的女性飲用，而且對於氣血虧虛所導致的月經不調、子宮虛寒、痛經、崩漏帶下、身體瘦弱等都有很好的改善作用。
不僅可以滋補身體，起到補血養血、滋陰益肝的作用，就連孕婦飲用烏雞湯好處也不少，可見烏雞湯的營養價值有多豐富，但是烏雞湯裡面絕對不是烏雞獨霸天下哦，還要搭配其他材料一起煲的呢！
烏雞湯搭配什麼煲最好？
1、烏雞搭配當歸、黃芪煲湯，可以起到補血補氣的作用，起到氣血雙補以及滋補肝腎的作用。
2、烏雞搭配紅豆、黃精、陳皮煲湯，這樣煮出來的烏雞湯既能補血，又能養顏，還能強壯身體，換季的時候多喝無妨哦。
3、烏雞搭配枸杞、紅棗煲湯，這樣的湯最適合需要經常對著電腦的女性飲用呢，不僅補血養顏，還對眼睛有好處，起到明目養肝的效果。
4、烏雞搭配人參，用人參搭配烏雞熬湯，不僅可以補腎養氣，還能延年益壽，有很好的抗衰老效果。
❼ 怎樣做出美味的烏雞湯
怎樣做出美味的烏雞湯？烏雞，是葯、食兩用佳品。它性平、味甘、無毒，滋補肝腎，益氣補血，滋陰清熱，調經活血，止崩治帶，治心腹痛。同時，烏雞也是一種優良的烹飪原料，肉質細嫩，味道鮮美，可以烹制出色、香、味各異風味別具的多種菜餚。 怎麼做好吃，就看個人的口味了。
烏雞湯N種做法
一、烏雞白鳳湯
主料：烏雞（宰殺干凈）
輔料：枸杞
調料：蔥、姜、雞精、鹽、醋
做法：
將烏雞放入壓力鍋內鍋里，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調到雞檔，保壓時間15分鍾，出鍋後撒入少許香菜即可食用。
特點：鮮香味美，營養豐富。烏雞營養豐富，老少皆宜。具有較高的葯用價值。
二、烏雞天麻湯
主料：烏雞（宰殺干凈）
輔料：天麻
調料：姜、鹽
特點：烏雞天麻湯極具營養價值，是民間滋補「秘方」。天麻，可治療頭暈目眩、中風偏癱，又滋補，又治病，兩全其美。
三、五彩烏雞絲
原料：烏雞脯肉200克，青椒、胡蘿卜、白蘿卜各一根，雞蛋一隻。
做法：
1、雞肉切絲（順紋切），青椒和紅、白蘿卜分別切絲。
2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、濕澱粉上漿，入油鍋中滑散斷生。
3、炒鍋上火，淋少許油，加入姜絲稍煸，青椒絲、蘿卜絲炒制加鹽、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入雞絲翻勺即成。
四、補品三套禽
原料；烏雞、乳鴿、鵪鶉各一隻，枸杞少許，香茹六片。
做法：
1、烏雞、乳鴿、鵪鶉分別宰殺洗凈，加薑片、料酒巴、整姜腌漬片刻後，將鵪鶉從乳鴿開口取臟處塞入乳鴿體內，再把乳鴿從烏雞開口處塞入烏雞體內。
2、取燉盆一隻，將烏雞置入，注放清水，下薑片、蔥結、枸杞、香茹、精鹽、味精、白糖、淋少許油，上籠旺火蒸兩個小時取出，揀出薑片、蔥結，調正味道即成。
五、五味烏雞補血湯
原料：烏雞一隻，當歸、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，蔥、姜、鹽、味精適量。
做法：
1 烏雞洗凈，五味葯材洗凈切片，並用單層紗布裹好備用。
2 將將葯物塞入雞腹、扎緊，置於鍋內，加水1500好毫升，上籠旺火蒸2小時。取出葯物，加調味品，復蒸10分鍾。
六、烏雞煨鱉裙
主料：干鱉裙200克，烏骨雞1000克。
配料：水發木耳50克，火腿絲5克。
調料：料酒、味精、精鹽、胡椒粉、蔥段、薑片、水澱粉、白糖、醬油、雞油、生油、高湯各適量。
做法：①鱉裙發好後，洗凈，撈出。鍋燒熱，放入生油，投入姜、蔥煸香後，烹入料酒，放入清水。燒開，將鱉裙下入鍋中，煨透，取出，瀝干水分，切絲，用水浸泡。烏雞宰殺，去毛、內臟，洗凈，然後放入燒盅內，加入蔥、姜、料酒、鹽、味精、高湯，上籠，蒸1.5小時，取出，冷後，將雞撈出，雞肉切絲，原湯濾凈。②木耳絲連同鱉裙絲、雞絲一起下鍋，加下原湯、味精、鹽、胡椒粉、白糖、醬油。待湯燒成金黃色時，用水澱粉勾芡，加入雞油，起鍋，盛入碗內，撒上火腿絲即成。
功效：滋補強壯。適用於臟腑陽虛，虛火妄動或肝腎不足，婦女經水不調、經閉、血瘀等病症者食用。
❽ 燉烏雞湯怎麼燉好吃又簡單
當歸黃芪烏雞湯
所需材料
當歸25克、黃芪25克、烏雞腿1隻、鹽5克
當歸黃芪烏雞湯的做法
1、把烏雞腿剁成塊，然後放入沸水中燙一下，撈出來洗干凈備用。
2、雞腿和當歸、黃芪一起放入鍋中，加1800毫升水，以大火煮開轉小火續燉25分鍾。
3、加鹽調味即可。
當歸黃芪烏雞湯的功效與作用
黃氏是典型的中葯材，常被用來增強人體免疫力，保肝補氣，而當歸則能夠調節人體血液，補血調經都可以用當歸進行調理，烏雞則能夠滋陰補腎，鞏固元氣，且能夠安神養心。此當歸黃氏烏雞湯，比較適合女性食用，能夠幫助人們調理經氣，滋陰養肺，同時烏雞所含脂肪較少，食材整體清淡，食用禁忌較少，是不錯的湯品。
營養價值:
皂甙、蔗糖、多種氨基酸、葉酸及硒、鋅、銅等多種微量元素、黑色素、蛋白質、B族維生素
適宜人群:
脾胃虛弱、消化不良、消瘦者;尤其適合中期虛弱的男性、婦女和術後病人
當歸黃芪烏雞湯的製作，上面都介紹了相關的內容，這樣的一道養生食譜可以有滋陰去火的作用，對於補氣血提高人體免疫力有好處，而且黃芪還能補氣，增強人體體質，這樣的一道養生湯品很適合女性們食用，健脾胃補虛勞，預防貧血。
❾ 家庭清燉烏雞湯的做法竅門
最先，要把做烏雞湯的食物都准備好，隨後把烏骨雞洗干凈，切割成一小塊後，在把生薑切成片，大棗還要立即的削皮，隨後把全部原材料都塞進燉盅，添加涼白開水，要留意未過所有的食物。在電高壓鍋放半鍋水，放進燉盅，按上煲湯作用。最終在燒煮沸騰後，添加少量鹽調料，都煮好後，就可以服用了。
烏雞湯的益處十分多，食用能改進手腳冰冷，針對治療感冒也是有非常好的功效。烏雞湯歸屬於濕熱食品，能減輕貧血的症狀，所帶有的鐵也是極其豐富多彩，能合理減輕人體缺鐵性貧血，合理減輕貧血的症狀。
烏雞湯含有碳水化合物，能合理提高免疫力，改進身體素質，預防傳染病。烏雞湯帶有的色素很是豐富多彩，具備優良的抗氧化性功效，能合理抵禦衰退。
烏雞湯帶有多種多樣碳水化合物、蛋白。能合理補充身體需要的動能，合理消除疲勞。另外所帶有的碳水化合物、鈣、維他命這些都很豐富多彩，能合理維護骨骼生長，防止骨質疏鬆。
實際上清燉烏雞湯的作法還是非常簡單的，假如要想根據烏雞湯來開展食療，能夠把握這一方式，在家裡都可以作出美美噠的老母雞湯，具有健康養生的實際效果。
❿ 烏雞湯怎麼燉好喝竅門
烏雞也是禽類的一種，雖然和普通的家養雞沒有任何區別，但是烏雞因為毛發純白，皮膚純黑，並且還具有很高的營養價值。如果用烏雞燉湯的話，對於老人和孕婦、產婦來說，都是非常滋補的。烏雞湯的製作方法和和普通雞湯沒有太多區別，但是想要好喝也是有技巧的。
烏雞湯是廣東省傳統的地方名菜，以烏雞、阿膠、黃精、桂圓、紅棗、枸杞等食材製作而成。烏雞營養豐富，並含有激素和紫色素，對人體白血球和血色素有增強的作用。
製作材料
主料：烏骨雞500克
輔料：陳皮3克，高良姜3克，草果5克
調料：大蔥10克，醋5克，胡椒6克
製作步驟
1、將雄烏骨雞洗凈切塊，大蔥切段。
2、與陳皮、高良姜、草果、胡椒、大蔥段、醋，同煮，文火燉爛。
阿膠紅棗烏雞湯
配料
烏雞、阿膠、黃精、桂圓、紅棗、枸杞。
營養價值
阿膠紅棗烏雞湯：具有養肝、滋陰、補血養顏、益精明目的作用。尤其對體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健，產婦、手術後恢復身體的人效果更佳。
烹制方法
1、先將烏雞洗干凈，將雞身上一些未清除干凈的雞毛都弄乾凈了（如果到時候把湯端出來發現裡面還有幾根雞毛，個人感覺還是蠻惡心的），順便將紅棗、蟲草、枸杞等材料也清洗一下，然後將鍋（最好能用專門煲燙的瓦罐，沙鍋也行）里盛滿水，依次將生薑、紅棗、蟲草、枸杞等倒入鍋內，然後再加鹽（鹽最好是在快關火前的十幾二十分鍾左右加）和黃酒，最後將雞入鍋（烏雞入鍋前最好能先用開水燙焯個幾分鍾，以除膻味脂血）。
2、等水燒開後，最好先讓它滾個幾分鍾，然後將湯汁的那些漂浮物去除，然後就用文火清燉，大概需要1~2個小時（所以在最開始加水的時候，水位最好能漫過雞身，煲燙最主要就是慢功出細活兒，要慢慢的燉著，那樣，雞的味道才會慢慢地跟出來）。
3、到最後起鍋的時候，最後是不要加任何的調鮮品，因為此湯本身就有一定的鮮度了。