當前位置:首頁 » 美食推薦 » 豬排骨清燉怎麼做好吃竅門
擴展閱讀
簡單好吃的香蕉 2022-08-16 03:16:51
土豆蔬菜怎麼做才好吃呢 2022-08-16 03:16:51
菠蘿炒土豆片怎麼炒好吃 2022-08-16 03:14:25

豬排骨清燉怎麼做好吃竅門

發布時間: 2022-06-25 11:51:27

如何做清燉排骨好吃

清燉排骨是我家比較喜歡的又方便,低膽固醇的菜,排骨蘸醬油等調料增加鹹味,湯還可以加入冬瓜、娃娃菜、蓮藕、玉米、菌類等,上班族下班也可以買上一塊小肋排,燉起來,約1小時的時間就湯菜都有了,再配個蔬菜、冷盤等,是一頓不錯的晚餐了。 排骨清燉比紅燒膽固醇要低,更健康些。我通常喜歡用美極鮮調味汁作為蘸料,因為它獨特的香味,再配上一些老抽,混在一起,色也有了,很下飯的。記得有次家人問我,這是什麼醬油怎麼這么香呢?我說那根本不是普通的醬油,是雀巢的美極鮮。
主料未知
豬肋排1200克
開水適量
大蔥6段
姜4-6片
八角2個
輔料
美極鮮味汁2勺
老抽2勺
鹽3克
料酒2勺
步驟1清燉排骨的做法大全
豬肋排斬塊,洗凈,冷水下鍋,煮到水開再煮10分鍾,去掉浮沫,這個過程是飛水
步驟2清燉排骨的做法圖解
飛水的湯水倒掉不要,肋排撈出,用熱水沖洗干凈
步驟3清燉排骨的家常做法
肋排重新下鍋,加入熱水,沒過肋排(不要加冷水)
步驟4清燉排骨的簡單做法
加入蔥段、薑片、八角,料酒,蓋蓋子中火煮開後改小火煮約1小時左右
步驟5清燉排骨怎麼吃
最後加一勺鹽
步驟6清燉排骨怎麼做
配蘸汁,調料碗里加入美極鮮味汁
步驟7清燉排骨怎麼炒
加入老抽
步驟8清燉排骨怎麼煮
排骨蘸醬汁吃,很香,很下飯
成品圖

烹飪技巧
排骨再次入鍋時要加入熱水,加入冷水,肉會發緊,不好吃

Ⅱ 清燉豬排骨怎麼燉好吃竅門

1、黃豆浸泡過夜;
2、小排過
水,洗凈浮沫;
3、鍋中放1000克水,下排骨,黃豆,薑片,大火煮滾後改中火,保持翻滾沸騰狀態至湯汁乳白(15分鍾左右)
4、改小火,慢燉2小時左右,加鹽調味即可
製作貼士
慢燉鍋更省事不過湯汁比較透明清澈;必須大火沸騰翻滾狀態保持一段時間才能讓湯汁有好看的乳白色。
做法二
1、准備精排250克、蘿卜100克(蘿卜切成薄片);
2、准備枸杞16粒、姜切片、蔥切段;
3、排骨洗凈用開水焯5分鍾充分把血末焯出,撈出備用;
4、鍋內加清水1000克放排骨、薑片、蔥段,開鍋後小火燉1個時左右;
5、關火前10分加入枸杞、鹽,調味出鍋即成。
主料:排骨500g
配料:玉米1根、胡蘿卜1根、豆角100g、姜1小塊、桂皮1根、八角2個、花椒20粒
調料:黃豆醬3大勺(45ml)、白糖15g、鹽少許
【做法】
玉米切成段,胡蘿卜切成滾刀塊,豆角剔除筋後掰成5厘米上的段,姜切片,各種香料放入燉煮包中;
2.鍋中燒水,水開後放入排骨,大火煮至出現浮沫,排骨變白後,用漏勺撈出;湯鍋洗凈後,重新加入排骨,倒入開水,水量以沒過肉表面為准;
3.加入三大勺黃豆醬;
4.再加入白糖;放入薑片和燉煮包,加蓋用中火慢燉;
5.湯汁沸騰後,轉小火,煮40分鍾後加入豆角、玉米、胡蘿卜,繼續煮10分鍾,根據個人口味調入適量鹽即可。
日常做法
蔥,姜,蒜,味精,鹽,八角,糖,燉肉料,橘子皮醋:為了出骨頭里的油,鈣那些小玩意兒的。炒的時候少放點就行,別出味了。
糖:把肉做的更爛的東西,和醋一個道理,同上,出味了你負責。
鹽最後放就行(鹽不用太多了)。
其他就是排骨炒之前先用水過一下,把浮沫給去了。然後爆完料,一股腦扔到鍋里去,倒水的時候用開水,別用涼水。
燉的時間依你而定,說細了估計你也沒功夫掐表。大體上,燉的時間越久越好。如果你既想吃排骨還要喝排骨湯的話,只能就是排骨燉的時候就少下料,就是排骨做出來了,你一看覺得它顏色太白太清了,吃起來太淡了,這種程度的才最適合做湯。(不是通常那樣的,吃了排骨再喝湯,咸鹹的沒別的味,光顧往嘴裡塞饅頭了),那排骨了,就再加工一下了,當然願意吃淡的更好,那就直接做湯好了。 做法二
炒鍋燒水,水開後將切好的排骨放入。馬上關火,將排骨撈出。重新燒水燒開後,放入:蔥,姜,醬油,醋,料酒,糖,鹽。
注意:
1、醋少放,醬油多放,看顏色差不多就好了。糖和鹽按口味放。
2、然後大火轉小火,蓋鍋蓋慢慢燉。中間經常翻一下,防止燒枯。等水差不多幹了的時候就好了。放蔥起鍋。

Ⅲ 燉排骨怎麼燉才好吃

排骨很多人都愛吃,但是燉排骨怎麼燉才更加美味呢?在很多年以前,人們的生活水平還較低,那時基本是逢年過節才能吃到燉排骨,一般採取紅燒排骨的做法,那麼現在生活水平不斷提高,大部分家庭都是想什麼時候吃排骨都能滿足,那麼就要掌握幾種燉排骨好吃又簡單的做法。

一、冬瓜燉排骨

排骨洗凈切塊焯去血水,冬瓜帶皮洗凈切方塊;把排骨放入電高壓鍋加水、兩滴白醋燉20分鍾,再倒入冬瓜燉25分鍾,喝前加少許鹽、少許雞精再蓋上蓋燜會兒,喝時再打開蓋即可。

燉排骨的做法大全
二、海帶燉排骨
干海帶泡開,洗凈,切成片;排骨焯水,洗凈
,瀝干;鍋內放油,放入排骨翻炒,放入料酒,繼續翻炒片刻;鍋內加入熱水淹沒排骨。加入薑片、蒜、茴香、花椒、干辣椒,大火煮開,轉中小火燉1小時,至排骨酥軟;放入生抽、老抽、海帶,大火煮開轉中小火繼續燉20分鍾左右,加入鹽、糖繼續燉煮10分鍾即可。
三、土豆燉排骨
土豆切塊,排骨洗凈切塊,放鹽、醬油腌一下。鍋內放底油,把排骨倒入炒一下,然後把排骨和土豆放到瓦煲。倒適量熱水到瓦煲,放蒜頭、八角,加入老抽,再放兩滴醋,。小火燉二十分鍾,加鹽雞精調味即可。
四、黃豆燉排骨
排骨洗凈,斬成段,姜切成片;黃豆用溫水浸泡2小時至豆皮自動脫落;鍋置旺火上,放入排骨、精鹽、薑片、料酒、醬油、適量的清水和黃豆;燒沸後改用小火燉至肉熟爛入味;撒入雞精調味,盛在大碗內,撒上蔥花即可。
燉排骨的做法大全
五、玉米燉排骨
排骨剁成小塊,玉米切小段;將排骨焯水後備用;將排骨和玉米放壓力鍋中;加鹽、糖、料酒、枸杞和薑片;加清水漫過食材後蓋鍋壓制30分鍾即可.
六、蘿卜燉排骨
蘿卜切成厚片。排骨剁成小塊。大蒜子剝皮。姜切絲。油鍋熱後放入排骨,翻炒,放入姜絲,待排骨泛白後放入白蘿卜,翻炒1分鍾後放入鹽,蒜,加半碗水煮開。倒入燉鍋中加水和紅蘿卜,小火燉20分鍾,放入少量雞精即可出鍋。裝盤後放些許蔥花。

Ⅳ 清燉小排骨怎樣做好吃

豬排骨是普遍的一種食材,豬排骨就是指把小動物的肉去除以後剩餘的肋巴骨和脊椎,此刻豬排骨僅有小量的肉附在骨骼上,大夥兒在日常生活中常常吃的大多數是豬大骨,那麼我想問一下排骨怎麼燉美味?豬排骨功效與作用是啥?孕婦能吃豬排骨嗎?下邊網編為大夥兒解讀。

排骨怎麼燉美味

燉骨頭很普遍,有很多種作法,大夥兒能夠配搭很多輔材,比如:籮卜、大白菜、東瓜、香辣這些。輔材不一樣,味兒亦不一樣。燉骨頭營養豐富,美味可口,是備受眾多顧客鍾愛的一道菜式。可是怎麼燉排骨才更美味呢?在其中就會有一些小技巧。

燉骨頭一般流程
1.把豬排骨切完,在開水中焯一下,除掉在其中的鮮血。
2.把豬排骨撈出來,隨後再用鍋燒開水,燒好以後把豬排骨都放入鍋中,以後再再加小量的蔥、姜、麻椒、八角茴香,隨後用文火慢煮,正中間能夠加鹽,那樣能夠使豬排骨進味。直至豬排骨的肉用木筷能扎動就基本熟透。
3.此刻能夠放一些蔬菜水果進來,和豬排骨一起燉。把蔬菜水果煮爛後火災收料汁,加適度鹽、雞精就可以起鍋了。
燉骨頭非常容易爛的小技巧
燉骨頭放點醋,能夠使其易熟。可使豬排骨中的鈣、磷、鐵等礦物融解出去,有利於消化吸收,營養成分高些。
燉排骨湯更鮮小竅門
1.燉骨頭時,在鍋中添加幾片洗干凈的橘子皮,可去異味和油膩之感,另外,能夠使你的湯味兒更美味。
2.燉骨頭最好是燉到豬排骨的骨骼能夠嚼動才行。
A、假如吃骨骼是想補鈣補鋅得話,就需要燉2個鍾頭上下,吃的情況下要嚼嚼骨骼,由於骨骼里的鈣沒辦法融進水裡,因此期待湯營養成分美味可口就需要久一些。
B、假如便是愛吃豬排骨,時間無需好長時間,大概30~50分鍾就可以吃完。
豬排骨功效與作用
1、豬排骨能補充營養成分
豬排骨里邊的營養豐富,可以合理的補充人體內的營養成分,可以具有滋補養生人體,減輕體質虛弱的功效,豬排骨里邊有很多的蛋白和礦物,及其多種營養元素,此外也有一些身體務必的油酸,大家服用它之後,能迅速把這種營養元素消化吸收和運用,推動人體新陳代謝,對提升人體人體內臟作用有挺大的益處。
2、豬排骨能補鈣補鋅
補鈣補鋅是豬排骨最重要的作用之一,它帶有很多的碳酸鈣和骨膠析,此外還帶有一些骨粘蛋白,這種物質進到身體之後,能推動身體對優質蛋白質的消化吸收,能夠具有優良的補鈣補鋅功效,老人服用豬排骨能防止骨質疏鬆,青少年兒童服用豬排骨則能夠推動骨骼發肓,能合理提升身體的骨骼身心健康水準。

Ⅳ 豬肉排骨怎麼燉好吃

燉排骨一般步驟:
1.把排骨切好,在沸水中焯一下,去掉其中的血水。
2.撈出來後,再燒好開水,把焯好的排骨放進去,蔥、姜、花椒、大料少許,小火煮。期間放一點鹽,可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎動就基本熟了。
3.這時候可以放一些蔬菜進去,和排骨一起燉。把蔬菜燉爛後大火收湯汁,加適當鹽、味精就可以出鍋了。
燉排骨容易爛的竅門:
燉排骨放點醋,可以使其易熟。可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來,利於吸收,營養價值更高。

燉排骨湯更鮮小技巧:
燉排骨時,在鍋里加入幾塊洗干凈的桔子皮,可除異味和油膩感,同時,可以使你的湯味道更鮮美。
燉排骨最好燉到排骨的骨頭可以嚼動為止。
A、如果吃骨頭是想補鈣的話,就要燉2個小時左右,吃的時候要嚼嚼骨頭,因為骨頭里的鈣很難融入水中,所以希望湯營養美味就要久一些。
B、如果就是想吃排骨,時間不用很久,大約30~50分鍾就可以吃了。

Ⅵ 燉豬排骨怎樣燉好吃

  • 將排骨清洗干凈, 天冷排骨最好用溫水洗一下

Ⅶ 清燉豬肉排骨怎麼做好吃

燉排骨一般步驟:
1.把排骨切好,在沸水中焯一下,去掉其中的血水。
2.撈出來後,再燒好開水,把焯好的排骨放進去,蔥、姜、花椒、大料少許,小火煮。期間放一點鹽,可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎動就基本熟了。
3.這時候可以放一些蔬菜進去,和排骨一起燉。把蔬菜燉爛後大火收湯汁,加適當鹽、味精就可以出鍋了。
燉排骨容易爛的竅門:
燉排骨放點醋,可以使其易熟。可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來,利於吸收,營養價值更高。

燉排骨湯更鮮小技巧:
燉排骨時,在鍋里加入幾塊洗干凈的桔子皮,可除異味和油膩感,同時,可以使你的湯味道更鮮美。
燉排骨最好燉到排骨的骨頭可以嚼動為止。
A、如果吃骨頭是想補鈣的話,就要燉2個小時左右,吃的時候要嚼嚼骨頭,因為骨頭里的鈣很難融入水中,所以希望湯營養美味就要久一些。
B、如果就是想吃排骨,時間不用很久,大約30~50分鍾就可以吃了。

Ⅷ 清燉豬排骨怎麼做好吃

清燉豬排骨怎麼做最好吃?當然是要突出清燉兩個字。豬排洗凈切成自己想要的大小,冷水下鍋蔥姜料酒焯水,一定要焯透第一遍,然後撈出洗凈。另起鍋加水加入焯好的豬排骨,這次水要加的稍微要多一點,因為要燉時間夠長,水一次要加夠中途不能再加水。調味料蔥姜料酒再加幾粒花椒就可以了,大火燒開轉小火燉40分鍾。加鹽調味,一般像這樣清燉的豬排骨就不需要再加味精了,鹽調味調合適就可以了。

Ⅸ 請問清燉排骨怎麼做

怎麼清燉排骨

需要准備白糖,鹽,醬油,花生油,大料,生薑,蔥,排骨,先把小排放到清水裡面,把它放軟,然後就可以把它分成塊狀,生薑蔥切成厚片,再准備一些大料,鍋裡面加入適量的水燒開,把小排放進去焯一下,撈出來水分瀝干,鍋裡面加入適量的花生油,再加入三勺白糖,等到糖的顏色改變以後,就可以把小排放進鍋中,用鏟子翻炒均勻,等到排骨的顏色炒好以後,就可以把大料,生薑,大蔥放進鍋中翻炒均勻,再放進高壓鍋裡面,加入適量的熱水,鍋中加入醬油,讓排骨的顏色變得更好,蓋子蓋上,上面再加一塊布用來吸油水,大火煮開以後改成小火,再燉煮60分鍾,鍋子打開,加一些鹽,再煮10分鍾以後就可以吃了。

燉小排的竅門

想要讓燉小排好吃,那麼就可以搭配其他一些蔬菜,象玉米冬瓜就是不錯的選擇,能夠讓湯喝起來更加爽口,很多人在燉小排的時候把小排放進鍋裡面,然後加水燉就可以了,這樣做肯定就沒有那麼好吃,應該在燉湯的時候注意食鹽最後加入,太早加入鈣質就容易被鎖住,沒有辦法很好的分解出來,這樣身體也沒有辦法吸收更多的營養物質。

燉小排還要注意用小火慢慢燉煮,只有小火慢慢的燉,它裡面的營養物質才能被更好的燉出來,身體所需要的營養物質也沒有那麼容易流失,加入適量的調味料,讓它的味道變得更好。

燉小排本身就想要吃到鮮美的味道,所以添加適量的調味料也是很重要的,在燉小排的時候,用大火燒開以後,要用小火慢慢燉,用大火煮開,能夠把骨頭裡面的一些油膩部分給去除,再用小火慢慢燉到鮮美,在處理小排的時候就應該把它清洗干凈,泡上一段時間,可以把雜質血水有效去除,再用開水焯一遍,泡沫去掉,這樣再用來煮,味道就會變得更好。

小排的營養價值

小排裡面含有的營養物質是非常豐富的,適當的吃一些小排,能夠達到滋陰補腎作用,不管是男性還是女性都應該適當的吃一些,女性吃一些小排,可以讓美容養顏的效果變得更好,對於陽氣不足的人來說也需要適當的多吃,讓精氣神得到恢復。

吃小排還可以達到養血補鐵作用,因為它裡面的血紅蛋白還是非常豐富的,而且又含有很多鐵元素,對於缺鐵性貧血問題有著很大的改善效果,生完孩子以後的女性吃一些小排能夠讓恢復的速度變得更快,達到好的調理作用。

吃小排還可以達到補充身體營養物質作用,像骨膠原,磷酸鈣,維生素,脂肪,蛋白質的含量就很高,適當的吃一些,身體恢復的速度會比較快,讓全身都充滿能量。

吃小排還可以達到補充蛋白質作用,優質蛋白的含量就非常高,經常吃能夠讓蛋白質得到補充,讓身體成長發育速度變得更快。

吃小排還可以健脾養胃,它裡面含有的物質能夠讓脾胃功能變得更好,對於腸胃功能的正常運行也可以帶來很大的幫助。

吃小排可以增強身體體質,因為它裡面含有鋅元素,鐵元素,能夠強壯骨骼,煙酸的含量也非常豐富,吃完以後身體所需要的能量就可以很好恢復。

小排可以怎麼吃

糖醋小排,准備植物油,食鹽,麥芽糖,白醋,生抽,料酒,熟白芝麻,生薑,蔥,豬小排,先把小排清洗干凈,血水去除,再剁成段狀,然後再放到冷水鍋裡面,加入一些料酒煮開,把浮沫撇掉,加一些生薑,再改成小火一直煮到小排變軟爛,用中火煎到兩面金黃,另外准備一個鍋子,把清水倒進去,加一些白醋,生抽,鹽,麥芽糖,熬煮成醬汁,再把小排放進去翻炒均勻,出鍋以後撒上一些白芝麻就可以吃了。

還可以做冬瓜燉小排,需要准備醬油,老生薑,豬小排,冬瓜,先把小排焯一下清洗干凈,冬瓜切成塊狀,生薑洗干凈切片,所有的食材一起放進鍋裡面,水不需要添加太多,因為冬瓜本身就會有水出來,開大火煮開,然後再改成小火加上蓋子,煮20分鍾左右,差不多就可以了。

上面介紹的就是怎麼燉小排,看了上面的介紹,大家應該也有了一定了解,燉小排的方法有很多,它裡面所含有的營養物質也非常豐富,適當的吃一些可以給健康帶來的幫助也非常大,所以生活中就可以適當的燉煮一些來吃。