Ⅰ 都說有靈魂的冰粉需要手搓，具體該如何操作
說到冰粉，我印象中的味道是我家鄉上老街，的純手工搓制的冰粉，特別好吃。初中的時候，我讓朋友放學後吃一碗冰涼的冰粉。老闆加了豐富的食材，有醪糟、花生、山楂、芝麻、紅糖、冰塊、涼蝦。很懷念味道，至今還喜歡。從那以後，我幾乎沒有嘗過這種味道。現在在外面工作很懷念那種味道。冰粉是成都人夏天必備的東西。冰粉每條街都有賣，但是每個家庭的口味都不一樣，因為他們添加的成分不同。吃了那麼多冰粉，簡單的用手擦了一下，基本上就被市場沖沒了。加上各種雜料，味道自然濃郁，但並不理想。
5一個小時左右就會凝固。
6舀一勺，放入碗中，切碎紅糖，加入少量水，加熱至沸騰變稠，冷卻備用，將冰塊放入蘇泊爾極限維護破壁機中，選擇沙冰功能，打成沙冰。冰粉中加入沙冰，倒入紅糖汁，加入煮熟的花生和葡萄乾，就可以吃得漂漂亮亮了。
Ⅱ 冰粉是夏季必備，在家想要自己做，具體應該是怎樣的流程
首先，將500克的白開水將石灰攪勻攪散，等待其自然沉靜，待沉靜好後，只取其石灰水250克待用。紅糖用2000克的自來水熬制融化並有些粘稠即可。加入紅糖水、蔓越莓干、芋圓 、紅豆 、葡萄乾、花生碎、山楂碎等，根據自己口味想吃什麼放什麼，一碗消暑神器就做好啦～冰粉籽（很多人會覺得麻煩，使用超市買來的袋裝冰粉，這樣直接沖水就能形成冰粉，很方便，所以選擇冰粉粉製作的朋友可以直接淘寶，不需要往後看了。
夏天到了，誰不喜歡一口清爽的甜品呀，就像這晶瑩剔透、爽口美味的冰粉，一口下去，燥氣全無。好吃又冰爽的冰粉往常我們都是在外面的小吃店、奶茶店吃到，其實在家製作也是非常簡單的。也正是因為手搓冰粉的復雜工序，現在市面能夠吃到正宗手搓冰粉的幾率也越來越小，在炎熱的夏天，自己動手做一碗手搓冰粉，清爽整個夏天，重溫童年的味道。
Ⅲ 手搓氣泡冰粉是怎樣一種美食又是怎樣的做法呢
夏天天氣炎熱，能隨時吃上一碗冰粉，簡直巴適得板。火鍋店也是把冰粉當作靈魂伴侶，幾乎每桌都會點。其主原料產自"冰粉樹"，冰粉也叫涼粉，涼粉是一種特色小吃，口味有咸有甜，不同區域吃法不同。我是北方人，小時候夏天我媽總給我們做，泡在拔涼的井水裡，吃的時候拍點蒜末，放點黃瓜絲，醋，鹽，香油，味精"冰粉樹"學名假酸漿。原產於秘魯，國內主要分布雲南、廣西等地;貴，冰粉這道美味的小吃也是起源於此。
怎麼搓冰粉籽呢？你就像搓衣服一樣去搓，你先把冰粉籽放在水裡面搓，然後再把冰粉籽一半放在空氣外面搓，一半放在水裡搓，放在空氣外面搓，是製造氣泡，冰粉的決定性步驟攪拌均勻，再靜置1小時左右，盆中出晶瑩透亮時，手工冰粉成功了，可以在上面放些自己喜歡吃的水果粒，（比如葡萄，山楂，花生粒，也可以把火龍果切成小粒放在冰粉上面）即好吃又好看。然後放入1800g涼白開水中揉搓，像搓衣服一樣，等到冰籽摩擦感變強，已經不再出漿，而且水面上布滿泡沫就差不多了。
Ⅳ 冰粉怎麼做
晶瑩剔透、爽口美味的冰粉，一口下去，燥氣全無。好吃又冰爽的冰粉往常我們都是在外面的小吃店、奶茶店吃到，其實在家製作也是非常簡單的。
傳統的冰粉是用的冰粉籽，搭配石灰水來幫助凝固的，個人覺得冰粉籽的選購還需要一些眼力和經驗，另外石灰水的配比需要一些技巧，我個人比較喜歡直接用冰粉粉來製作，簡單快手又美味喲！下面就分享一下做法！
據說，在美食之都重慶成都，無論是小吃店、火鍋店、燒烤店還是奶茶店，這款爽口美味的冰粉都是特別受歡迎，細嫩順滑、降火冰爽
冰涼粉作為經典的小吃，深受人們喜愛。冰涼粉也叫冰粉。大街小巷的飯館、甜品店裡都有賣冰粉的。其晶瑩剔透的外表，Q彈冰爽的口感，實在是一款讓人拒絕不了的美味小吃。
Ⅳ 手搓冰粉的正宗做法，手搓冰粉怎樣做才好吃的做法步驟
用料
冰粉籽 50g
石灰粉 5g
涼開水 1500 + 200g
紅糖 依個人口味
布袋 1隻
手搓冰粉的做法
稱量好冰粉籽和石灰粉，將5g石灰粉溶解於200g涼開水中
冰粉籽裝入布袋，淘洗一下
冷藏完畢，分裝入碗
將紅糖汁淋入其中
攪一攪，晶瑩剔透，潤滑爽口，美味解暑的冰粉就可以吃了哦
Ⅵ 手撮冰粉怎麼做
這個冰粉是非常口感好點，而且這個冰粉它本身就是低溫處理的，而且他帶加工的時候會添加一些水果的成分，所以這個在夏季的時候是比較受歡迎的呀，所以我覺得這個季節可能會差一些。
Ⅶ 天熱了求高手傳授哈手搓冰粉的做法。
用手帕包著冰子，注意要把手帕栓牢固有一定松動，這樣在冷開水裡面搓動就可以把冰子裡面的膠體弄出來。還得在搓到冰子裡面的膠體沒有的時候放入鎮好的石灰水象點豆腐一樣把它攪動一下。
比例是3斤水，40克冰子，石灰水放50克即可。
放到冰箱存藏室冰鎮半小時口感更佳，最後用紅糖汁調著吃。
Ⅷ 手搓冰粉的做法與比例
真正的四川手工冰粉到底怎麼做？附詳細配方全乾貨！
一、純手工傳統冰粉做法！
食材配比：冰粉籽25g、食用石灰粉 2-3g、涼開水600g（500g加入冰粉籽，100g加入石灰粉）；
做法詳解：
1.將准備好的石灰放入容器中，加入約100g的涼開水，攪拌，讓石灰泡散；靜置一段時間使其沉澱，取用上面澄清的水。
2.包冰籽：取一個大碗，把紗布攤在碗上，裝入冰籽，紗布四角合攏，提起。
3.將整個紗布袋放入500g的涼開水中浸泡，用手不斷輕輕地揉搓，在揉搓的過程中會出現很多黏稠的液體，搓至紗布中濾出物呈水狀，並伴有很多小泡泡，即可停止，全程大概8分鍾左右。
4.倒入先准備好已經澄清的石灰水，把上層的清水部分倒一些到揉搓好的冰粉水中（注意千萬不要把沉澱在底部的石灰也倒進去了）。然後順著一個方向攪幾下
5.攪拌好的冰冰粉液靜置至完全凝固，或者放冰箱冷藏凝固，大約1個小時以上。
6.最後冰粉切塊，淋上熬好的紅糖水即可。
註：冰粉部分已做好（覺著麻煩的小夥伴可以直接用袋裝的冰粉粉代替，超市和網上都能買到，很方便），接下來我們繼續分享各口味冰粉配方。
二、紅糖冰粉！
食材：冰粉300g、紅糖50g、涼水50g；
做法：鍋中加入50g涼水、50g紅糖，開小火慢慢的熬，不停的攪拌，熬煮至紅糖融化，湯汁粘稠，冒小泡泡關火晾涼。最後將紅糖淋入冰粉里即可。
三、玫瑰冰粉！
食材：冰粉300g、紅糖50g、玫瑰醬適量、花生碎適量、葡萄乾適量；
做法：將冰粉、紅糖、玫瑰醬（或玫瑰花瓣碎）、花生碎、葡萄乾等依次擺入碗中，攪拌均勻即可；
四、超火的糍粑冰粉
食材：冰粉、糯米、紅糖、黃糖、紅豆沙、葡萄乾、炒花生、冰糖、山楂、熟白芝麻、熟黃豆粉；
做法：
1.一小碗水，加紅糖、黃糖熬制，把紅糖黃糖熬化就關火盛碗里涼冷凍冰箱冷藏備用
2.糯米也要提前浸泡發，然後放蒸鍋里蒸熟。蒸熟了倒在碗里打黏讓他們變成一團。然後裹一層黃豆進去。
3.油燒熱，將糯米小丸子下油鍋，過一下就撈出，注意不要炸久了過一下就起鍋。
4.熟芝麻盛碗里備用，山楂片弄碎，花生米弄碎。
5.所有配料都備好以後，舀一大勺冰粉到碗里，然後依次放入一勺紅豆沙、一勺糍粑，一勺山楂片，一勺葡萄乾，一勺炒花生碎，再撒上熟白芝麻，就可以拌一拌開動啦！
五、花式水果冰粉！
食材：冰粉300g、紅糖50g、花生碎適量、葡萄乾、芒果/西瓜/火龍果/蜜瓜等各種你喜歡的水果適量。
做法：將冰粉、紅糖、花生碎、任意你喜歡的水果丁依次擺入碗中，攪拌均勻即可；
Ⅸ 冰粉怎麼做不膩
炎炎夏季吃上一碗手搓冰粉，不但解饞，還讓人瞬間覺得涼爽，如今的冰粉已經不像幾年前那樣簡單樸素，配料也是越來越豐富，越來越好吃，而且手搓冰粉的口味也在慢慢發生變化，雖然現在市面上的冰粉多種多樣，但是遠不如手搓冰粉口感好，那手搓冰粉的做法與配方是什麼呢？
手搓冰粉的做法
食材明細：冰籽50g石灰5克涼白開2000g
1、將50克冰籽裝進紗布袋子，然後用自來水沖洗一下去塵。
2、將5g石灰加入200g涼開水中，用筷子攪動混合均勻，靜置備用。
3、將其放入1800g涼白開中搓揉，反復的搓（像洗衣服那樣），這個過程我用了不到十分鍾的時間。等到冰籽摩擦感變強，已經不再出漿，而且水面上布滿泡沫就差不多了。
這里要注意，一定要用涼白開。因為自來水會有弱酸性，會影響後面的凝結
4、將石灰水倒入搓好的冰粉中，輕輕攪動混合均勻，放進冰箱冷藏半小時以上。
5、放入冰箱冷藏半小時，漿液就慢慢凝固成型了。1-2小時之後，凝固得更好了，變得緊致Q彈，恭喜你，成功啦！
6、依次加入紅糖水，和自己喜歡的配料，各種堅果或者水果隨意發揮。
手工冰粉就完成啦！雖然過程有點小辛苦，可是能吃到親手製作的無添加冰粉，感覺會非常幸福喲~放假期間動手試試，給家人做一份健康美味的冰粉吧！
手搓冰粉的做法
冰籽50g，用清水沖掉灰塵，再把水過濾掉，留下冰籽待用。
把洗凈的冰籽裝進紗布口袋裡面，扎緊袋口。
拿一個大盆，把1600g涼開水倒在盆里。把裝了冰籽的紗布口袋浸在涼開水裡，慢慢揉搓，粘稠的液體很快就會從紗布里溢出來，直到不再有液體溢出為止，整個揉搓過程大概需要10分鍾。
揉搓好了，已經有點冰粉的樣子了。
石灰5克。
加200克涼開水，調成石灰水。
用篩子過濾掉從紗布口袋裡漏出來的冰籽，再把沉澱好的石灰水上面那一層清水倒進冰粉里，攪拌均勻，放進冰箱冷藏一個小時。
紅糖加水，小火熬化，製成紅糖水。如果喜歡甜，可以多加紅糖少加水。
烤箱170度預熱5分鍾，170度再把花生米烤10分鍾，去皮，舂碎。
山楂切碎，西瓜去籽，切成丁。其他配料如圖。
從冰箱里取出提前凍好的冰塊。
沒有碎冰機，就裝進紗布口袋拍碎成冰渣。
用大勺舀出冰粉，加上所有配料。一碗彈性十足的美味冰粉就做好了。
Ⅹ 名字讓人流口水的手搓紅糖冰粉，到底是怎樣的做法
水，紅糖，冰糖，麥芽糖按照4:2:1:0.5的比例熬成糖水，打渣，沸騰後繼續熬制25分鍾出鍋，冷卻後放冰箱冷藏即可，糖水粘稠且香濃紅糖500 克，水250克，用大火邊煮邊攪（均勻攪拌避免產生顆粒）直至糖漿溫度為125度左右便完成。（注:溫度越高濃度越稠，但不能超過160）等糖完全融化加入開水，這是糖會結塊。全程開小火要不停攪動，把糖塊攪化就可以了，這樣糖稀水就做好了，可以放點玫瑰花瓣進去。如果自己吃也可以用紅糖，做法一樣。
我經常做冰粉，紅糖也一般自己熬制，其實黃砂糖也可以，先用水兌到化開，一般我是紅糖和水1:3的比例，然後放入不粘鍋熬制，先大火燒開再小火熬制到原來的4分之1就可以啦用紅糖和白糖熬糖液都是小火熬制，主要是上糖色點綴顏色增加視覺，建議白糖熬制便宜一點。一斤紅糖4兩水，小火熬制濃稠即可，熬制的時候要不停攪拌，一定不能糊鍋將凝固好的冰粉舀入碗中，用勺子劃開，紅糖加開水化開，冷卻，加入適量的紅糖水入冰粉中，和均勻就可以了。