① 大骨燉藕的做法
豬的脊骨部位也被稱作龍骨，是一個具有高營養價值的部位，富含極高的蛋白質和骨髓含量，多食用豬脊骨也有利於人體的骨骼發育。蓮藕是生活中常見的一種，具有生津止渴、補胃健脾功效的植物。其實在燉豬排骨湯時，加入一些蓮藕做成龍骨燉蓮藕湯，不僅可以使湯味更加的濃厚，還能提升其營養價值。那麼龍骨燉蓮藕應該怎麼做呢?
一、龍骨燉蓮藕
材料：豬脊骨250克，蓮藕150克，枸杞子5克，姜10克，清水1800克。調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法：豬脊骨斬塊汆水，蓮藕切塊，姜切片，枸杞子洗凈備用。凈鍋上火，放入清水、豬脊骨、藕、薑片、枸杞子，大火燒開轉小火燉1小時調味即成。
功效：
豬脊骨含有豐富的微量元素，可增強人體免疫力。藕可開胃，有益血健脾等食療作用。營養豐富，老少皆宜。
二、龍骨蓮藕湯
原料：龍骨800克、蓮藕500克、薏米20克、紅棗2粒、枸杞15粒、生薑4片、花雕、鹽適量。
做法：龍骨洗凈後，用清水與花雕浸泡15分鍾。蓮藕去皮，滾到切塊。薏米提前浸泡1個小時。枸杞、紅棗洗凈。砂鍋中放足量的水，水燒開後放入龍骨。待水再次燒滾，大火持續煮15分鍾，撇凈湯面的浮沫。、然後將薏米放入。再加入生薑片、紅棗、枸杞與蓮藕。
7、燒開後轉文火煲3個半小時，加鹽再繼續煮20分鍾即可。
小貼士
如果比較介意嘌呤，可提前將龍骨飛水。水一定要一次性加夠量，如果需要中途加水必須加沸水。女生生理期飲用，請去掉薏米。難度：一般簡單;時間：准備1小時，做4個小時;價格：25元;分量：四人份;口味：鮮甜。
② 蓮藕龍骨湯的做法材料
用料
龍骨 500g
蓮藕 500g
大棗 4顆
鹽
黃酒
蓮藕龍骨湯的做法
湯鍋加上足夠的水，燒沸。
另用一鍋，滾水加點黃酒，汆燙龍骨，至血水滲出。
龍骨撈出後用清水沖凈浮沫。
龍骨、切塊的蓮藕放入湯鍋的沸水中，中火燉20分鍾。
放入大棗，轉小火燉30分鍾，放鹽即可。
③ 龍骨藕湯怎麼做
蓮藕龍骨湯的做法
1.蓮藕削皮,花生用開水泡十分鍾,龍骨洗凈.
2.蓮藕切片,花生瀝干水份,鍋煮開水把龍骨燙兩分鍾,洗凈瀝干備用.
3.取一高壓鍋,把龍骨、蓮藕、花生倒入,再加入八分滿的水,開中大火鍋上汽後,轉小火煲二十分鍾.
4.二十分鍾後關火,鍋下氣,打開鍋蓋,調入鹽.
龍骨用開水燙煮兩分鍾,可以去去味,也會讓煲出來的湯更清香.
④ 排骨藕湯怎麼做才好吃
蓮藕排骨湯是夏日一道非常受歡迎的湯品，這是這因為蓮藕富含維生素C和膳食纖維，同時還能利尿通便，幫助排泄體內的廢物和毒素。排骨的營養價值也非常的高，對於身體虛弱的人來說，蓮藕排骨湯是非常好的滋補品。不過有的人怎麼樣都做好這道湯，那麼排骨蓮藕湯的正確做法是怎麼樣呢？
食材：豬排骨500克，藕750克，姜7克，精鹽5克，胡椒面5克。
做法：
1.將豬排骨洗凈，砍成4厘米長的塊，藕用筷子刮洗干凈，置案板上，用刀拍破，切成同排骨一樣的塊。姜洗凈拍破。
2.高壓鍋內摻適量開水，放入豬排骨、藕、姜、精鹽、胡椒面燉熟後，等片刻即可上桌。
操作關鍵：下入豬排骨等料後，用中火；氣閥冒氣只用20分鍾即可將鍋端離火口。
做法要點：
1、把排骨斬成小塊，洗凈瀝干水分；藕削去外皮，用刀拍破後適當切塊，放入清水中浸泡待用。
2、炒鍋上火，放姜塊、排骨爆炒，待排骨顏色由紅變白，烹入紹酒，加入適量清水，以大火燒沸，撇去浮沫，加蓋燜15分鍾。
3、將湯移至沙鍋內，加入藕塊，用小火煨至藕快酥爛，排骨肉爛脫骨時，加鹽、胡椒調味即可。
4、燉藕不可用鐵鍋，否則湯汁容易變黑；排骨最好選用肋排。
5、要燉夠火候，這樣藕才能粉糯。
6、鍋里的水要給足，蓋過藕塊的高度即可，燉的時候控制火候，大火燒開，小火收湯。
7、熬湯的過程中要打撈浮沫，不然熬出來的湯容易發黑，品相很差。
以上就是排骨蓮藕湯的正確做法。許多人說自己做出來的排骨蓮藕湯中的蓮藕顏色不好看，這就需要你在切蓮藕的時候，把切好的藕片放入水中，並在水裡面放一點白醋，這樣就不會影響藕片的顏色。常喝排骨蓮藕湯可以排毒養顏，美容祛痘，大家可以試試哦
⑤ 龍骨煲蓮藕怎樣做好吃
你好
下面是龍骨煲蓮藕的做法
原料
龍骨800克、蓮藕500克、薏米20克、紅棗2粒、枸杞15粒、生薑4片、花雕、鹽適量。
製作方法
1、龍骨洗凈後，用清水與花雕浸泡15分鍾。
2、蓮藕去皮，滾到切塊。薏米提前浸泡1個小時。枸杞、紅棗洗凈。
3、砂鍋中放足量的水，水燒開後放入龍骨。
4、待水再次燒滾，大火持續煮15分鍾，撇凈湯面的浮沫。
5、然後將薏米放入。
6、再加入生薑片、紅棗、枸杞與蓮藕。
7、燒開後轉文火煲3個半小時，加鹽再繼續煮20分鍾即可。
貼士
1、如果比較介意嘌呤，可提前將龍骨飛水。
2、水一定要一次性加夠量，如果需要中途加水必須加沸水。
3、女生生理期飲用，請去掉薏米。
4、難度：一般簡單；時間：准備1小時，做4個小時；價格：25元；分量：四人份；口味：鮮甜。
5、秋季天氣乾燥，因多食潤燥、滋補之物。將蓮藕、薏米等與大骨同煲，能達到祛濕、滋潤的效果。[1]
營養價值
1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康。
3、益血生肌：藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：「主補中養神，益氣力」。
4、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血症的食療佳品。
⑥ 蓮藕龍骨湯的做法材料竅門
蓮藕龍骨湯的做法，材料竅門把蓮藕洗凈切成片，鍋中，放入龍骨湯，然後加入蓮藕片，加入調料，大火燒開，小火慢熬十分鍾出鍋即可
⑦ 廣東豬骨煲蓮藕怎麼做
蓮藕排骨湯是大夥兒冬季最喜歡的養生湯，它營養豐富，口感清爽，能清熱祛火還可以養生食療身體。可是蓮藕排骨湯除了這類功效以外，對人類身體也是有很多好處。這類食材較為偏南方化，因此東北人針對它的作法並並不是很掌握，下邊我們看一下廣東省蓮藕豬骨湯的作法吧，把握更為可靠的作法，堅信它的味兒一定更為美味可口。
1、豬骨頭放進鍋里加水燒開後撈起來洗干凈，扔掉鍋中的水，鍋中再次加水燒開，放進豬骨頭。
2、連藕去皮切成滾刀塊，放進龍骨湯中，用壓力鍋的，待氣短後再煮十分鍾歇火，待壓力鍋無氣時開啟，再開槍添加雞精，鹽調料，最終灑上蔥段，歇火，盛出就可以。
蓮藕豬骨湯作用
連藕和豬骨頭的營養成分都很豐富多彩，熬出蓮藕湯，盡管並不是十分香甜，可是湯味十分濃厚，不論是夏天還是秋冬季時節，都很合適食用。有掉頭發困惑的女士是多少位欠缺鐵，多喝些蓮藕豬骨湯能改進脫發、掉頭發問題，由於這道湯能補鈣。連藕中龍骨湯不但能補鈣還能補鈣補鋅，但是需要在熬湯的情況下添加醋，醋能令豬骨頭中的鈣總混，醋放得越大，蓮藕豬骨湯越補鈣補鋅。
連藕是祛淤生新的最好蔬菜水果，可以健脾胃益胃，潤躁滋陰，行血活血化淤，清熱解毒生乳，豬骨頭具備補鈣補鋅、延緩衰老、補血補氣及其推動發肓等作用，連藕配搭豬骨頭，便是一頓美味可口而含有營養成分的靚湯。豬骨頭和連藕都能具有補鈣的實際效果，女士多食用能避免貧血、掉頭發，為女士下一步美容護膚打好夯實基礎。
蓮藕豬骨湯還帶有延緩衰老的作用，豬骨頭中帶有膠原蛋白粉和一些特珠的營養元素，能緩減骨骼脆化的速率。豬骨頭中的蛋白質含量豐富多彩，其蛋白高於嬰兒奶粉23%，是生豬肉的2倍，高於牛羊肉61%，是生雞蛋的1倍多。除開蛋白質含量豐富多彩外，豬大骨的鐵成分也是頗高的，為嬰兒奶粉的9倍多，牛羊肉的8.5倍、生豬肉的2.5倍、生雞蛋的1倍多。由於缺鋅、營養不良產生的各種各樣問題，都能夠食用蓮藕豬骨湯改進。
⑧ 大骨藕湯的正確做法大全
大骨蓮藕湯是以豬棒骨、蓮藕、玉米塊、枸杞為主材的菜餚名。
中文名
大骨蓮藕湯
主要原料
豬棒骨， 枸杞
是否含防腐劑
否
難度
簡單
材料
豬棒骨 蓮藕 玉米塊 枸杞
輔料
鹽 料酒白鬍椒雞精 蔥姜 醋
做法
1 主料 棒骨
2 配料枸杞玉米 蓮藕
3 鍋中放水加入棒骨。
4 加入料酒 蔥姜 大火燒開。
5 用勺撇去血沫。
6 加入醋轉小火煲至2小時。
7 蓮藕切成滾刀塊。
8 蓮藕塊 玉米塊枸杞一起下入湯鍋中，繼續煮至30分鍾
小貼士
熬骨頭湯加適當的醋,不影響湯味,但是可幫助骨中的鈣質游離出來,增加湯中的鈣含量,可以促進人體吸收，喝了更可預防骨質疏鬆症。
⑨ 蓮藕龍骨湯的做法
前言
蓮藕具有清熱、生津、涼血、散瘀、補脾、開胃、止瀉的功效;綠豆有清熱解毒、降血脂、保護腎臟的作用，今天做的蓮藕綠豆湯是一道養生湯，適合夏天飲用。
材料
主料：豬龍骨400g、蓮藕2節、胡蘿卜1個；
輔料：鹽適量、綠豆適量
蓮藕龍骨湯
1
將龍骨飛水，洗干凈，備用。
2
准備好綠豆、蓮藕、胡蘿卜。
3
將蓮藕、胡蘿卜去皮，切塊。
4
湯鍋加水，隨冷水放入龍骨。
5
放入蓮藕、胡蘿卜、綠豆。
6
大火燒開後，轉小火煲1個半小時。
7
出鍋前加鹽即可。
8
這道湯清熱解毒，健康營養。
小貼士
1、在煲湯時將豬骨頭焯水，這樣做出來的湯不會有泡沫，也不會有異味。
2、這道湯煲1個半至2小時為宜。