『壹』 怎麼做出好吃的清炒豆芽
清炒豆芽
用料
豆芽 1飯碗（大約300克）
蔥 1棵（切段）
蒜 3瓣（切碎）
辣椒 1條（切絲）
鹽 1／4茶匙
油 2湯匙
清炒豆芽的做法
我這豆芽是買回來的
所以只是稍微去掉一些沒處理干凈的豆芽根部分和一些遺留下的豆皮給丟掉。
辣椒絲用胡蘿卜絲代替。
小貼士
總結：
★要炒出好吃的豆芽秘訣★
1👉鍋子必需夠熱
（所以翻炒過程都是用大火），
2👉全程必須用快炒方式
（豆芽炒太久就不夠爽口且容易變干炒焦）
3👉盡量別添加太多的水
（這是炒菜不是煮菜且炒好後不夠香和爽口）
☆步驟7里倒入蔥段，辣椒絲或者
步驟8里調味時都要夠快速
『貳』 怎樣炒黃豆芽最好吃
調料編輯
主料：豆芽、蔥
配料：醬油(5克) 鹽(3克) 味精(2克) 植物油(20克)
類別：一般人群均可食用。尤適宜癌症、矽肺、肥胖病、便秘者 [1]
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步驟：
1、將豆芽洗干凈備用
2、蔥切蔥花備用
3、植物油倒入鍋中，熱鍋冷油
4、將豆芽倒入鍋中烹炒
5、炒略軟後，倒入蔥花、醬油、鹽、味精進行調味
6、裝盤
原料：黃豆芽6兩、鮮香菇2朵、紅甜椒1/2個、鹽1小匙
製法編輯
1．豆芽去根須，洗凈；香菇去蒂、紅甜椒去籽，皆洗凈．切片。
2．炒鍋加油，下香菇、豆芽炒勻後加鹽．並加3大匙水，覆蓋燜約5分鍾，最後下甜椒炒勻即成。
25克 醬油 15克 白砂糖 4克 鹽 3克 各適量
清炒黃豆芽
清炒黃豆芽(5張)
製作工藝編輯
1.黃豆芽摘去根和爛芽，洗凈，放入開水中焯一下撈出；
2.將鍋燒熱，加油燒熱，倒入黃豆芽翻炒到半熟，加醬油，精鹽及水100克，蓋上鍋蓋，約燒二三分鍾，加白糖，再滾幾滾即好。
製作方法編輯
主料：黃豆芽、紅椒、蒜苗
輔料：香油、姜、蔥、花椒粒、味精、料酒、鹽
1. 黃豆芽洗凈，蒜苗洗凈切斷，紅椒切絲，姜切絲，蔥切蔥花。
2. 鍋內放油，七成熱時放入花椒、蔥花和姜絲煸炒出香味。
3. 放入黃豆芽和少許料酒煸炒一會。
4. 放入蒜苗和紅椒絲翻炒至蒜苗斷生。
5. 放鹽調味、最後放味精和滴幾滴香油翻炒均勻即可出鍋。
『叄』 素炒黃豆芽怎麼炒才好吃竅門
過年大魚大肉吃膩了，今天做個素炒黃豆芽，解膩好吃還下飯
今天和大家分享一道非常好吃爽口油解油膩的菜的「素炒豆芽」，這道菜做法非常簡單。材料也簡單，我們用新鮮黃豆芽簡單一炒就可以了，特別的清脆爽口好吃。其實很多人不知道，黃豆芽，有小黃豆芽和大黃豆芽，一般大的黃豆芽在北方比較常見，黃豆芽短、粗、胖、口感厚重，炒出來比較香。而小黃豆芽是南方比較常見，生長得比較細長和綠豆芽比較像，只是芽頭是黃色的，口感比較脆爽，清香味道比較濃。其實做這道菜的方法也可以用綠豆芽來做，味道也非常不錯。#在家get美食新技能#
雖然兩種黃豆芽長相略有不同，其實營養都差不多。都具有有清熱利濕、利尿解毒、通便的功效。從中醫的角度來說，常吃豆芽能夠幫助五臟適應季節的變化，可以讓我們的五臟從不同季節轉化到適應的季節，並且有利於肝氣疏通、健脾胃的作用。特別適合便秘者和肥胖者食用。雖然黃豆芽營養好吃，但是要想做好卻不是一件容易的一件事情，要不就是炒過火，要不是就出很多水，吃起來也水嚓嚓的，要不就是有澀味很不好吃，那麼要怎麼做好吃呢？下面我就根據自己的經驗來和大家分享一下具體做法！
【製作材料】：黃豆芽500克、香蔥葉子一小把
【製作調料】：鹽2克、干辣椒2個、大蒜2瓣、米醋3克、雞精2克
——製作方法和步驟——
【步驟一】：我們把黃豆芽放盤中加入幾滴白醋或者2克鹽，用清水泡10分鍾，這樣可以讓豆芽的脆爽口感，然後我們洗凈後撈出來，把水分充分晾乾（一定要把水分瀝干在炒）。
【步驟二】：我們把香蔥葉子洗凈後切成3cm左右的段。同時把干辣椒切成段，大蒜切成片一起放入盤子中備用。
【步驟三】：豆芽水分晾乾後，取一個炒鍋燒熱，然後放油開小火把干辣椒和大蒜片放里煸炒出香味。
【步驟四】：等干辣椒和大蒜片炒出香味後倒入豆芽翻炒。這個時候一定要開大火，把豆芽炒得變蔫吧了，離開火然後放2克鹽和2克雞精。
【步驟五】：然後放火上繼續翻炒均勻後馬上關火，倒入3克白醋，和香蔥段然後用鍋的余溫繼續翻炒均勻後就出鍋裝盤上桌開飯啰！
【產品圖】：這道略帶酸辣口味的「素炒黃豆芽」就做好了，營養好吃又實惠，喜歡的可以試一試！
——技術總結和注意事項——
這道菜做法非常簡單，一看就學會了，我們把豆芽洗凈後瀝干水分。放油簡單一炒就可以了，但是我們一定要注意，這道看上簡單，要是不注意一些細節，炒出來就不一定好吃了。
（1）豆芽洗完後一定要把水晾乾後再炒，要不炒出的豆芽會水踏踏的，影響口感，也不會好吃。
（2）鹽和醋一定要在豆芽快熟的時時候再放快出鍋，放早了，豆芽易出水，這樣炒出的豆芽賣相和口感都不會好。
（3）炒的時候一定要注意火候，火過了就不好吃。這種豆芽和綠豆芽一樣，屬於易熟食材，只需翻炒一會兒即可，一般不要超過2分鍾。而且豆芽炒8分熟後放鹽，最後關火放醋和香蔥，用鍋的余溫把味道融入豆芽就可以，醋可使蛋白質盡快凝固，同時也可防止維生素流失。既能去除澀味，又能保持豆芽爽脆鮮嫩
『肆』 清炒黃豆芽怎麼炒好吃
食材明細
黃豆芽300g
蔥適量
姜適量
花椒適量
辣椒適量
油適量
鹽適量
生抽適量
香油適量
雞精適量
微辣口味
炒工藝
十分鍾耗時
簡單難度
5
最後關火放入雞精煸炒，出鍋前滴入香油即可。
素炒黃豆芽的做法步驟
『伍』 清炒黃豆芽竅門
清炒黃豆芽的用料
黃豆芽 紅椒
蒜苗 香油
姜 蔥
花椒粒 味精
料酒 鹽
清炒黃豆芽的做法
步驟5
放鹽調味、最後放味精和滴幾滴香油翻炒均勻即可出鍋。
清炒黃豆芽的烹飪技巧
放入黃豆芽翻炒片刻即可，炒得過久太軟爛會影響口感。
『陸』 清炒黃豆芽的做法竅門
清炒黃豆芽的做法竅門，把滑動員洗凈，鍋中放油，放入蔥花爆鍋，然後放了黃豆芽，既留翻炒加入少許入蚝油翻炒均勻出鍋即可