Ⅰ 拌粉的醬汁怎麼做好吃
做拌粉的醬汁，用醬油加上適量白糖、熱開水，就可以做出好吃的拌粉醬汁。
Ⅱ 怎樣做涼拌粉的調料我是南方人，酷愛吃涼
調料： 芥末 3克 辣椒油 20克 醋 5克 白醬油 20克 花椒 3克 植物油 10克 香油 10克 薑汁 2克 鹽 2克 大蒜 2克 味精 1克 小蔥 2克 各適量
製作方法
1. 將200克粉條用溫水發軟洗凈，置沸水鍋內煮；
2. 煮3～5 分鍾撈入筲箕中，瀝出水分，碼上精鹽拌勻後，盛入盤內；
3. 大蒜剝去蒜衣，搗成蒜泥；
4. 芥末粉用沸水調勻，燜發後再用涼開水調稀，濾去渣，取其汁；
5. 小蔥去根須，洗凈，切成絲；
6. 將花椒投入燒熱的油鍋內，炸出香味，連油帶花椒一起倒入碗內，備用；
7. 將白醬油、辣椒油、香油、味精、芥末汁、薑汁、蒜泥、花椒油和醋放入一起調勻；
8. 調勻的調味料淋入盛粉條的盤中，再撒上小蔥即成。
Ⅲ 拌粉調料怎麼做
1、把一大顆蒜頭拍碎指天椒切好後一起放進去攪拌機攪碎，沒有攪拌機的可以用刀剁碎！
6、做好後沒忍住趕緊煮個粉伴著吃
Ⅳ 南昌拌粉的調料怎麼做
主料：米粉150g
輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、蔥適量、紅尖椒適量、蒜適量、姜適量
步驟一：姜蒜切碎。紅尖椒、蔥切小段。
Ⅳ 伴粉的佐料，應該怎麼配置才好呢
喜歡吃各種拌粉的人肯定對南昌拌粉不陌生，南昌拌粉可以說是南昌的特色小吃，帶有濃郁的當地特色。南昌拌粉的味道與拌粉的調料有很大的關系。就像我們都吃過火鍋，但是每一家的火鍋的味道都有不同，拌粉也一樣，不同的調料味道有很大不同。那好吃的南昌拌粉的調料要怎麼做呢？
第五步：米粉入鍋用水煮，煮的時候要用筷子翻動，不然容易粘鍋。（因泡發過，故煮的時間很短，2到3分鍾即可）
第六步：起鍋放少許油，爆香蔥、姜、蒜末和干辣椒段炒香
第七步：倒入2勺生抽，1勺油，加鹽適量，這個是拌料汁，味道可以適當咸一點
第八步：再調入1勺辣椒粉和2鍋鏟水燒開關火
第九步：最後把做好的拌料汁倒入碗里冷卻
第十步：拌粉的時候除了加入拌料汁，再加少許香油，大熱天來碗涼拌粉最爽了。
Ⅵ 在家做的涼拌米粉，該怎麼做呢大家能分享一些秘制醬汁嗎
這個方式就是先把米粉放入鍋中煮沸，然後過涼水，然後放入一些黃瓜絲，放入一些土豆絲，再放入一些胡蘿卜絲，然後再倒上麻醬，放入一些芝麻攪拌均勻就可以了。可以放入一些麻將，然後倒入少量的醋，倒入一些醬油老頭放入一些白糖，再倒入少量的蚝油，放入一些辣椒和芝麻就可以。
Ⅶ 拌粉怎麼弄好吃
豬油拌粉
既然是從零開始，那麼我們就從豬油開始！
煉豬油
先准備一塊帶皮五花肉、豬肥膘或者是豬板油（個人喜歡五花肉和豬肥膘，熬製成油渣之後，香！脆！流口水）、幾片生薑、一口鍋。
五花肉切成肉片，生薑切成薑片。開火，在鍋中加入一碗清水（少量），放入五花肉和薑片，再倒入適量料酒。（薑片和料酒都是去腥的作用）
「膚若凝脂」中的豬油
（我家一般是直接干鍋或者加油炒制煉油，加水煉油法是我跟四川的朋友學習的煉油法，這種方法會比油煉法煉出來的豬油顏色更白更好看）
大火，將水燒開，此時的豬油呈乳白色，水面泛起片片油花。水燒干之後，油脂慢慢被逼出來，豬油漸漸變多，轉小火。等豬油已經沒有明顯增多、油渣金黃酥脆時，豬油就熬好了。
豬油拌粉
下面就是豬油拌粉的製作環節——准備的食材有：熬好的豬油、粉(一般是寬的扁粉)、蔥花、湖南剁辣椒、家庭常見調味品
拌豬油拌粉
准備一個大碗（敲重點！大碗！），加入兩勺豬油、一勺湖南剁辣椒、一小勺鹽（剁辣椒鹽味很重）、加入醬油(兩勺生抽、一勺老抽)
開火——加水——水開——放入粉（可以加少許鹽）。
粉煮好後，放入大碗中，淋上少許香油(芝麻油），再加一點蘿卜條、木瓜絲之類的，撒上蔥花，然後就開始拌粉！！（因為要拌粉，所以需要大碗！）拌好粉之後再加上嘎嘣脆的香香的豬油渣。
自製豬油拌粉（用的是脫水干河粉）
一碗家庭自製的豬油拌粉就完成啦
Ⅷ 拌面料汁怎麼調
這次給大家分享兩款拌涼面的汁，滿足不同人群的口味。
芝麻醬拌面汁
顧名思義這是以芝麻醬為主演的拌面醬。芝麻醬對老北京吃面來說，就如同山東人的大蔥大蒜，沒有芝麻醬的拌面是沒有靈魂的。而且芝麻醬香味濃郁，對喜歡清淡口的中老年人是再合適不過了！
【做法】
2勺芝麻醬打底，1勺提前涼透的鹽水，1勺生抽、半勺醬油、大半勺白糖、半勺香醋，充分攪拌均勻。能吃辣的朋友再加點辣椒油或者雙椒醬，最後再加入拍碎的蒜末、切碎的小蔥末和花生碎或者熟芝麻，攉攏幾下澆到提前過凉的面條上拌勻即可。
【小貼士】
在做涼拌菜或者涼拌面的時候，大家如果需要加食鹽的時候，盡量用熱水提前化開涼透，吃生鹽對身體的刺激性大。
麻辣拌面汁
顧名思義這一款拌面汁，是麻辣口，更適合年輕人。這款拌面汁的靈魂是麻辣油的煉制。
【做法】
鍋中加入適量的食用油，溫油將適量的乾花椒下鍋炸香炸焦後撈出
然後在熱油中放入蔥姜段炸干炸香，後撈出。
在這個過程期間，取一個大碗，在碗中放入提前准備好的辣椒面（最好是粗細兩種）、白芝麻、適量食鹽，將熱油分兩次澆到辣椒面和白芝麻上，攪拌均勻，麻辣油製成。
然後加入一勺生抽、一勺陳醋、幾滴醬油調色、三分之一勺白糖、蔥花蒜末點綴，攪拌均勻，將涼面放入再次拌勻皆可。
感覺做麻辣油麻煩的朋友可以直接用熱油潑到辣椒面上，再滴入花椒油也可以。
這兩款拌面汁應該足矣滿足絕大多數人的口味，不僅可以拌面、做涼拌菜也非常好用。
Ⅸ 拌粉的調料怎麼做
南昌拌粉的做法：
用料：米粉、生抽、老抽、鹽、蚝油、小米椒、蔥、姜、蒜、十三鮮、老乾媽辣菜、花生米、辣椒面、白芝麻、香油
1、鍋里放冷水，米粉涼水下鍋。