㈠ 干豆絲怎麼炒好吃
伴隨著大家生活水平的慢慢出示，現如今大家能夠 觸碰到的食材也是各種各樣了，自然，不一樣的食材擁有 不一樣的特點，也擁有 不一樣的營養成分，例如炒豆絲，便是一種在許多地域都較為火爆的菜式。那麼，炒豆絲如何烹制會較為美味呢？下邊，就為大夥兒介紹一下炒豆絲的幾類作法！
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豆絲怎麼炒好吃
一、炒豆絲
1.西紅柿、圓蔥切小傅，豆絲切條。
2.油燒開，進行爆香西紅柿和圓蔥，下豆絲。
3.火災炒，加適當生抽、醋、鹽、胡椒粉等調味品。我放的是顆粒物的黑胡椒粉，我喜歡。菜和正餐都是有了，簡易又美味。最美味的是底鍋那一層薄薄五香牛肉干，每一次我還很費勁的把他們鏟起來，就地解決，隨後還匝吧匝吧嘴，回味無窮。
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豆絲怎麼炒好吃
二、清炒扁豆絲
1.荷蘭豆清洗切條，辣椒乾和尖椒切條，姜蒜切末
2.炒菜鍋加點油燒開，先放姜蒜末和辣椒干絲爆鍋出香氣後，將荷蘭豆絲放進煸炒
3.把荷蘭豆絲火災炒至熟，再放尖椒絲稍微煸炒，最終放雞精調料起鍋就可以
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豆絲怎麼炒好吃
三、小炒刀豆絲
1、刀豆將兩側的筋撕下；胡蘿卜切成細絲； 蒜頭輕按切割成條形。
2、飯鍋沸水， 添加適量的鹽和少量油，放進刀豆煮上一會至7-8完善。
3、將煮好的刀豆撈起來洗澡。
4、煮過的刀豆切成細絲。
5、鍋里放適當的油， 放入大蒜瓣煸炒。
6、煸炒出香氣後放入郫縣豆瓣醬一起煸炒。
7、再添加紅蘿卜絲一起煸炒。
8、炒至紅蘿卜絲略微酸軟後，倒進刀豆絲一起煸炒。
9、最終添加小量的鹽調料，盛出。
小技巧 ：
1、刀豆熬水時先要撕掉兩側筋後整支放入，防止營養成分的外流，煮之後再切成細絲。
2、刀豆熬水時要添加點鹽和少量油，能維持刀豆的翠綠色；煮好後撈起來過冷水能促使刀豆脆爽。
3、刀豆煮的時間長點，減少炮製時間，要了解刀豆不炒過會有害。
4、炮製時，先煸香大蒜瓣，添加郫縣豆瓣醬煸炒，再放入紅蘿卜絲爆鍋至略微酸軟，最終添加刀豆絲一起煸炒。
5、還記得調料時要少放鹽，由於郫縣豆瓣醬早已有鹽味了。
㈡ 干豆絲怎麼做好吃又簡單
主料：豆腐干200g、蒜苗100g。
輔料：油15g、鹽1茶匙、紅干椒適量、生薑10g、花椒適量。
香辣豆乾絲的做法：
1、豆腐乾洗凈切成細條。
㈢ 豆絲怎麼做好吃法
豬肉炒峨眉豆絲，入味又香辣。
材料：豬肉100克，峨眉豆200克，芹菜30克，小米椒、姜各適量。
調料：鹽、蚝油、老抽、雞精、食用油 。
做法：
步驟1.峨眉豆擇去兩頭筋，洗干凈切絲。
步驟2.豬肉洗干凈，切片，我家選的豬肉比較肥，因為要把肥肉拿來煎油，炒的菜會更香更好吃些，姜洗干凈，切碎。
步驟3.小米椒摘洗干凈，切段，芹菜去頭洗干凈切段備用。
步驟4.冷鍋淋入少許食用油，放入肥豬肉煸炒。
步驟5.煸炒出油後，放入適量食鹽翻炒到豬肉微焦。
步驟6.再放入小米椒、姜、芹菜梗，爆香，炒這一步先放芹菜梗，芹菜葉留在後面放。
步驟7.配料爆香後，放入峨眉豆絲快速翻炒，炒軟後，調入適量鹽、蚝油、少許老抽、適量雞精、淋入少許食用油提亮菜的亮澤，炒均勻，淋入適量熱水，化開調料，使菜均勻的人味，然後快速炒至食材斷生。
步驟8.最後放入芹菜葉，翻炒均勻後關火盛出裝盤即可。
這道豬肉炒峨眉豆就製作完成了，是不是特別簡單易做呢，現在峨眉豆正大量上市不僅新鮮還很肥嫩，喜歡吃的朋友就趕快做起來吧！
㈣ 豆腐絲怎麼做好吃
1、將干豆腐先切成15厘米左右的寬條，再切成細絲待用。
2、將干豆腐絲收在容器中，倒入80度左右的熱水，沒過原料，浸泡。
3、當泡干豆腐絲的水涼時，用手擠掉干豆絲里的水分。再倒上熱水浸泡，涼時擠掉水分，總共反復3次，才能保證干豆腐絲的口感。
4、蔥白洗凈切絲、香菜洗凈切段、蒜去皮切末。
5、將泡好擠凈水分的干豆腐絲收到容器中，加入精鹽、香油、味精、生抽拌勻，再放上蔥絲、香菜段、蒜末備用；
6、凈鍋坐火，注入植物油，下入花椒粒和紅干椒炸香。
7、澆在干豆腐絲上。
8、將干豆腐絲拌均勻裝盤。
9、干豆絲入口微辣鮮香，口感好，有嚼頭而不幹，而且價格低廉，做法簡單。
㈤ 豆絲怎麼做豆絲才好吃
「豆絲」，是武漢的叫法，洪湖這邊叫「綠豆皮子」，是用綠豆泡水磨成漿煮熟後加澱粉調成糊，下鍋攤成較厚的綠豆麵皮，捲起晾涼，食用時改刀切成條或者絲即可。還可將新鮮的豆絲切成細絲後在太陽下曬干，做成「干豆絲」，新鮮的豆絲吃起來比較鮮美，但不易保存，一般包上保鮮膜密封放進冰箱冷藏也只能保存兩天不變質；而干豆絲雖然口感不如新鮮豆絲鮮美，但另有一種陽光的干香味道，而且干豆絲可以存放很長時間，如果保持乾燥，可以存放一年，不過營養嘛，當然就比不上新鮮的了羅！
我個人喜歡吃新鮮的豆絲，尤其喜歡煮著吃，因為煮的豆絲除了本身的綿軟和淡淡的綠豆香以外，煮出來的湯也非常鮮美。湖北人吃煮豆絲，一般的原配湯是蓮藕排骨湯或者香菇豬肝湯，這兩種湯是煮豆絲的絕配，用這兩種湯來煮豆絲，會是1+1＞2的效果。但我家剛巧這兩種湯都沒有，搜颳了一下冰箱的存貨，能做湯的只有雞蛋、菠菜和基圍蝦了，於是決定就地取材，就拿手邊有的材料做個不一樣的三鮮豆絲吧。」
食材明細主料
豆絲150克
輔料
雞蛋一個
基圍蝦八隻
菠菜一把
配料
胡椒適量
植物油適量
雞精適量
鹽適量
咸鮮口味
煮工藝
半小時耗時
普通難度
三鮮豆絲的做法步驟
1菠菜去蒂洗凈、基圍蝦解凍。
2雞蛋打散，豆絲切成長條。
3平底鍋燒熱，刷少量油，倒入雞蛋攤成蛋皮。
4扣出、捲起，切成與豆絲等寬的長條狀。
5湯鍋中注入適量水或高湯，大火煮沸後下入菠菜、蝦和蛋皮，加入適量植物油和鹽。
6重新沸騰後下入豆絲，再煮五分鍾即可關火，起鍋時加入少量雞精和胡椒粉調味。
㈥ 干豆絲怎麼做好吃又簡單
材料：豆腐皮2張、青椒1個、醬油、白糖、辣椒油、花生碎、魚露、花椒油、芝麻油。
做法：
1.將准備好的兩張豆腐皮在清水中清洗干凈，切成均勻的細絲。
2.將青椒同樣清洗干凈之後，切成均勻的細絲。
3.因為豆製品本身是含有豆的味道，可以在鍋內放入清水，將切好的豆腐絲放入到沸水中掉一下，可以去掉豆的味道。
4.將燙好的豆腐絲取出，放入到冰水中冰一下，可以保證豆腐絲的口感。
5.將冰好的豆腐絲瀝干水以後連同青椒絲放入碗中。
6.在小碗中放入花生碎、醬油、白糖、香油、花椒油、魚露、辣椒油攪拌均勻。
7.將拌好的調味料淋在豆腐絲上攪拌均勻即可食用。
豆腐絲的營養價值
豆腐絲是我國傳統的豆製品，因為豆製品的營養價值很高，尤其是蛋白質的含量可以超過大豆的含量，並且其中的完全蛋白更是包含了人體所需的8中氨基酸，非常適合人食用，來補充人體所需的營養物質。
干豆腐的營養成分中，包含百克內水58g、蛋白質22g、脂肪10.5g、山治纖維1.1g以及其他多種的維生素以及礦物質。尤其是干豆腐中的蛋白可以起到防止動脈粥樣硬化以及降低血漿膽固醇的作用。豆腐絲更是適合所有人群食用的。尤其是像營養不良以及對肉類過敏的人群，多吃豆腐乾還可以補充人體所需的蛋白質。
在中醫上，干豆腐絲同樣作用非常強，像豆腐具有清熱散血、下大腸濁氣的作用。有專家表示。豆腐中的植物蛋白更是可以和魚肉媲美，幾乎是人體所需的氨基酸，在豆製品中都是存在的。
㈦ 豆絲怎麼煮好吃
把豆絲兒可以放在開水中煮3~5分鍾。然後調一些涼拌汁兒，澆在豆絲兒上。
㈧ 炒豆絲的做法，炒豆絲怎麼做好吃，炒豆絲的家常
1.
備好食材
2.
生薑大蒜洗凈，切的時候發現還沒拍照，於是停下來拍了再切
3.
白菜洗凈切斷，豆絲切成1厘米左右的條狀，生薑大蒜切碎
4.
豆絲抖開
5.
鍋中加油，生薑大蒜炸香
6.
倒豆絲進去炒
7.
炒至微焦的時候加鹽
8.
加生抽炒勻
9.
加小白菜
10.
快速翻炒幾下即可
11.
起鍋撒小蔥