㈠ 紅燜豬蹄怎麼做 紅燜豬蹄的家常
主料豬蹄500g 輔料油適量生抽適量老抽適量冰糖適量料酒適量八角適量桂皮適量
步驟
紅燜豬蹄的做法步驟11.准備的材料。
紅燜豬蹄的做法步驟22.豬蹄放入開水鍋中焯出血水撈出。
紅燜豬蹄的做法步驟33.放入冷水中浸泡一會撈出瀝水。
紅燜豬蹄的做法步驟44.炒糖色，鍋里放油，冰糖放進去，小火到融化後攪拌一下熬到冒泡泡。
紅燜豬蹄的做法步驟55.倒入豬蹄，翻炒均勻，可以中火多炒一會。
紅燜豬蹄的做法步驟66.淋入生抽。
紅燜豬蹄的做法步驟77.倒入老抽。
紅燜豬蹄的做法步驟88.淋入料酒。
紅燜豬蹄的做法步驟99.放入八角、桂皮和適量開水，大火燒開轉小火。
紅燜豬蹄的做法步驟1010.煮至豬蹄快酥爛時大火收汁即可。
㈡ 紅燜豬蹄家常方法怎麼做
豬蹄清洗干凈，鍋中放水放蔥姜燒開後，放入豬蹄開著蓋子煮兩分鍾，撈出用冷水沖降溫，瀝干
小貼士
1. 豬蹄要開水下鍋焯水。開水能讓豬蹄的肉皮更緊實，燉制時不易爛。
2. 要用冰糖，冰糖會讓豬蹄成品顏色紅亮。
3. 為了成品軟嫩只放生抽老抽不放鹽。鹽最容易使蛋白質凝固，所以不放一點鹽。
4. 要控制好火候。燉制的時候一定是開最小火，用鑄鐵鍋燉兩小時，普通鍋子要燉三小時左右。小火是保證豬蹄軟嫩的關鍵，大火會將豬蹄燉的爛不成形。
㈢ 紅燜豬腳的做法，紅燜豬腳怎麼做好吃，紅燜豬腳
食材
主料
豬腳
500克
輔料
油
適量
醬油
適量
蚝油
適量
姜
適量
紅辣椒
適量
大蒜
5瓣
步驟
7.出鍋
㈣ 紅燒豬蹄怎麼做 才好吃
豬蹄不僅是餐桌上的美味佳餚，而且豬蹄中含有的膠原蛋白，還是男女老少皆宜的滋補佳品！
紅燒豬蹄的做法
工藝燉
口味咸鮮味
時間60分鍾
難度初中水平
主料main
豬蹄一隻4人份
輔料others
生抽3湯匙料酒4湯匙老抽1湯匙小蔥2棵八角2個干辣椒5個植物油1湯匙食鹽適量蒜一顆
步驟step
1
紅燒豬蹄的烹飪技巧
技巧tips
砂鍋燉一小時剛好，既爛了又有嚼勁。有老人和小孩的可以做多燉會，但要加足夠水，中途不易加水，要加也得加開水。
㈤ 紅燜豬腳怎麼做才好吃呢
在豬蹄的眾多吃法中，我個人非常推薦紅燜的做法，這一道從小就特別愛吃的經典簡直是愛到了極點，特別是爺爺做的，肥而不膩、軟糯可口，鮮香滿屋，每次都能吃半鍋，今天呢，我們就一起來看看，這一道讓人心心念念的紅燜豬蹄是怎麼做的，看完之後你絕對想不到，做起來原來這么簡單省事的!
豬蹄的毛發一定要處理干凈，在日常生活中我們知道，豬蹄的毛不去干凈，豬蹄做的再好吃都是影響食慾的，所以豬蹄在烹飪之前想用明火燒一燒，把毛發都燒干凈，如果沒有燒干凈，最好用小鉗子拔除哦，然後要洗干凈哦
紅燜豬蹄的話最後是切成小塊來做，這樣不僅能更加的入味，而且豬蹄本身的雜味也會更加的小，吃起來也方便。
紅燜豬蹄的話最好是用冰糖來增色，這樣炒出來的顏色會更加的好，也會更光澤。然後炒糖色的話記得用小火，慢慢的炒，防止糊鍋也防止糖色炒過變苦。
紅燜豬蹄水的話最好一次就加夠，不要中途再加水，這樣會影響豬蹄的口味哦。
紅燜豬蹄的話，不用太多的調味料，簡單的幾味香料就能製作出非常美味的成品。