A. 魚豆腐,魚丸可以做什麼菜
豆皮 油皮 豆泡 豆排 麵筋 油麵筋 烤麩 脆皮豆腐 豆腐 凍豆腐 血豆腐 魔芋絲 魔芋 魚豆腐 魚丸 蝦丸 龍鳳丸 貢丸 牛肉丸 香菇貢丸 香菜丸 魷魚排 夾心魚豆腐 黃金魚丸 魷魚卷 墨魚卷 黃金魷魚卷 香魚板 魚脆 魚皮脆 蝦餃 一口蝦餃 燕皮餃 甜不辣 板腸 羊腸 牛肚 牛腩 牛頭肉 蟹棒 蟹黃卷 雞肝 雞翅尖 雞頭 雞腳 羊蹄 豬腦 豬尾巴 牛洪腸 寬粉 粉絲 方便麵 脆皮腸 親親腸 火腿腸 廣式香腸 麻辣腸 臘肉 鴨胸 魷魚 墨魚 牙簽肉 藕 土豆 白蘿卜 冬瓜 香菜 菠菜 生菜 空心菜 蒿子桿 茼蒿 油麥菜 白菜 紫甘藍 雞皮 香菇 金針菇 平菇
B. 魚豆腐，親親腸，蝦丸魚丸，怎麼做才好吃
蝦丸
材料
"魚漿(不加水，無調味) 308g","冰塊 80g","鹽 3g","糖 2g","麻油 1g","剁小丁蝦仁 96g","芹菜珠 48g"
做法
1: 將冰塊用果汁機打碎到呈現冰沙狀。
2: 大盆中放入魚漿，打碎的冰塊，鹽，糖及麻油。用手持攪拌器將所有材料充分混合。※ 此時同時用寬廣ㄧ點的鍋子煮水。
3: 繼續加入切成小丁的蝦仁及芹菜珠。用刮刀混合均勻。
4: 水滾後，用ㄧ支湯匙挖蝦丸糊，用另外ㄧ只湯匙挖過去，讓蝦丸糊盡量呈現丸型。※ 我是用手挖，會比較不規則型。建議還是用湯匙。
5: 將呈現丸型的糊下到滾水中，等煮到全部滾起後，多煮ㄧ兩分鍾。
6: 撈起丸子，濾干。放保鮮盒，入冷凍庫。我家煮湯最常用到。煮湯面，切成片炒菜都很棒
C. 蝦仁配魚豆腐魚丸和土豆怎麼做好吃
主料
土豆
3個
豆腐
250g
魚丸
10個
輔料
油
適量
鹽
適量
香葉
適量
蔥姜蒜
適量
花椒大料
適量
粉條
適量
醬油
適量
醋
適量
步驟
1.土豆切成滾刀塊
2.鍋中放油放入花椒大料香葉
3.蔥姜蒜爆香
4.放入土豆塊
5.放入醬油調色調味兒
6.放點醋
7.放入鹽
8.放足夠沒過土豆的水
9.放入粉條
10.放入魚丸和豆腐，蓋上鍋蓋兒，燉到沒有湯汁即可出鍋，
D. 蝦丸魚丸魚豆腐怎麼做好吃
在鍋里放水，加適量的雞精 直街放鍋里煮，出來就差不多是關東煮了
E. 家裡有點涮火鍋的食材剩下的蝦丸魚豆腐之類的能炒菜吃嗎怎麼做求幫助
可以，都是食材，涮火原料：白菜、魚豆腐、魚丸。
比如丸子白菜製作方法：
1、將白菜切成小塊兒，洗凈備用，將魚丸、魚豆腐等食材准備好。
2、鍋中倒油，將白菜倒入鍋中翻炒一下。
3、將准備好的魚丸、魚豆腐、甜不辣、蝦餃等食材一並倒入鍋中翻炒，加入鹽，繼續翻炒。
4、翻炒均勻之後蓋上鍋蓋，燜煮，中間無須加水，用白菜本身的水分將魚丸等煮熟，待鍋中的水分燒干，菜也就燒好了。鍋或者炒著吃都是行的，只是烹飪方式不同而已。
F. 紅燒魚丸魚豆腐怎麼做
主料
魚尾
500g
豆腐
200g
輔料
油
適量
鹽
5g
澱粉
80g
香蔥
10g
生薑
10g
老抽
10g
白糖
15g
黃豆醬
20g
步驟
8.保持中火把湯汁收干即可
G. 魚丸魚豆腐怎麼炒好吃
食材明細
魚丸適量
魚豆腐適量
日本有機白菇適量
小青菜適量
蔥適量
姜適量
蒜瓣適量
鹽適量
糖適量
白鬍椒粉適量
咸鮮口味
炒工藝
十分鍾耗時
簡單難度
魚丸魚豆腐炒時蔬的做法步驟
1
魚豆腐和魚丸改刀切成小塊，青菜洗凈對半切開
2
熱油爆香蔥、姜、蒜
3
先放入魚丸和魚豆腐稍作煸炒
4
再放入有機菇和青菜
5
加入少量的水約煮2~3分鍾後加入鹽、糖和白鬍椒粉（或者鮮辣粉）調味
6
大功告成，可以享用了
小竅門
糖和白鬍椒粉是為了起到提味的作用，要是不習慣可以改加味精或者雞精等調味料或者不加
H. 魚丸蝦丸魚豆腐怎麼炒
1. 先將魚肉去掉主刺（其實不要切斷，整條會更好操作）,用擀麵棍將魚肉擂散（這樣方便下一步刮）
2. 用薄而硬的勺子順著魚刺的方向一層層的刮下魚蓉（刺只有很少量的了，看見就用力拔掉）
3. 繼續用擀麵棍將刮好的魚蓉反復擂幾下（放到冰箱里冷藏半小時）
4. 這一步我偷懶了，用上了廚師機，很省力，打出來的魚蓉超好，終於解脫我的爪子鳥（先加鹽和姜粉攪打，再加生粉，最後加冷藏過的蛋清，一直攪打到魚蓉黏煳煳上勁即可）
5. 攪打完成的魚蓉
6. 坐鍋放水，小火下丸子（左手將魚蓉從虎口擠出小圓球，右手拿勺子粘水後颳起魚丸放到鍋里，反復此動作，直至丸子擠完）
7. 轉大火燒開，魚丸子全部浮起即可撈出
8. 趕緊將熱的魚丸沖涼後浸泡到涼水裡，等徹底涼透再瀝水即可
魚丸亦名「水丸」，是傳統名點，以晉江深滬為最佳,是福建人最常吃的風味小吃。
魚丸因注重選料和製作工藝而名聞遐邇。多以鮮黃魚、馬鮫魚、鰻魚、小參鯊為主料。而深滬水丸選用鰻魚、馬加魚、嘉臘魚、敏魚和五香肉等，剁碎搗爛，與地瓜粉一起攪合千捶而成，形狀有圓形、塊狀、魚形各種，堅韌雪白，質地柔軟，並用肉骨清湯、油蔥、瘦肉配煮，下鍋膨脹力強，不易變質，入口鮮美清脆。剁碎魚肉，加適量薑汁、食鹽、味精，搗成魚泥，調進薯粉，攪勻後擠成小圓球，入沸湯煮熟。其色如瓷，富有彈性，脆而不膩，為宴席常見菜品.有「沒有魚丸不成席」之說.尤其是回榕探親的僑胞，都喜歡品嘗家鄉的魚丸，一飽口福。福州習俗，辦酒席，客人都要「夾酒包」。過去「酒包」中都有魚丸，個頭有小孩子拳頭大，「夾」回家，要切成小塊，大家吃。也有人愛吃無餡的小魚丸，專門請人特製，那魚丸的彈性非常強.魚丸是閩南、福州、廣州一帶經常烹制的傳統食品。因為它味道鮮美，多吃不膩，可作點心配料，又可作湯，是沿海人們不可少的海味佳餚. 與地理位置有關，福州臨海，水產豐富，於是近千年來魚丸漸漸成為福州魚製品小吃的堂主，廣受好評。1. 魚肉營養豐富，具有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效；2. 魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病；3. 魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養肝 補血、澤膚養發健美的功效。
I. 魚豆腐的烹飪方式都有哪些，怎樣做更美味
魚豆腐不像普通豆腐是用大豆做的。取而代之的是以魚肉為主料，用其他小料和生粉做成魚糜。然後切成小塊，油炸。它被稱為魚豆腐，因為它看起來像豆腐。
像日本豆腐一樣，魚豆腐與大豆無關。魚香肉絲里沒有魚，老餅里也沒有老婆，但是魚豆腐里有魚，只是沒有豆。魚豆腐一般先蒸後炸。做的不好，就會干。現在我們應該回到問題上來。
今天的問答：魚豆腐炸了怎麼不幹？
魚豆腐也叫炸魚糕。當你聽到這個名字的時候，你應該知道，魚豆腐其實和魚糕、魚丸差不多。魚豆腐一般是蒸、炸、定型，然後用火鍋涮一下，用毛菜做，辣、炸、燒，方便又好吃。煮熟後，口感細膩，富有彈性。
那麼為什麼魚豆腐炒完之後是乾的呢？因為不了解生產工藝和使用的材料，只能憑經驗說說自己的看法。
水不足。做魚豆腐的時候，像魚丸一樣，水要給的適當，不能多也不能少。如果水分不足，魚糜會變干，成品會失去彈性。高溫蒸炒後會流失更多的水分，造成魚干豆腐。一般水和魚的比例在1: 1左右。
用鹽。做好魚糜後要放鹽。如果先放入，魚糜攪拌後會粘在一起，部分蛋白質會沉澱成顆粒而不是形成凝膠，影響魚糜的吸水性，魚豆腐彈性不足，口感平淡。鹽的量不能少。鹽是一種電解質，可以使魚茸吸水。在外界機械力的作用下，鹽可以與魚茸中的水和蛋白質結合形成凝膠，使魚豆腐在空氣進入期時變得柔軟、嫩滑。一般一斤魚是20克鹽。
製作精良的魚豆腐一般都是油炸或者油炸，而不是直接食用，這也是魚豆腐的特點。最後總結
雖然魚豆腐是一種方便又美味的食物，但還是有很多細節需要注意。只要你能按照我上面說的細節去做，一定能做出漂亮好吃的魚豆腐。不管是吃火鍋還是做飯，都是加分菜，朋友在家也可以！我相信我會得到很多稱贊。
J. 魚豆腐怎麼做好吃
原料：
豆腐一塊兒、冬筍100g、青蒜50g。
調料：
鹽、糖、醬油、醋、大料、老乾媽豆豉、澱粉、蔥、姜、蒜。
做法：
1、豆腐切成條，蘸上澱粉，下鍋炸至表面微黃；
2、坐鍋，放少許油，下入豆豉，大料，蔥，姜，蒜，鹽，糖，醬油，醋，炒香，加入少許清水，再放入炸好的豆腐煨3分鍾，淋澱粉，撒青蒜，出鍋。
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