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牛蛋如何炒才好吃

發布時間: 2022-06-24 14:47:51

㈠ 牛根及牛蛋怎麼做才好吃

:將鮮牛鞭用清水煮至柔嫩取出,順尿道剖成兩片,除掉尿道膜刮洗干凈,剞上菊花花刀後改成段。雞腿一隻,蔥、姜、料酒等和改刀後的牛鞭一同放入水鍋中加熱煨制。勺內添植物油燒至6成熟,投入煨好的牛鞭走油撈出,勺內留底油,蔥、姜絲熗鍋,烹料酒,添雞湯,加處理好的枸杞,放入精鹽等調味品燒開,撇去浮沫,下入牛鞭花,燒至入昧後勾芡,淋明油出勺裝盤即。此菜造型美觀,口昧香醇,色澤鮮亮。內蒙古傳統風味名菜。既有食用價值,又有葯用價值,具有滋腎潤肺.強筋壯骨之功效。
步驟方法:
1、

1、牛蛋冷水下鍋,開鍋後煮10分鍾至裡面變硬。

2、將牛蛋切成厚片。

3、竹蓀泡發,枸杞、百合洗凈。

4、沙煲底部鋪上蔥段和薑片。

5、放上切好的牛蛋以及竹蓀、枸杞和百合,加開水沒過牛蛋一寸左右。

6、先大火煮至沸騰後撇去浮沫

㈡ 牛蛋怎麼吃

牛蛋的處理:冷水下鍋焯水,注意一定要冷水下鍋,否則牛蛋容易煮爆開,10分鍾後牛蛋半凝固後撈出。撕去陰囊和附件。露出上圖的完整牛蛋。下面進入關鍵步驟,切牛蛋。縱向破開牛蛋,注意保留表面簙摸,再切一厘米左右厚片,牛蛋質地細嫩如內酯豆腐,切片前一定要保留表面簙摸,否則容易散。切片後可根據自己口味烹調,用菜椒大蒜爆香鍋底,放入牛蛋急火爆炒,烹料酒,下少許耗油就可以出鍋了。燒好的牛蛋味道接近豬肝,口感細嫩如鵝肝。

㈢ 紅燒牛鞭牛蛋的做法大全

主輔配料:

牛鞭1000克,雞湯500克,濕澱粉50克,蔥段60克,醬油12克,姜塊30克,蒜瓣12克,花椒油15克,熟豬油75克,精鹽、味精、白糖、料酒適量,花椒,糖少許。

製作方法:

1.將牛鞭洗凈,剪開外皮,在開水鍋中燙一下,撈出,撕去外皮再洗凈。

2.鍋內放入2500克清水,加入蔥20克、姜10克、花椒少許,把牛鞭放入鍋內煮至熟爛,撈出一破兩開,除去尿道,切成3厘米的塊。

3.鍋里放入豬油燒熱,然後放入蔥姜蒜炒香,然後加入醬油啊,料酒,還有雞湯,鹽,白糖味精,用糖色把湯調成淺紅色。

4.然後把准備好的牛鞭放入湯裡面,用小火煮到湯快乾的時候撿取裡面的蔥姜,然後用濕澱粉勾芡,撒上一些花椒油就可以了。

紅燒牛鞭的功效作用:補腎壯陽,益精補髓。適宜於虛損勞傷、腰膝酸痛、腎虛陽痿,耳鳴目眩、年老瘦弱等症.牛鞭是用雄牛的外生殖器,有溫補腎陽的功效。它的營養價值是比較高的,特別是對於男性提高性能力有一定的作用,而且還有很滋補的作用哦,含有豐富的蛋白質和脂肪,而且還可以有補腎壯陽的作用。牛鞭的膠原蛋白含量高達98%,也是女性美容助顏首選之佳品。

㈣ 牛寶怎麼做好吃

牛寶的功效與作用以及做法

牛寶是牛睾丸的文雅叫法也叫牛蛋,一般從公牛的體內取得,或者在公牛被閹割的時候獲取。牛寶有較高的營養價值,中醫認為,牛寶(牛睾丸)具有益氣補腎,強身健體的效果。不過牛寶(牛睾丸或牛蛋)多少會有一些牛肉的膻味。如...
牛寶是牛睾丸的文雅叫法,一般從公牛的體內取得,或者在公牛被閹割的時候獲取。牛寶有較高的營養價值,中醫認為,牛寶(牛睾丸或牛蛋)具有益氣補腎,強身健體的效果。不過牛寶(牛睾丸或牛蛋)多少會有一些牛肉的膻味。如果烹調的方法不對,就會變成很難下咽的食品,那麼牛寶的功效與作用以及做法是什麼呢?
牛寶(牛睾丸或牛蛋)的功效與作用主要是根據中醫的以臟補臟的理論,經過科學證實,動物的生殖器官不僅含有豐富的蛋白質,脂肪和氨基酸,以及維生素A和各種微量元素,還含有獨特的睾丸酮。可促進人類雄性器官的發育和正常功能的維持。尤其是針對中老年男性,有獨特的功效。是增強男性功能的佳品。
牛寶(牛睾丸或牛蛋)的做法:淮山杞子燉牛睾丸(牛寶)
材料:淮山、杞子各25克,龍眼肉一匙,牛睾丸(牛寶)兩只,豬爪200克。
調料:紹酒一匙,姜、精鹽各少許。
做法:
1、將牛睾丸(牛寶)撕去外皮,放入滾水中高火3分鍾後取出洗凈,原個或切厚件均可。
2、將豬爪放入滾水中,取出洗凈。
3、把淮山、杞子、龍眼肉、牛睾丸、豬爪、姜、紹酒放入器皿內,加入滾水四杯,低火3小時後放鹽調味即可。
牛寶的功效與作用決定著牛寶適合成年男性食用和滋補,對於未成年人切記勿食。

㈤ 牛鞭牛蛋的做法

香辣牛鞭

准備食材如下:牛鞭2根,小米椒20個,生薑1塊,大蒜5瓣,小蔥1根,花椒20克,食鹽1茶匙,生抽1湯匙,老抽1茶匙,蚝油1湯匙,八角3個,桂皮2小塊,料酒2湯匙

具體做法如下:將牛鞭處理干凈之後,放入鍋中,加入薑片,加入1湯匙料酒,大火煮沸焯水,水開後再煮3分鍾,然後撈出牛鞭過涼水清洗干凈,然後再切成小塊備用!接著起鍋加油燒熱,加入小米椒,大蒜,生薑,八角,桂皮小火爆香,然後倒入牛鞭,翻炒均勻,再加入1茶匙食鹽,加入1湯匙生抽,加入1茶匙老抽,加入1湯匙蚝油,翻炒均勻調味上色,再加入1瓶啤酒,蓋上鍋蓋,大火煮沸之後,轉成小火燜煮30分鍾,30分鍾後揭蓋,大火收汁,等湯汁濃稠即可出鍋,最後撒上蔥花點綴!

蒜爆牛鞭

准備食材如下:牛鞭1根,泡椒5個,大蒜半斤,青椒1根,食鹽1茶匙,雞精1茶匙,生薑1塊

具體做法如下:起鍋將清洗干凈的牛鞭放入鍋中,加入薑片,加入清水,大火煮沸焯水,焯水後的牛鞭過涼水,然後切點刀花,再把牛鞭切成小段,接著起鍋加油燒熱,將大蒜放入鍋中,小火炒至表面焦黃,再加入薑片,泡椒,小火炒香,接著加入牛鞭,大火煸炒至斷生,再加入1茶匙食鹽,加入1茶匙雞精,加入青椒圈,翻炒均勻即可出鍋!

㈥ 牛蛋怎麼做好吃

其實是因為牛得了癖食症,會經常舔舐毛發,最後殘留在胃裡,形成了圓形或球形的硬蛋。

你好!!

「牛鞭湯」是一道湘菜的名菜,又是一道葯膳。
喝牛鞭湯,具有補腎壯陽,益精填髓之功,對於男性陽痿早泄,婦人漏下赤白有很好的輔助滋補作用。
牛鞭主要可以和枸杞、黨參、淮山葯、熟附片合煮,湯香味濃,既有葯之溫補,又有菜之鮮。

下面就介紹幾種主要的牛鞭湯的做法:

一: 牛鞭湯:

主料:牛鞭1-2根。
調料:熟大油75克,花椒油25克,醬油15克,味精、白糖各5克,鹽6克,料酒15克,濕澱粉40,花椒、糖色各少許,蔥段100克,蒜瓣20克,姜塊50克,雞湯500克。

作法:
(1) 先將牛鞭洗凈,剪開外皮用開水燙一下,撈出後將外皮撕去,洗凈放入鍋中。鍋內放水2.5公斤,加入蔥50克、姜25克、花椒,直至將牛鞭煮爛,撈出一破兩半,將尿道除去,切成4~5厘米的長段。

(2) 炒勺上旺火,將熟大油燒熱,加入蔥50克,姜25克和蒜瓣煽炒出香味,加入料酒、醬油、再加雞湯、白糖、味精、鹽,用糖色將湯調成汪紅色,把牛鞭放入湯中用文火煨至湯汁干濃,揀出蔥、姜,用濕澱粉勾成濃流芡,淋上花椒油即可。

特點:色澤棗紅,牛鞭軟爛,味道醇香

二:蟲草牛鞭湯:

原料: 水發牛鞭500克,牛肉清湯1000克,蟲草20克,枸杞子10克,精鹽2克,味精2克,蔥、姜各20克,紹酒20克,香油10克,白鬍椒粉少許

製作:

(1)將水發牛鞭用刀帶雕成若干朵菊花狀,用牛清湯反復焯,至牛鞭無腥味。
(2)將牛鞭放入小盆內,倒入清湯,上籠燉1小時,再加鳥制過的蟲草、枸杞和蔥、姜、紹酒,再燉1小時,至牛鞭綿軟、蟲草糯化、枸杞味溢,倒出湯汁,將牛鞭取出倒入小湯盤中。
(3)炒鍋上火,注入牛肉清湯,加鹽、味精、胡椒粉、香油,調好味,倒入湯盤即成。

特點:湯汁清爽鮮醇,牛鞭松綿軟喏,蟲草潤膚健體,枸杞明目狀元,營養上乘,滋補佳品

三: 枸杞牛鞭湯:

用料: 清水 牛鞭 雞油 生薑 花椒 料酒 枸杞 鹽 味精

做法:
清水,牛鞭,雞油,生薑,花椒,料酒,枸杞,鹽,味精
取雄性壯齡黃牛的莖重約 1千克,去盡表皮,用銳利尖刀插入孔內部剖開洗凈,入沸水氽後漂涼,撕去浮皮,刮凈雜質,再氽數次,直到沒有氣味為止,鋁鍋盛清水 1千克,下牛鞭,雞油,雞肉置旺火燒沸,撇盡浮沫,加拍松的生薑,花椒,料酒移至小火上燉,至八成熟,取出牛鞭切成條,將原湯用紗布濾去雜質後倒入鍋內,放入枸杞及切好的牛鞭條,繼續燉爛為止,上菜時在湯碗中加適量鹽和味精。

四: 枸杞菊花牛鞭湯:

主料:內蒙古產小公牛之牛鞭(牛沖)
輔料: 雞腿一隻,枸杞、蔥、姜、料酒等

做法:
將鮮牛鞭用清水煮至柔嫩取出,順尿道剖成兩片,除掉尿道膜刮洗干凈,剞上菊花花刀後改成段。雞腿一隻,蔥、姜、料酒等和改刀後的牛鞭一同放入水鍋中加熱煨制。勺內添植物油燒至6成熟,投入煨好的牛鞭走油撈出,勺內留底油,蔥、姜絲熗鍋,烹料酒,添雞湯,加處理好的枸杞,放入精鹽等調味品燒開,撇去浮沫,下入牛鞭花,燒至入昧後勾芡,淋明油出勺裝盤即。此菜造型美觀,口昧香醇,色澤鮮亮。

內蒙古傳統風味名菜。既有食用價值,又有葯用價值,具有滋腎潤肺.強筋壯骨之功效。

五:芡實牛鞭湯:

主 料:芡實30克、牛鞭1具做 法:芡實30克、牛鞭1具,

做法:

加水,文火燉至牛鞭爛熟,加入少許鹽,分兩次服。入睡前空腹食用1次。營養價值:芡實能益腎固精,牛鞭能壯人之陰莖,兩物合用對早泄伴有勃起無力者很適宜。

㈦ 牛蛋如何做好吃

牛蛋已經被越來越多的人用來做食材,其煲湯味道是很不錯的,那麼牛蛋的做法大全是怎麼樣的呢?一般來講,做牛蛋湯的時候,可以適量的加一些枸杞,而且枸杞具有延緩衰老作用、抗肝損傷、降血糖及補腎功能的功效,加入牛蛋之後補腎養肝的功效會更加好的。
主料:內蒙古產小公牛之牛鞭(牛沖)
輔料:雞腿一隻,枸杞、蔥、姜、料酒等
做法:
將鮮牛鞭用清水煮至柔嫩取出,順尿道剖成兩片,除掉尿道膜刮洗干凈,剞上菊花花刀後改成段。雞腿一隻,蔥、姜、料酒等和改刀後的牛鞭一同放入水鍋中加熱煨制。勺內添植物油燒至6成熟,投入煨好的牛鞭走油撈出,勺內留底油,蔥、姜絲熗鍋,烹料酒,添雞湯,加處理好的枸杞,放入精鹽等調味品燒開,撇去浮沫,下入牛鞭花,燒至入昧後勾芡,淋明油出勺裝盤即。此菜造型美觀,口昧香醇,色澤鮮亮。
內蒙古傳統風味名菜。既有食用價值,又有葯用價值,具有滋腎潤肺.強筋壯骨之功效。
上述關於牛蛋的做法大全的介紹,希望能夠幫到哪些喜歡美食的朋友,多吃枸杞牛蛋湯的話,是可以緩解疲勞,提神養目的功效的,而且也具有延緩衰老的作用,是一道比價保健的食材,是可以長期服用的。

㈧ 牛蛋的做法怎麼做好吃

用料

牛寶 七八個

八角 5個

花椒 一把

桂皮 2塊

香葉 5片

良姜 2塊

茴香 適量

鹽 2小勺

生抽 5勺

老抽 3勺

香鹵牛寶(牛蛋)的做法

  • 買的五斤凍牛寶,數了下,一共8個,化凍以後,減掉、剝去外面的一層皮,很好弄,清洗干凈。