① 煎帶魚怎麼做才能酥脆好吃
過年吃魚，大吉大利！馬上就要過年了，我們這里有過年吃魚的習俗，魚和「余」同音，過年吃魚，寓意著年年有餘，是人們對新一年的美好祝福和期盼，很多地方都有春節吃魚的習俗。
煎炸類的魚肉、麵食，老媽往年都是過了小年就開始忙活著做起來，因為此類食物易於貯存，煎炸好後放到陰冷的地方能吃到正月十五，提前做好了，過年待客的時候再拿出來稍微一熱，澆點汁就跟新鮮的一樣了！
1.帶魚買回來後大部分都是冷凍的，用冷水浸泡慢慢解凍後，去除非內臟和肚子里的黑膜，剪成大小均等的段，正反面打一字花刀。（帶魚表面有一層銀膜，最好不要去掉，它含有對人體有益的不飽和脂肪酸和微量元素）
5.鍋中加油，燒至5~6成熱的時候放入少許白糖，待白糖成微黃色時再下入裹好澱粉的帶魚，不要一次放太多，剛放入的時候不要立馬翻動，待帶魚定型後再翻面，煎至兩面金黃即可出鍋，美味的煎帶魚肉就做好了！
② 煎帶魚怎麼做好吃又簡單
主料帶魚2條
輔料蔥2段姜3片料酒1湯匙五香粉少許白鬍椒粉少許鹽適量
1、首先准備好食材。