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茄子炒麵條怎麼做好吃又簡單竅門

發布時間: 2022-06-24 13:30:06

❶ 茄子拌面怎麼做好吃又簡單

茄子拌面
材料
主料:青椒,茄子,土豆,火腿肉片

調料:日本醬油,日本醋,香油

做法
1、先炒茄子、土豆;

2、最後放青椒、火腿肉片加上調料。

3、煮好的面上加上菜拌食。
茄子不要與什麼一起吃

茄子含多種維生素、蛋白質、糖及礦物質等。特別是茄子富含維生素P,含量最多的部位是紫色表皮和果肉的接合處,故茄子以紫色品種為上品。100克紫茄中維生素P的含量高達720毫克以上。維生素P能增強人體細胞間的黏著力,改善微細血管脆性,防止小血管出血。此外,茄子中的皂苷具有降低血液膽固醇的功效,與維生素P協同,可提高微血管的彈性,有利於心血管病的防治。
茄子美味營養,可它和誰搭幫能更好地發揮食療作用?而和誰又不太對脾氣呢?
茄子+螃蟹=腹瀉蟹肉性寒,茄子甘寒滑利,這兩者的食物葯性同屬寒性。如果一起吃,腸胃會不舒服,嚴重的可能導致腹瀉,特別是脾胃虛寒的人更應忌食。
茄子+苦瓜=心血管患者理想菜苦瓜有解除疲勞、清心明目、益氣壯陽、延緩衰老作用。而茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咳血等功效。二者搭配食用,是心血管病人的理想菜。
茄子+肉=穩定血壓、預防紫癜茄子與肉同食,可補血,穩定血壓。另外,茄子含豐富的維生素P,有良好的防止微血管破裂作用,有效預防心血管疾病,對防治紫癜也有幫助。
中國農業大學食品學院副教授范志紅:做茄子時只要不用大火油炸,降低烹調溫度,減少吸油量,就可以有效地保持茄子的營養保健價值,如土豆燉茄子。另外,加入醋和番茄有利於保持其中的維生素C和多酚類。
1、涼拌茄條 長茄子切成條,盛放碗中,置蒸鍋里蒸10分鍾。取出控去水分,加鹽、醋、蒜泥、芝麻醬、香菜葉等涼拌。注意,不要把茄子的汁都擠去,以免損失養分。芝麻醬稠一點就可以彌補多餘的水分。
2、番茄炒茄丁 大圓茄子半個切丁,蒜切成米。鍋中放2湯匙油,放蒜米,加茄子煸炒,放1勺醋。改小火加蓋燜兩分鍾,茄子變軟時加鹽,加少許番茄丁,翻幾下,放少許味精或雞精,裝盤。注意盛菜的時候控去余油。
這兩種烹調方法的溫度不超過120℃,吃油量少,維生素和類黃酮等物質損失相對較少。

❷ 美味茄子面條怎麼做好吃又簡單,做法圖解

主料
茄子 :2個
面條 :2斤
輔料
十三香 :少許
味精 :2勺
鹽 :2勺
麵粉 :少許
具體步驟
第一步
1.把茄子切成條放入鹽!(根據自己口味放)十三香,味精,腌會兒
第二步
2.把茄子水分擠干,(留少許水)放入麵粉攪拌
第三步
3.倒油,少以多點油,開始煎炒茄子,煎至金黃色出鍋備用。
第四步
4.燒開水,水中放鹽,味精,(根據自己口味放)下面條,適量放點麵粉,面條煮熟後放入炒好的茄子攪拌即可

❸ 茄子做面條怎麼做好吃

主料茄子2個面條2斤輔料鹽2勺十三香少許味精2勺麵粉少許
步驟
茄子面條的做法步驟11.把茄子切成條放入鹽!(根據自己口味放)十三香,味精,腌會兒
茄子面條的做法步驟22.把茄子水分擠干,(留少許水)放入麵粉攪拌
茄子面條的做法步驟33.倒油,少以多點油,開始煎炒茄子,煎至金黃色出鍋備用。
茄子面條的做法步驟44.燒開水,水中放鹽,味精,(根據自己口味放)下面條,適量放點麵粉,面條煮熟後放入炒好的茄子攪拌即可

❹ 茄子和面條怎麼做好吃

食材

  • 主料

  • 茄子

    1個

  • 豬瘦肉

    100g

  • 西紅柿

    1個

  • 輔料

  • 適量

  • 2g

  • 適量

  • 適量

  • 5瓣

  • 澱粉

    適量

  • 生抽

    20ml

  • 香蔥

    兩根

  • 步驟

  • 13.面條煮好後,過一遍開水防止粘連,盛到大碗中澆上茄子鹵撒上香蔥末,完成。

  • 小貼士

  • 1茄子丁一定要在鹽水裡泡一下,防止氧化變黑,一定要擠干水分,不然最後會出很多湯
    2最好加入一個西紅柿,也是防止茄子變黑的
    3口輕的可以不加鹽,我覺得只放生抽的鹹味足夠了

❺ 面炒茄子怎麼做

用料
茄子
2個

5瓣
生抽
適量

適量
雞精
適量
麵粉
適量

適量
面炒茄子的做法
茄子切成條狀,面炒熟,蒜切成片
鍋內放油,放蒜炒香
放入茄子翻炒,加入生抽,鹽,雞精翻炒入色
加入水,炒好的麵粉繼續翻炒
香噴噴的面炒茄子出鍋啦!

❻ 茄子炒麵的做法

食材:面條200g

輔料:茄子半個、番茄1個、大蒜5g(喜歡吃多放不影響)、尖椒2個

調料:食用鹽1g、生抽1.5g、老抽1g、耗油2g、花椒油1.5g

步驟一

食材准備:茄子切段、番茄切塊(劃十字刀開水燙一下更好剝皮)、尖椒切塊、蒜切末,面條看自己口味選擇即可。

步驟二

鍋里放鹽燒開下入面條(明火灶注意鍋沿容易糊)邊煮邊去除浮末,遇到火大水外濺的情況加入冷水即可。

步驟三

面條撈出過涼水晾乾(喜歡香油味道可晾乾後放入香油攪拌均勻)。

步驟四

熱鍋放油下入茄子炒軟盛出備用(茄子比較吸油,可以多放點)。

步驟五

熱鍋放油下入蒜末炒出香味放入番茄小火煸炒一會兒。

步驟五

熱鍋放油下入蒜末炒出香味放入番茄小火煸炒一會兒。

步驟六

下入茄子繼續小火煸炒。

步驟七

加入清水,放入生抽1.5g、老抽1g、食用鹽1g、耗油2g,小火收汁至濃稠。

步驟八

下入晾乾的面條下鍋翻炒(鍋小可以用筷子把面條打散保證入味)。

步驟九

加入尖椒、花椒油1.5g繼續翻炒。

步驟十

出鍋前加入蒜末即可裝盤。

注意事項

1.面條盡量選擇稍粗的面條(圖中用的是鹼水面)。

2.喜歡吃料頭可以多放點茄子番茄,不會影響味道。
3.這道菜寬容度很高,可以自己搭配類似食材。

❼ 茄子面條的家常做法

茄子面是一道非常可口的美食,其主要食材是茄子。茄子具有清熱涼血,消腫解毒的作用,並且茄子對於疾病的康復治療具有相當高的價值,而對生命力的提高也是有一定功效的。茄子的品種也有好多,有圓的、橢圓的、細長型的,但是其功效是基本相同的。

主料:圓茄子1個、面條300g
輔料:五花肉50g、西紅柿1個、紅椒2個、姜3片
調料:鹽1匙、味精1匙、白糖1匙、八角2個、醬油2匙、香油半匙、五香粉1匙
1、將茄子去皮切成丁,加少許鹽腌制,西紅柿、五花肉切丁備用;
2、坐鍋點火倒油,待油熱後下入姜粒、五花肉煸炒至出油。
3、加入八角、茄子大火翻炒,再加入西紅柿,加鹽、白糖、醬油調味,燜制三分鍾。
4、出鍋前放入紅椒丁炒熟,加入五香粉、味精、香油,澆在煮好的面條上即可。
做茄子面的時候要注意了,在茄子切好丁的時候,要用鹽水泡一下,這樣在之後做的時候顏色還是會比較的漂亮的,也要注意油溫較高時在下鍋,因為茄子比較容易吸油的,溫度較高的話吸入的油會少一些,吃起來也會健康很多,茄子只要煮軟了就可以,不要在鍋里停留太長時間。

❽ 怎麼做好吃,茄子面條的家常做法

主料
面條200g、茄子180g、肉丁200g
輔料
油適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、甜面醬適量、八角適量、高湯精適量、香菜適量、芝麻油適量、黃瓜適量、胡蘿卜適量
步驟
1.將肉切成丁。
2.茄子切丁,蒜切片、蔥切粒、姜切絲。
3.取適量甜面醬,用水稀釋。
4.鍋中放油,爆香八角後入蔥姜蒜。
5.入肉丁炒炒至發白。
6.加入茄丁翻炒。
7.當茄丁變軟時,加入調好的醬汁。
8.加適量高湯精大火煮開轉中小火煮至湯汁香濃、加香菜、芝麻油調味。
9.黃瓜、胡蘿卜切絲
10.面條煮好
11.將煮好的面條過涼,將茄丁醬和黃瓜、胡蘿卜絲放入即可。
小貼士
1、面條如換成手擀麵,味道更贊。
2、醬一次可以多做點,放冰箱保存,盡快吃完。

❾ 茄子面條的做法

茄子面
材料:茄子1個,青椒1/2個,素肉20克,拉麵1束(約120克)

做法:
1、茄子洗凈,切丁,青椒去籽,洗凈,切丁,素肉泡軟,切碎。

2、水燒開,放入面條煮熟撈出,放入面碗中。

3、先燒熱半杯油,將茄子炸軟撈出,順便將青椒過一下撈出,再將油倒開,然後加入其他調味料和素肉末周炒。

4、加入茄子和青椒,炒勻盛出,澆在面條上食用。

好吃秘訣:
1、茄子切丁後,最好用鹽水過一下,炸好顏色比較漂亮,油溫高一點較不會吸入太多油。

2、茄子和青椒燒太久顏色不好看,所以不要太早拌入。