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糯米如何做涼了也好吃

發布時間: 2022-06-24 13:09:22

『壹』 你覺得糯米怎麼做才能好吃

糯米排骨好吃,糯米洗凈,用清水浸泡4-8小時,排骨洗凈,用醬油,料酒,鹽,胡椒粉和五香粉,切好的蔥薑片腌制30分鍾讓它入味,把排骨1塊1塊的夾到糯米里滾幾下,讓排骨沾滿糯米然後碼到容器里,用蒸鍋,水開後冒熱氣了,放上碼好的排骨大火開始蒸,蒸40分鍾左右即可。

『貳』 糯米怎麼做好吃簡單方便

叉燒糯米雞

食材:300g雞胸肉、400g糯米、適量醬油、適量鹽、適量食用油、適量白糖、適量叉燒醬。

做法:

1、雞胸肉切丁,洗凈,吸干水分。

2、、放入一大勺叉燒醬。

3、放入一勺醬油。

4、放入一勺白糖。

5、倒入少許食用油,攪拌均勻,蓋保鮮膜,放冰箱冷藏一夜。

6、糯米提前浸泡2小時以上。

7、加入醬油、白糖、鹽,食用油,腌漬半小時以上。

8、粽葉洗凈,放在篦子上面。9)碼一層糯米。

10、碼一層雞肉。

11、將剩餘的糯米碼在上面。

12、將粽葉包裹起來,用牙簽固定。

13、蒸鍋燒水,將篦子放入,蒸1個小時後出鍋即可。

桂花糯米藕

主料:蓮藕2節、糯米250g。

輔料:糖桂花4湯匙、白糖適量、冰糖適量、紅棗5-6個、蜂蜜適量。

做法:

1、糯米泡2小時以上,備用。

2、藕洗干凈,切去兩端,用流動的水沖洗干凈。

3、把泡好的糯米裝入蓮藕的孔眼內,用筷子把米往裡壓實。

4、填好糯米後,將兩節蓮藕的四個被切掉的尖端用幾根牙簽與藕身固定。

5、鍋內裝水,把藕和紅棗放入,中火煮30分鍾。加入冰糖,再用中小火煮1小時以上,讓其酥爛.到最後10分鍾加入糖桂花,一起煮入味。

6、煮好的藕撈出,煮藕的湯加白糖或冰糖,調整到自己喜歡的甜度,收汁。放涼後,加一湯匙糖桂花和蜂蜜增添風味。

7、把調好的藕汁倒在煮好的藕上,最好浸泡一晚再切片食用。

香菇糯米蒸排骨

主料:排骨800g、糯米300g、干香菇5個。

輔料:蔥花20g、薑蓉30g、鹽適量、糖半調味匙、蚝油1茶匙、米酒1茶匙。

做法:

1、排骨切塊,泡去血水後,加薑蓉、鹽、蚝油、糖、米酒腌30分鍾。糯米提前浸泡2小時。

2、干香菇泡發,去蒂後切粗條,加入腌好的排骨混合均勻。

3、深口盤底抹油防粘,撒上一層提前浸泡過的糯米,放上一層香菇排骨。

4、再撒一層糯米,放一層香菇排骨。

5、最後再薄薄地撒一層糯米。大火燒開後蒸20分鍾,轉小火再蒸10分鍾,起鍋後撒蔥花就可以出鍋啦~

『叄』 糯米怎麼做好吃法大全

甜糯米飯是一種比較傳統的小吃,有些地方在喜宴上通常都會有這道菜,寓意也是非常美好的,吃了不僅能讓人心情愉快,而且還能讓人暫時忘卻不開心的事情,甜糯米飯雖然好吃,但是很多人並不會製作,其實甜糯米飯製作起來也是非常簡單的,那甜糯米飯怎麼做好吃呢?下面介紹點糯米飯的做法。

做法一

材料:糯米230克,冰糖60克,花生米25克,葡萄乾15克,小棗30克,核桃仁35克,澱粉10克,清水300克。

做法:
1、把糯米淘洗干凈,放到碗里浸泡三四個小時。
2、一隻空碗放入幾滴麻油,抹勻,依次在碗里擺放葡萄乾、核桃仁、小棗和花生米,最後中間放入浸泡過的糯米,邊添邊壓一下,把碗裝滿。
3、上籠屜蒸大約開鍋半小時米熟爛即可,然後把蒸熟的糯米飯趁熱倒扣在盤子里。
4、在鍋中放點清水,加入冰糖,開火炒,冰糖遇熱很快會化掉,然後鍋里的糖水開始起泡泡,要不停的用勺子攪拌一下,糖色逐漸變成淡黃色。
5、等糖色由淡黃色變成金紅色,加入調好的水澱粉,用勺子攪勻,待水澱粉開起來與糖色混成濃湯狀,糖色就炒好了。
6、用勺子將炒好的糖色均勻淋到蒸好的飯上,一碗甜飯就做好了。
做法二
材料:糯米2量杯,黑加侖干少許,山楂卷少許,豬肉鬆適量,紅豆沙適量,廣式香腸2根,色拉油適量,白砂糖適量,香橙果醬適量,保加利亞玫瑰花醬適量。
做法:
1、糯米半小碗的量,先在水裡浸泡1小時,泡好後放在電飯煲里加少量水蒸,等電飯煲檔自動跳起後,再燜一會兒。
2、將白砂糖拌勻在蒸好的糯米飯里。
3、取一個小碗,碗壁抹上色拉油,將黑加侖乾和山楂卷均勻鋪在碗底。取少量糯米飯先鋪在碗底,上面先抹一層紅豆沙和少許豬肉鬆。
4、再鋪一層糯米飯,中間放上切斷的廣式香腸,再塗上一些紅豆沙,表面灑入適量肉鬆。
5、拿一個平盤,把碗倒扣過來放在平盤里。鍋內添水,蓋上蓋,上鍋大火蒸10分鍾。
6、蒸好後離火,把倒扣的碗拿起,糯米飯就圓圓的在盤子中央了,最後澆上少許香橙果醬和保加利亞玫瑰花醬,用做勾邊、點綴和料汁兒即可。
小貼士:
1、因為澆甜飯的兩種果醬已很甜了,就無需再熬制蜂蜜糖汁兒了。
2、可以再配上蜜棗、青紅絲、冬瓜片、瓜子仁和糖桂花,味道就更正宗了。
做法三
材料:糯米250克,葡萄乾20克,紅棗10顆,紅糖70克,鹼面2克,梨半隻,橘餅1/3個,冰糖粉若干,紅棗碎10克。
做法:
1、糯米洗凈,加水浸泡一夜。
2、倒掉淘米水,加適量清水,加橘餅、鹼面、葡萄乾和紅棗碎,還可以放提前泡好的花生,一起放電飯煲里燜熟。
3、燜好的飯加入紅糖,切碎的1/3橘餅攪拌,到顏色發紅就可以了,不夠紅繼續加,加到你喜歡的顏色。
4、然後放冰糖粉攪拌,直到你喜歡的甜度。
5、碗里抹香油,中心放葡萄乾或者花生,五片梨,紅棗放到梨的縫隙,然後把攪拌好的飯盛到碗里,用鏟子壓平。
6、蒸鍋上汽放入蒸半個小時,蓋一個盤子倒扣出來就可以吃了。
小貼士:
1、橘餅沒有的可以用橘子皮或陳皮代替。
2、糯米很黏,比較難攪,所以大塊的紅糖最好壓碎。不然會有化不開的紅糖顆粒,影響口感。

『肆』 糯米怎麼做好吃

有沒有人跟阿道一樣喜歡糯滋滋的糯米?今天就為大家整理了六種糯米做法,喜歡就收藏哦~~

一、芒果糯米糍

材料:

糯米粉200克、自製豆沙餡適量、白芝麻適量

做法:

1、准備好所需食材。取三分之一的糯米粉用開水和勻。

2、然後再加入到其餘的糯米粉中,加適量的清水和成軟硬適中的粉團。

3、分成大小等份的小劑子,捏成圓餅,放入餡料,注意餡料不能太多,否則炸的時候,容易炸裂。

4、收口,搓圓,沾上白芝麻。全部准備就緒。

5、小鍋放油,把麻團放入鍋內,開小火。讓油溫慢慢地升高,一開始氣泡還很多,沒關系,繼續小火慢炸。

6、慢慢地,麻團已經會浮起來,並且呈現出金黃色,此時麻團也成熟,可以出鍋,瀝干油開吃嘍。

『伍』 糯米做什麼好吃

糯米藕 製作材料:藕兩根,糯米200克,冰糖125克,玫瑰鹵25克,桂花糖汁15克。 將藕沖洗干凈去頭尾,沒、糯米放碗內,加水100克,浸泡24小時,然後控去水,用筷子攪勻,將攪勻的糯米用筷子捅入藕孔中,直到填滿為止。 籠內放一平盤,將糯米藕碼在平盤上,約蒸2小時出籠。小碗內放冰糖25克,兌開水20克桂花糖汁和玫瑰鹵25克,加熱用筷子攪勻成汁。淋在將出籠的江米藕晾涼,用刀切成6厘米厚的片,逐片碼在盤里,再澆上小碗內的玫瑰汁,即可食用。入口清香而甜美。此菜系冰鎮後食用。 釀糯米酒 先把糙糯米蒸熟,然後把它散開待冷,再散上一定份量的酒餅和紅(米曲)後,就把它裝進小缸里,然後在缸面和周圍用稻草和棉被等遮蓋嚴密保暖。幾天後,缸里的糯米飯便發酵變成糟粕,而且滲透有許多液體。這時就用「酒類」(一種用竹篾編織成的小簍)放進缸里,讓液體進入「酒類」,然後用碗或杯子把這液體舀進酒壇。人們稱這種液體為「酒娘」。酒娘的度數很高,須滲入一定份量的沸水。這樣就算釀成了糯米酒。 糯米酒色淡紅,所以又稱「紅酒」,由於它滲進了沸水,故又稱「水酒」。這種農家自釀的糯米酒,味醇而香甜,少刺激性;飲量適當,能舒筋活絡、強壯體魄。農民逢年過節或招待賓客時,必用此酒。釀酒剩下的糟粕,再加上食鹽混和後,叫「糟麻」。人們把它貯藏起來作為長期煮湯之用,亦有人把它和鮮魚一起煮,味道極佳。 糯米團子 糯米1000克洗凈,用清水泡2小時左右 豬肉末300克,雞蛋三隻,生薑,花椒粉,鹽,雞精 蒸鍋里鋪上專用濕紗布,把泡好的糯米撈出平鋪在紗布上,並用筷子扎幾個孔,大火蒸二十至三十分鍾,若想吃軟點,就在蒸的過程中撒幾次水。 糯米蒸好的,倒入盆里,稍涼,放入肉末,雞蛋,花椒粉,鹽,雞精,薑末拌勻後嘗好鹹淡,再把糯米團成一個個團子, 團好後再一個個放入蒸鍋,大火再蒸二十分鍾,大功告成,糯米團子做好了,另:還可以把豬肉末換成牛肉,臘肉丁。 美味糯米雞 材料:雞胸肉,糯米,玉米,毛豆,香菇,雞蛋,香腸 配料:蚝油,胡椒粉,料酒,醬油,糖,鹽,香油等 做法: 1.雞肉先切小塊用料酒,一點醬油,蚝油,糖加胡椒粉腌至少一個小時,我在超市買的雞胸肉是已經事先用姜和芝麻腌過的,再加上後來的腌料一起腌,味道也很不錯。 2.糯米我用清水泡了一個晚上,實際上3-4個小時就足夠了,香菇也發好切碎,拌入瀝干水的糯米,加一點香油,和適當的水(因為泡了一個晚上,我只是象徵性的撒了些水進去,並沒有沒過糯米),上鍋大火蒸15分鍾。這時蒸好的糯米應該是半熟的,加蚝油,胡椒粉,醬油,糖和鹽拌勻即可。 3.煮一個雞蛋,切4塊。 4.找一個盆,用的是做salad的透明玻璃碗,依次墊入腌好的雞肉,香菇,香腸,玉米,毛豆,雞蛋等,最後蓋上糯米,壓平壓實碗口,如果腌雞肉有多餘的料汁,可以一起澆入,入鍋蒸45分鍾倒扣出來即可,最後灑上芝麻,蚝油和一點辣椒粉。 糯米排骨 材料: 肋排、糯米、白菜葉一張、蔥花適量 腌料: 鹽、糖、醬油、料酒、姜、醋少許、雞精少許、香油少許(可以根據自己的喜好來配製腌料加入辣椒末或者蒜泥等) 做法: 1、肋排洗凈斬一寸段塊,放入調配好的腌料腌漬兩小時左右; 2、同時將糯米淘洗干凈,加水也浸泡兩個小時後瀝干備用; 3、取白菜葉一張,在沸水中燙一下,瀝干,鋪在盤子底部; 4、腌漬好的排骨放進糯米中滾一下,使排骨表面裹上一層糯米;均勻平鋪在盤子里,周圍也略撒一些糯米; 5、上鍋蒸一個半小時;取出撒上蔥花即可

『陸』 糯米怎麼做好吃啊

原材料:餃皮適當,平菇適當,紅蘿卜適當,糯米適當,肉餡適當,鹽適量,植物油適當,醬油適當,生抽醬油適當,味精適當
作法:
1.糯米提早一天泡好,正中間得換幾回水。2. 泡好的糯米撈起來用電高壓鍋煮熟(或放到炒鍋里煮熟)蒸熟趁著熱搗松。3. 餃子餡放鹽,味精,醬油翻拌,胡蘿卜切丁,平菇提早泡開滾刀塊,侵泡平菇的水存著。4. 餃皮用擀麵棍在附近再擀薄一些。5. 炒菜鍋燒開,倒進油將餃子餡先放進炒出香味。
6. 掉色後將胡蘿卜丁和平菇丁也一起添加爆鍋。7. 添加煮熟的糯米糕。8. 添加生抽醬油,老借調色。9. 再依據口感加上少量鹽。10. 將泡香菇的水過濾干凈後倒進。11. 煸炒勻稱至料汁都消化吸收到糯米糕中,燒麥餡就搞好了。12. 取一張餃皮放到手裡,加入適量餡放到正中間。13. 右手托著稍麥底端,用左手的手掌將燒麥頸部慢慢縮緊。14. 再將介面處的擀麵皮向外拉,稍微開啟就可以了。15. 所有搞好的燒麥放到炒鍋中,底端稍刷點油,蒸10分鍾上下就可以起鍋。
小提示:
1. 糯米提早泡一天早已吸滿了水分,因此蒸的情況下無需再放水。
2. 泡香菇的水很香,千萬不要消耗過慮後用它立即添加糯米糕中一起炒,料汁會所有被糯米吸去味道太好了。
3. 餡能夠 依據自身的愛好配搭,小香蔥是最終煮熟裝點上來為照片上色的,實際上不用還可以哈。

『柒』 糯米怎麼做好吃呢

一、芒果糯米糍

材料

排骨1磅

干香菇2顆

糯米1小碗

蔥姜蒜及各種調味料

做法:

1、干香菇提前一晚用溫水泡發,糯米洗凈後也提前一晚用水泡上

2、排骨洗凈切塊,香菇切細丁倒入排骨中,再加入鹽、料酒、生抽、蚝油、剁椒、干辣椒粉、生粉、花椒、大料、香葉、蒜末、薑片攪拌均勻,放入冰箱腌制1小時左右

3、將浸泡一夜後的糯米瀝干水分,把腌制好的排骨一塊一塊分別裹上糯米粒,放入容器中碼好

4、上鍋後用大火蒸45-60分鍾,出鍋前3分鍾撒入切好的蔥花。

『捌』 糯米怎麼做才好吃

我覺得糯米最好吃的做法就是做成糯米丸子了,軟糯鮮香,還很有營養,小時候經常吃糯米丸子,那時候是家裡種了糯米,想吃多少可以吃多少,本來把糯米煮熟也是可以吃的,但是那樣吃多了容易膩。

但如果做成糯米丸子就不會,吃再多也不會讓你覺得膩,話不多說了,下面來看看怎麼做出美味的糯米丸子吧!

做法很簡單,吃起來又很美味,喜歡吃丸子的朋友可以試試這種做法喲!

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