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香菇燉牛腩怎麼做好吃竅門

發布時間: 2022-06-24 10:31:38

『壹』 牛肉燉香菇的做法大全竅門

用料

牛腩

干香菇

大蒜

老薑

蒜瓣

生抽

老抽

料酒

白糖

香菇燉牛肉的做法

  • 香菇提前泡開

  • 小貼士

    1、燉牛腩的話感覺牛肉的切的方法也沒有那麼講究了,打快點稍稍,這樣子煮好之後大小正好合適
    2、生抽老抽比例,燉的話不是紅燒。相對老抽量可以少一點
    3、放幾個蒜瓣,去肉腥味很有用,也提味兒
    4、放清水的時候量可以多一點,那湯就多一點,可以煮牛肉麵哦。。。我這個湯不多哈。。。

『貳』 香菇燉牛肉的家常做法大全怎麼做好吃

步驟
胡蘿卜香菇燉牛肉的做法步驟11.將牛肉切塊,放開水中氽一下,去掉血水,洗凈控干。
胡蘿卜香菇燉牛肉的做法步驟22.將姜拍破,鍋放油,加入姜、桂皮,八角,草果,花椒,紅辣椒,山奈,再放入牛肉塊。
胡蘿卜香菇燉牛肉的做法步驟33.將牛肉翻炒一下,加料酒去腥,放白糖炒出糖色,再加入醬油炒上色。放水燒開,加入豆瓣醬,放入高壓鍋中壓二十分鍾。
胡蘿卜香菇燉牛肉的做法步驟44.將燉好的的牛肉連湯倒在燉鍋里,
胡蘿卜香菇燉牛肉的做法步驟55.放入胡蘿卜塊,金針菇,西蘭花和蒜苗和香菇,調好味繼續燉上十分鍾即可。

『叄』 牛肉和香菇可以一起燉嗎

香菇燉牛肉

原料:

牛腩、干香菇、大蒜、蔥、老薑、蒜瓣、生抽、老抽、料酒、鹽、白糖。


『肆』 香菇燉牛肉的做法

這個問題我來回答你,為你解惑,幫你排憂解難。

首先,我們選擇牛肉一定要選擇牛腩,因為這地方的肉非常的好吃。我們把牛肉切成塊焯水後備用,把香菇洗干凈切成片備用,把蔥姜蒜切成片備用。

起鍋燒油,把糖放入鍋里炒糖色,然後放入牛肉翻炒幾下,然後放入八角花椒,炒出香味,放入蔥姜蒜炒出香味,然後放入料酒,醬油翻炒幾下。

最後添水,放入幾個干辣椒。小火燉半個小時到一個小時,放入香菇再燉十五分鍾到半個小時,收干湯汁,放入鹽雞精就可以了。

綜合上述,這樣做出來的牛肉非常好吃,並且香菇非常的軟嫩。

『伍』 香菇燉牛腩的做法

將牛腩清洗干凈,切成小塊,冷水下鍋,鍋開後撇去浮沫,撈出沖洗干凈;香菇洗凈,掰成小塊。將牛腩和香菇放入高壓鍋內,加入蔥段、薑片、花椒、八角和少許食鹽,注入適量清水,蓋上鍋蓋開始燉煮。大約二十分鍾後,香菇牛腩就燉好了,吃時加入少許味精調味。

『陸』 香菇燒牛肉怎麼做好吃

重陽節一過,眼看著天氣一天比一天冷起來,秋天真的來臨了,又到了貼秋膘的季節了。據說全世界三種肉類的消耗品,排在第一是豬肉,第二是家禽,第三是牛肉,而牛肉則是我們家消耗量最大的肉類,我們家都特別喜歡吃牛肉。

俗話說寒冬食牛肉,因為牛肉有暖胃、補中益氣、溫養脾胃的功能。今天我就為大家分享一道我家常做的牛肉燒法,買一塊牛肉與家裡的香菇干一起燉一鍋香菇牛肉,加幾個辣子,多多的蒜瓣,油燜紅燒,特別的香,還特下飯。通常燒牛肉,我都會用很多料酒,或者一整罐啤酒,但這道菜我則用香菇水慢燉。

香菇也是我家很喜歡的一種菌類,香菇幹家裡常年備著,燒什麼菜都喜歡加一點,營養好味道也好。新鮮香菇宜快炒,干香菇宜慢燉,多吃一點可以增加營養提高免疫力,浙江麗水有一個很大的香菇市場,香菇每天被大量發往全國各地,看來很多地方都喜歡吃香菇。

今天這燉煮的一鍋,燒起來的時候,香氣從廚房飄到客廳去,讓我家孩子忍不住問,沒到吃飯這牛肉能先偷吃一口嗎?我說當然行,牛肉就是偷吃才好吃,讓你有偷吃的慾望的那才是好菜。想到小時候,我母親有時候也會做紅燒牛肉,但每次都告訴我:要等到吃飯的時候才能吃,不能偷吃哦。現在想想,時代真的不一樣了。

【香菇燒牛肉】

主料:牛肉500克,干香菇50克

輔料:蒜半頭,桂皮1塊,八角1個,紅尖椒2支,油20個,生抽30克,老抽10克,料酒50克,糖20克

做法:步驟1、牛肉洗凈切成方塊,不要太少,也不要太大,香菇提前泡發,准備好香料

步驟2、牛肉冷水入鍋,燒開後轉小火煮5分鍾,煮去血水

步驟3、牛肉清洗干凈浮沫,瀝干備用,香菇撈出洗凈,太大的切成塊備用,蒜瓣剝出整顆備用,香菇水備用。

步驟4、熱鍋里放少許油,下入紅尖椒和蒜瓣爆出香味

步驟5、下入焯過水的牛肉塊翻炒,並加入八角桂皮等香料。

步驟6、加入生抽、老抽、料酒和糖

步驟7、翻拌上色均勻

步驟8、加入香菇水

步驟9、香菇水與食材差不多持平,大火燒開,改小火燜煮1個小時,記得一定要極小火

步驟10、1個小時後,牛肉已煮軟並煮入味,湯汁還有一點,加入香菇

步驟11、香菇易吸味,所以我們先把牛肉煮入味燜軟後,再加入香菇一同燒,大約小火煮煮30分鍾

步驟12、這時湯汁已收得差不多了,如果還有湯,可以大火收收汁,香菇已入味,廚房裡都是牛肉和香菇的香氣,太誘人了。

牛肉和香菇一起紅燒,牛肉軟糯,香菇入味,這味道太誘人了。

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『柒』 香菇燉牛肉的做法最正宗的做法竅門

牛肉是一種高端的食材,相對於豬肉來說,價格更貴,但牛肉的營養價值得豬肉無法比擬的,雖然牛肉比豬肉相比,有很多的蛋白質,但卻是低脂肪的肉類。那麼,吃牛肉就不會像吃豬肉一樣發胖,這對於害怕發胖的妹子來說,絕對是飲食的最佳選擇。

而且,牛肉也有很多種做法,煎炒燉烤都可以做出非常美味的菜品。而燉牛肉是小編認為最好吃的,不僅牛肉湯非常的可口,而且牛肉也非常的美味。可是小編的一些朋友一直跟小編說,牛肉煮兩個小時也煮不爛?那是因為沒有用到它,20分鍾就軟爛入味。現在小編就跟大家分享一下!

所有好吃的菜品,一定要對食材有一定的選擇。當我們選擇牛肉時,要選擇那些既有肥肉和瘦肉,還有筋的牛肉。牛腩是最好的。

剛買回來的牛肉一定是要清洗的,要把牛肉切成一小塊一小塊,清水浸泡幾分鍾,多清洗幾遍,才能再焯水。然後在鍋中加入足量的水,待水燒開後,再把牛肉加進去。如果水沒有一次性加夠,再往鍋里加涼水的話,肉的表面就會收縮起來,變得很緊,就會很柴。

要想把牛肉燉得很爛,可以在燉的時候往鍋裡面加幾片山楂片,或者西紅柿。這些酸性的東西,可以讓肉質軟化,只要是很難燉爛的肉,都可以使用。這就是為什麼牛肉都煮了兩三個小時了,還是煮不爛?那是因為沒有用到它,20分鍾就軟爛入味。

小編最喜歡的是西紅柿牛肉湯,怎麼做才好吃呢?小編現在就把做法也分享給大家。

顧名思義,西紅柿牛肉湯肯定是要用到牛肉和西紅柿這兩種食材的,然後找到少許洋蔥和生薑。材料准備好了,那我們接下來就開始腌牛肉,把牛肉和生薑都切成塊,倒入少許料酒、醬油糖和鹽,攪拌均勻,腌二十分鍾左右。另起油鍋,把剛剛腌制好的牛肉,加上洋蔥一起炒,撒點醬油,然後再加入番茄,翻炒幾下,加水沒過牛肉,撒點食鹽,再燉煮半個小時,就可以出鍋了。

土豆燉牛肉是我家女兒最喜歡吃的,不知道為什麼?小孩子總和小豬佩奇一樣,吃土豆怎麼也吃不夠!也分享給大家,做給我們家裡面的小吃貨。

首先我們還是要准備食材,牛肉和土豆、西紅柿是肯定要的,我們還可以在裡面加些洋蔥和胡蘿卜。食材准備好之後,還是要把牛肉切成塊,用清水浸泡,再用冷水焯一會兒。把土豆和西紅柿切成塊備用。起油鍋,油熱之後,先炒牛肉,加上老抽,料酒和白醋這些調料,然後倒入洋蔥和西紅柿,上色不夠的話,可以擠些番茄醬。把准備好的蔥和姜放進去,再加熱水,大火燒開之後,再改成小火燉,一般在一個小時左右。肉快爛,也就是快出鍋的時候,再把准備好的土豆和胡蘿卜塊加進去,改用中火燉十五分鍾左右,最後加鹽。大功告成!

『捌』 燉香菇牛肉的做法

香菇燉牛肉
美食,主料:牛肉(肥瘦)500克,番茄300克,香菇(鮮)200克。調料:植物油50克,雞精5克,番茄醬100克,醬油10克,大蔥5克,姜5克,鹽5克,味精3克,胡椒粉2克,香油3克
中文名
香菇燉牛肉
主要原料
牛肉,香菇
是否含防腐劑

主要營養成分
蛋白質
調料
植物油
香菇燉牛肉的做法
主料:牛肉(肥瘦)500克,番茄300克,香菇(鮮)200克
調料:植物油50克,雞精5克,番茄醬100克,醬油10克,大蔥5克,姜5克,鹽5克,味精3克,胡椒粉2克,香油3克
做法:
1. 將牛肉洗凈,切成塊,投入沸水鍋中氽去血沫,撈入高壓鍋內加清水1000毫升煮熟;
2. 大蔥、姜切成末;
3. 水發香菇去根洗凈;
4. 柿子(番茄)洗凈,切成滾刀塊;
5. 將鍋置於中火上,放入植物油燒熱,放入蔥末、薑末煸炒出香味;
6. 加入精鹽、味精、胡椒粉、雞精、番茄醬、高湯、牛肉塊、水發香菇和柿子塊燉20分鍾左右至熟透入味,淋上香油即可。
食物相剋
番茄:西紅柿忌與石榴同食

『玖』 牛肉燉香菇好吃又營養

牛肉燉香菇好吃又營養?
香菇燉牛肉的做法
主料:牛肉(肥瘦)500克,番茄300克,香菇(鮮)200克
調料:植物油50克,雞精5克,番茄醬100克,醬油10克,大蔥5克,姜5克,鹽5克,味精3克,胡椒粉2克,香油3克
做法:
1. 將牛肉洗凈,切成塊,投入沸水鍋中氽去血沫,撈入高壓鍋內加清水1000毫升煮熟;
2. 大蔥、姜切成末;
3. 水發香菇去根洗凈;
4. 柿子(番茄)洗凈,切成滾刀塊;
5. 將鍋置於中火上,放入植物油燒熱,放入蔥末、薑末煸炒出香味;
6. 加入精鹽、味精、胡椒粉、雞精、番茄醬、高湯、牛肉塊、水發香菇和柿子塊燉20分鍾左右至熟透入味,淋上香油即可。