㈠ 清蒸梭魚，清蒸梭魚怎樣做才好吃
食材明細
梭魚適量
蔥姜蒜 適量
清蒸梭魚的做法步驟
1
梭魚兩條，洗凈備用。
2
切成均勻的片，底部不要切斷。
3
用料酒、生抽、魚露腌制一會。
4
蔥姜蒜切絲，撒在魚身上。
5
上屜蒸5分鍾，關火後再悶3分鍾。
6
第一條魚出鍋。
7
第二條魚出鍋。
㈡ 郫縣豆瓣醬一訪清蒸魚好吃嗎
清蒸魚的做法
材料
主料：胖頭魚頭1個（2斤），湖南特製剁椒，
調料：鹽2克，味精3.5克，糖1克，色拉油60克，紅油10克，姜10克，蔥8克
做法
1、將魚頭洗凈切成兩半，魚頭背相連，泡紅椒剁碎，蔥切碎，姜塊切末，蒜半個剁細末。
2、然後將魚頭放在碗里，然後抹上油。
3、在魚頭上撒上剁椒、薑末、鹽、豆豉、料酒。
4、鍋中加水燒沸後，將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟（約需10分鍾）。
5、將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上，再蒸一分鍾。
6、從鍋中取出碗後，再將炒鍋置火上放油燒至十成熱，鏟起淋在魚頭上即成。
㈢ 能否指點下豆豉蒸魚腩怎麼做才好吃
豉汁蒸魚腩的做法
用料：草魚魚腩 1塊、
輔料：薑片 適量、豆豉 適量、料酒 適量、剁椒 適量、蔥花 適量、鹽 適量、油 適量、糖 少許
步驟：
5、蒸好了，又方便又好味。
㈣ 怎樣做梭魚好吃
梭魚營養價值高，但是想要享受其美味，發揮它的營養保健功效，那麼我們也要了解一些具體的做法，而下面介紹的紅燒梭魚以及將醬燒梭魚做法簡單，也是非常營養可口。
一、紅燒梭魚的做法
材料：梭魚2條（750克）蔥姜蒜少許
調料：
紅燒汁：老抽30ml、生抽、醋各15ml、鹽1/2小勺、糖2小勺、料酒30ml
製法：
1、將梭魚去鱗去內臟洗凈、切半、打花刀、控干，蔥姜蒜切片備用。
2、鍋入適量油燒至三成熱時放入梭魚煎至兩面金黃。
3、將煎好的梭魚放入鍋內烹料酒，倒入紅燒汁及蔥姜蒜片大火煮沸後改小火燒至湯汁收干即可出鍋。
二、醬燒梭魚的做法
1.豆瓣醬、醬油、鹽、料酒、醋、味精、白糖、花生油
2.梭魚、蔥姜蒜（切好備用）、干辣椒、花椒粒、香菜末。梭魚颳去魚鱗，去內臟洗凈，魚身打花刀
3.鍋內花生油燒熱後，放蔥姜蒜、干辣椒、花椒粒炒香
4.加入豆瓣醬、少許醬油
5.放料酒、糖適量，炒勻
6.梭魚下鍋
7.加水沒過魚身一多半，大火燒開轉中火繼續燉
8.鍋內湯汁濃稠時，加少許鹽、醋、味精、香菜末出鍋即可
三、豆瓣醬燒梭魚的做法
1.新鮮的梭魚去鱗剖腹，去其內臟和魚鰓，洗凈，控干水分；
2.蔥姜蒜切片備用；
3.洗好的梭魚橫切大段備用；
4.熱鍋下冷油，油溫熱時，下入蔥姜蒜、八角和紅椒，炒香；
5.下入兩匙豆瓣醬炒香，烹入料酒和少量糖；
6.下入魚段，添加沒過的水，大火燒開，轉中火燉煮；
7.至湯汁收至三分之一，調入少量鹽，大火敞鍋收汁；
8.調入味精，撒入蔥花和香菜末即可出鍋裝盤。
㈤ 清蒸豆豉鉗魚的做法，清蒸豆豉鉗魚怎麼做好吃
主料
鉗魚
袋裝豆豉
輔料
蔥白
老抽
蔥
姜
白糖
料酒
花椒面
胡椒面
植物油
步驟
1.把鉗魚剖腹，取出內臟，用刀刮皮刮干凈。
2.把魚背十字切開，以便入味。
3.把蔥白、姜、蒜切成絲，倒入料酒，魚肚子里也放入切好的蔥白姜蒜，魚背抹上鹽。
4.十分鍾後把盆中的料酒倒了，加入豆豉，豆豉了多放點，放到魚肚、魚背切開的口子里，魚背魚肚裡抹上白糖、老抽、花椒面、白鬍椒面，再在盆里撒入切好的蔥白、姜、蒜絲。蒸鍋內注入水，加蓋開蒸。
5.大火蒸20-30分鍾，炒鍋倒入植物油，八成熱後，將小蔥切碎撒入蒸好的魚內，然後淋上油。大功告成了。
小貼士
一定要用料酒去腥，最後步淋油，油不要過熱，一氣呵成倒在魚上。蒸魚時最好不要經常開蓋。
㈥ 用錫箔紙包的，整條的豆豉梭邊魚怎麼做是要蒸的。還有，包好後是要在錫箔紙上戳幾個洞嗎
紙包梭魚
材料：
梭魚1條（鱸魚之類的亦可）香芹菜100克，紅椒100克，蔥100克（差不多就行），姜4片，蒜2瓣
豆豉醬2匙，生抽2匙，糖1匙，色拉油，干澱粉
做法：
1，將梭魚去鱗去內臟（可以讓魚檔的人幫你完成）洗凈抹乾水
2，在魚身斜切幾刀（為了使魚肉更入味，注意別切斷了），拍上干澱粉
3，芹菜去葉切末，紅椒去籽去筋切丁，蔥切蔥花
4，炒鍋倒油（多倒一些），燒至五成熱（手放油上感覺到明顯的熱氣）放魚入油炸
5，待一面煎熟（約三四分鍾）翻面（沒事別亂翻）
6，魚兩面煎好後撈出（此時預熱烤箱180度）
7，鍋洗凈放適量油，放薑片蒜末蔥花炒香，放豆豉醬炒香，加生抽，糖和少許鹽
8，放入芹菜末、紅椒丁炒斷生
9，放入煎好的魚稍燒
10，取足夠把魚包起來的錫紙平鋪，將魚平放在錫紙一端，將佐料鋪在魚身上（我的油放太多了哈）
11，將錫紙另一端折過來將魚包住，邊上捏實
12，入烤箱180度烤20分鍾即可
13，取出後在錫紙上切十字將錫紙翻開即可上桌
紙包烤魚
材料：海鱸魚西紅柿洋蔥料酒鹽剁椒姜
做法：
1、鱸魚殺好洗凈，在身上橫切幾刀，用鹽和料酒略腌片刻。我買的魚大，烤盤小，所以切成兩半了，如果烤箱大，不切也可。
2、西紅柿和洋蔥切碎，姜切絲。烤盤上鋪上鋁箔紙，紙要大些，足夠把魚包起來。
3、鋁箔紙上放魚，魚肚子里塞姜絲，再放洋蔥和西紅柿，並把腌魚的汁倒入，最後放兩勺剁椒，把鋁箔紙包起來，四周都粘緊，放進烤箱烤。220度烤25分鍾即可。可視魚的大小調整烘烤時間。
希臘烤魚
原料：
魚一條（2斤），蒜 4瓣（切成蒜茸），洋蔥1個，切絲，番茄1個（切粒），香菜碎半杯，檸檬片數片，干白葡萄酒1 1/2杯，水 1/2杯（用魚骨熬制的魚高湯效果更好），黑胡椒碎適量，鹽適量，檸檬汁少許，橄欖油 1湯匙。
把炒好的料，鋪在魚身上。
用錫紙包裹好
做法：
1， 將魚去掉鱗和內臟後，洗凈，擦乾，用適量鹽和胡椒粉抹均勻魚全身，擠少許檸檬汁去腥。
2，烤箱預熱至180度。准備好烤盤，鋪好錫紙，抹少許油，將魚放在錫紙上。
3，燒熱油，爆香洋蔥絲和蒜茸，下香菜碎，番茄碎和白酒煮至稠身。
4，將汁料到入魚身上，再鋪滿檸檬片，煮入水，用錫紙包好。放入已預熱的烤箱內，以180度烤35分鍾。
5，魚烤好後，去掉錫紙。以黃色檸檬片，綠色香菜葉，紅色尖椒圈，紫色的洋蔥絲，黑色的胡椒粒做點綴，五彩繽紛，好看又好吃！
友情提示：
1，烤制時如果再添加些fata cheese會更加有地中海風情。
2，此菜味道清淡，不添加過多原料，重在吃魚的新鮮原味，所以一定要選新鮮，肉質滑嫩的海魚，才會有上佳的口感。
3，吃的時候可以自己酌情添加黑胡椒和鹽。
㈦ 梭邊魚怎麼做好吃
清蒸梭邊魚好吃，我用的梭邊魚，選魚時盡量用刺少的別太大的魚。
佐料：生薑、大蒜、大蔥、冰糖、醪糟、八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、紫草、香葉、香草、公丁香。
清蒸梭邊魚做法：
1、魚去頭去尾，剪掉魚鰭。魚身子從脊背處切成一厘米左右的段，到肚子處別切段方便擺造型。別太薄不然吃的時候一加容易碎。
4、蒸魚的時間把蔥切絲泡涼水，將豉油和生抽拌勻備用。魚蒸好後把汁澆勻撒上蔥絲，起鍋燒少量熱油澆蔥絲上。吃的時候把盤子端起來轉轉讓料汁均勻沾肉。
㈧ 梭魚的做法大全，梭魚怎麼做好吃
梭魚燉 豆腐製作方法：
梭魚洗凈切成約40CM的魚段；豆腐切塊備用；「海天」黃豆醬；自治的蒜蓉辣醬；蔥姜蒜；
熱鍋涼油，趁著油沒熱就將梭魚段下鍋，讓所有的魚段都沾上油以免粘鍋（先過油可以去腥）。待溫度
上來時，放入蔥姜蒜八角和少許醋跟料酒翻炒。佐料的出香味時再加入黃豆醬和蒜蓉辣醬（數量可據個
人喜好），加水放入豆腐蓋上鍋蓋開始燉。。。。。。。小火燉30分鍾左右。
等燙有粘稠感了，根據個人口味加鹽和雞精調味然後關火撒香菜末。出鍋即可。 紅燒梭魚
主料：梭魚一尾750克
調料：蔥姜蒜、香菜、花生油、老抽、黃酒、白醋、高湯
做法：
1，梭魚去腮內臟洗干凈。梭魚腹部劃幾道，成柳葉刀。
2，蔥切段、姜拍散、香菜切段。
3，炒鍋燒熱加花生油，梭魚瀝干水分，先下油鍋兩面煎一下。
4，放入姜塊、大蒜、蔥段煸一下，烹入黃酒、醬油、白醋，加高湯大火燒開。
5，中火燒30分鍾左右，其間調味並小心給魚翻身，不斷鏟些湯水在魚的上面一面，最後大火收汁，撒上蔥花和香菜段出鍋即可。
6，喜歡豆腐的市民，還可以加些豆腐進去，味道也很好。單衍春
番茄梭魚
主料：梭魚750克
輔料：新鮮番茄300克
配料：澱粉、白糖、白醋、洋蔥末、料酒、大料、精鹽適量
做法：
1,澱粉內加入少量精鹽調成糊狀，將梭魚清洗干凈之後均勻裹上一層薄麵糊。
2,番茄燙一下去皮切碎，下鍋燒成番茄醬。也可以買現成的番茄醬使用。
3,炒鍋燒熱加花生油再燒熱，將魚放入鍋內兩面煎一下。
4,將煎好的魚、番茄醬及其餘調料一起放入高壓鍋中，加水沒過魚。
5,蓋好鍋蓋，開鍋後30分鍾後盛出，盤底用生菜葉點綴。
小提示：用高壓鍋做的這道菜，魚刺都酥了，最適合有小孩子的家庭。
㈨ 梭魚怎麼做好吃呢
做法1：香辣梭魚塊
准備食材如下：梭魚3條，干辣椒20個，生薑1塊，香蔥1段，大蒜5瓣，食鹽1茶匙，生抽3湯匙，蚝油1湯匙，料酒2湯匙
具體做法如下：將梭魚清理干凈之後，剁成小塊，然後放入湯盆，加入少許食鹽，加入2湯匙料酒，抓勻腌制一會去腥，再起鍋加油燒熱，將腌制好的梭魚塊，煎熟至兩面焦黃。然後盛出備用，鍋內留底油，放入干辣椒，姜絲，蒜片，蔥片，小火炒香，炒香後倒入煎熟的梭魚塊，加入少許食鹽，加入3湯匙生抽，加入1湯匙蚝油，淋入少許清水，翻炒至水分收干即可出鍋！
好啦，朋友們！梭魚的吃法還有很多，好吃的做法暫時就先給你們分享這幾種，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了如果你喜歡這些做法，又暫時沒時間做，也可以先把本文收藏起來哦！
㈩ 豆豉蒸池魚的做法，豆豉蒸池魚怎麼做好吃，豆豉
主料
池魚400g
輔料
油適量
鹽適量
陽江豆豉50g
生抽適量
步驟
1.冰鮮的池魚，去肚，沖洗干凈。
2.擺好在碟子上面。
3.潷掉水份。
4.陽江豆豉
5.把豆豉撒在魚上面。
6.放在電飯煲的蒸屜上面。
7.煮飯的時候一起蒸。
8.我們三個人的飯不多，飯在10分鍾左右就好了，等電煲飯跳到保溫檔時，魚也蒸熟了。
9.打開電飯煲的蓋子，看到魚眼睛已經突出來，證明魚已經熟了。
10.把魚端出來，再潷掉蒸出來的魚汁。
11.放生抽和油，再放回電飯煲燜一下，等開飯時再拿出來就可以了。
小貼士
1.豆豉帶鹹味和姜味,所以不用放鹽和姜了.
2.這種魚肉不算厚,所以易熟,如果放在鍋里蒸,一般大火蒸五分鍾左右就差不多了,我一般是看它的眼睛,如果魚眼睛突出來,就證明魚熟了