Ⅰ 魚籽怎麼才能好吃
1、首先把魚籽取出洗干凈，用兩個雞蛋打碎，先攪拌均勻再倒入涼開水或者凈水，比例1:2，放入少量的鹽、生抽、食用油然後攪拌均勻；
2、然後熱鍋放入少量的油，等到油溫中等熱後轉成小火，放入魚籽慢慢翻炒至金黃色撈出，鍋盛入適量的水煮沸再放入攪拌好的雞蛋，想蒸出來嫩，蓋鍋蓋大火蒸5~6分鍾；
3、最後等到中心周圍凝固，中心還有點盪漾的時候再蒸1分鍾左右，倒入炒好的魚子，蓋鍋蓋再蒸1分鍾左右，出鍋後撒入少量蔥花，淋入適量生抽即可上桌開吃啦~
Ⅱ 請問魚籽怎麼做才好吃
魚籽是一種魚的產物，具有很高營養價值。魚籽很多人都應該吃過，做法很多，味道豐富，很多小孩子都喜歡吃。其餘對於魚籽做法還是很有講究的，如果做的不好就會有腥味。那麼魚籽怎麼除腥味才有效果?一起來看看。
魚籽怎麼做好吃
魚籽的做法：欖菜炒魚籽
准備材料: 魚籽、欖菜、青、紅辣椒蔥蒜末兒、雞精、料酒。製作過程:一、魚籽去除雜質，分解成顆粒，放入雞精，料酒，攪拌均勻， 腌制5分鍾左右 紅椒切碎丁 鍋里放底油。二、7、8分熱，放入蔥蒜末兒，炒出香味 放入紅椒碎，翻炒，然後放入腌制好的魚籽 魚籽變色，放入欖菜翻炒均勻，可以出鍋了。
魚籽的做法：雙蛋魚籽
原料:魚籽50克、生雞蛋、3個皮蛋1個。花生油、鹽、味精(雞精)各適量,胡椒粉少許。做法:一、魚籽煮熟搗爛，皮蛋蒸熟去殼切小塊。二、雞蛋打散，加入鹽、味精(雞精)、胡椒粉、魚籽拌勻。三、煎鍋下底油，放入打散的雞蛋、魚籽,再把皮蛋塊擺到雞蛋上，用小火煎透即可。
魚籽的做法：蔥油炒魚籽
做法:一、魚籽洗凈瀝干水;不要把外面薄膜剝掉;蔥白切成碎末，蔥綠剪成蔥花;姜切片;二、鍋燒熱，加適量油，放入蔥白碎熬蔥油;至蔥香四溢、蔥白顏色變深後，將蔥碎撈出;三、薑片投入油鍋煸香，倒入魚籽翻炒一分鍾左右，使其變色;烹入適量白酒去腥增香;加適量生抽、少許老抽、白糖、少許蒸魚豉油將魚籽炒散;四、加小半碗水加蓋燜煮片刻，調入雞精，撒上蔥花即可出鍋。
魚籽怎麼洗不會有腥味
1、魚籽要想不腥，第一個重點就是要清理干凈，小販賣的魚籽都是呈整塊狀，裡麵包裹著整塊的魚腸，清洗的時候，一定要注意，把兩層魚籽外面的那一層薄膜撕開，把魚腸完全拿掉。如果魚籽里還帶有沒清理干凈的魚腸、血管或者魚白，就會非常腥。
2、用開水燙也可以，燙一遍，倒去水，在燙，反復幾次魚籽熟了，也干凈了。
Ⅲ 魚籽怎麼做最好吃
做法1：魚籽魚泡火鍋
准備食材如下：魚籽500克，魚泡150克，青紅椒各3個，蔥姜蒜適量，火鍋底料1塊，豆瓣醬1湯匙，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蚝油1湯匙，青豆50克
具體做法如下：將所有的魚泡切爆，然後將魚籽改刀切成小塊，焯水至8成熟，撈出備用！再起鍋加油燒熱，放入蔥姜蒜，小火炒香，再放入火鍋底料和1湯匙豆瓣，小火炒出紅油，然後加入1湯盆的清水，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蚝油，放入青豆，大火煮開，煮開後放入青紅椒、魚籽、和魚泡，大火煮1分鍾即可出鍋。
Ⅳ 鯽魚籽怎麼做好吃
主料：鯽魚籽400克
輔料：油20克、鹽1克、生抽5克、料酒20克、小蔥10克、蒜瓣25克、花椒15克、干紅椒15克、生薑15克
1、准備好新鮮鯽魚籽，如下圖所示。
Ⅳ 魚籽怎麼做好吃又簡單
主料：魚籽300g
輔料：油適量、郫縣豆瓣醬適量、蔥適量、蒜適量、姜適量、糖適量、料酒適量、醋適量、醬油適量。
醬香魚籽的做法：
1、魚籽洗干凈。
Ⅵ 魚子怎麼燒好吃呢
魚籽的簡單美味做法，魚籽怎麼做好吃
在用魚籽製作菜餚之前，首先要把魚籽整隻的沖洗干凈，因為魚籽一旦弄散了，就不好沖洗了。沖洗干凈後再用清水泡去血水，最後再撕掉外層的薄膜，把魚籽弄散待用。
紅燒魚籽的做法
原料：魚籽100克，花生油10毫升。
調味料：食鹽、醬油、米醋、糖、蔥姜蒜末各適量。
做法步驟：
1、花生油倒入炒鍋燒熱後，把蔥姜蒜末下鍋爆香。
2、下魚籽，同時也下入調味料和15ml清水。
3、燒開後用中小火燜5分鍾即可出鍋。
茄子燒魚籽的做法
原料：茄子、魚籽各適量。
輔料：蒜片、蔥段、花椒粒、料酒、五香粉、生抽、蚝油、鹽、香菜段。
做法步驟：
1、茄子切小塊，魚籽處理好。
2、炒鍋熱鍋下油，把乾花椒粒和蒜片炒出香味。
3、下魚籽煸炒一會，下料酒和五香粉繼續煸炒一會。
4、下入茄子塊翻炒，並加入生抽、蚝油和蔥段翻炒1分鍾。
5、加適量清水燜15分鍾，下鹽，大火收汁，出鍋，撒香菜段即可上桌。
魚籽燒豆腐做法
魚籽和豆腐同燒營養價值很高，很適合給孩子補充營養，簡單易做。這道菜好吃的關鍵就是要去除掉魚籽的腥味，掌握幾個小竅門就會鮮香而不腥。
做魚籽燒豆腐通常選用鯽魚籽，事實上各種魚籽都可以使用，但河豚魚籽和鯰魚籽不能用，因為這兩種魚籽有毒（參閱《哪些魚的魚籽有毒不能吃》），食用後可能會導致嘔吐、腹痛、腹瀉或呼吸困難等不良症狀。
魚籽燒豆腐鮮香而不腥的關鍵小竅門
原料：
鮮魚籽400克，豆腐200克，青紅尖椒4根，生薑片4片，青蒜苗20克，豆瓣醬30克，老抽、雞精、干辣椒、花椒、白糖、鹽適量。
准備工作：
如果你買的魚籽外麵包著兩層膜，要把最外面那層膜撕掉，因為它的腥味較重，如果不把它撕掉，做出來的魚籽就會很腥，這是魚籽燒豆腐鮮香不腥的關鍵竅門之一。裡面那層緊貼著魚籽的膜不要撕掉，否則魚籽容易散開，留下裡面那層膜，把整塊魚籽用清水漂洗干凈就行了。
魚籽處理干凈後放在碗里待用，接著把豆腐切成塊，生薑切成片，青蒜苗切成段，干辣椒剪成絲。至此，准備工作就算是完成了。
做法步驟：
1、炒鍋燒熱後下入適量植物油，放生薑片和花椒用小火炒香，然後倒入整塊魚籽，不要翻動，輕輕晃動鍋子，讓魚籽受熱均勻。
2、等魚籽底面被煎至金黃色以後，小心地翻個過，把另一面也煎到呈金黃色，盛出待用。
3、把切好的豆腐塊也倒入鍋里，利用油里的余油把豆腐煎至兩面呈金黃色，煎出香味後盛出待用（豆腐要不要煎，以及煎到什麼程度，隨個人喜好）。
4、接著把干紅辣椒絲放在鍋里，用余油炒出香味，再放豆瓣醬小火炒出香味，然後放入煎好的魚籽和豆腐，加老抽和少許鹽（加老抽是上色用的，少許就行，鹽也要少放，因為豆瓣醬很咸）。
5、加適量清水沒過食材，再加一點點白糖提升鮮味，蓋上鍋蓋用大火煮開，再轉小火煮20分鍾左右，感覺豆腐和魚籽入味後，轉大火收干湯汁。
6、准備出鍋之前，撒入青蒜苗段和少許雞精，起鍋裝盤。
經驗分享：
1、魚籽最外面的那層膜腥味較重，所以必須耐心的把它剝干凈，裡面那層膜不能剝掉，否則魚籽就散開了。
2、做魚籽燒豆腐還可以烹入適量料酒和香醋，去腥效果更好，尤其是香醋去除魚籽腥味的效果更強，你做的時候不妨加點香醋試試，甚至有人說香醋就是這道菜的靈魂調味料，必須多用，這樣才能最大程度的釋放出魚籽的鮮美。
3、用小火把魚籽慢慢地煎透，煎香，也是為了去除魚籽的腥味，煎魚籽的時候注意要熱鍋涼油。煎過的魚籽不僅不腥，還特別香。
4、魚籽和豆腐都是不太容易入味的食材，所以做這道菜要有小火慢燉的過程，這樣才能讓魚籽和豆腐充分入味，冬季里做這道菜可以用砂鍋小火慢燉。
5、魚籽本身的腥味較重，所以用魚籽烹制菜餚盡量多放點辣椒，用較重的辣味掩蓋魚籽的腥味，這樣做出的菜餚才會好吃而不腥。
6、豆瓣醬的味道很重，也有掩蓋魚籽腥味的作用，必不可少。
7、做魚籽燒豆腐還可以放點剁椒醬，不僅能增加菜餚的辣味，掩蓋魚籽的腥味，還能給整道菜帶來不同的風味，滋味更豐富。
8、魚籽的個頭雖然很小，但其實不太容易燒透或煮透，所以這道菜必須小火慢燉，讓魚籽充分熟透，否則食用後容易造成消化不良。
9、做魚籽燒豆腐還可以加適量五花肉同燒，滋味更絕妙，先把五花肉切成薄片放在鍋里煎出肥油，然後再和魚籽、豆腐同燒就行了。
Ⅶ 魚籽怎麼做好吃
烹飪技巧
1、魚籽的膽固醇和蛋白質含量很高，高血脂症患者或者膽固醇偏高者忌食。
2、燒魚籽最好選用新鮮活魚籽，味道鮮美，對人體有益。
Ⅷ 魚籽怎麼做好吃法大全視頻
魚籽和雞蛋炒在一塊，需要魚籽200克、雞蛋一個、小香蔥50克、青紅小米辣50克。
製作方法1、魚籽洗凈，小香蔥、小米椒洗凈後，分別切小圈，雞蛋打散備用；
2、起油鍋，炒香香蔥和小米椒；
3、倒入魚籽，烹入少許料酒，迅速翻炒
4、炒散後，加入雞蛋液，繼續炒到蛋液凝固；
5、加鹽、雞精調味。6、配空心雜糧窩頭，或煎餅、豆腐皮一起上桌！（包食或卷食）
1、魚籽去膜，洗凈。2、雞蛋打散。
3、熱鍋涼油，油熱放花椒炒香後，再放蔥花。
4、放干辣椒(防止炒糊)。5、放入魚籽翻炒。6、倒入適量料酒炒勻。
7、魚籽八成熟時，倒入蛋液。8、放糖和鹽翻炒。9、出鍋前撒入蒜苗末
柴雞蛋、魚籽。輔料姜、香蔥。調料鹽、雞粉、料酒、醬油、食用油。
1、魚籽洗凈後用開水煮熟撈出。2、柴雞蛋磕開、入雞粉調味打勻。
3、生薑切末、香蔥切粒備用。4、鍋中做油，5成熱時下入薑末炒香。
5、下入雞蛋炒熟、打碎後烹料酒、醬油。
6、入魚籽炒碎，加鹽、雞粉調味。
7、繼續煸炒約1分鍾後撒入香蔥粒出鍋即成。
提示：1、注意魚籽較腥，要多放一些料酒。
2、雞蛋要炒製得干一些才夠香味。