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蘿卜素丸子咋做好吃竅門

發布時間: 2022-06-23 21:43:59

① 素白蘿卜丸子怎麼做好吃

1、新鮮青蘿卜洗凈,小一點的雞蛋一個、姜帶皮剁成末、花椒炒熟磨成粉狀、鹽6克(可根據自己的口味加鹽);

2、用擦子將蘿卜擦成絲(小心不要擦著手,剩一點時用刀切碎);

3、擦好的蘿卜用刀剁一剁,不要太碎。秋天的蘿卜水分充足,需用手攥一攥水分;

4、將所有配料倒入盆里;

5、准備炸的時候,再將所有配料攪拌均勻(時間長了會出水),到蘿卜可以成團即可;

6、油鍋燒到6成熱,下入丸子,中火慢炸至表面金黃即可。

1、蘿卜素丸子,突出的是蘿卜清香的味道,裡面無需放太多的調料,特別是味精、蔥、蒜、辣椒之類的調味品放得太多,勢必會「喧賓奪主」,影響本味。

2、蘿卜丸子要想炸得好吃,最關鍵的一點是面不要放得太多,否則會成為麵疙瘩,嚴重影響口感。如果蘿卜水分太多就用手攥一攥,再少放點雞蛋即可。

3、擦蘿卜絲時,最後會剩下一點點擦不著,不要繼續擦,否則會擦著手。剩下那一點點可用刀切一切即可。

4、一次可以多炸一點放在冰箱里冷凍,沒時間做飯時,拿出來應急。可以做成一道湯菜,鍋里放適量水燒開放入丸子,加點雞精或不加,接著加入木耳、菠菜或其他之類的青菜燒開即。

主料:白蘿卜

輔料:雞蛋(白皮)、低筋麵粉

調料:食鹽、食油

1、蘿卜去皮用刨子擦成細絲擠去水份放入容器。

2、打入一個雞蛋,倒入麵粉。

3、調入1小勺鹽。

4、將容器內食材攪拌均勻成粘稠的麵糊。

5、鍋內入適量油,燒至6成熱,下入搓好的丸子。

6、中火慢炸至蘿卜丸子表面金黃撈出瀝干油即可。

7、炸好的蘿卜丸子煲湯、紅燒都非常不錯,可以一次多炸一些放入冰箱冷凍

主料青蘿卜、胡蘿卜、麵粉、玉米澱粉、大米飯

輔料蔥、鹽、五香粉、雞精

1.青蘿卜 胡蘿卜擦絲

2.放一點鹽 攪拌均勻 放置幾分鍾 攥水

3.把大米飯倒入盆中與蘿卜絲混合攪拌均勻 然後放鹽 五香粉 雞精 最後加入麵粉 澱粉 麵粉澱粉比例一比三

4.把上述餡料拌均勻 壓實 然後把餡料搓圓 放入盤中

5.油五分熱的時候扔一片薑片 試試油溫 丸子滾油下鍋 等兩面金黃就好了

主料:麵粉、豆腐。輔料:雞蛋、香菜、胡蘿卜。調料: 鹽、食用油。

步驟:

1、將豆腐抓碎備用;

2、胡蘿卜擦成絲備用;

3、香菜切1厘米長的段備用;

4、取干凈的海碗一隻,倒入豆腐、胡蘿卜絲、香菜絲;

5、打入雞蛋一個後加鹽調味,將所有的材料攪拌均勻;

6、逐步加入適量麵粉至所有材料粘稠度剛好可以擠成丸子;

7、鍋中做油,6成熱時將食材擠成丸子逐個下鍋炸成金黃色即成。

材料:土豆120克、胡蘿卜120克、乾粉絲60克、洋蔥60克、香菜15克、雞蛋1個、麵粉75克、玉米澱粉5小匙、鹽1小匙、十三香1/2小匙、香油1/4小匙。

步驟:

1、龍口粉絲用溫水泡2個小時至軟;

2、胡蘿卜擦絲、土豆去皮擦絲、洋蔥切末、香菜切末、粉絲切末,放入一個盆子里,加入1小匙鹽,攪拌均勻後腌制10分鍾,再用紗布攥干水份;

3、加入蛋液、十三香、香油攪拌均勻;

4、加入澱粉和麵粉,用筷子攪拌均勻;

5、用手搓成2厘米大小的丸子放在盤子里備用;

6、鍋中放入油燒熱,下入丸子炸至金黃,瀝干油即可裝盤上桌

② 蘿卜素丸子的做法

蘿卜素丸子

材料:蘿卜400克、雞蛋1個、麵粉150克

調料:鹽1小勺、油適量

做法:

1、蘿卜去皮,用刨子擦成細絲,擠去水份放入容器。

2、打入一個雞蛋,倒入麵粉。

3、調入1小勺鹽。

4、將容器內食材攪拌均勻成粘稠的麵糊。

5、鍋內入適量油,燒至6成熱,下入搓好的丸子。

6、中火慢炸至蘿卜丸子表面金黃,撈出瀝干油即可。

小貼士:

1、蘿卜素丸子,突出的是蘿卜清香的味道,裡面無需放太多的調料。

2、蘿卜丸子要想炸得好吃,最關鍵的是麵粉不要放得太多,否則會成為麵疙瘩,嚴重影響口感。

3、炸好的蘿卜丸子煲湯、紅燒都非常不錯,可以一次多炸一些放入冰箱冷凍。

③ 蘿卜素丸子怎麼做竅門

蘿卜絲擠出水分這一步很關鍵,具體做法如下:

准備材料

白蘿卜:400克、麵粉:150克、雞蛋:1個、生薑:15克、大蔥:25克、十三香:3克、鹽:5克。

1、白蘿卜洗干凈,去皮,用擦絲器擦成絲,放入鹽,用筷子攪拌均勻,靜置片刻。

④ 素丸子蘿卜丸子怎麼做竅門

1、新鮮青蘿卜洗凈,小一點的雞蛋一個、姜帶皮剁成末、花椒炒熟磨成粉狀、鹽6克(可根據自己的口味加鹽);

2、用擦子將蘿卜擦成絲(小心不要擦著手,剩一點時用刀切碎);

3、擦好的蘿卜用刀剁一剁,不要太碎。秋天的蘿卜水分充足,需用手攥一攥水分;

4、將所有配料倒入盆里;

5、准備炸的時候,再將所有配料攪拌均勻(時間長了會出水),到蘿卜可以成團即可;

6、油鍋燒到6成熱,下入丸子,中火慢炸至表面金黃即可。

1、蘿卜素丸子,突出的是蘿卜清香的味道,裡面無需放太多的調料,特別是味精、蔥、蒜、辣椒之類的調味品放得太多,勢必會「喧賓奪主」,影響本味。

2、蘿卜丸子要想炸得好吃,最關鍵的一點是面不要放得太多,否則會成為麵疙瘩,嚴重影響口感。如果蘿卜水分太多就用手攥一攥,再少放點雞蛋即可。

3、擦蘿卜絲時,最後會剩下一點點擦不著,不要繼續擦,否則會擦著手。剩下那一點點可用刀切一切即可。

4、一次可以多炸一點放在冰箱里冷凍,沒時間做飯時,拿出來應急。可以做成一道湯菜,鍋里放適量水燒開放入丸子,加點雞精或不加,接著加入木耳、菠菜或其他之類的青菜燒開即。

主料:白蘿卜

輔料:雞蛋(白皮)、低筋麵粉

調料:食鹽、食油

1、蘿卜去皮用刨子擦成細絲擠去水份放入容器。

2、打入一個雞蛋,倒入麵粉。

3、調入1小勺鹽。

4、將容器內食材攪拌均勻成粘稠的麵糊。

5、鍋內入適量油,燒至6成熱,下入搓好的丸子。

6、中火慢炸至蘿卜丸子表面金黃撈出瀝干油即可。

7、炸好的蘿卜丸子煲湯、紅燒都非常不錯,可以一次多炸一些放入冰箱冷凍

主料青蘿卜、胡蘿卜、麵粉、玉米澱粉、大米飯

輔料蔥、鹽、五香粉、雞精

1.青蘿卜 胡蘿卜擦絲

2.放一點鹽 攪拌均勻 放置幾分鍾 攥水

3.把大米飯倒入盆中與蘿卜絲混合攪拌均勻 然後放鹽 五香粉 雞精 最後加入麵粉 澱粉 麵粉澱粉比例一比三

4.把上述餡料拌均勻 壓實 然後把餡料搓圓 放入盤中

5.油五分熱的時候扔一片薑片 試試油溫 丸子滾油下鍋 等兩面金黃就好了

主料:麵粉、豆腐。輔料:雞蛋、香菜、胡蘿卜。調料: 鹽、食用油。

步驟:

1、將豆腐抓碎備用;

2、胡蘿卜擦成絲備用;

3、香菜切1厘米長的段備用;

4、取干凈的海碗一隻,倒入豆腐、胡蘿卜絲、香菜絲;

5、打入雞蛋一個後加鹽調味,將所有的材料攪拌均勻;

6、逐步加入適量麵粉至所有材料粘稠度剛好可以擠成丸子;

7、鍋中做油,6成熱時將食材擠成丸子逐個下鍋炸成金黃色即成。

材料:土豆120克、胡蘿卜120克、乾粉絲60克、洋蔥60克、香菜15克、雞蛋1個、麵粉75克、玉米澱粉5小匙、鹽1小匙、十三香1/2小匙、香油1/4小匙。

步驟:

1、龍口粉絲用溫水泡2個小時至軟;

2、胡蘿卜擦絲、土豆去皮擦絲、洋蔥切末、香菜切末、粉絲切末,放入一個盆子里,加入1小匙鹽,攪拌均勻後腌制10分鍾,再用紗布攥干水份;

3、加入蛋液、十三香、香油攪拌均勻;

4、加入澱粉和麵粉,用筷子攪拌均勻;

5、用手搓成2厘米大小的丸子放在盤子里備用;

6、鍋中放入油燒熱,下入丸子炸至金黃,瀝干油即可裝盤上桌。

⑤ 胡蘿卜素丸子的製作方法竅門

每到新年的情況下,家中便會炸胡蘿卜素丸子用於招待客人,現榨的胡羅卜素肉丸子確實很好吃,外酥里嫩,香酥爽口,胡羅卜素肉丸子也是有非常好的營養成分,紅蘿卜里帶有胡羅卜素,調料能夠家生雞蛋,蔬菜水果,綠豆面全是很有營養成分的,並且炸胡羅卜素丸子的做法也非常簡單,下邊給大夥兒介紹一下實際如何做那麼美味可口的特色小吃。

一、主要材料:紅蘿卜5根
輔材:饃饃1個,綠豆面1小盤子,生雞蛋3個
調味品:食用油適當,食用鹽適當,蔥適當,姜適當,白鬍椒粉1/2匙,十三香1匙
炸胡羅卜素丸子的做法
1.將饃饃削皮用小水泡軟擠去水分,放進紅蘿卜渣兒內,磕入生雞蛋,添加蔥、姜、鹽、十三香攪拌均勻,視紅蘿卜團的干稀而定(最好的情況是非常容易團成光潔的圓球,假如過軟不成形,可添加綠豆小麥麵粉調整乾燥度)
2.將調好的麵糊揉成一個個尺寸合適的肉丸子,放進燒至八成熱的鍋中內,炸至肉丸子金黃色就可以

做菜方法:由於每家的果汁機不一樣,紅蘿卜渣的水分含量也不一樣,獅用的是飛利蒲的果汁機榨成的渣較為干。請您依據自己紅蘿卜渣的水分含量決策小麥麵粉的量。
二、中等水平偏大紅蘿卜三根
用擦絲器擦成細絲;
胡蘿卜絲撒進鹽翻拌
靜放10-20分鍾 使胡蘿卜絲水分溶解;
水與小麥麵粉分次倒進胡蘿卜絲中合成面漿;由於紅蘿卜尺寸和水份不一樣,和面漿的情況下要依據具體情況,不必徹底依照所述分量加上!
放進花椒面、五香面和無鋁泡打粉和勻,合好的面漿較為稠,挑起來不容易滑掉為好;
鍋內下油 以未過肉丸子為宜,水溫5-6成熱時 就可以將肉丸子入鍋;

炸好的肉丸子 建議高水溫再炸一遍,使表層更鬆脆、含油率更低。

⑥ 蘿卜素丸子怎麼做

蘿卜素丸子的做法步驟:
1.這個是旱蘿卜,沒有可以換成青蘿卜、白蘿卜任何蘿卜都可以。
2.用刨絲器刨出細絲,用手攥出水份。
3.香蔥切碎備用。
4.打入一顆雞蛋
5.加入適量鹽,香蔥。
6.一勺澱粉,兩勺麵粉,粉量自己掌握,能連住蘿卜絲即可。
7.適量五香粉。
8.和勻即可
9.用勺子挖出圓球兒,可以手和勺子配合。
10.油燒至7成熱下丸子小火炸至金黃撈出控油。火不能大,大了皮很快會焦。
11.完成啦,很好吃哦!
小貼士:
炸的時候油溫不要高,要小火炸。還有麵粉不要放多了能把蘿卜絲連起來不散即可,面多了口感不好。

⑦ 蘿卜素丸子怎麼做好吃又簡單

買回新鮮的白蘿卜,洗干凈,然後切成小丁兒。然後放入適量的麵粉和澱粉,然後放進一顆雞蛋,放適量的鹽,十三香,味精,雞粉,然後呢,順著一個方向均勻的把它攪拌一下。
甚至一個方向攪拌時間長的話會覺著嗯這個麵糊呢,稍微有點上勁的感覺,然後呢就可以先把它放到一邊,起鍋燒油,油溫6成熱的時候呢,把這些麵糊用一個小勺子挖出來放進油鍋里炸至金黃色就可以了

⑧ 蘿卜素丸子最正宗的做法

前言
冬吃蘿卜夏吃薑,不用醫生開葯方。白蘿卜有下氣消食,除痰潤肺,解毒生津,和中止咳,利大小便的功效。冬天喜歡吃油份比較大的食物,活動量也較少,容易儲存脂肪,所以多吃些蘿卜即可清理胃腸道,刮刮油脂,又可疏泄一下體內的火氣。蘿卜丸子是北方常吃的一種菜品,為保持蘿卜的清香,只加了鹽和雞蛋,油炸的時候就忍不住吃了5-6個,外焦里嫩的,呵呵,太好吃了,大愛啊。
材料
主料:水蘿卜600g;
輔料:油適量、鹽2小勺、小麥麵粉150g
蘿卜素丸子
1
白蘿卜去皮
2
刨成細絲,擠去水分。
3
加入雞蛋、鹽、和麵粉。
4
和成稠的麵糊
5
鍋內入適量油,燒至6成熱時下入搓好的丸子,中小火炸至表面金黃,撈出瀝干油即可。
小貼士
1.白蘿卜有南方的白水蘿卜和北方的青蘿卜都可以,但是麵粉不要放得太多,否則會成麵疙瘩,影響口感。
2.蘿卜素丸子突出蘿卜的清香味道,裡面無需放太多調料。
3.炸好的丸子可以煲湯、紅燒、吃火鍋都非常好吃,可以一次多炸點放冰箱冷凍。

⑨ 蘿卜素丸子做法竅門

相信有很多的朋友並不知道這個蘿卜素丸子是什麼東西,其實大家可以認為這是一種簡單的小吃,在很多地方都會出現,只是大家沒有留意而已。關於這個蘿卜素丸子的做法,是很簡單的,只要大家按照下面的介紹來進行製作,很容易就會成功的。大家不妨來學習一下。
蘿卜素丸子的做法介紹
蘿卜素丸子是一道美食,主要原料有青蘿卜450克、雞蛋一個(40克)、姜20克、熟花椒面3克、鹽6克、麵粉150克等。
做法:
1、新鮮青蘿卜洗凈,小一點的雞蛋一個、姜帶皮剁成末、花椒炒熟磨成粉狀、鹽6克(可根據自己的口味加鹽);
2、用擦子將蘿卜擦成絲(小心不要擦著手,剩一點時用刀切碎);
3、擦好的蘿卜用刀剁一剁,不要太碎。秋天的蘿卜水分充足,需用手攥一攥水分;
4、將所有配料倒入盆里;
5、准備炸的時候,再將所有配料攪拌均勻(時間長了會出水),到蘿卜可以成團即可;
6、油鍋燒到6成熱,下入丸子,中火慢炸至表面金黃即可。
烹飪小技巧
1、蘿卜素丸子,突出的是蘿卜清香的味道,裡面無需放太多的調料,特別是味精、蔥、蒜、辣椒之類的調味品放得太多,勢必會「喧賓奪主」,影響本味。
2、蘿卜丸子要想炸得好吃,最關鍵的一點是面不要放得太多,否則會成為麵疙瘩,嚴重影響口感。如果蘿卜水分太多就用手攥一攥,再少放點雞蛋即可。
3、擦蘿卜絲時,最後會剩下一點點擦不著,不要繼續擦,否則會擦著手。剩下那一點點可用刀切一切即可。
4、一次可以多炸一點放在冰箱里冷凍,沒時間做飯時,拿出來應急。可以做成一道湯菜,鍋里放適量水燒開放入丸子,加點雞精或不加,接著加入木耳、菠菜或其他之類的青菜燒開即。
在上面的文章里,和大家詳細的介紹了關於蘿卜素丸子的做法資料,相信一些感興趣的朋友看完之後也是比較了解的。對於一些烹飪上面的技巧,一定需要動手去進行操作,所以大家一定要實踐。在享受過程中,還可以品嘗自己的成果。