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熏排骨怎麼燉好吃竅門

發布時間: 2022-06-23 19:50:55

㈠ 熏排骨燉什麼好吃

家常熏排骨燉土豆和四季豆在一起燜,是很好吃的一道菜,這種做法一般為家庭做法,下面來看看步驟:

熏排骨用清水浸泡5小時以上,洗凈之後斬塊,焯水2-3次,鍋中加姜蔥、干辣椒節、黃酒,清水,加入熏排骨煮熟。

①:煮熟的排骨撈出,加乾花椒干辣椒節、姜蔥蒜可以做成麻辣干鍋吃。

②:煮熟的熏排骨加新鮮土豆、四季豆一起燜熟,起鍋前加少許的香蔥,香味四溢,滿屋子都是熏排骨的香味。

③:煮熟的熏排骨,加土豆,與焯好水的糯米一起放入鐵鍋中,拌勻!直接柴火燜熟,這樣做出來的米飯軟糯,加上熏排骨的香味,滿滿的一碗都是幸福和美味,吃的時候會加上一勺白糖撒在米飯的上面。

豬排骨就是肋巴骨和脊柱。一般我們說的豬排骨,是指的豬大骨。豬排骨上還含有小量的肉,能夠 服用。豬排骨除含有有蛋白,維他命外,還帶有很多的碳酸鈣、膠原蛋白粉、骨黏蛋白等。豬排骨能夠 給小孩子和到了年齡的中老年出示豐富多彩的鈣元素。並且豬排骨很好吃,味兒十分美味可口,並且不太油膩感。豬大骨具備很高的營養成分,豬排骨味甜咸,平扁,入脾、胃、腎;補腎壯陽益氣養血,補陰滋養;主冶發熱、創傷、口乾、削瘦、腎虛、生完孩子虛血、乾咳嗽、便秘、滋補品、補陰、潤肺、護肝滋陰、補水保濕護膚、益二者而解渴。

㈡ 煙熏排骨怎麼做好吃又簡單

用料

豬肋排 2斤

花椒大料 1把

蔥 半根

姜 5大片

紅干辣椒 4個

冰糖 10g

煙熏排骨的做法

  • 先把豬排放水焯下,用涼水洗去血末,洗凈備用


  • 小貼士

    熏的時候注意中間可打開蓋子,看下排骨的顏色,因為火候的關系,時間上有差別,時間長了肉會發黑哦。泡茶葉,砸冰糖什麼的可以在燉排骨的空間做哦。這樣可以節省時間。另外家中有蜂蜜的話,可以在熏的時候給排骨刷一層蜂蜜水,味道更好。

㈢ 熏排骨怎麼做最正宗

主料
排骨
1500g

5g
綿白糖
100g

輔料

適量

適量
花椒大料香葉
適量
黃豆醬
適量
料酒
適量
蔥姜
適量
步驟

1.排骨3斤

2.開水下排骨冒去血水,撈出備用

3.蔥姜,辣椒,黃豆醬,香葉,放進電壓力鍋,燉制

4.排骨熟了,好香的,好大鍋啊

5.熏鍋,放白糖100g,綠茶5g,注意不加油

6.糖茶上面,放一個屜

7.把燉好的排骨,瀝出湯汁,放屜上,我還有2個雞蛋也一起熏了

8.蓋好蓋子,用濕的布,圍住不嚴實的地方,開火,看到有比較濃的熏煙冒出時,關火

9.看看我熏的色道,熏味兒,正點的很哦!

東北熏醬排骨邊做法

工具/原料
排骨邊1000g 配料 豬肉燉肉料包1袋 大料2粒 料酒10ml 老抽10ml 糖5g 鹽8g 熏料: 糖5g 茉莉花茶葉5g

步驟/方法

將整根的排骨邊洗凈。 如果是凍的要解凍變軟。

切成大小均等的塊,加入清水泡半小時,再淘洗干凈。

焯去血沫後撈出,換清水,加熱後放入焯好的排骨邊,再加入煮料大火煮開轉小火煮一個多小時後肉爛後加鹽煮十分鍾,關火燜二小時。

將糖和茶葉混合後放在錫紙上,放在炒鍋里

㈣ 煙熏排骨怎麼做好吃

先把豬排放水焯下,用涼水洗去血末,洗凈備用

2
鍋內放入水,過排骨1寸,然後放入花椒大料,辣椒,蔥姜,加一大勺料酒,放入生抽,鹽,鹽一定加夠哦。
3
大火燒開,轉小火,悶燉40分鍾關火,把排骨撈出瀝干湯汁。

4
炒鍋底部放一張錫紙,錫紙上放冰糖,大約50g,記得冰糖砸碎。冰糖上放一層泡軟的茶葉,約10g茶葉。不要放多,多了會發苦,茶葉上放一層橘子皮絲。我放了一個半的橘子皮。然後放烤架,碼上排骨,蓋上鍋蓋。開火,熏蒸。大約10分鍾左右即可出鍋。

㈤ 茶熏排骨怎樣才能做得營養好吃

對於喜愛美食的朋友們來說,生活裡面最不能缺少的除了愛,就是美食了呀。不論是什麼時候,我們也不能委屈了自己的胃。吃不香的感覺真不好,吃飯還是要有肉肉的,這樣吃起來才會更香。其中美味可口的茶熏排骨就是一個很棒的選擇了呀,香的讓人不想停下筷子。

自己也是特別愛吃美味可口的排骨,幾天不吃就會覺得饞得發慌。還好,這次我們大廚彷彿是聽到了我的心聲,製作了超美味的茶熏排骨。而且,我們大廚在做這道美食的時候,特意搭配了醬香四溢的桃園建民西瓜醬,滋味也是更美妙了。接下來,我們簡單的給大家說一說讓舌尖痛快的美味!教你營養好吃的茶熏排骨,看著都饞得想流口水。

美味的茶熏排骨

食材:排骨、茶葉、桃園建民西瓜醬、大蔥、生薑、八角、陳皮、蜂蜜水、白糖、胡椒粉、鹽

做法:1、我們需要先把排骨沖洗干凈,去掉雜質後,再用刀切成小段,放入干凈的盆里;備用;



6、把錫紙放入鍋底,放上適量的茶葉、陳皮和八角,加入一點鹽,再把刷好蜂蜜水的排骨段,放入蒸盤,再放入鍋里;

7、蓋上鍋蓋,小火慢慢加熱,用冒出的茶香味來煙薰小排,等到食材成熟入味;即可;

㈥ 煙熏臘排骨怎麼做好吃竅門

四川熏臘排骨的吃法 四川臘排骨怎麼吃

將臘排骨拆開真空包裝,清洗後,浸泡在清水中5小時。

將泡好的排骨放鍋里加冷水煮開,撇凈浮沫。

鍋中倒入清水10碗和兩片薑片,平時的飯碗就好,大火煮開後轉小火燉1小時。

1小時後,加入包皮的西紅柿塊和芹菜段。在煮十分鍾就可以吃了。

拓展資料:

1.排骨,指豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨,上面還附有少量肉類,可以食用,如:紅燒排骨,是一道中國家常菜。一般來說,只要我們提到排骨,指的都是豬排骨。豬排骨味道鮮美,也不會太過油膩。豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質分類。

2.小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨,它的上邊是肋排和子排,小排的肉層比較厚,並帶有白色軟骨。適合蒸、炸、烤,但是要剁小塊。子排是指腹腔連接背脊的部位,它的下方是五花肉,片下的排骨長達30厘米,呈三角形斜切片狀。子排的肉層很厚,隔著一層薄油還連了一塊五花肉,油脂豐厚,肉質是所有排骨中最嫩的,適用於多種烹調方法和口味,只是口感略顯油膩。

川菜C0050之煙熏排骨做法
菜號:川菜C0050

菜名:煙熏排骨

主料:豬排骨3根。

輔料:五香粉、鹽、料酒、薑片、蔥段、醪糟汁、鹵水、煙熏料、香油、花椒、食用油各適量。

製作方法

1.排骨3根相連橫斬成大塊,加鹽、薑片、蔥段、五香粉、醪糟汁、料酒、花椒拌勻碼味20分鍾,入籠蒸至剛熟取出,入鹵水鍋中煮至肉能離骨時取出,再放入熱油鍋中炸至色澤金黃、肉質干香時起鍋。

2.炸好的排骨放入熏爐中,點燃煙熏料,熏至排骨色暗紅、煙香入味時取出,刷上香油,斬成小塊裝盤。

【營養功效】排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原等,具有滋陰壯陽、益精補血的功效。

煙熏排骨最好吃的做法 煙熏排骨怎麼做好吃
排骨洗凈,放入十三香、鹽、料酒、薑片、蔥腌制20分鍾。

腌制好的排骨放入鍋里,加水淹沒排骨,加入蔥、姜、八角、香葉、桂皮、花椒、生抽、老抽、雞精、鹽。

水開後燉45分鍾左右,燉好的排骨撈起來備用。

鍋里加入白糖1勺,茶1勺,米飯半勺。

再放入適量的芝麻油。

攪拌均勻一下。

把蒸格放在鍋里,上面擺好排骨。

蓋好蓋子,中火,冒白煙後熏兩分鍾就可以了。

冷的熱的都可以呢。

㈦ 熏排骨怎麼做 熏排骨的家常做法

准備材料:排骨、蔥、姜、大料、老抽、海鮮醬油、生抽、蚝油、冰糖、色拉油、陳醋、水、紅糖、生菜葉。

一、將洗凈的排骨和水放入鍋里,大火煮至浮沫出來,將排骨撈出。

㈧ 煙熏排骨最美味的做法 煙熏排骨怎麼做好吃

用料


豬肋排 2斤
花椒大料 1把
蔥 半根
姜 5大片
紅干辣椒 4個
冰糖 10g


小貼士

熏的時候注意中間可打開蓋子,看下排骨的顏色,因為火候的關系,時間上有差別,時間長了肉會發黑哦。泡茶葉,砸冰糖什麼的可以在燉排骨的空間做哦。這樣可以節省時間。另外家中有蜂蜜的話,可以在熏的時候給排骨刷一層蜂蜜水,味道更好。