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吃海鮮可以喝蜂蜜嗎 2022-06-28 04:44:20

用雞肉包餃子好吃嗎竅門

發布時間: 2022-06-23 13:37:25

㈠ 雞肉餃子怎麼做好吃

【製作食材】麵粉,雞胸肉,香菜,食鹽,食用油,蚝油食

【方法及步驟】

1、首先我們要准備一個小碗,往裡面加入400克的麵粉,然後准備240毫升的溫水加入到麵粉當中,一邊加入溫水,一邊對麵粉進行攪拌,一直把麵粉攪拌成棉絮狀為止。等到麵粉被攪拌成棉絮狀以後,就可以直接下手,對麵粉進行揉捏,將麵粉揉成面團狀。

2、等到面團被揉到表面光滑的時候,需要對其進行蓋上鍋蓋,讓其靜止進行發酵20分鍾。等面團發酵好以後,需要將其取出再次對其進行揉搓,將面團中多餘的氣體揉出以後,再一次蓋上蓋子,讓面團再次醒發一小時。在此過程中,我們需要把准備好的香菜,將其菜葉子去掉,保留其根部的位置,並用清水將其清洗干凈,再用刀將其切成碎末狀備用。(切記在對香菜進行處理的時候,一定要將菜葉去掉,菜葉如果太多的話,做出來的餃子口感就會發苦。)

3、把准備好的雞胸肉,將其清洗干凈後並切成小塊狀,再放入到絞肉機當中,攪成碎末狀備用。攪好以後的雞胸肉,將其取出後並放入大碗中,然後加入生抽10克,姜粉三克以及五香粉一克,胡椒粉一克並將其攪拌均勻,再加入適量的小蔥、食鹽和一個雞蛋清,再次將其攪拌均勻,再淋入一勺熱油,加入准備好的香菜攪拌均勻,美味的調料餡就做好了。(在對雞肉進行攪拌的時候,順時針進行攪拌,能讓雞肉更好的上勁入味。)

4、取出醒發好以後的面團,對其進行揉搓三分鍾後,並整理成長條狀,再用刀切成大小相同的小劑子,再把面劑子用擀麵杖擀成大小相同的面片狀。然後把准備好的餡料加入到面片中,並用手將其捏緊包裹好,一個個的雞肉煎餃胚就製作好了。最後只需准備一個平底鍋,往鍋中刷上一層食用油,待油溫6成熱時,把准備好的餃子下入到鍋中,開小火慢煎半分鍾,再加入小半碗的清水,並蓋上鍋蓋讓其燜上5分鍾後,即可以出鍋進行食用了。

1、在對面團進行發酵的時候,一定要經歷兩次的發酵,這樣發酵出來的面團柔韌性會更好。

2、在對雞胸肉進行准備時,一定要將其攪得特別軟爛,這樣做出來的餃子就會特別嫩口。

3、製作好以後的餃子,一定要趁熱食用,這時候的餃子口感是最酥脆的。

㈡ 雞肉放什麼菜包餃子好吃,用雞肉做餃子餡加點什麼菜好

可以做蝦仁玉米雞肉餡,具體做法和用料:雞蛋3個、雞肉200g、蝦5隻、麵粉10克、姜2片、糖2克、蒸魚豉油5ml、鹽3克、胡椒粉2克。
蝦仁玉米雞肉餡具體做法:
1、凍蝦去皮。鮮蝦最好。沒有的話就用熟蝦仁。
2、去掉蝦皮後去蝦線。蝦背上和肚子上都有。用刀子延著蝦線劃一刀就很容易取出來了。處理好後的蝦如上圖。之後剁成泥。
3、姜切細,越細越好。將雞肉,蝦,玉米,姜,一個雞蛋混合。加糖,鹽,蒸魚豉油,胡椒調味。 鹽要多放點。不介意的可以用筷子沾一點嘗一下。要感覺到比平時吃的菜咸一點,煮出來才不會淡。肉餡裡面可以加點油,這樣肉餡不會柴。做好的餡如上圖
烹飪技巧:
1、調餡時用的蒸魚豆豉可用生抽代替,但不要用老抽。老抽醬味太重。 調餡時可以放一點白酒。
2、姜不要太多,一定要切細。這是用來壓腥味的,吃到嘴裡有一點點姜味就可以了。
雞肉餃子餡放什麼菜最好吃
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雞肉香菇胡蘿卜菠菜蔥頭餡的具體做法和用料:雞肉200克、干香菇5朵、胡蘿卜1個、菠菜20克、紫色蔥頭50克、大蔥1把、姜2克、鹽3克、白鬍椒粉2克、五香粉2克、花生油3ml、香油2ml、醬油3ml。
雞肉香菇胡蘿卜菠菜蔥頭餡的具體做法:
1、香菇在泡之前用清水沖洗干凈,泡發香菇的水不要扔掉,那可是提味兒法器然後切碎。
2、菠菜是先在開水裡焯燙一下放進冷水裡然後擠干切碎的,也可以不用焯燙。
3、胡蘿卜搽成絲後切碎,把蔥、姜切末放進雞胸肉餡里,然後把增味兒法器「泡香菇水一點兒一點兒打進雞肉餡中,邊打邊放,這樣,肉餡不幹還充滿了香菇的香氣,再放進適量鹽、白鬍椒粉、五香粉、適量醬油、花生油、香油充分攪拌均勻,提前把雞肉餡兒先味上,等包餃子時再把香菇碎、胡蘿卜碎、菠菜碎、蔥頭碎拌進雞肉餡兒中即可。

㈢ 雞胸肉怎麼包餃子好吃

1、雞肉香菇餃子餡

香菇洗凈切碎;將雞胸肉剁碎,放入蔥花,薑末,鹽,豆油,味精調味;將香菇放入肉餡中拌勻。

2、雞肉白蘿卜餃子餡

雞肉和蔥姜一起剁碎裝盆;白蘿卜擦成絲,在開水裡過一下,再過冷水,擠干水分,剁碎一下放雞肉里,放油攪拌一下,放鹽、十三香、雞精,一起順一方拌兩三分鍾,拌到有粘性即可。

3、雞肉洋蔥餃子餡

准備適量肥雞肉,越肥越好,剁成肉餡,越細越好;香蔥一棵切末;洋蔥不用太多,一個就好,是用來出腥味的,也要把它剁成餡;全部放一起攪拌均勻即可,調味料可根據自己口味酌量添加。

4、雞肉玉米餃子餡

准備雞胸肉、玉米、餃子皮、洋蔥、杏鮑菇、肥肉;將玉米剝粒,雞胸肉、洋蔥、杏鮑菇、肥肉等切丁;加入麻油、胡椒粉、味精、鹽拌均。

5、雞肉豇豆餃子餡

豇豆洗凈切碎備用;雞胸肉和蔥用刀剁成泥,裝盆後調入鹽、生抽、料酒、蚝油、雞蛋攪拌均勻後調入兩勺香油;將肉餡與豇豆充分拌勻即可。

㈣ 雞肉和什麼菜包餃子好吃

好吃不如餃子,中國人都很喜歡吃餃子,我們的餃子文化博大精深,雞肉餡的餃子非常好吃,尤其是老人和幼童都適合吃。今天我就給大家介紹雞肉和白菜做餡很好吃,雞肉和圓蔥胡蘿卜做餡也很好吃。

雞肉還可以和其他菜在一起搭配,只要你喜歡吃的蔬菜都可以放在一起,有人不放任何蔬菜,就是放一點蔥,這也是可以的。大家一起來嘗試一下,雞肉做成餡,味道真不錯。

㈤ 雞肉與什麼蔬菜包餃子好吃詳細做法

一、可以做蝦仁玉米雞肉餃子,具體做法和用料:雞蛋3個、雞肉200克、蝦5隻、麵粉100克、姜2片、糖3克、蒸魚豉油5ml、鹽3克、胡椒粉2克。
二、蝦仁玉米雞肉餃子的做法:
1、凍蝦去皮。鮮蝦最好。沒有的話就用熟蝦仁,蝦皮也可以。

2、去掉蝦皮後去蝦線。蝦背上和肚子上都有。用刀子延著蝦線劃一刀就很容易取出來了。處理好後的蝦如上圖。之後剁成泥。

3、取雞肉200g

4、姜切細,越細越好。將雞肉,蝦,玉米,姜,一個雞蛋混合。加糖,鹽,蒸魚豉油,胡椒調味。 鹽要多放點。不介意的可以用筷子沾一點嘗一下。要感覺到比平時吃的菜咸一點,煮出來才不會淡。肉餡裡面可以加點油,這樣肉餡不會柴。

5、揉面時加兩個蛋。

6、揉面時加面加水少量多次添加。揉好的面不沾手,且延展度好。

7、將面團分成若干小面團,放進容器中貯存,隨取隨用,避免變干。

8、擀麵。

9、包出的成品。水燒開下餃子,一次不要下太多。等餃子飄起來,再等一分鍾就可以起鍋了。吃不完的盤上灑上麵粉,放進冰箱冷凍。一個小時後裝袋撤盤。繼續冷凍保存。

三、烹飪技巧
調餡時用的蒸魚豆豉可用生抽代替,但不要用老抽。老抽醬味太重。
調餡時可以放一點白酒。

姜不要太多,一定要切細。這是用來壓腥味的,吃到嘴裡有一點點姜味就可以了。

新手包的時候,餡放少點皮稍微厚一點沒關系。皮一定要包住餡。不然會煮漏。

㈥ 雞肉怎麼做餃子吃

其實想用雞肉來做餃子把雞肉調餃子餡的話,最好是用點澱粉來把雞肉攪勻,這樣包起來的雞肉餃子嫩嫩的,特別好吃, 如果不用澱粉的話,感覺這個雞肉硬硬的,不好吃的那種感覺再用點青菜搭配一下,特別好吃哦!

㈦ 雞肉水餃怎麼調餡好吃

我們平常不論是做包子還是做餃子,選好餡是很重要的,這些方面的挑選有很多種多樣,平菇雞肉餡是很非常好的挑選,營養搭配,營養成分全方位,備受大家的鍾愛。平菇雞肉餡能夠 做餛飩,還可以做餃子、做包子十分好用。那麼,香菇雞肉餡怎麼調美味?下邊我們就看來一下吧。

平菇雞肉餡小餛飩
用材
干香菇20朵上下
雞脯肉2塊
餛飩皮100張
鮮生抽2炒勺
香油1炒勺
雞蛋清1個
鹽適量
花椒面1勺子
味精1勺子
食用油2炒勺

流程1:雞脯肉切成片滾刀塊剁碎肉沫
流程2:干香菇加小水泡發,我是提早一夜泡的。早上起來後把平菇撈起來,攥干水份,滾刀塊。
流程3:雞脯肉末再加面寫的全部調味品,攪上勁頭預留。
流程4:把平菇丁放進腌好的餃子餡里。拌和。
流程5:隨後備一碗水。包餛飩需要在擀麵皮上碰水。包的是元寶餛飩。也有很多種多樣,隨意包。我認為不在乎樣子怎麼樣看。總之全是要煮美味進肚裡的,皮薄餡大才極致。
包裹的能夠 伸開凍上。定形後在放到食品袋裡放到冷藏室。但是雞肉餡冷藏後肉質地會較為柴,建議做了就吃,口味最好是。
冷水開過煮餛飩,水開點冷水 反復三次就好了。
拿個海碗,放海菜蝦米皮鹹菜丁黑胡椒粉鹽生抽老陳醋,湯底依照自身的口感來,我很喜歡放著幾類。
隨後小餛飩盛出,加煮餛飩的湯拌和。最終放點香萊末

香菇雞肉水餃
1將鮮香菇、圓蔥及馬蹄子切幼粒
2雞脯肉末添加生抽醬油、香油、紹酒、吉士粉、色拉油、白砂糖及白鬍椒粉腌20分鍾
3添加鮮香菇 、馬蹄子、圓蔥、蒜泥、香萊翻拌
4將雞肉餡放到餃皮正中間,浸濕餃皮的邊沿,折起來打褶。 反復包餃子步驟
5用中火烤熱鍋,加少量油,添加水餃煎至底端橙黃色
6將水餃翻轉,加少量水,蓋上蓋子,煮至全部水分揮發及水餃徹底爛熟

㈧ 雞肉配什麼菜包餃子好吃

雞肉可以與香菇做成餃子餡,可以做成雞肉香菇餃子,具體做法如下:

需要提前准備好的材料包括:餃子皮 適量、雞肉餡 500克、香菇 12個、小白菜 3個、水 1杯、花椒油 5克、老抽 1小瓶蓋、香油 1小勺、海鮮醬油 2湯匙、鹽 2小勺、糖 3/4小勺、蔥 少許、姜 少許、十三香 5克、蚝油 1勺。

1、第一步把准備好的雞肉餡放入蔥薑末。

㈨ 雞肉包餃子咋樣辦好吃

雞肉水餃 原料: 雞腿肉、鮮蝦、干香菇、玉米粒、麵粉(餃子粉)。 配料: 料酒、胡椒粉、香油、鹽、糖。 做法: 1、麵粉(餃子粉)放大盆中,一邊加入清水一邊用筷子攪拌成絮狀,然後用手揉成軟硬適中的面團,蒙上保鮮膜放一旁靜置30分鍾; 2、干香菇用清水泡發,切小粒; 3、雞腿洗凈,從內側劃開,剔去骨頭,去除筋和肉皮;(詳細剔骨方法請點擊這里查看) 4、將雞腿肉依次切薄片、切絲、切小粒,然後用力剁成肉糜; 5、鮮蝦洗凈,去殼、去背部沙線,切成1厘米長的小段; 6、將雞肉糜、香菇、蝦和玉米粒混合,調入料酒、胡椒粉、香油、糖和鹽,順一個方向攪拌均勻,鮮蝦雞肉餃子餡就做好了; 7、取出醒發好的面團,用力揉至表面光滑,將面團分成若干份美食指南,取一份搓成長條,做成劑子,擀成餃子皮,包入鮮蝦雞肉餃子餡捏成餃子。如此反復直至面和餡料全部用完; 8、做一鍋水,水開後下餃子,一邊下餃子一邊用笊籬順一個方向輕推防止粘鍋底。蓋上鍋蓋,等水開了,添半碗涼水,水再次燒開再添半碗涼水(共添三次水)。待餃子全都浮起來,鼓鼓的,就可以撈出來吃了。