① 羊腰子怎麼炒
原料:腰花2塊、洋蔥一個、青椒幾個。
做法:
1、豬腰洗凈除去膜,去掉白色的筋,切成腰花.把腰花浸泡在清水裡10分鍾這樣,除去臊味。
2、洋蔥,青椒切塊,然後鍋中底油,先爆下洋蔥青椒。
3、放薑片.蒜片蔥段,爆炒腰花。在爆炒過程中放適量料酒,多放些醬油。然後把配料也放進去炒,加些糖,鹽,勾個芡就可以上碟了。
② 羊腰怎麼做好吃,羊腰的吃法
一: 炸羊腰子:
原料:羊腰子500千克,植物油60克 香油10克 椒鹽10克
做法:
1.將羊腰除去外皮洗凈;
2.鍋置火上,加入鹵湯適量,將羊腰投入鹵鍋中煮爛撈出,使其晾涼,然後順腰子縱切成4片待用;
3.炒勺置火上,加植物油燒至八成熱,將切好的腰子投入油勺炸酥撈出,淋香油盛盤,撒椒鹽而食。
提示:
1.羊腰亦可片開去凈腰臊,過沸水氽過,然後鹵至酥爛,油炸後上席,味美不膻;
2.羊腰一剖4片,為西北「炸羊腰」風味菜式格局。
營養價值: 羊腰性溫和,能補腎、益精、助陽、可治虛、損盜汗。
二: 白羊腎羹:
原料: 肉蓯蓉50克 蓽茇10克 青果10克 陳皮5克 胡椒10克 白羊腎2對 羊脂200克 食鹽 蔥 醬油 酵母面 姜各適量。
做法:
1. 將白羊腎、羊脂洗凈;將肉蓯蓉、陳皮、蓽茇、草果、胡椒裝入紗布袋內,扎住口後,與白羊腎、羊脂一同放入鋁鍋內,加水適。
2. 將鋁鍋置灶上,用武火燒沸,文火燉熬,待羊腎熟透時,放入蔥、姜、酵母面、醬油,如常法制羹。
三:羊腰粥:
原料: 羊腰100克,
切開剝去白色筋膜,洗凈切片,大米200克,同煮粥,加適量油鹽調味食用。有補腎壯陽作用,適用於腎虛腰疼,遺精,陽痿。健康人食用有補腎強身功效。
四:枸杞羊腰粥:
鮮枸杞葉500克洗凈,切碎,羊腰一對,切開剝去白色筋膜並切片,大米250克,同煮粥,加適量油、鹽、蔥、姜調味食用。有補腎強腰膝作用,適用於腎虛腰痛,老年腰膝軟痛,腳跟疼痛等症。
五: 肉蓉蒸羊腎:
羊腰一對,切開剝去白色筋膜,肉蓯蓉15-30克洗凈切片,同放大碗內加水,用豬油、食鹽調味,置鍋內隔水蒸熟食用,有補腎壯陽益精作用。適用於腎虛陽痿,夜多小便,腰酸腿軟,老人腎虛腰痛,耳聾便秘等症。
六:杜仲爆羊腰:
杜仲15-20克,北五味子6克搗爛,加水適量,煎煮一小時,去渣取葯汁,加熱濃縮成稠液;羊腰500克,切開剝去白色筋膜,洗凈並切成小塊腰花,先用芡汁裹勻,放入熱油鍋內炒至嫩熱時,加入葯汁、醬油、姜蔥等調料即可食用。有補腎、強腰作用。適用於腎虛,體弱,長期腰痛等症。
二: 羊肉的做法:
羊肉含有很高的蛋白質和豐富的維生素。羊的脂肪熔點為47度,因人的體溫為37度,就是吃了也不會被身體吸叫,所以不容易發胖。羊肉肉質細嫩,容易被消化,多吃羊肉可以提高身體素質,提高抗疾病能力。所以現在人們常說:「要想長壽,常吃羊肉」。
③ 洋蔥炒羊肉的家常做法
蔥爆羊肉
特點:
蔥爆羊肉,具有補陽調理、壯腰健腎調理、補虛養身調理。羊肉滑嫩、鮮香不膻、汪油包汁、食後回味無窮。 肉嫩、略帶蔥香味。
主料:切片羊肉
輔料: 洋蔥 大蔥 大蒜 澱粉
調料:食用油 香油 醬油 白醋 白糖 味精
做法:
1、羊肉用醬油、味精、澱粉抓拌,腌10分鍾後倒出多餘汁料,瀝干;
2、洋蔥洗凈切塊,蒜洗凈切片,大蔥洗凈切段;
3、往鍋里加油,燒熱,倒入羊肉爆炒1分鍾,盛出;
4、往炒鍋里加油,倒入洋蔥、蒜、蔥,煸2分鍾至飄出香味,將炒過的羊肉入鍋一同翻炒,並調入白醋、香油、白糖;
5、炒鍋中的所有材料煸炒2分鍾後均勻盛入平底鐵鍋中,大火加熱,用水澱粉勾薄芡,盛出即可。
④ 羊腰子有哪些家常做法如何去除羊腰子的膻味
羊腰子含有豐富的蛋白質、維生素、鐵等成分。在中醫學中,具有補腦、補鐵等功效。如果老人伴有耳鳴、耳聾等現象,也可以經常食用羊腰子,能夠治療耳鳴、耳聾。羊腰子主要是味道比較膻,我們可以將羊腰子放入清水中清洗干凈,然後去掉外面的一層薄膜。切開去除中間的白筋,然後將羊腰切成片,放入清水中浸泡5個小時,中間可以倒掉浸泡出的血水,重新加入清水浸泡,這樣就可以去除羊腰子的膻味了。介紹以下幾種家常做法:
01、羊腰炒韭菜
首先將羊腰清洗干凈,切成片,用料酒、鹽、澱粉抓拌均勻,腌制15分鍾,韭菜清洗干凈,切成段備用。鍋中放入適量的油燒熱,將羊腰片放入鍋中爆炒,加入生抽、料酒、薑片炒拌均勻至微熟,下韭菜段繼續翻炒,放入鹽、雞精、胡椒粉炒熟,即可出鍋裝盤。
介紹以上幾種羊腰的製作方法,供大家參考。
⑤ 羊腰子炒洋蔥可以嗎
可以,而且非常合適。羊腰子的腥味是非常大的,加入洋蔥一起炒可以明顯減輕這種腥味,是非常合適的。這樣炒出來的菜會非常美味。
⑥ 羊心羊腰怎麼做好吃
羊心怎麼做好吃
1、生炒紅花羊心的做法
材料:羊心400克、紅花6克、鹽2克。
做法:我們先將羊心剝開了,然後洗干凈了,將紅花和水浸泡,將羊心放到砂鍋裡面進行炒,再加入適量的水,將浸泡過的紅花撒在養心上,放入少量的鹽,燉熟了。
2、杏鮑菇炒羊心的做法
材料:羊心1個、杏鮑菇兩棵、蔥姜絲。油、醬油、鹽。
做法:將羊心先在清水裡面浸泡,多換幾次水,去掉血水,將羊心切成薄片,將杏鮑菇切成條,將尖椒切成塊。在鍋裡面倒入適量的油燒熱了,將蔥姜絲放入進行爆香了,再將羊心放到裡面用大火急炒。等到羊心炒到變色,將杏鮑菇放入,再繼續翻炒,等到杏鮑菇變軟了,就將尖椒放入,再撒上一些醬油和鹽進行調味,就可以出鍋了。
3、玫瑰花烤羊心的做法
材料:鮮玫瑰花羊心各50克食鹽適量
做法:將50克新鮮玫瑰花放到小的鋁鍋當中,然後在裡面加入適量的鹽和水,煮10分鍾,冷卻後備用。將羊心洗干凈了,切成塊狀,然後就是穿在烤簽上,大家可以一邊烤一邊蘸一些玫瑰鹽水,我們烤熟了就可以食用了。
爆炒羊腰子
用料
主料羊腎2枚
調料食鹽適量蒜適量柿子椒適量洋蔥適量白糖適量
爆炒羊腰子的做法
1.將羊腎先剖成兩半,去膜皮,切成片,漂洗凈,切成小塊;
2.羊腎用鹽、黃酒、拌勻後將羊腎片腌漬片刻。備用。
3.熱鍋涼油,將大蒜,先爆香。
4.再把腌制處理好的羊腰子,倒入快速翻炒。
5.再把洋蔥,辣椒,胡蘿卜丁,倒入,翻炒,炒些蚝油,少許白糖,鹽,翻炒一下。
6.出鍋裝盤即可。
⑦ 羊腰子炒洋蔥。吃了有什麼好
豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。可用於治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等症。
食材明細
豬腰 兩個
洋蔥 一小個
辣椒干 適量
姜絲 適量
鹽
白糖
生抽
啤酒
雞精
製作步驟
1、豬腰剖開。
2、去掉裡面的白色筋膜。
3、豬腰切花。
4、再切小塊,洗凈後放入清水中浸泡片刻。
5、鍋中開水燒好後把豬腰倒下去焯水30秒。
6、撈出瀝干水分,沖洗干凈。
7、准備配料。
8、鍋中放適量油煸香辣椒乾和姜絲。
9、下入豬腰煸炒。
10、下入一勺鹽。
11、一小勺白糖。
12、一勺生抽。
13、三湯勺啤酒,繼續煸炒一分鍾。
14、然後下入洋蔥翻炒均勻。
15、加少許雞精即可出鍋。
⑧ 洋蔥炒羊肉怎麼做好吃
羊肉200克,洋蔥絲100克,花椒、姜絲各10克,辣椒5克,精鹽、黃酒、味精、醋、素油各適量。
製作方法編輯
①羊肉洗凈切成絲。
②鍋置火上,放入素油燒熱,放人花椒、辣椒炸焦,撈出後再放入羊肉絲、姜絲、洋蔥絲翻炒,加入精鹽、黃酒、味精、醋,熟透收汁即成。
食用須知編輯
營養價值
1.羊肉性溫,冬季常吃羊肉,不僅可以增加人體熱量,抵禦寒冷,而且還能增加消化酶,保護胃壁,修復胃粘膜,幫助脾胃消化,起到抗衰老的作用。
2.羊肉營養豐富,對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病症均有很大裨益;具有補腎壯陽、補虛溫中等作用,男士適合經常食用。
大蔥100克,精羊肉350克,精鹽3克,黃酒7克,醬油3克,味精1克,精製植物油500克(實耗約75克),濕澱粉、鮮湯各適量。
做法編輯
將羊肉洗凈,坡刀片成薄片,加精鹽、黃酒、味精、濕澱粉漿勻,揀出羊肉片,在餘下的調料中加入醬油、鮮湯,兌成芡汁。大蔥洗凈,切成蹄段。炒鍋上火,放油燒至六成熱,倒入羊肉片滑熟,倒出瀝油。鍋留底油,下入蔥段炒香,倒入羊肉片,加入芡汁,翻炒均勻,淋入明油,起鍋裝盤即成。
⑨ 炒羊腰子的做法,炒羊腰子怎麼做好吃,炒羊腰子的家常
主料
羊腰子350g
胡蘿卜半根
方法/步驟
羊腰子去除表面的薄膜,清洗干凈,將要腰子從中間跑開,去除腰騷(這個腰騷最好叫賣肉的人給你弄,他們比較熟練)然後腰子切成小花紋狀,切好之後就可以腌制了,放入少許料酒,雞精,鹽,生抽,澱粉一起攪拌均勻腌制15分鍾左右。
現在可以利用我們腌制腰子的時間來准備配料,將胡蘿卜,青椒,紅椒,姜,大蒜切成片。
在用料酒,雞精,鹽,糖,生抽調製成汁。
鍋里放油,燒到五成熱,放入大蒜,姜爆香,放入腌制好的腰子翻炒,炒至羊腰子表面變色
現在可以放入之前准備好的青椒,紅椒,胡蘿卜一起大火爆炒1-2分鍾後放入調制好的汁,翻炒幾次,待鍋里收汁就可以起鍋了。
⑩ 爆炒羊腰子的家常做法怎麼做
主料;羊腎2枚。
輔料;食鹽適量、蒜適量、柿子椒適量、洋蔥適量、白糖適量。
爆炒羊腰子的做法
1、將羊腎先剖成兩半,去膜皮,切成片,漂洗凈,切成小塊;