肉末蒸蛋好吃的做法竅門

Ⅰ 肉末蒸蛋怎麼做好吃

用料
主料雞蛋4個肉末100克
輔料食用油5毫升蒜末5克生抽5克蔥花5克胡蘿卜8克香菇末8克鹽3克
肉末蒸蛋的做法
1.
雞蛋打散

2.
加水攪勻

3.
過濾

4.
蓋上保鮮膜

5.
紮上小孔

6.
隔水，大火蒸10分鍾

7.
倒入食用油、蒜末，大火爆香

8.
倒入肉末，煸炒至變色

9.
加生抽翻炒均勻

10.
放蔥花、胡蘿卜、香菇末，加水，大火收汁

11.
揭開保鮮膜，放上肉末

12.
撒上蔥花即可

Ⅱ 肉末蒸蛋怎麼製作

肉末蒸蛋怎麼做？

小貼士：

·1、豬肉可以選瘦肉，28肥瘦比例的肉，自己剁肉末也不用太細哈！

·2、可以炒前加澱粉，也可以勾芡粉汁。

·3、調制蛋液的時候，雞蛋液和冷開水的比例1比1.5哈！

·4、要用細的過濾漏斗過濾一遍過濾掉一定的氣泡。

·5、要選用冷開水哈！冷水蒸出來的蛋花會有很多的小洞。

·

6、蒸的時候，要用一個盤子把蛋液蓋蓋好哈！這樣可以避免水蒸氣哈！

Ⅲ 肉末蒸蛋怎麼做才能蛋羹嫩滑無蜂窩

生活中我們最為常見的食材，大多都是雞鴨魚肉等食材，而我認為搭配最多、以及做法最多的就是雞蛋，它幾乎包含了蒸炒烹炸的所有烹飪方式，它可以和別的食材搭配烹飪，也可以單獨蒸或者煮，都是深受客人們歡迎。特別是其中有一道肉末蒸雞蛋，那做出來看著都讓人不忍心入嘴，整個蒸雞蛋表面非常光滑，十分的誘人。

肉末蒸蛋之總結

通過上面步驟，我相信許多人對於蒸雞蛋的做法，已經有了更深認知。其實這道蒸雞蛋雖然簡單，但是對於細節的要求非常高，為什麼用同樣的方法，有的人蒸出來的雞蛋非常完美，有的卻是十分影響食慾呢？其實重點就在於前期的攪拌，前期把蛋清蛋黃充分攪拌開，再把清水倒進去之後去除表面浮沫，這樣出鍋才會平整。

Ⅳ 肉末蒸蛋最正宗的做法

前言
上次孩子們吃水蒸蛋沒夠，第二天又做了肉末蒸蛋，加了肉末更好吃了，趕緊網路一下怎麼做的更好。。。兌蛋液的水要用溫水，不能用冷水或熱水，冷水蒸出的水蛋不夠嫩滑，
熱水容易把蛋液沖成蛋花，蛋液和溫水的比例是
1:1,不能拿捏放多少水量，可直接用蛋殼來兌，這樣准確率高。
材料
主料：雞蛋3個、瘦肉100g；
輔料：鹽適量、香油適量、小蔥2根、澱粉適量、生抽適量、溫水適量
肉末蒸蛋
1
瘦肉剁成末。
2
放生抽、澱粉抓拌均勻。
3
小蔥切碎備用。
4
起油鍋放肉末炒散。
5
加少許水燒開。
6
盛出備用。
7
雞蛋加等量的溫鹽水，打散。
8
加香油充分攪拌均勻。
9
倒入盤中。小火慢慢蒸，8分鍾。鍋蓋留一點縫隙，防止水蒸氣滴到雞蛋中。
10
倒入肉末，蒸2分鍾即可出鍋。撒上蔥花。
小貼士
兌蛋液的水要用溫水，不能用冷水或熱水，冷水蒸出的水蛋不夠嫩滑，
熱水容易把蛋液沖成蛋花，蛋液和溫水的比例是
1:1,不能拿捏放多少水量，可直接用蛋殼
來兌，這樣准確率高。

Ⅳ 肉末蒸蛋怎麼製作最好吃

肉末蒸蛋是一道非常家常的菜，因為營養豐富、作法簡單而受到人們的歡迎，肉末蒸蛋具有養心安神、長肌壯體，這道菜裡面含有非常高的維生素A，具有很好的滋補作用。

想做好肉末蒸蛋，一定要掌握幾個竅門：將蛋液過濾會更細膩、肉要提前腌制才更入味，然後掌握好火候和時間就可以製作出味美鮮嫩的菜餚。

總結

肉末蒸蛋的作法並不復雜，只需要按照以上的步驟就可以做出嫩滑鮮美的肉末蒸蛋。雖然這道菜的營養價值高，對身體有益，可以說是老少皆宜的菜式，但是膽固醇比較高、腎功能不全、蛋白質過敏等人群還是不適宜食用。

Ⅵ 肉末蒸蛋的最簡單做法

肉末蒸蛋

雞蛋及豬肉均有良好的養血生精、長肌壯體、補益臟腑之效，尤其是維生素A含量高，對維生素A缺乏症也有很好的治療作用。

原料：雞蛋、豬肉末、大蔥、生薑、鹽、老抽、植物油、生粉。

做法步驟：

第10步、把炒好的肉末放在蛋羹上即可食用。

Ⅶ 肉末蒸蛋怎麼製作才最好吃呢

很多人都喜歡吃肉末蒸蛋，製作方法非常簡單。先把豬肉剁成肉餡，然後把雞蛋打到容器里，再加上涼開水，加上鹽，過濾兩遍，最後把豬肉末加到雞蛋液里放到一個碗里，蓋上保鮮膜，上鍋蒸熟就可以了。

1、製作肉末蒸蛋，先准備食材。

還可以在豬肉末中加入雞蛋，加入醬油，料酒，鹽，雞精。把豬肉末朝順時針方向進行攪拌，待攪拌均勻後，把肉末裝到一個盤子里，在肉末中間摳出一個洞，在洞中打入一個雞蛋。上鍋蒸15分鍾，取出來，淋上香油，撒上蔥花，就可以開吃了。肉末蒸蛋既好看又有營養，豬肉和雞蛋的營養豐富，常吃雞蛋可以提高身體免疫力，製作肉末蒸蛋時要把握好時間，千萬不能超時。