① 烙餅怎麼做又軟又好吃怎麼和面竅門
最好的毀滅竅門就是在裡面加入一個雞蛋的雞蛋黃就可以了。
② 實面餅怎麼做好吃竅門
面餅，還是那個味道。
③ 怎樣烙大餅好吃又松軟竅門
想要烙餅好吃，松軟又層多的方法
主料：麵粉400克、開水90毫升、涼水90毫升。
1、首先將麵粉，倒入盆中。
2、將麵粉分開，一半用開水和面，另一半用涼水和面，全部和成沒有乾麵粉狀，放在一起揉成光滑的面團，醒1小時。
製作總結
1、開水必須要用滾燙的開水。
2、用開水和涼水一起和面的好處，開水，可以有效的激發，麵粉的稠度行，也是烙餅松軟的關鍵。
3、用涼水和的面，比較偏硬。將開水和面和涼水和的面，一起融合，這樣揉出的來面團，軟硬適合。烙出的餅，松軟又層多，而且還不硬。
4、還有一個竅門就是(烙餅，翻面的時候，每次有小刷子，均勻的刷一層油)也有助於烙餅出層。
④ 雞蛋餅怎麼做好吃竅門
用料
雞蛋 4個
麵粉 140g
蔥花
鹽 適量
水 適量
蔥花雞蛋餅的做法
雞蛋加鹽打勻
小 貼 士
1.麵糊的稀厚很重要，太濃稠不便於流動，太稀又容易流動速度過快。
2.鍋內的油不要太多，否則麵糊會很快成熟，在還沒有轉動鍋底的時候就已經成型，無法做出漂亮的餅形。
3.鍋熱油的時候大火，煎餅的時候一定要小火慢煎，切不可著急。
⑤ 怎樣烙餅好吃又有層松軟竅門
烙餅好吃又有層松軟竅門
工具/原料
熱水，酵母。麵粉.油。
方法/步驟
1.首先在和面的時候要用溫熱水進行和面，水溫差不多60°左右。這樣和出來的面才柔軟。
2.還有一個小竅門，就是在和面的時候加入少許的酵母，如果是用熱水和面的，要用30°以下的水化開酵母，然後揉合到面團裡面。防止酵母被燙死。
3.面團面與水的比例也要稍微多一些。通常來說是二比一，想要面團軟一些，可以稍微多加一點水。這樣製作出來的面餅也會比較柔軟。
4.想要做出豐富的層次，那麼我們就要在面團裡面多加酥面，多擀幾次皮。烙餅不要做的太薄，這樣容易發干。大約1---1.5cm厚左右。
5.做好的酪餅，上鍋烙的時候最好刷少許的油，這樣能夠防止水分蒸發，烙出來的餅比較軟。另外，使用中等大的火，烙餅的時候不要過於勤快的翻面。等一面熟了再翻一面即可。
6.這樣烙出來的餅口感松軟，層次豐富，烙好的餅要用濕布蓋上，這樣防止水分蒸發。使餅能夠保持松軟。
⑥ 烙餅怎樣做才能好吃又不會太硬
烙餅對於北方人，想必都很熟悉，畢竟是北方的傳統美食。至於怎麼做才好吃？其實不難，注意的是細節。剛做的烙餅就發硬？而且冷了還更硬，也不酥鬆。您是否也遇到過這樣的情況，那麼不妨試試這種做法，做出來又軟又香且出層。麵粉選擇中筋的，也即是普通麵粉。高筋和低筋不適合做烙餅，一前者太筋道，後者則容易斷。用熱水還是冷水和面？這個是很關鍵的，用冷水和的面是死面餅，不好攤開，而且烙出來不軟，等冷更是發硬。所以最好是用溫水，溫度大概在40度左右。溫水要多一點，面團有水分才軟，容易擀麵舒展開來。醒面的時間要半個小時，或者更長時間也好。好處是面胚容易擀的很薄，那麼層次也就越好。油的選擇：最好是用豬油，本身有著濃郁的香味。沒有的話，則用食用油爆香花椒、小蔥，過濾出油備用。電餅檔的溫度要有180度以上最佳，因為這種烙餅比較薄，容易熟，出鍋快，自然松軟。相反溫度不高，烙餅就硬。
