『壹』 油炸雞胸肉怎麼做好吃竅門竅門
食材：雞胸肉、胡椒粉、食用鹽、蚝油、澱粉、麵粉、水、食用油
操作步驟：
1.雞胸肉放在盆里，倒入適量清水，洗掉血水，然後把雞胸肉單獨撈出來放在一邊控水。
2.洗干凈的雞胸肉先把切成薄片，然後再把薄片切成方方正正的小片，放在一個小盆里，開始腌制肉片。
3.腌制雞胸肉階段，放入適量食用鹽、蚝油、胡椒粉、澱粉，用筷子攪拌均勻，放入保鮮盒內，用蓋子蓋好。把雞胸肉放入冰箱冷藏室，腌制6個小時，這樣很容易入味，如果沒有時間的情況下，腌制1個小時就可以了。
4.准備一個碗，裡面放入適量麵粉、水、食用鹽攪拌均勻，調成均勻的麵糊狀，放一片肉進去，能掛住薄薄的麵糊，把腌制好的雞胸肉放入麵糊內，用筷子攪拌均勻，肉片完全掛住麵粉後，可以下鍋炸。
5.炒鍋燒熱，裡面放入適量食用油，把油燒熱，油熱後放入帶有麵粉的肉片，等待麵粉在雞胸肉上面定型後，用筷子將肉片分開，防止每塊肉之間粘在一塊。把雞胸肉炸到兩面金黃即可撈出來放在一個干凈無水的盆里。撒上孜然粉或者椒鹽即可食用了，喜歡吃的可以蘸著番茄醬一塊吃。
做雞胸肉外脆內嫩的小技巧：
1.雞胸肉不要直接下鍋炸制，記住這一步，出鍋的雞胸肉外焦內嫩。那就是把肉腌制一下，而且不只是放鹽腌制，還需要在雞胸肉里放蚝油、澱粉等腌制，澱粉能夠鎖住肉的水分，肉在炸制的過程中水分不會流失，炸出來的肉更加細嫩。
『貳』 雞胸肉怎樣炸來最好吃
材料：雞胸肉500克、雞蛋1隻、澱粉20克、精鹽3克、麵包屑50克、胡椒粉2克、熟豬油500克。
1、在雞胸肉上直劃一刀平攤在案板上，去雞皮兩面用刀背輕輕拍幾下。
2、用胡椒粉、精鹽抹在雞胸肉的兩面，再拍上澱粉。
3、雞蛋打散攪拌均勻，將雞蛋液抹在雞肉上再拍上麵包屑。
4、起鍋燒油，油加熱至6成熱，將雞胸肉放入炸至酥脆漏勺撈起,改成菱形塊裝盤即可食用。
拓展資料：
雞胸肉，是雞身上最大的兩塊肉。常見雞肉，雞胸肉是在胸部里側的肉，形狀像斗笠，胸脯肉。肉質細嫩，滋味鮮美，營養豐富，能滋補養身。雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。脂肪含量3%，蛋白質含量20%，適合減肥增肌食用。
『叄』 雞胸肉怎麼炸又酥又脆
放點麵包糠一起炸就會又酥又脆。
准備材料：雞胸肉一塊、麵包糠一盤、油適量、鹽適量
步驟：
1、雞胸肉放在水龍頭蝦沖洗干凈，用刀片成薄薄的兩片，用刀背敲打至體積增大約為原來的一倍大。將處理好的雞胸肉放在碗中，加入鹽、胡椒粉、生抽、蚝油，用手抓勻，腌制一個小時。
『肆』 炸雞脯肉簡單好吃的做法
主料
雞脯肉適量
黑芝麻適量
麵粉適量
雞蛋一個
鹽適量
十三香適量
胡椒粉適量
油適量
space
點擊查看大圖10.出鍋。
輔料
油炸雞脯肉的做法步驟
『伍』 炸雞胸肉怎麼做好吃
雞胸肉。用醬料腌泡半小時15分鍾之後可以出國中。十五分鍾之後可以以出鍋，味道很非常的好吃。
『陸』 炸雞肉怎麼做好吃
炸雞塊吃起來的味道很不錯，而且自己烹飪炸雞塊也是完全可以的，在做炸雞塊之前，首先需要我們准備好材料。需要雞肉一塊，雞蛋兩個，還需要油、澱粉、鹽、胡椒粉、麵包糠，都需要准備好，首先我們要把雞肉切成雞塊，而且不能切的太大，也不能切的太小，需要盡量切得均勻一些，這樣可以讓雞塊在炸制的過程中，能夠均勻的受熱，而且吃起來的口感也會更好。在油炸的時候會出現縮水的情況，所以說切雞塊的時候要稍微大一些才行。
切好雞肉之後，首先要做的就是腌制上15分鍾。需要我們把胡椒粉、鹽和雞蛋清全部都攪拌在一起，然後把切好的雞胸肉一塊塊地放進去，需要保證每一塊雞胸肉都能均勻的沾上腌料。這樣才能讓炸雞塊吃起來更加入味。耐心的等待15分鍾之後，就可以開始炸。
拿起腌制好的雞塊之後，首先需要沾上一層澱粉，然後放在雞蛋液中滾上一遍，保證全部都裹上了蛋液之後，我們再放到麵包糠中滾上一遍，等到雞塊的每一處全部都裹上麵包糠之後，之後裝在盤子中開始炸就可以了。
『柒』 炸雞胸脯肉怎麼做好吃
主料
鮮雞胸2塊 麵包糠一碗
澱粉半碗 雞蛋2個
料酒、鹽、十三香、生抽、白糖適量
炸雞塊（雞胸脯肉）的做法步驟
4.測試是否熟透，最好的辦法夾一個出來，用筷子插一下，裡面肉成白色就可以，最簡單就是嘗一口也沒有問題啦
小貼士
炸的時候，小火熱鍋，鍋熱放油，油熱開始炸哦
『捌』 雞胸肉怎麼炸好吃
1將青椒去籽去外皮，切成1厘米小塊。將雞胸肉也切成相同大小的塊，沾小麥粉。
2將油加熱至中溫，將青椒和雞肉放在油中炸，然後撈出放在吸油紙上吸去多餘的油分。
材料
用量
雞胸 1塊
蒜
小紅椒
小綠椒
酸辣醬
油
鹽
黑胡椒
做法
1. 雞胸肉正反兩面都劃長斜刀，不要切斷。用鹽、黑胡椒先給雞肉做個按摩讓味道更均勻，特別是斜刀劃出的口裡也不要落下，腌制五分鍾。
2. 鍋內熱油，下雞肉炸熟。
3. 雞胸肉控油後擺盤，撒上小辣椒碎、蒜碎。
4. 鍋內留少量底油，下酸辣醬炒勻，撒黑胡椒和少許鹽，出鍋淋在雞肉上即可。
材料
用量
雞胸肉 一塊
鹽和黑胡椒 適量
麵包糠 適量
雞蛋 一枚
做法
1. 將雞胸肉洗干凈切成片，大小按照自己的喜好。
2. 用研磨黑胡椒和鹽給雞胸肉調味，然後用澱粉將肉抓勻。腌制，腌制時間自己把握就好啦。
3. 將雞蛋打成蛋液。將腌制好的肉裹上蛋液再裹一層麵包糠，放在油鍋炸至金黃色，就ok啦～
4. 就是這樣啦，炸雞配啤酒。
買的三黃雞，叫店家給剁成條狀，回家洗凈瀝干
生薑切成末
剁好的雞塊放入料酒
加入生薑末，鹽，白糖適量，五香粉腌制30分鍾
30分鍾後加入澱粉和2個雞蛋液拌勻，不用加清水
鍋里放多一點的油
油溫6成熱時候下入雞塊，炸到雞塊金黃色時就可以撈出
『玖』 雞胸肉怎麼炸好吃又簡單
主要材料：雞脯肉200克、綠豆芽150克、紅辣椒1個、青辣椒1個
調味料:香油2小匙、精鹽1小匙、白糖1/2小匙、味精1/2小匙
1、將雞肉切成細絲，放入沸水中氽熟，撈出；青、紅辣椒洗凈切絲備用；
2、再將綠豆芽放入沸水中燙一下，迅速撈出，瀝干水；
3、將豆芽、雞絲和辣椒絲一起放入碗內，加精鹽、味精、白糖拌勻，淋上香油即可。
紅燒猴頭菇
材料
主料：猴頭菇250克,雞胸脯肉200克
輔料：冬筍50克,白菜100克,黃芪20克,白術20克
調料：姜5克,大蔥5克,醬油5克,料酒5克,鹽3克,味精2克,澱粉5克,植物油20克
做法：
1.黃芪和白術先煎取汁200毫升；猴頭菇去掉針刺和老根，切成片；冬筍切片。
2.雞肉切成塊；姜切成片；蔥切成段；白菜去掉老幫用菜心，用開水燙一下，盛盤。
3.鍋內放油燒至七成熱，先炒雞肉和猴頭菇，變色後加料酒、薑片、蔥段和醬油炒，加葯汁和高湯，用小火燜至肉爛，揀去姜、蔥，以鹽、味精和濕澱粉勾芡收汁，裝盤即可。
辣椒炒雞丁
材料：
主料：雞胸脯肉200克
輔料：辣椒100克,青椒100克,雞蛋清30克
調料：鹽1克,味精1克,醬油25克,澱粉10克,料酒5克,大蔥5克,姜5克,花生油40克,花椒2克
做法：
1. 將雞脯肉切成丁；
2. 辣椒亦切成丁；
3. 雞丁加鹽、蛋清、水澱粉10克拌勻；
4. 炒勺置中火上，加花生油燒至五成熱時下入雞丁炒散，取出瀝油；
5. 炒勺內留底油25克，燒至六成熱放入蔥姜、椒丁煸炒；
6. 然後放入醬油、料酒、湯、雞丁、味精翻炒，再用濕澱粉勾芡，淋花椒油，翻炒均勻，裝盤即成。
栗子炒雞
材料：
主料：雞胸脯肉250克,栗子（熟）200克
調料：大蔥10克,姜10克,大蒜5克,料酒10克,白砂糖5克,鹽3克,醬油5克,澱粉10克,味精2克,蚝油5克,香油10克,花生油30克
做法：
1. 將雞肉切成塊，放入碗內，加入精鹽攪拌略腌，用濕澱粉上漿。蔥切段，生薑切片，蒜剁蓉。
2. 把熟栗子放入七成熱的油鍋內炸至金黃色，撈出瀝油。
3. 將油鍋燒熱，放入漿好的雞肉塊炸熟，撈出瀝油。
4. 鍋內留少許油燒熱，放入蔥段、薑片、蒜泥爆鍋，倒入雞肉塊和栗子，烹入料酒，加清湯、白糖、精鹽、味精、蚝油、醬油，翻炒約3分鍾，加入胡椒粉、香油，用濕澱粉勾芡，灑入香油，出鍋即可。
麻辣雞絲
材料：
主料：雞胸脯肉400克
輔料：柿子椒25克,青椒25克
調料：鹽3克,味精2克,白砂糖2克,醋1克,花椒15克,辣椒粉10克,花生油50克
做法：
1. 將雞脯肉入清水鍋中煮熟撈出；
2. 用手撕成絲；
3. 青紅椒也切絲；
4. 花椒切碎；
5. 同辣椒末放一起，澆入燒熟的花生油炸香；
6. 青紅椒放在雞絲上，撒上精鹽、味精、白糖、醋拌勻；
7. 澆上花椒辣油拌勻即成
『拾』 炸雞肉用麵粉好還是用澱粉好如何做好吃
用油炸的方式製作出來的食物總是受到大眾歡迎，因為酥酥脆脆的口感符合大眾口味。就比如一直很流行的炸雞塊，尤其是一些年輕人，特別喜歡吃炸雞塊，大多數都是在外面買著吃。很多朋友想自己在家裡做炸雞塊兒，但是又不知道，炸雞肉是用麵粉好還是用澱粉好，也不知道該如何去做。接下來我們就看一看這些問題。
結語。
雞胸肉按照這個方法做出來，特別的外焦里嫩，因為腌制的時間夠長，加入的料比較多，所以口感一點都不柴，方法也很簡單，不用麵粉直接用澱粉進行腌制，裹一層麵包糠，口感就非常酥脆，如果喜歡的話大家可以試一試這種做法。