『壹』 椰菜花怎麼做好吃
干煸菜花（花菜炒肉）
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小貼士
1.不管花菜還是西蘭花，建議都用淡鹽水泡一會，農葯殘留還是很嚴重的
『貳』 菜花如何炒好吃
炒菜花其實還是比較簡單，但一定要注意的就是在炒花菜之前就先要將食材焯水，這樣可以減少炒花菜的時間，很多的人們在炒的時候就會感覺到自己需要很長的時間才可以炒熟，這就是由於自己在炒的過程中沒有去焯水而引起，另外不要去使用到過多的調味料來烹飪，防止掩蓋食物的味道。
如何炒花菜更好吃
干鍋花菜的做法
1.將整顆花菜花朵朝下放入淡鹽水中浸泡15分鍾，然後洗凈掰成小朵
2.五花肉洗凈切成薄片，青蒜切段，朝天椒切段，大蒜切成片
3.燒一鍋沸水，放入花菜，加入少許鹽氽燙1分鍾，撈出瀝水
4.炒鍋燒熱放入豬油和植物油，放入五花肉片煸至焦香，盛出
5.放入辣椒段、蒜片炒出香味
6.再放入花菜和煎好的五花肉，小火翻炒
7.烹入料酒和生抽，調入白砂糖翻炒片刻
8.加入青蒜、鹽翻炒至青蒜將變色即可盛出，倒入鍋仔中，放入爐子上邊燉邊吃
做法
1、菜花摘成小朵鹽水浸泡十分鍾後，瀝干水份備用。
2、花椒、姜、蒜切片備用。
3、切好的肉片淋入少量生抽、加入澱粉拌勻，胡蘿卜切片。
4、鍋內倒入油，五成熱後放花椒煸香，將花椒撈出。
5、放入姜、蒜煸香。
6、放入掛漿後的肉片煸至肉片變色。
7、放入菜花、胡蘿卜煸炒。
8、依次加入生抽、糖、蚝油翻炒(生抽、蚝油都有鹹味所以不必再加鹽)。
9、悶兩三分鍾後，翻炒至收湯即可。[1]
小貼士
1、菜花洗凈時要用淡鹽水浸泡，有殺菌作用。如果選擇有機菜花製做前可不用焯水，如果選用普通花菜焯水時間盡量不要太長，焯水撈出後立即用冷水沖淋降溫，以保持菜花微脆的口感。
2、製做過程不要加一滴水，所有材料放入炒勻後蓋鍋蓋悶兩三分鍾，再翻炒幾分鍾就可以了。
3、肉片稍掛漿不僅可以保持肉片的軟嫩，還可使最後成品中的湯汁更好的包裹在菜花上，增加口感。
4、花椒油、蚝油必不可少，提升菜花的鮮味。
5、喜食辣味可在步驟三之後，加入老乾媽或干辣椒煸炒。
『叄』 鴻禧菇炒花椰菜怎麼做好吃
鴻禧菇炒花椰菜
『肆』 椰菜花炒什麼好吃或者怎麼煮好吃
蝦仁炒椰菜花
蝦仁炒椰菜花這款減壓菜,選用了鮮蝦仁:同魚一樣含豐富礦物質鎂和鋅,有助減輕緊張的情緒;另加富含纖維素的椰菜花可有助於降低血脂及血壓。這樣的材料搭配就完全符合了我們對健康菜色的要求了。 下面我們來介紹其具體做法: 1、鮮蝦仁洗凈,將背部用小刀劃開,挑出蝦線備用。 2、椰菜花均勻切塊後,飛水後備用。 3、中火燒熱鍋中的油,至六成熟時將蝦仁放入,翻炒後放入少許的鹽再翻炒片刻;放入椰菜花,加入各種調料炒勻。 4、最後將蝦仁盛入盤中即可。
菜 名： 椰菜花洋蔥湯
主 料： 椰菜花6兩（約240克），洋蔥1個，煙肉2條，冬菇3朵（浸軟），沙律油3/2湯匙，麵粉、鹽各1/4茶匙，水3又1/2杯，淺色面豉醬1湯匙。
做 法： 1、椰菜花放清水中，加麵粉、鹽煮至熟，取出用水洗凈，切小朵。2、洋蔥去衣，切絲；煙肉切寬片。3、燒熱沙律油，下煙肉炒至變色，加洋蔥炒勻，下椰菜花及冬菇，炒勻。4、把3又1/2杯水注入（3）中，中火煮滾，至蔬菜熟透即調入面豉醬調味，即成。
菜 名： 椰菜花火腿茸湯
主 料： 土豆（大）、洋蔥各1個，甘筍1/2隻，西芹1條，番茄2個，椰菜花（小）1/2個，火腿片3片，清雞湯5杯。
做 法： 1、土豆、甘筍去皮切薄片，洋蔥及西芹洗凈切片，椰菜花切小件，番茄去皮、籽，切肉粒，火腿切茸。
2、下牛油1湯匙煮融，除了番茄及椰菜花外，放下各菜料，炒2-3分鍾後，上蓋慢火煮10分鍾至熟透。
3、加入番茄肉粒、椰菜花及大半火腿茸，注入清雞湯，慢火煮30分鍾，放入攪拌機中打成茸湯，以食鹽及胡椒粉調味，撒上少許火腿茸和蔥花作裝飾即成。
備 註： 注意：若湯太稀，可以少許生粉水調濃。
『伍』 如何在家做炒花菜好吃
食材：花菜400g、蔥1根、鹽適量、生抽適量、濕澱粉適量、高湯適量、色拉油適量
做法：
1、菜花洗凈，切成小朵;姜切末，蔥切段備用;
2、菜花倒入燒開的沸水中焯一下，撈出瀝干備用;
3、鍋內倒入油，燒至七成熟，放蔥,姜爆香;
4、然後倒入菜花、高湯翻炒均勻，可少許加上肉片，再加上少許清水，煮8分鍾左右;
5、最後倒入少許醬油，加少許雞精翻炒均勻後即可。
菜花，又稱花椰菜、花菜或椰菜花，是一種十字花科蔬菜，為甘藍的變種。菜花的頭部為白色花序，與西蘭花的頭部類似。菜花富含維生素B群、C群。
『陸』 炒花菜怎麼炒好吃
案鍋里寬油燒熱，放入花菜，炸一分鍾撈出。留底油，煸炒五花肉變色。放入蔥、姜、蒜、干辣椒，再放入麻辣香鍋辣椒醬。放入青紅椒，最後放入花菜，加剩餘調料翻炒即可
干鍋花菜的做法：
1、鍋里寬油燒熱，放入花菜，炸一分鍾撈出。
2、留底油，煸炒五花肉變色。
3、放入蔥、姜、蒜、干辣椒，再放入麻辣香鍋辣椒醬。
4、放入青紅椒，最後放入花菜，加剩餘調料翻炒即可。
花椰菜，又稱花菜、菜花或椰菜花，花椰菜為十字花科芸苔屬一年生植物，又名花菜、椰花菜、甘藍花、洋花菜、球花甘藍。原產於地中海東部海岸，約在19世紀初引進中國。花椰菜是一種很受人們歡迎的蔬菜，味道鮮美，營養也很高，還有很高的葯用價值。
『柒』 椰菜花炒肉的做法
首先，將准備好的椰菜花用清水洗干凈，然後把菜花用刀在菜板上切成小塊狀。這樣比較容易煮熟。
『捌』 菜花的家常做法，花菜怎麼炒好吃
花椰菜，又稱花菜、菜花或椰菜花，是一種十字花科蔬菜，為甘藍的變種。花椰菜的頭部為白色花序，與西蘭花的頭部類似。花椰菜富含維生素B群、C群。這些成分屬於水溶性，易受熱分解而流失，所以煮花椰菜不宜高溫烹調，也不適合水煮。原產地中海沿岸，其產品器官為潔白、短縮、肥嫩的花蕾、花枝、花軸等聚合而成的花球，是一種粗纖維含量少，品質鮮嫩，營養豐富，風味鮮美，人們喜食的蔬菜。
烹飪方法：
花球選擇
1、花球的成熟度，以花球周邊未散開的為好。
2、花球的潔白度，以花球潔白微黃、無異味、無毛花的為佳。
注意事項
1．菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農葯，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鍾，菜蟲就跑出來了，還可有助於去除殘留農葯。
2．吃的時候要嚼幾次，這樣才更有利於營養的吸收
3．製作冷盤不加醬油，如果偏好醬油的口味，可以少加生抽
4．菜花、西蘭花焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝凈水再用
5．燒煮和加鹽時間不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。
『玖』 怎樣做椰菜花才好吃
火腿燒花椰菜
花椰菜營養豐富，含有蛋白質、脂肪、磷、鐵、胡蘿卜素和維生素C、維生素A等，尤以維生素C豐富，每100克含88毫克，僅次於辣椒，是蔬菜中含量最高的一種。其質地細嫩，味甘鮮美，容易消化，對保護血液有益。兒童食用有利健康成長。
原料：
火腿50克，花椰菜200克，食油20克，鹽10克，味精3克，肉湯30克。
製作：
1、 將火腿切成片，花椰菜洗好，掰成小塊，用開水燙一下，備用。
2、 鍋入油燒熱，將花椰菜放鍋內炒，炒至將熟，加入火腿片，炒至半熟，放入鹽，加少量肉湯（或水），燒至熟加味精即可。
特點：
菜色清雅，味清淡，湯清徹。
腌花椰菜脆
原料: 原 料：
材料：綠花椰菜1朵，胡蘿卜1根。腌料：糖1大匙，鹽1/4小匙，味醂1/2大匙，淡色醬油1/2杯，香油1大匙。
製法: 將胡蘿卜切塊，花椰菜分小朵，與鹽一起放入滾水中燙煮1－2分鍾，撈起後沖涼、瀝干，再加入所有腌料拌勻，冷藏漬入味即可。
豆豉綠花椰菜炒蝦球、白飯
所需材料： 蝦 ... 340克(大的) 米 ... 水 ... 綠花椰菜 ... 110克 蔥 ... 1根 荸薺 ... 8-10顆 油 ... 2大匙 醬油 ... a 料 鹽 ... 1/4小匙 太白粉 ... 1小匙 米酒 ... 1小匙 b 料 蒜頭 ... 3瓣(去皮) 薑片 ... 3片 豆莧 ... 1大匙 辣椒醬 ... 1小匙(可省略)
作法步驟： 1.蝦剝殼剔去腸泥，如果太大可以切半。用a腌著備用。 准備2-3人份的白飯。
2.綠花椰菜切成小朵，鋪在微波盤中，加蓋強微波1分鍾。然後用開水泡涼，撈起瀝干。
3.蒜和薑片一起剁碎，加豆豉、辣椒醬拌勻。
4.蔥切碎，荸薺切片。炒鍋用大火燒熱，倒入油，放b炒10秒鍾。放蝦球炒到不5.透明，再放荸薺片、綠花椰菜炒一下，加入適量醬油調味，撒下蔥花即可起鍋。
雪花蟹粉燴花椰菜、青椒絲拌豆乾、芝麻飯
所需材料： 蟹肉 ... 230克(熟的) 米 ... 適量 水 ... 適量 黑芝麻 ... 1大匙 豆乾 ... 4塊(大塊450克) 青椒 ... 2個 雞湯 ... 1罐 花椰菜 ... 450克 薑片 ... 3片 麻油 ... 1小匙 太白粉 ... 2大匙 水 ... 2大匙 a 料 鹽 ... 1/4小匙 白鬍椒粉 ... 1/8小匙 米酒 ... 1小匙 b 料 糖 ... 1小匙 麻油 ... 1小匙 黑醋 ... 1大匙 辣油 ... 1小匙(可省略)
作法步驟： 1.蟹肉用a拌勻，腌著備用。
2.准備3-4人份的白飯，用餐時在飯上撒點芝麻。
3.豆乾、青椒都切絲，加b料拌勻。
4.雞湯放入小鍋中煮沸。花椰菜切成小朵，和薑片放入滾湯中，蓋上蓋子小火燜到軟。用湯勺把花椰菜撈到盤中。湯留在鍋里繼續煮，並把蟹肉和麻油加入，煮沸後，太白粉加水調勻，慢慢淋下勾芡，到合適的濃度即可。撿掉薑片，淋在花椰菜上即可，趁熱食用。
西湖大肉
所需材料： 五花肉 ... 600公克 綠花椰菜 ... 1棵 配料 豆豉 ... 20公克 蔥 ... 2根 姜 ... 3片 蒜頭 ... 3粒 八角 ... 3粒 調味料_a 醬油 ... 1大匙 鹽 ... 1/2小匙 糖 ... 1小匙 酒 ... 1小匙 高湯 ... 2杯 調味料_b 太白粉水 ... 1大匙 香油 ... 1小匙
作法步驟：
1.五花肉整條放作水裡煮(或蒸)約40分鍾撈出。
2.熱鍋，注入沙拉油，將肉片炸至表皮金黃、微氣泡狀撈出，用清水沖約10分鍾，切成厚片。
3.原鍋留少許油，爆香配料，放入肉片，加調料a把肉片蓋過，燜煮25分鍾。
4.花椰菜去老莖、切小朵，用鹽水燙熟，圍於盤子兩邊，將肉片撈出排盤肉；再用調料b將肉汁勾芡，淋上即可。