『壹』 哪些家常菜做起來簡單，吃起來美味呢
我覺得簡單又美味的家常菜有西紅柿炒雞蛋、酸辣土豆絲和拍黃瓜。現在正是天氣非常悶熱的時候，所以吃一些酸甜可口的東西會比較開胃。我夏天最喜歡吃的菜基本上就是這幾道，而且這些菜做起來非常簡單，即使是我這個新手也能做的非常好吃。所以這幾道都是不需要有什麼高深的廚藝就能夠做出來的人間美味，還是要學一下。
拍黃瓜的做法可以說是最簡單的。首先我們去地里摘兩根黃瓜，如果沒有地的話就去超市買兩根黃瓜。然後把黃瓜洗干凈，放到案板上，用刀把黃瓜拍稀碎，然後把黃瓜簡單的切一切。調一下醬汁，需要加入的東西有鹽、生抽、醋、味精、辣椒和蒜。之後把醬汁淋在黃瓜上就可以了，如果覺得味道不夠的話，可以多加一些蒜。
『貳』 初學者做的簡單菜有哪些
讓做菜再快速一點，再簡單一點！！下班回家後，只需10分鍾，就能出鍋的美味家常菜，有肉肉、有蔬菜。。
1、肉餡蒸蛋
買來的肉餡若干，其他調料隨自己喜歡，醬油鹽是一定要放的，放些水和一個雞蛋膠合粘稠，放深盤鋪平，上面再打倆個雞蛋。冷水入鍋，大火蒸，開鍋10分鍾就能吃了。
熱油炒香臘腸，放白菜片，炒到白菜有些軟放木耳。聽到鍋里嘎巴嘎巴響，木耳就差不多熟了，放鹽起鍋。
10、木須肉
木耳泡發撕片，黃瓜切菱形片，肉切片加少量鹽澱粉料酒腌好。
放少許油炒雞蛋，盛出，再放油炒肉片~放些醬油，變色放木耳，放鹽，大約一分鍾就可以放黃瓜了。黃瓜均勻受熱後把雞蛋放里邊炒勻。可以出鍋了。
11、魚頭豆腐湯
魚頭~洗干凈~熱鍋~放油~生薑~出味道後放魚頭(記得要切啊，別一個大魚頭就扔下去)。
炒一會然後放水熬湯~等魚的味道出來了，再把豆腐切好了放下去~芹菜記得最後放~不然肥黃掉的。
等湯都素白色鳥~放鹽巴味精~然後出鍋~要點時間就素咯~
12、蒸鯽魚
鯽魚清理好（買魚的時候叫賣魚的殺好，自己拿回來洗一下就OK），魚身上劃幾刀，摸上鹽巴。一個小碗，裡面放一點味精，醬油，胡椒粉，攪拌均勻淋在魚身上。切一塊姜，拍一根蔥白，放在魚身上。鍋里放水，把魚放在鍋里蒸，十分鍾就好，出鍋時倒點芝麻油，動筷子開吃。
13、酸菜魚
原料：那種五毛角一袋的最普通的酸菜、蒜、姜、花椒、干辣椒若干、菜場買的那種漿好的魚片。
准備：把蒜隨便剝兩片，尾巴的地方拿刀切了，用刀背使勁拍，不用剝，皮就自動下來了。姜隨便切片，酸菜隨便切切。
做法：把油燒熱，放入蒜、姜、花椒、干辣椒等原料大火煸1分鍾，倒入酸菜，煸炒3分鍾左右，放一點點醬油和糖及雞精（口味自便），倒入開水漫過酸菜就行，大概也就2分鍾左右吧，燒開後撈出酸菜放在碗里，在湯水中下魚片，水開就關火，把湯和魚片倒入碗中。
最後：如果追求美觀，可以再在鍋中倒上油，燒開，澆在做好的成品上，搞定～絕對在十分鍾內。
備註：由於酸菜已經很咸了，所以不需要放鹽。
14、酸湯肥牛
原料：熟咸鴨蛋和皮蛋各一個、金針菇、超市購買的切片肥牛。
准備：將咸鴨蛋和皮蛋剝開切的很碎（2分鍾差不多吧），金針菇洗干凈。
做法：把水燒開，放入切碎的咸鴨蛋和皮蛋（介個時候，很神奇的事情就發生類，清水變成了濃濃白白的高湯，而且還很魚，不要問我為神馬，我也不知道），放入金針菇，放鹽、糖、雞精、白醋若干，口味自便，最後放入肥牛，水燒開後裝盤。
搞定～十分鍾也絕對沒有～
15、電飯煲炒雞翅
先放油（不用太多），按到煮飯鍵預熱一下，差不多了就放雞翅，炒得半熟，放一點糖。途中用筷子翻一下，受熱均勻也不焦嘛~
大概10來分鍾就好了。
16、酒香豆苗
豆苗很容易去根~洗凈控干水分。一開始就是素炒——豌豆苗放入油鍋加適量鹽、糖翻炒。主要就是出鍋前烹入一勺半勺白酒，白酒要在出鍋前噴，一般選擇味道比較濃郁的酒。
17、黑胡椒牛柳
這個菜很下飯而且很容易。牛肉切片稍微腌一下入味。洋蔥辣椒切片。原料就是黑胡椒粉了。先把牛柳炒到變色加點醬油鹽，放洋蔥辣椒片和黑胡椒粉翻炒2分鍾左右出鍋。不怕辣的多放些，美味的很。
18、蒜末蒸絲瓜
蒸東西一般都很清淡，卻都少不了蒜，比如蒜茸粉絲蒸扇貝。
把絲瓜皮刮干凈——用刮的更好，如果你懶就削皮。切成一個個軲轆樣子平放盤里。上面鋪滿蒜末，薑末，辣椒末，只是蒜也ok。上鍋蒸十分鍾左右就行了，過火了顏色不好看，口感差不多。
19、可樂雞翅
周末買一斤雞翅中，先過一遍開水煮兩分鍾，洗干凈血沫和臟東西，然後加生抽，老抽，鹽，味精，或加可樂一罐，或加啤酒一罐，煮15分鍾，用飯盒裝起。用鹽水泡西蘭花或菜花半小時，再用清水沖洗干凈，撒點鹽。
每天煮飯，水開的時候，放要吃的雞翅在飯上，還有蔬菜，飯熟了，雞翅和菜都可以吃。
20、白蘿卜
白蘿卜切片，油鍋炒蘿卜，加開水煮，多煮一會。
出鍋前，加鹽，味精，胡椒粉，最後加香菜，加點醋。
秋冬吃，對身體好，還便宜方便。
『叄』 初學者簡單又好吃的菜
我第一道菜學的是柿子炒雞蛋，大概能是七年級的時候吧。。。
之前做沒做過不記得了，不過柿子炒雞蛋是成功的。。。好像之前學的是悶米飯吧。
小時候還用不粘鍋做過糖芝麻，很好吃的，可惜把鍋禍害壞了。。
『肆』 簡單的菜譜適合新手
1
電飯鍋燜飯
這個燜飯就是菜和飯一起了，不僅省了時間，而且做出來的味道非常好，尤其是開蓋那一瞬間，滿屋飄香。
其實燜飯怎麼做都好吃，而且你喜歡的食材都可以放進去，一般是推薦土豆燜飯。
食材：
香菇、胡蘿卜、土豆、臘腸
做法：
香菇胡蘿卜土豆都切成丁，臘腸切成小片或者丁也可以。
放點油先炒臘腸，然後再把香菇胡蘿卜土豆都放進去一起翻炒下，加入適量的生抽、老抽、陳醋、鹽翻炒下，然後倒進電飯鍋，和米飯一起煮，開蓋的時候拌勻下就可以吃了。
2
香煎小土豆
如果你正好非常喜歡吃土豆，那這道特別特別簡單的菜絕對可以讓你每次做都不厭煩，關鍵好吃。
食材：
小土豆15個或者買的大土豆切成塊也行、鹽、黑胡椒、蔥花適量
做法：
1、先把土豆放冷水中煮熟。
2、然後等到土豆放涼了稍微壓碎下，不要壓成泥。
3、鍋中放油，然後把土豆放下去煎，一面煎好了再翻到另一面煎。
4、兩邊都煎到金黃色，然後撒入適量的鹽和黑胡椒，差不多起鍋的時候撒點蔥花就OK了。
『伍』 新手必學的家常菜有哪些
青菜至少要會一道，再學一個道下飯菜，再學一道魚，有了這「三板斧」，走遍天下都不怕。
1、酸辣手撕包菜
『陸』 新人怎麼炒菜
鹽。剛剛開始炒菜的時候，最有效的方法就是一邊加鹽一邊試菜，一次少量，多次添加，然後記住自己放入的量。青菜類的菜水分多，鹽的吸收快，相比於肉類來說鹽放得較少。
煮湯時，比干炒放入更多的鹽，湯多鹽多，如果菜炒咸了，可以放入一點水煨一下，去掉一些鹽味。
肉片，可以先切好放入鹽和醬油腌制，再入鍋炒的時候就不用放鹽了。
一些食品，如火腿腸，本身含鹽，不用另外加鹽。與其他食物混合炒的時候，就要酌量減少鹽的用量。
在油中放入一點鹽，可以使油不易飛濺而出。
油水不足的菜不好吃。油放得不夠，鍋很容易就幹了，這就會導致菜粘鍋，炒黑炒糊。基本上炒一盤青菜，油量都是兩鏟子以上（普通鐵鏟，約九厘米）。
炒青菜的時候，放入一點豬油會更好吃。炒肉菜的時候，可以先放入肥肉讓其炸出油來，視其情況再酌量添加油量，最後放入瘦肉和其他菜烹飪。
火候。青菜不宜久炒，因此可以開較大一點的火，迅速炒熟；煎雞蛋時要開小火慢慢煎；一開始放油的時候，可以開小火，避免油飛濺到身上，但是一定要等油燒熱了再放其他菜；初學者，怕火太大炒糊了，燒廚房，對於肉菜可以開小火慢慢來；煮湯時火就開大點，水開了就可以關小，只要讓鍋吸收熱量，水就會一直開。
『柒』 有哪些適合新手做的家常菜
序言：如果平時沒有做菜經驗的話，想要製作家常菜，可以選擇一些比較簡單的食材，比如青椒炒瘦肉，韭菜炒雞蛋，酸辣土豆絲，紅燒肉，宮保雞丁等美食。這些食物製作的方法非常的簡單，而且食材也不復雜，能夠很好的上手，也不會出現失敗的情況。可以選擇根據自己的口味來調整調味料的放入量，可以選擇先做一道宮保雞丁，因為宮保雞丁的食材非常的簡單，而且非常適合老人和小孩食用，因為這道菜當中是沒有辣椒的，如果喜歡吃辣椒的話，也可以選擇適量的放入一些，但是沒有辣椒的口味會更好吃一些。
三、操作簡單
這些家常菜的製作難度是比較低的，只要掌握好火候就不會出現問題。像酸辣土豆絲的製作方法也是非常簡單的，只需要用到一個土豆，把土豆切成絲狀放在水中浸泡之後倒入鍋中翻炒，加入適量的白醋和生抽就可以了，如果喜歡吃辣椒的話，也是可以選擇適量放入的。