㈠ 韭菜蝦皮餃子怎麼做餡
用料： 雞蛋:4個韭菜:500克鹽餃子皮:500克香油蝦皮蔥
步驟：
1
韭菜洗凈切1公分小段備用。
2
起油鍋，蔥花蝦皮爆香。
3
放入4枚雞蛋。
4
用菜鏟不停地翻炒。
5
同時把雞蛋鏟碎，關火備用。
6
放入切好的韭菜，撒入適量鹽，倒入香油，攪拌均勻。
7
餃子皮包入餡料，下鍋煮熟即可。
㈡ 韭菜雞蛋蝦皮餡怎麼做
韭菜雞蛋蝦皮餡
主料
韭菜300g 鹽適量 雞精適量 香油適量 花生油適量 雞蛋3個 蝦皮50克
韭菜雞蛋蝦皮餡的做法步驟
1.韭菜洗凈，雞蛋炒熟。
2.韭菜切碎和雞蛋加入適量香油拌勻。
3.加入蝦皮拌勻，再加入適量鹽，雞精，香油拌勻。
4.包餃子、做餡餅都可以。
㈢ 韭菜蝦皮包餃子怎麼做
包餃子大家耳熟能詳，和面，揉面，擀皮，包餃子大家估計都知道怎麼做？可是餃子餡如何調您知道嗎？今天教大家一種最簡單的餡-韭菜雞蛋蝦皮餡。
准備材料：
韭菜一把、雞蛋三個、蝦仁一小把、十三香5克，鹽適量。
1、買來的韭菜有爛葉等需要摘洗干凈，然後放在菜筐里控控水，差不多半小時即可。
晾韭菜
2、等待韭菜晾乾的期間 我們可以先將雞蛋弄好，三顆雞蛋（雞蛋里不放任何調料）放在大點碗里攪拌散開，鍋里放上油，油可以多放，因為這樣整個餡就不用再放油了。待油溫度可以了，將雞蛋速度放進鍋里，不停攪拌這樣可以使雞蛋更碎後面好包，攪拌速度一定要快，不然雞蛋成大塊以後就散不開了。將雞蛋就放在鍋里晾涼。
炒雞蛋
3、此時韭菜也幹了，開始切韭菜，韭菜記得一定切的碎一些，手指適當控制下長度即可，不要切到手哦。切好的韭菜可以放到雞蛋鍋里先攪拌一下。
切碎的韭菜
4、放入蝦皮，十三香，繼續攪，待看到韭菜由蔥綠色變得有些發熟了，就可以了，此時再放鹽就可以。鹽放早了容易出太多湯汁，影響後麵包餃子。
調餡
注意：炒雞蛋時攪拌速度要快，攪的越碎越好；放鹽時間一定在最後。
你現在一定蠢蠢欲動了吧，那就趕緊動手吧！
㈣ 韭菜雞蛋蝦皮餃子餡怎麼調好吃竅門
韭菜雞蛋蝦皮餃子的主要製作材料為韭菜，而配料則有雞蛋，蝦皮，餃子皮，油，鹽。通過把韭菜切碎，然後混入雞蛋蝦皮等配料攪拌均勻，最後放入熱水鍋里煮熟則可完成。
用料
主料韭菜1000g
調料食鹽適量調和油適量蝦皮50g雞蛋4個餃子皮100個
韭菜雞蛋蝦皮餃子的做法
1.韭菜清先干凈，把水晾乾
2.韭菜切成韭菜碎
3.鍋燒熱放油把雞蛋炒碎些
4.把韭菜，雞蛋，蝦皮放一起，加入鹽，油，攪拌均勻
5.皮買的是現成的，直接包好，放蓋上
6.鍋放入水，燒開就可下餃子了。這步驟沒拍
7.煮熟的餃子沒吃完，剩了一些，晚上用油煎了一下，也蠻好吃的
㈤ 韭菜蝦皮豬肉包子怎麼做好吃
韭菜蝦皮豬肉包子的做法步驟
1
豬肉切成小丁。
2
韭菜洗凈後控干水分。
3
蝦皮洗凈泡一下水。
4
炸出花椒油後撈出花椒倒掉。
5
加入蝦皮炸。
6
多炒一會炒出香味即可。
7
加入豬肉翻炒。
8
加入適量醬油。
9
繼續翻炒出香味。
10
加入適量料酒。
11
翻炒入味。
12
韭菜洗凈後切斷，加入油拌勻。
13
肉涼後加入菜中
14
加入適量鹽
15
加入雞精調勻。
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溫水和面加入酵母。
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分割成兩片。
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拿出一片分割成大小合適的面劑子
19
分割成兩片。
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用擀麵杖擀薄，中間厚邊上薄。
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加入餡料
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兩手合攏
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從底部捏上左右像中間捏緊。
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包好後後部向前推平。
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二發40分鍾左右，放入籠屜中開大火蒸10分鍾左右即可。
㈥ 韭菜雞蛋蝦皮餡的絕招
韭菜雞蛋餡的做法步驟：
1、調制韭菜雞蛋餡首先要把韭菜擇洗干凈，切成小段或切碎，瀝凈水分後倒入少許食用油，把韭菜與油拌勻，讓韭菜上有一層油膜，這樣可以起到防止出水的作用。
2、留下一隻雞蛋待用，其餘的雞蛋打入碗里用筷子打勻，入鍋炒成雞蛋碎待用，雞蛋碎炒得越細碎越好。
3、把炒好的雞蛋碎倒入韭菜中拌勻，加姜粉、五香粉或十三香、胡椒粉、花椒面、香油、面醬和雞精等各種調味料拌勻。為了防止韭菜會鬆散開來，我們還要在韭菜里打入一隻生雞蛋拌勻，藉助雞蛋的粘性讓韭菜粘連在一起。
4、在准備動手用韭菜雞蛋餡製作包子、餃子等食物之前，最後再放適量鹽拌勻就可以了。
韭菜雞蛋餡的美味秘訣
1、拌韭菜的食用油可以是花生油等食用油，也可以是花椒油。實踐證明用花椒油拌韭菜更香更好吃，但如果其它調味料中有花椒面，也可以不用花椒油來拌。
2、炒雞蛋的時候可以多放一些鹽，這樣就不用在韭菜餡里單獨放鹽了，對防止韭菜出水也有不錯的效果。如果你喜歡把鹽放在韭菜里，就一定要准備包包子或包餃子之前放，因為放鹽過早也容易導致出水。
3、在韭菜雞蛋餡里還可以加少許剁碎的蝦皮，因為蝦皮有非常不錯的提鮮味效果，把蝦皮小火炒香再拌入餡里更好。
4、我們還可以加入適量的香菇丁、煮軟的粉絲、豆腐碎和油條碎等各種不同的配菜。
5、姜粉可以用蔥薑末代替，尤其是用油炒香的蔥薑末效果更好。我們可以先用花椒粒炸成花椒油，撈出花椒粒不要，再放蔥薑末炒香放涼，最後連油一起倒入韭菜中拌勻，用這種油來代替步驟1中的食用油。
6、防止韭菜出水還有一個絕招，就是把乾粉絲直接打成細碎的小顆粒，直接倒入韭菜里拌勻，這樣韭菜滲出的水分都會被粉絲吸收掉。
7、拌餡的時候我們還可以加入少許鹼面拌勻，這樣能有效地防止韭菜受熱後發黃，讓韭菜保持翠綠漂亮的色澤。
㈦ 韭菜雞蛋蝦皮包子餡怎麼調好吃
韭菜雞蛋蝦皮，包子餡兒這些必須在鍋里先把雞蛋炒一下，切成小塊塊，然後拌入韭菜下品粉條，這樣包子餡兒就調好了，是非常好吃的。