1. 怎樣蒸馬蹄糕好吃
【水晶馬蹄糕】1.馬蹄°粉加200ML清水浸泡,攪拌成漿2.冰糖加325清水煮至融化3.糖水中倒入1/10的馬蹄粉漿4.攪拌成透明糊狀5.再把全部馬蹄粉漿倒入糖水糊中攪拌6.混合好的生熟粉加入馬蹄碎7.耐熱容器抹油,倒入拌好的材料,抹平8.大火蒸20-30分鍾至熟成透明色即可
2. 蒸馬蹄糕的做法大全
家常馬蹄糕
主料：100克馬蹄 250克馬蹄粉150克黃冰糖600克清水
製作工藝：
1、馬蹄洗干凈，削去外皮，用刀輕輕拍一下，切成小塊
2、馬蹄粉倒入大碗里，加入300克清水，攪拌均勻成生粉漿。
3、把切好的馬蹄倒入生粉漿裡面，攪拌均勻
4、鍋中放入黃冰糖，加入剩餘的300克水
5、大火煮至糖融化，變成糖水，在糖水充分沸騰時，加入一大勺生粉漿
6、邊加入邊攪拌，將其攪拌成濃稠並且透明的熟粉漿
7、熄火，趁熱倒入生粉漿中，邊加邊迅速攪拌均勻，做成半生熟粉漿
8、把拌好的粉漿倒入模具或比較淺的容器里，放進蒸鍋中大火蒸20—30分鍾至透明即可
9、晾涼後切塊或切成喜歡的形狀即可食用了
10、注意事項
1.正宗的做法可能要用到黃糖，我沒有找到，就用了黃冰糖，顏色沒有那麼黃
2.沒有模具也可以直接用刀切塊吃
3. 怎樣蒸馬蹄糕
馬蹄糕做法：
先濾(馬蹄)粉漿（假如能買到馬蹄粉的，也可以用馬蹄粉，用量看包裝）、煮糖水，再把煮沸糖水，迅速沖入粉漿攪拌成糊後蒸熟，便成為著名的泮塘
1、用750ml水把250g的馬蹄粉開成漿，不要有粗粒，
2、750ml水加入紅糖塊（冰糖效果有差異）和切好的馬蹄粒，倒入鍋里煮融在一起。
3、將第一步馬蹄漿一半倒入（留一半下一步用），一邊倒入一邊快速攪動，形成熟粉漿糊狀，然後熄火。
4、把剩下的馬蹄漿倒入，形成生熟漿。
5、准備蒸盤，先在盤子刷油，防止粘住，倒入生熟漿。大火蒸20分鍾就可以了。
6、蒸好後的馬蹄糕要冷卻，將馬蹄糕切成片或者條即可食用。
4. 如何蒸馬蹄糕
材料
馬蹄粉1盒（227g），新鮮馬蹄15粒，片糖2片（200g），水1200ml
做法
1、馬蹄削皮泡鹽水後切粒或切碎。
2、馬蹄粉加入600g的水，攪拌均勻後過濾至無顆粒。
3、把剩下600g的水和片糖放入鍋里煮至片糖完全溶化。
4、一邊攪拌一邊倒入1/3的馬蹄粉漿煮成稀糊漿，加入馬蹄碎後即可熄火。
5、把剩下的1/2馬蹄粉漿倒入稀糊中攪拌均勻。
6、把稀糊漿倒進抹油的蒸盤里，放進燒開水的蒸鍋中，中火蒸30-40分鍾至整盤馬蹄糕金黃透明即可。
7、取出待涼後切塊即可食用，冷藏食用更添美味。
材料
400 克馬蹄粉 馬蹄 桂花
做法
1. 400 克馬蹄粉,大概4碗水混合.
2. 馬蹄切顆/條.
3. 4碗水熬桂花水,隔渣,後放糖(多少個人愛好).放馬蹄.
4. 糖水熬好,放一半混好的馬蹄水粉,不停地攪成膠.再放剩下部分.為了弄成QQ的口感.
5. 放在平盤里蒸20分鍾,冷卻,煎一煎.
材料
荸薺6個（我們家叫它馬蹄），馬蹄粉一盒，紅糖1條
做法
1、馬蹄粉加200ML清水浸泡，攪拌成漿。
2、馬蹄剝皮，洗凈切碎。
3、紅糖加300ml清水煮融。
4、往糖水中倒入1/10的馬蹄粉漿，攪拌至透明糊狀，再把全部馬蹄粉漿倒入糖水糊中攪拌。
5、混合好的生熟粉加入馬蹄碎。
6、托盤里抹油，倒入拌好的材料，抹平。
7、大火蒸20-30分鍾至熟成透明即可。
8、涼後切塊，煎一下味道更佳。
材料
馬蹄粉（荸薺粉)500克，清水2千克，白砂糖600克
做法
1、將1千克清水和馬蹄粉混合成粉漿（無粒狀）
2、將1千克清水和白砂糖煮成稀糖水。
3、慢慢地將糖水倒入粉漿處，同時不斷攪拌使其混合均勻。
4、把漿放入蒸盤里猛火蒸15-20分鍾。
5、放涼之後就成了馬蹄糕。
5. 如何做馬蹄糕
馬蹄糕：
馬蹄糕是廣東省廣州市和福建省福州市的傳統甜點小吃。相傳源於唐代，以糖水拌合荸薺粉或者地瓜粉蒸制而成。荸薺，粵語和閩語別稱馬蹄，故名。其色茶黃，呈半透明，可折而不裂，撅而不斷，軟、滑、爽、韌兼備，味極香甜。
馬蹄糕口感甜蜜，入口即化。其口感使馬蹄糕在粵菜中十分突出
主料：
馬蹄10個，馬蹄粉400g
輔料：
黃糖300g，清水650ml
馬蹄糕的做法：
1、馬蹄切成小粒，備用。
2、用280ml的清水開馬蹄粉漿。
3、然後用320ml的水溶糖水，然後加入到馬蹄粉漿里，邊加邊攪拌。
4、接著加入馬蹄粒。
5、攪拌均勻，然後去准備蒸鍋，燒開水。
6、水開後，加入碟子，勺上兩勺子混合好的馬蹄粉漿，蒸5分鍾左右。
7、看到糕變成透明，表示該層已蒸熟。
8、然後在勺2勺子，蒸第二層。如此重復上述步驟，直至碟子裝滿為止。
9、最後一層要蒸10分鍾左右，確保整體完全蒸熟。
10、放涼後脫模切塊即可食用。
小貼士：
1、開馬蹄粉漿的秘訣是生漿（冷馬蹄粉漿）與熟漿（熱糖水）比例約為1：1.2.
2、每層蒸約5分鍾左右，變透明即可！
3、最後一層加入後，整體需要蒸10分鍾，長時間一些，確保整體定型。
6. 外面買的馬蹄糕特別有嚼勁，怎樣才能夠做出好吃的馬蹄糕
馬蹄糕是我來到廣東之後才吃到的小糕點，滋味上清潤清甜而不膩，口感上Q彈有嚼勁，但不是添加劑膠質的那種廉價感，算是一種很討人喜歡的糕點，尤其夏日裡吃一點冰涼清潤也很舒服。做馬蹄糕需要用到的原料有馬蹄粉、新鮮馬蹄、糖和水。首先混合生漿，即馬蹄粉和水的混合。按照一次的食用量，稱量馬蹄粉250克，這么多的馬蹄粉需要加600毫升的水，混合攪拌成生漿。
先把馬蹄粉粉兩份，一份和清水攪拌過濾是生漿，一份和椰漿和牛奶攪拌過濾，在熬糖漿，用紅糖顏色好看，然後一成生漿一成熟漿，熟漿要煮成流水壯，然後蒸一層一層的蒸最後可以放些熟燕麥，馬蹄糕就有嚼勁取半碗生粉漿（大約100ml左右）倒入煮好的糖水中，攪拌均勻，做成熟粉漿。
7. 請問馬蹄糕怎麼做好吃
小貼士
馬蹄要選新鮮無腐壞的，越大越好。
馬蹄粉以廣州半塘牌600克紙袋包裝的質量最好。
馬蹄糖水加入馬蹄粉漿後要用力朝一個方向攪動，這樣做出的馬蹄糕才有彈性。
8. 馬蹄糕的做法圖解，馬蹄糕怎麼做好吃
食材明細
馬蹄粉適量
椰汁適量
白糖適量
紅糖適量
甜味口味
蒸工藝
廿分鍾耗時
簡單難度
11
放冰箱會更好吃
馬蹄糕的做法步驟
使用的廚具：蒸鍋
9. 怎麼蒸馬蹄糕
鮮馬蹄糕的製作材料：
主料：荸薺500克,荸薺粉250克
調料：冰糖500克
教您鮮馬蹄糕怎麼做，如何做鮮馬蹄糕才好吃
1.
馬蹄（荸薺）去皮，沖干凈，拍爛備用；
2.
以3飯碗水將冰糖煮溶，加入鮮馬蹄茸拌勻；
3.其餘3飯碗水調開馬蹄粉，將馬蹄粉加入冰糖馬蹄茸中，邊加邊拌勻，混合後倒入擦油之糕盆內；
4.
隔水蒸約20分鍾，便成鮮馬蹄糕。