『壹』 對夾怎麼做好吃
對夾的做法步驟
對夾的做法步驟：1 1油隔水融化加熱到溫。
對夾的做法步驟：2 2低筋麵粉120g，倒入酥油40g，加水60g。
對夾的做法步驟：3 3和成油皮面團，多揉一會，餳半小時。
對夾的做法步驟：4 4小米麵100g備好。倒入50g酥油。攪拌均勻成油酥。
對夾的做法步驟：5 5把油皮面團擀成大薄餅。塗上小米油酥。
對夾的做法步驟：6 6捲起。
對夾的做法步驟：7 7分成均勻的面劑子，自家吃大小隨意，我分了6個，
對夾的做法步驟：8 8切面往內折，折後團成圓劑子，切面口處向下放餳10分鍾
對夾的做法步驟：9 9把餳好的面劑子擀成約1cm厚的小餅，放到平底鍋或電餅鐺中烙制。不用放油。我用了現成的不粘鍋烤盤，一樣操作。
對夾的做法步驟：10 10烙到兩面微黃已經達到了九分熟即可。這時候已經很酥了。
對夾的做法步驟：11 11炒鍋放少量油，放入白糖小火熬炒，炒到油麵有褐色浮沫。 放入切碎的肉丁翻炒。
對夾的做法步驟：12 12（「對夾」中所夾的肉類最好是肥瘦相間的熏肉，就是把肉煮熟後晾乾，用糖色熏過）我的肉因為沒有熏入味，所以我加點蔥碎調味。
對夾的做法步驟：13 13盛出備用。
對夾的做法步驟：14 14烙好的小餅用刀挨個在餅側面切開，不要切斷。
對夾的做法步驟：15 15小餅中間加上炒好的肉丁。
對夾的做法步驟：16 16烤箱預熱，入烤箱中下層，170度，10分鍾。
對夾的做法步驟：17 17外焦里嫩，香酥可口，極其好吃。
『貳』 正宗赤峰對夾做法哪裡有教技術的
你可以網路搜索《對夾貼吧》網路貼吧里就有分享技術的！或者搜索《赤峰對夾貼吧》網路貼吧真的很萬能！想學什麼就有什麼貼吧！正宗赤峰對夾是非常有技術性的！比如和面！油酥！熏肉！火候！溫度！都非常講究！不是一兩句話就能說清楚的！給我最佳！
『叄』 赤峰對夾熏肉的做法
熏肉的製作大體分備料、煮肉和熏制三個階段。備料時，選用膘肥約一寸的 二級肉一百斤，切成五寸見方的大塊，厚度一般在寸半左右。頭鍋中配料：大料、 花椒、香料、桂皮、丁香，砂仁。另備大蔥、生薑、蒜、甜面醬、煮肉時，先入脊肉，其它帶皮肉塊分層碼在上面。另加大蔥二斤，大蒜半斤，鹽適量，最後加水淹 住肉塊，慢火煮開後，再放甜面醬，黑面醬、醬豆腐、醬和醋。開鍋後肉塊上下 翻個，繼續以慢火燜煮，每半小時翻一次鍋，大約需煮二至四小時。由於是慢火煮 肉，油層嚴嚴地蓋在肉湯上，鍋內佐料味能全部入肉，所以肉味香美，這是製作柴 溝堡熏肉的關鍵。熏制時，要瀝盡油湯，碼放在鐵箅上，鐵箅下的鐵鍋內放柏木鋸 末，三至四兩，蓋好鍋蓋，用慢火加熱十五分鍾，即可出鍋，這樣制出的柴溝堡熏 肉具有色、香、味俱佳的特色，深為食者喜愛。
『肆』 赤峰有什麼小吃比較好吃
最出名的是對夾了啊,有機會去品嘗下吧,挺好的
『伍』 赤峰對夾怎麼做
那是赤峰的特產小吃 只有赤峰有的。 先說說對夾的皮，和面時要分三步來，1.油和面，2.水和面，3.將兩樣面糅合在一起。揉好後用擀麵長將面擀成大片，抹上油酥（用小米麵加葷油炒治而成），從一頭捲起，揪成璣子，做成燒餅大小，上鍋烙熟，備用。 再說說對夾的肉，上好的肉用老湯煮熟（老字型大小的湯已有幾百年的歷史），出鍋淋干，進行熏制，備用。 成品，將對夾皮從側面切開，不要切透，把肉切小片加入皮中，放入烤架，用炭火烤透即可。 口感：酥.香.脆
『陸』 赤峰對夾肉的煮法誰知道
煮半熟，味道主要是在熏制上
『柒』 赤峰對夾的詳細做法
傳統的做法是將牛羊宰殺後，剝皮不去骨，按部分分件卸開，清水加鹽煮，斷血即食，肉質鮮嫩，營養豐富。現在的做法則是將肉鍋燒開後撇去血沫，再依次加入鹽、蔥、姜、花椒、大料等佐料，煮爛為止。而後將肉撈至大盤上桌，以手把肉食之。待客時，切忌用羊脖子部位的肉，否則為不敬。風干肉乾這道菜，需要細細嚼，慢慢品，別有滋味。它的製作過程是很講究的。牧民宰殺牛羊時，將當天吃不完的生肉，全部用刀切割成3～5厘米寬的肉條，用鹽腌鹵一下，而後搭在桿子上曬干，肉乾既便於儲存，又便於出牧攜帶，食用時以旺火烤或以文火燜均可，亦可切成小薄片放在炒米里，直接用滾開水沖泡而食。烤豬是喀喇沁旗的特色菜，外焦里嫩，香而不膩，是喀喇沁王爺專為祭祀神靈和向清朝皇帝進貢而烤制的食品。清朝時期，每年臘月王爺晉京值班前，王府廚房都要趕制烤豬、烤羊、烤雞、烤鴨等熟食品，以備王爺晉京孝敬皇帝，並饋贈在京的親朋好友。我每次去錦山，都要吃上一頓。公爺府熏雞也是喀喇沁旗公爺府傳統食品，需要六道工序九種原料，反復熏烤精製而成，再把香油或者熟豆油刷在熏好的雞上，這樣既美觀又香氣濃郁。
對夾（這個可是我們赤峰的看家主食）：主要做法就是用葷油和面作出的和燒餅一樣的東西，然後用刀劃開，其中放入熏制好的豬肉。有機會去赤峰的一定要嘗嘗這個
『捌』 來赤峰玩，這四種美食一定要安排上，都是當地的特產呢
赤峰市，是內蒙古自治區的9個地級市之一，駐地松山區。位於內蒙古自治區東南部，蒙冀遼三省區交匯處，全市總面積90275平方公里，常住人口434.12萬人。是內蒙古第一人口大市，內蒙古東部中心城市。赤峰可以說是歷史悠久，文化源遠流長，現在已經發現的古人類文化遺址有將近7000處。在歷史上，赤峰可是我國北方各少數民族活動的中心，更是草原青銅文化和契丹，遼文化的發祥地。經過那麼多年的發展，契丹飲食現在已經成為赤峰美食的一大特色，所以要說吃契丹美食，你到赤峰就對了。吃契丹美食，到赤峰就對！這4種美味的赤峰美食千萬別錯過！
赤峰小米
赤峰是世界旱作農業遺產地，世界小米發源地。「赤峰小米」顆粒圓潤、色澤金黃、口感香醇。8000年前華夏民族在這里開創旱作紀元，盛世中華赤峰人民依舊傳承創新。世界小米看赤峰，「赤峰小米」香天下。
『玖』 求赤峰對夾的熏肉製作方法
除了赤峰，別的地方做的味道都不地道，我也是赤峰人在天津，呵呵，留個QQ好聯系 過年一起回家啊