Ⅰ 番茄燉牛腩非常下飯，如何製作能夠更好吃一些
教你做番茄燉牛腩，湯汁酸爽下飯，肉質鮮香軟嫩，好吃超過癮
此外，牛肉的營養價值非常高，有些肉類食物可以用來匆忙，提高免疫力的影響，因此在這個關鍵時期內很適合在牛肉中吃牛肉。今天，我想為每個人分享它，想要做的朋友可以學習，然後准備你的食物給你的家人。讓我們來看看我看看這種食物的做法。
這位美麗的番茄燉牛腩做得很好，聞起來番茄氣味特別豐富，讓人們失去胃口，牛肉也很糟糕，吃出一種味道很好，可以說是歷史上最好的，湯混合了米飯吃特殊的食物。如果你在這里看到這個，你必須學會在家練習，你可以吃這樣美味的菜餚。
我們就可以把這個牛腩肉給寵出來了，這個時候其實這個牛腩肉就會非常的漂亮，那麼我們還可以撒上一些蔥花，香菜之類的，這樣看起來就會顏色更加的好看，所以對於這樣的一個番茄燉牛腩就已經做好了，而且對於這種方法做出來的番茄燉牛腩也是非常的軟爛入味，並且非常的美味下飯的。
Ⅱ 西紅柿牛腩怎麼燉
主料：
牛腩 500g
西紅柿 6個
黃酒 20g
生抽 20g
老抽 5g
黃油 30g
香葉 2片
蔥段 2段
薑片 5-6片
新鮮迷迭香 1根
鹽 適量
烹飪步驟
步驟1 把牛腩切成小塊，大概麻將牌大小，一定不能太小，燉好後肉會收縮，太小了就吃不到了。
步驟2 把西紅柿這樣劃個十字刀，然後放在開水中燙一下，去掉皮，之後切成小塊備用。
步驟3 切好的牛腩冷水下鍋，鍋里放入薑片、蔥段和2大勺約20克黃酒去腥。
步驟4 水開後撇出浮沫，然後撈出焯好的牛肉。
步驟5 燉肉最好用這種鑄鐵鍋，燉出來的肉會特別軟爛。把鍋燒熱，放入2大勺約30克的黃油融化。用黃油會讓這道的口感吃起來更香濃醇厚。
步驟6 倒入切好的西紅柿，翻炒到有湯汁出來。西紅柿可以多放些，這樣可以讓牛肉燉得更爛。如果你能買到那種汁水超多的西紅柿，甚至可以不加水，全部都用西紅柿來燉。
步驟7 然後放入香葉、薑片和之前焯好的牛肉一起翻炒幾下。
步驟8 放入1小勺5克的老抽、2大勺20克的生抽、1大勺10克的冰糖，加開水沒過牛肉，轉小火燉1個小時左右。
步驟9 湯汁收到差不多時，根據自己口味加鹽調味。再放入一支新鮮迷迭香，增加風味。
最後一步 大火翻炒，把汁略微收干就可以啦。
Ⅲ 很喜歡吃番茄牛腩煲，怎麼製作牛腩能夠更軟爛
牛肉富含蛋白質、多種氨基酸及b族維生素，它性平，歸脾、胃經；具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效，是深受大眾喜愛的一種肉類。牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，它是位於靠牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋膜較多，形狀不規則，適合紅燒或燉湯。
西紅柿土豆燉牛腩▲
小提示：
燉牛腩時加幾粒山楂或山楂干，能讓牛腩更快熟爛。焯水時一定涼水下鍋，再次煮的時候也最好加熱水，讓牛肉始終保持同樣的溫度，不能忽冷忽熱，那樣牛肉不但不易熟爛，也會變得乾柴。今天的分享就到這兒了，感謝您的閱讀，我是健身生活錄，喜歡運動，喜歡健康飲食，也愛分享，此文如對您有用，記得收藏，同時期待您的關注及轉發，再次感謝！下期見。
Ⅳ 西紅柿燉牛腩做法教程
記得自己第一次吃到番茄燉牛腩的時候就被它的美味給征服了，牛腩的口感非常軟爛，再配上番茄酸酸甜甜的口味簡直太美味了，但是回到家裡面做這道菜就慘了，牛腩變得很柴很老不說，還沒有人家做得那麼入味。
後來才知道當時做出來的番茄燉牛腩之所以出現這種現象都是因為我沒掌握好方法，學會竅門，做出來的番茄燉牛腩味道才會更好吃：番茄燉牛腩不要直接下鍋燉，記住兩個技巧，牛腩軟爛更入味。
第一步：牛腩洗凈切塊之後放到清水當中浸泡一個小時左右，將牛腩裡面的血水全部浸泡出來之後將水倒掉，再次沖洗一遍放到鍋裡面。
提示：很多人做番茄燉牛腩的時候發現牛腩塞牙，這里為大家分享一個方法，我們在切牛腩的時候先找准牛肉纖維的生長方向，再橫著肉絲纖維切就對了，這樣牛肉不但不塞牙了，還非常軟爛，入味也就更加方便了。
第二步：四五個番茄洗凈去皮之後切成小塊的形狀備用，大蔥切蔥花備用。
第三步：向牛肉鍋裡面加入足夠的清水，加入1勺料酒2片薑片之後大火將水燒開，撇掉表面浮沫之後將牛腩撈出來洗掉表面浮沫，備用。另起鍋，鍋燒熱之後放油，取一半的番茄倒入鍋裡面翻炒到番茄軟爛之後將牛肉倒入鍋裡面繼續翻炒均勻。
第四步：大家炒到牛肉包裹上一層番茄醬之後將剛才給牛肉焯水的湯倒入鍋裡面，蓋上鍋蓋，大火將水燒開之後調到小火，繼續燉半個小時左右加入剩下的番茄塊，繼續燉半個小時左右之後加鹽調味，撒上適量的蔥花和香菜，將番茄燉牛腩盛出來就可以吃了。
提示：做番茄燉牛腩的時候讓湯剛剛沒過牛肉表面就可以了，大家記住千萬不要將湯表面的浮沫倒入鍋裡面了，那東西不能好吃的。
以上就是今天為大家分享的番茄燉牛腩的具體做法了，這樣做出來的番茄燉牛腩不僅味道非常入味，而且吃起來牛腩軟爛好吃，想不好吃都難。
最後總結兩個小技巧：
1、想要這道菜的番茄味更濃一些就先將一部分番茄炒出醬汁，再加牛腩炒一會兒，最後再加一部分番茄，這樣番茄汁就很容易進入到牛腩裡面，非常好吃。
2、用給牛肉焯水的湯來做番茄燉牛腩會非常入味。
Ⅳ 西紅柿牛腩的做法 最正宗的做法竅門竅門
低脂肪高蛋白，燉上一鍋滋補又解饞。新年正值冬至節氣，三九寒天，也是滋補的好時節，經常吃點肉類，既能調理身體，補充營養，還能增強身體的免疫力，提高抗病能力。
西紅柿燉牛腩的做法
步驟step
1
Ⅵ 西紅柿燉牛腩怎麼燉爛
西紅柿燉牛腩想要牛腩燉得軟爛，一定要注意焯水時一定是冷水下鍋，這樣牛肉不會柴；焯水後的牛肉一定要用熱水沖洗，防止蛋白質預冷急速收縮肉質會變老。
翻炒後的牛肉一定要加開水，不要加涼水，並且是足量的開水，中間不要再加水；最後放鹽，這樣肉質才會更軟爛。
切牛肉看似簡單的步驟，但是有一定的講究的，在牛肉的時候一定要先找好牛肉的紋路，然後刀垂直於牛肉的紋路縱向切，切成3cm左右大小為最佳， 切的時候一定要記住不要順著紋路切。
在燉牛肉時可以加一些啤酒進去，因為啤酒中的酶能使牛肉中蛋白質分解，這樣做出的牛肉味道會更加鮮美。想要這道菜的番茄味更濃一些就先將一部分番茄炒出醬汁，再加牛腩炒一會兒，最後再加一部分番茄，這樣番茄汁就很容易進入到牛腩裡面，非常好吃。
無論燉煮還是炒菜，牛腩受熱緊縮是正常的現象。除了極長時間的燉煮能夠打斷牛肉堅韌的纖維，否則很難做到。而在製作前加一勺糖，讓糖析入纖維中，再配合一些水，糖類分子結構較大，吸水後可以將肉質纖維間距撐開，從而達到軟爛的目的。
Ⅶ 西紅柿燒牛腩怎麼做竅門
西紅柿牛腩的做法：
1.將牛腩放入冷水鍋燒開，一分鍾後撈起，放入高壓鍋後加水、薑片、蔥段、料酒和一個燉肉料包，壓半小時左右關火。
2.將西紅柿去皮，胡蘿卜和土豆切滾刀塊，蒜拍成蒜蓉，蔥切蔥花，西紅柿切成塊，胡蘿卜和土豆泡在水裡備用。
3.鍋熱放油，先放入番茄沙司炒出紅油，放入蒜蓉翻炒，然後放入西紅柿塊翻炒。
4.將西紅柿、胡蘿卜和土豆塊放入牛腩湯中燉半小時左右，胡蘿卜和土豆塊燉至熟爛後出鍋裝盤即可。
總結
1.將牛腩焯水後放入高壓鍋，壓半小時左右關火。
2.將西紅柿去皮，胡蘿卜和土豆切滾刀塊備用。
3.先放入番茄沙司炒出紅油，再放入西紅柿塊翻炒。
4.將西紅柿、胡蘿卜和土豆塊放入牛腩湯中燉熟即可。
Ⅷ 番茄牛腩湯怎麼做才好吃又爛
所需食材
主料：牛腩（腰窩）500克
輔料：胡蘿卜150克
調料：番茄沙司30克,老抽10克,鹽3克,雞精2克,白砂糖3克,八角2克,大蔥5克,姜5克
製作方法
方法一
1. 牛腩切塊先用水加蔥、姜、酒煮開後撈起備用；
共20張
配料圖冊
2. 胡蘿卜洗凈切塊；
3. 洋蔥洗凈切絲；
4. 大蒜去皮洗凈切片；
5. 洋蔥、大蒜、胡蘿卜放入20克熱油中炒過；
6. 加入牛腩拌炒均勻後老抽、鹽、雞精、白糖、大料、蔥姜、番茄醬加入煮開；
7. 移入保溫外鍋中燜煮兩小時即可。
方法二
1、牛腩洗凈拭乾水，用刀背拍松後，逆著紋理切成塊。
2、洗凈番茄，去蒂切成塊；姜切片，蔥切段，蒜拍扁去衣。
3、燒熱3湯匙油，炒香蔥段、薑片和蒜頭，倒入番茄塊大火爆炒1分鍾，直至番茄稍軟。
4、倒入牛腩塊，與鍋內食材一同炒勻，加入1湯匙米酒，拌炒2分鍾至牛腩變色。
5、將牛腩和番茄盛入砂鍋內，注入4杯清水，加入八角粒攪勻，加蓋大火煮沸，改小火燜煮1.5小時。
6、待湯汁濃稠且近干，加入1/5湯匙鹽調味，即可出鍋。
方法三
1。牛腩[1]肉洗凈切2厘米左右的塊
2。鍋內放冷水，放入牛腩肉，下幾片姜，一點料酒。燒開去浮沫
3。牛肉撈出備用，西紅柿洗凈，頂部切十字刀口
4。內燒開水，將西紅柿頭向下放入鍋內，略煮
5。煮的西紅柿表皮會破解，方便剝皮。
6。西紅柿剝皮備用。
7。取兩個西紅柿切小丁，兩個切大塊。小丁的用來主要熬煮酸味。大塊的用來最後吃。
8。蔥切小粒，姜切片備用。
9。熱鍋涼油，蔥姜爆鍋出香味後加入西紅柿小丁，用炒勺盡量壓粘，加一點水，小火炒出酸味。
10。然後加入牛肉翻炒。略炒即可。
11。鍋內加水，沒過食材，老丁用的砂鍋，也可以用高壓鍋，或者就是炒鍋。加入鹽調味，如果酸度不夠，可以加入番茄醬。燒開後小火慢燉一個小時，然後加入大塊西紅柿，再燉半小時至牛肉軟爛為止。
12。最後撒上香菜出鍋。
Ⅸ 西紅柿燉牛肉怎麼做好吃又爛竅門
西紅柿燉牛肉的烹飪技巧
技巧tips
湯汁濃郁，牛肉軟爛，土豆綿密。牛肉和土豆本來就是絕配，加上西紅柿濃湯的滋潤，那味道，真是絕了！
這道菜沒有什麼難點，就算你把所有原料一起下鍋亂燉也會非常美味。如果非要注意點什麼，那就多燉一會吧，一定要讓西紅柿徹底燉爛，味道才夠濃郁。